Jarvisin mukaan luonnollinen käymisen käyminen omenaviinietikka

[Elena]

Elena, miksi sitten he kirjoittavat, että etikassa on 5-7 astetta? Luulin, että se oli alkoholia. Ei?

[Marina]

Marina, ei astetta, mutta prosenttia, tämä on happopitoisuus (no, luulen niin).

Aivan oikein, happokonsentraatio.

[Rada-dms]

Rada-dms, OlyaKiitos vielä kerran tästä reseptistä, olen jo alkanut käyttää etikkaa. Tein majoneesia siihen, pidin todella mausta.

Ja minulla näyttää edelleen olevan viiniä.
Kellaria ei ole.

[Kevyt]

Kevyt, Svetik, ja mikä on sinun makusi? Minulla on hapan, omenoiden maku ja haju selvästi. Oletko yrittänyt sammuttaa soodaa heille? Yritin sitä omieni kanssa, reaktio on hyvin väkivaltainen. Ja en ole vielä kokeillut toista erää, mutta se haisee eri tavalla kuin ensimmäinen.

[Silyavka]

SilyavkaLena, tässä olen paskiainen, olin vakuuttunut siitä, että asteet. Noin 6 vuotta sitten luin erään arvovaltaisen naisen LJ: stä, että etikka on 5-6 astetta. Siitä lähtien ajattelin niin epäröimättä. Kiitos, että sain minut eroon väärästä.

[Marina]

Marina, hyvämaineiset naiset myös joskus erehtyvät, olen iloinen, että siitä oli sinulle hyötyä.

Ei, Lena, mutta olin niin johdettu, en edes ajatellut.
Ja hän on erittäin arvovaltainen. Julkaistu lehdissä. Ja konsultti on rakas.
No, okei, on hyvä, että se selvisi.
Ja etikka on aina pöydällämme, sen lisäyksellä ruoka muuttuu paljon maukkaammaksi.

Ja minulla näyttää edelleen olevan viiniä.

ja se maksaa minulle eikä halua muuttua etikaksi

[Silyavka]

Mikä on makusi?

Silyavka, Elena, hapan.
Siellä on hyvin vähän sokeria.
Kotitekoinen leivinjauhe sammuu, mutta epäröi viinin kanssa.
0,5 rkl. lisäsi 1 tl. ja joi.
Noin 5 minuuttia lasi seisoi pöydällä ja haisti viiniä.
En pitänyt Pekingin salaatin mausta.
Ei ollut hapan.

[Kevyt]

KevytEhkä hän ei tehnyt sinulle hyvää ensimmäisessä vaiheessa?



Evgeniyavaihdetaan etikka vaahtokarkiksi

[Silyavka]

Ehkä hän ei tehnyt ansioita ensimmäisessä vaiheessa?

Silyavka, Elena, En tiedä.
En muista jo.

[Rada-dms]

Rada-dms, OlyaKiitos vielä kerran tästä reseptistä, olen jo alkanut käyttää etikkaa. Tein majoneesia siihen, pidin todella mausta.

Helen, vain balsam sielussani! En myöskään voi elää ilman sitä, olen käyttänyt sitä niin monta vuotta. Vaikka erityyppisiä etikkaa on jo sekoitettu.

monipuolistettu jo muun tyyppisellä etikalla.

mitä? Kerro minulle.

[Silyavka]

Silyavka, Elena, hapan.

En pitänyt Pekingin salaatin mausta.
Ei ollut hapan.

Kaikki eivät pidä omenan mausta kaaliin. Peking on yleensä mauton, en itse pidä siitä. Lisäsitkö suolaa, sokeria?
No, minä kerron sinulle levottomuutta! Omenasiiderietikka, kuten mikä tahansa hedelmietikka, ei mielestäni sovi auringonkukka- ja rypsiöljyn kanssa. Tässä on rypäleensiemenöljyä, saksanpähkinäöljyä ja muita pähkinäöljyjä, jopa hyvin yhdistettynä!



SilyavkaTänä vuonna sekoitus erilaisia ​​herukoita ja vadelmia, puhtaita herukoita ja yksi rypäleen viini muuttui etikaksi. Mielenkiintoista on, että kohtu muodostettiin siellä, missä mustia herukoita, joissa oli hunajaa. Yleensä tämä etikka osoittautui yksinomaiseksi. Käytän sitä punajuurien ja hedelmäsalaattien kanssa. Se menee hyvin rakettisalaatin ja ankkan kanssa, marinoita ankanrinnat ennen paistamista.

Omenaviinietikka ... ei sovi auringonkukka ... öljyn kanssa

Olya, tein majoneesia tällä etikalla, pidin todella tämän etikan mausta, teen majoneesia hajuttomalle auringonkukkaöljylle.

muodostunut kohtu

mutta minulla ei vielä ole sellaista iloa, mutta toivon sen kasvavan.

[Rada-dms]

Lisäsitkö suolaa, sokeria?

Rada-dms, lisätty suola, ei sokeria.
Teen salaatteja majoneesilla.
Ei kotona

[Kevyt]

Kevyt, katsoi Temkaa läpi ja muisti, että teit etikkaa toisen Temkan reseptin mukaan! Joten minulla ei ole mitään tekemistä SHO: n kanssa! Mutta tunnen paljon!




Silyavka, majoneesi on toinen asia! Minun pitäisi kokeilla sitä! Mikä on resepti? Olenko munia?

[Rada-dms, Olya]

Joten minulla ei ole mitään tekemistä SHO: n kanssa!

Rada-dms, Olya, Älä huoli.
Minulla on se 2 vuotta, en tiedä missä sitä käytetään.
Sammutan ne kotitekoisella leivinjauheella.
Tai lisää sokeria - tuleeko viiniä?

Mikä on resepti?

Olya, heitän reseptin henkilökohtaiseen, halusin laittaa sen erilliseksi reseptiksi, mutta hän katsoi heitä ja niin ilman minua tarpeeksi.

Hei kaikki! Tänään aion toimittaa etikkaa omenamehusta (Moskovan päärynä). Kysymykseni kuuluu: jos laitat etikan kohtu, joka on muodostettu etikkaan tämän reseptin mukaan ja selviytyi turvallisesti talvella, kuinka paljon hiekkaa / hunajaa tulisi lisätä kutakin litraa mehua kohti. Ja kuinka nopeasti prosessi etenee, pelkään kaipaamaan sitä. Sikäli kuin ymmärrän, kohtu tulisi laittaa heti, kun mehu on ohi? P.S. Viime kerralla etikka osoittautui upeaksi - kevyt ja miellyttävä makuun, kiitos reseptistä!

[Camilla]

Camilla, jos omenat ovat makeita, sokeri voi olla vähemmän, mutta kaikki on reseptin mukaista! Kuinka mukavaa oli kuulla, että etikka osoittautui! Toivotan ettet pettänyt tällä kaudella!

[Rada-dms]

Rada-dmsTein myös viime vuonna hienoja etikoita - päärynöistä ja omenoista. Valtava kiitos reseptistä ja neuvoista

Voitteko kertoa minulle, onko mahdollista kaataa ne purkkeihin - pelkään, että en poimiisi sientä kellarista.

[Svetlana]

Pelkään, että en poimiisi sientä kellarista.

Svetlana, kellarissani viime kesästä pulloissa ei tiukasti suljettu kansi ja kaikki säännöt, vaikka kellari ei ole niin kuuma, joskus tölkkeistä alkaa hometta.

[kalinka777]

kalinka777, voit kääriä, mutta etikka itsessään on sienilääkkeitä ja homeita!
Hieromme sitä juustolla hometta vastaan. Voit kääriä, jos käyminen on jo ohitettu kokonaan.

[Rada-dms]

Rada-dms, Silyavka,
Kiitos neuvoista. Ei ihme, että kysyn - jotenkin tyhmä. Mutta luotan foorumin käyttäjiin - KIITOS PALJON !!!

Ja tänä vuonna päätin tehdä etikkaa. Tuntemattomat omenat metsästä. No niin hapan!
Ja mikä mielenkiintoista on, että väri on vaalea. Minulla ei ollut sitä, teen neljännen vuoden, kuten.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, lupaa olla hyvä ja vahva etikka, joka on valmistettu villistä hapan omenasta. Kirjoitan tämän, koska olen toistaiseksi valmistanut vain kolme tölkkiä erilaisia ​​omenoita ja päärynöitä ja eri tavalla.
Herkullisimmat, tuoksuvimmat ja vahvimmat (vain repi silmäsi, kuinka hapan ja mausteinen) tuli ytimistä leikkaamalla omenoita hillolle. Omenoita oli kahta lajiketta - hapan ja kova ja katkeran makea, hieman puuvillainen. Luulen, että tämä johtuu suuresta määrästä siemeniä, jotka prosentteina massasta ja nesteestä pääsivät astiaan etikan valmistuksen aikana. Valmistettu hunajalla. Vähän hunajaa lisättiin, kun otetaan huomioon makeat omenat. Yleensä allekirjoitin purkin - ensiluokkaista etikkaa!
Ruoka-mehupuristimen kautta saadusta puhtaasta mehusta saatu etikka oli hieman pettymys. Jotkut kasvot, ei kylläisyyttä, vähän happoa vielä, ei aromaattista voimaa, kuten ensimmäinen. Ja sedimentti hajaantuu hienosti kolmannekseen tölkistä. Sinun on suodatettava suodattimien läpi. Lisäsin vähän sokeria ja rypälemehua, ehkä se vielä käy, ja linnoitus ilmestyy.
Myös omenoiden ja päärynöiden seos, tällä hetkellä herkkä makea ja hapan maku, lisäsi vadelmamehua.
Yksi näistä päivistä teen suuren erän reseptin mukaan syksyn tiheistä omenoista. Jauhan Wedji Bulletissa.
Hunaja plus sokeri puoliksi.

villistä hapan omenasta.

Kiitos! Minä odotan.
Muuten kuvaan myös kokemukseni. Tuona vuonna tein sen mehusta. Enkä tuntenut euforiaa). Hän ei ole vieläkään selvittänyt itseään, pysynyt mutaisena ...

Missä on niin paljon etikkaa?
Sisällä? Jakaa?
Ehdotan lähisukulaisille, mutta jotenkin kaikki suhtautuvat minuun rauhallisesti, he eivät ole fanaattisia luonnosta. Ja lisätään säännöllisesti salaatteihin kasviöljyjen kanssa

[M @ rtochka]

M @ rtochka, ja minulla on linja etikkaa. Minulla ei ole ollut omenoita kahden vuoden ajan, joten kun olen oppinut katkerasta kokemuksesta, teen paljon! Jaan, kuinka paljon jaan. Tänä vuonna olen asunut ilman etikkaa jo kuusi kuukautta. jopa ostanut sen.
Lisäksi mitä pidempään se maksaa, sitä vahvemmaksi ja aromaattisemmaksi se tulee.
Tein eräänlaisen omenajuustoa mehujätteestä, mutta minun on lisättävä pektiini ja yritettävä tehdä elävää juustoa. Tämä on ainoa syy, miksi teen vähän mehua. Kuori ja siemenet tarjoavat lisäetuja ja mausteisen maun, tämä on jo testattu
Toinen asia on, kun omenoita ei mitata, voit tarttua niiden mehuun, mutta salaattien pukeutumiseen ja hoitoon on parempi tehdä kokonaisia ​​hedelmiä.
Ostin täältä eräänä päivänä granaattiomenan, se haju kuin halpa hajuvesi, ja väri on luonnottoman vaaleanpunainen-punainen. He kirjoittavat luonnollisesti. Ehkä yritän tehdä oman vertailuksi, jos löydän halpoja kranaatteja.

Hei. Ensimmäistä kertaa yleensä tällaisesta viestinnästä. En ymmärtänyt minne kirjoittaa, toivon viestini julkaistavan. Alle kerro minulle kiitos, minulla on jo omenoita 3 päivän ajan, käyminen ei ole, mutta hometta on ilmestynyt. Tämä on huono ? Voinko heittää kaiken pois? Vai voitko vielä säästää?

[Oksana]

Oksanaja laitat sokeria ja hiivaa? Pitäisi seistä lämpimässä paikassa. Ehkä se ei ole vielä hometta? Sekoita useita kertoja päivässä, sen pitäisi tuoksua soseelta. Eikö omenat voineet homehtua 3 päivässä, odota.

Nadia laittoi sokeria, mutta ei hiivaa. Tein reseptin YouTube-kanavalta Galkin Sad. Ehkä ymmärsin väärin?

[Oksana]

Oksana, hiiva on välttämätöntä, he panivat myös palan mustaa ruisleipää, mutta en koskaan laittanut sitä. Katsokaa nyt, voit laittaa hiivan sisään ja odottaa vähän ennen kuin heität sen pois, se voi silti alkaa käydä.

Nadia, vakavasti?



Ja silti se on mielestäni hometta

[Oksana]

Oksana, mutta mitä, vaihtoehtoja on? Haluaisin yrittää. Kuinka paljon "vierre" sinulla on tilavuudeltaan?

Kysymyksen "vakavasti" jälkeen minulle kerrottiin, että kaksi kolmen litran purkkia ja kysymys kuinka paljon hiivaa laitetaan



En ymmärrä, miksi viestiä ei julkaista kokonaan. Ehkä se on hymiö, jos laitan hymiön sen jälkeen, tekstiviestejä ei tallenneta



Nadia kirjoita kuinka paljon hiivaa laitetaan







Aaaa, tässä on selvää heidän hymynsä, ne, joita ei voida asettaa näppäimistölle

[Oksana]

Oksana, ota kuva muotista. Katsotaanpa, onko hän vai ei.
En laita hiivaa. Teen sen ensimmäisen sivun reseptin mukaan: Hunaja ja musta leipä.

[Ksenya78]

Ksenya78, Jarvisin mukaan seosta kohti litraa kohti 10 g. hiiva ja 20 gr. kuiva musta leipä, en laita leipää, 5 litran purkkiin, joka on täytetty hartioihin asti, laitoin puolet tl kuivahiivaa tai 1/6 pakkausta tuoretta. Etikkaa alettiin valmistaa hyvin kauan sitten, kun ensimmäinen kirja, jossa oli resepti "Omenasiiderietikka D.S.Jarvisista", putosi käsiini, on pelottavaa kuvitella, mutta se tapahtui ennen Internetin aikakautta
Etikka saadaan aina vahvalla etikan kohdulla, kohtu muodostetaan pulloihin kaadettuun etikkaan. Ostan omenoita, joten virhettä ei ole. Tietty osa ihmiskunnasta on puolueellinen hiivaa kohtaan, mutta en kuulu tähän osaan. En koskaan laita hunajaa, vain sokeri, mittasuhteet ja valmistusmenetelmä ovat täsmälleen samat kuin Radan reseptissä.

[Oksana]

Oksana, ota kuva muotista. Katsotaanpa, onko hän vai ei.
En laita hiivaa. Teen sen ensimmäisen sivun reseptin mukaan: Hunaja ja musta leipä.

Sekoitin kaiken, puhdistin kaiken ja sitten vain arvasin katsoa tänne. Se on sama kuin mätä omenoilla, ja lähellä kaulaa se näyttää sammalelta. Jos se näkyy, otan kuvan hieman myöhemmin. Kun kiertin niitä, se oli siistiä kotona, mutta en pettänyt tätä arvoa, koska videossa ei sanottu siitä mitään. Mutta hän itse ei tajunnut, että käyminen vaatii lämpöä, ja tietysti ostivat omenat, jotka pesin hyvin.







Tytöt eivät pysty selvittämään, kuinka vastata, kaikki näyttää olevan kunnossa, ja sitten kaikki karkaa jonnekin. Nadia, niin mitä tehdä? Onko sen arvoista jatkaa tai heittää kaikki pois?



Kaikki näyttää olevan selvinnyt hieman. Luulen vain, että jos tämä muotti, niin onko se todella syytä jatkaa edelleen, se ei mene jo suodatettuun tuotteeseen?

Luulen vain, että jos tämä muotti, niin onko se todella syytä jatkaa edelleen, se ei mene jo suodatettuun tuotteeseen

Oksan, hometta tappaa happo ja jos etikkaa tulee ulos, niin hometta ei jää siihen, mutta sovimme, että tämä koe ei todennäköisesti toimi, mutta voit kokeilla sitä, voit aina heittää sen pois, koska "kokemus, vaikeiden virheiden poika ". Ja katso sinne itse, en nähnyt kuinka paljon hometta se on.

Oksan, hometta tappaa happo ja jos etikkaa tulee ulos, niin hometta ei jää siihen, mutta sovimme, että tämä koe ei todennäköisesti toimi, mutta voit kokeilla sitä, voit aina heittää sen pois, koska "kokemus, vaikeiden virheiden poika ". Ja katso sinne itse, en nähnyt kuinka paljon hometta se on.

Nadia, näyttää siltä, ​​että asiat ovat menneet hyvin. Lisäsin hiivaa. Ja kuinka kauan hänen täytyy vaeltaa? Kymmenen, kaksitoista päivää? Kun olet tyhjentänyt ja seisonut kaksi kuukautta pimeässä, huolestutko? Mielenkiintoinen ilmaisu on "kokemus, vaikeiden virheiden poika". Tarve muistaa

[Oksana]

Oksana, Sekoita puupuikolla tai lusikalla 2-3 kertaa päivässä, peitä astia puhtaalla sideharsolla ja kyllä, katso aiheen alku, kaikki on kirjoitettu hyvin yksityiskohtaisesti siellä.

[Ksenya78]

En laita hiivaa. Teen sen ensimmäisen sivun reseptin mukaan: Hunaja ja musta leipä.

Tarkalleen!
En muista, että tällaista kemiallista hiivaa olisi lisätty Jarvisin mukaan.
Käymismateriaali, kyllä, voit lisätä - hapantaikista mustaa leipää, luonnollista hapanta, nestemäistä hiivaa.

Ksenya78, päällä oleva kalvo muodostuu joskus ylimääräisistä bakteereista, jos vierettä ei sekoiteta kahdesti päivässä. Ehkä tämä etikan kohtu alkoi muodostua. Tuo siis kuva, tuomitsemme täällä, neuvomme.

5 litran purkkiin, joka on täytetty ripustimiin asti

5 litran purkkiin, joka on täytetty ripustimiin asti

Nadia, aloitin myös kirjoittamisen kirjasta sata vuotta sitten. Jos täytät hartiat hienonnetuilla omenoilla ja vedellä, kaikki tallaa ulospäin kunnolla käymällä, koska omenamassa nousee korkealle ja vaeltaa yläpuolelle, mutta nestekerros jää alle. Tätä varten sekoitetaan niin, että yläosa ei huonone eikä muotti istu pinnalla, niin että kaikki palat tai massa ovat niin sanotusti käymisprosessissa.

Oksana, Sekoita puupuikolla tai lusikalla 2-3 kertaa päivässä, peitä astia puhtaalla sideharsolla ja kyllä, katso aiheen alku, kaikki on kirjoitettu hyvin yksityiskohtaisesti siellä.

Aivan, tässä tapauksessa sinun on poistettava kaikki ylimääräinen varovasti puisella tai muovisella lusikalla ja aloitettava sekoittaminen useammin.





Aion jälleen kerran ilmaista kantani - jos haluamme terveyttä varten oikean ja terveellisen etikan, emme käytä mitään keinotekoisia kemiallisia hiivakantoja, vain luonnollisia.
Tämän reseptin mukainen etikka on aivan LUONNOLLISTA, erittäin hyödyllistä ja jopa parantavaa!
Tällainen etikka ei ainoastaan ​​säilytä komponenttiensa - omenoiden ja hunajan - parhaita ominaisuuksia, vaan myös hankkii uusia arvokkaita mineraaleja ja orgaanisia happoja: etikka-, omenahappo, sitruuna-, oksaalihappo ja muita ... Se on rikkain kaliumlähde! (Lainaus) Ei ole aikaa ilmaista.




Ksenya78, Ksenia, mitä kannattaa lukea vain yksi sivu reseptistä, jossa "pureskelin" kaiken, minusta tuntuu, hyvin yksityiskohtaisesti? Olen aina hyvin huolissani, jos prosessi ei ala niin kuin pitäisi. Vaikka et noudattanut esittämääni reseptiä, me "juurtamme" etikkaasi. Käytä sideharsoa useissa kerroksissa ja kiinnitä se hyvin nauhalla tai joustavalla nauhalla, jotta kärpäset eivät tunkeudu sideharson alle eivätkä laita järjestystä etikkaasi.
Muuten huomasin, että puhtaasti sokeripohjainen etikka on alttiimpi homeelle kuin lisäämällä hunajaa tai kokonaista hunajan kanssa. Vaikka hunaja estää fermentaatiota, se on toisaalta luonnollinen antiseptinen aine. Siksi on parempi lisätä se, ainakin vähän.
Jos omenat ovat makeita, on välttämätöntä lisätä hapan omenoita ja vähentää sokerin määrää, muuten ylimääräinen makeus estää myös käymisprosessia.
Jos omenat ovat lihaa, sinun on leikattava rikkoutunut osa hyvin ja katsottava, onko niissä hometta, varren alueella.
En vain pese puustani kynittyjä omenaani, rupiani, ja jos omenoita hoidettiin kemikaaleilla, kuorin ne yleensä. Kaikki kaupat on käsitelty, joten se ei välttämättä käynnistä normaalia luonnollista käymistä ilman keinotekoisen hiivan lisäämistä. Se on tarpeen lisätä myymälään, mutta on parempi etikka kohtu, joka on otettu joltakin tai nestemäinen hiiva, kuten sokerilla murskatut ja fermentoidut vadelmat.

Mielenkiintoinen ilmaisu on "kokemus, vaikeiden virheiden poika". Tarve muistaa

Lue A.PUSHKINin runo onnea!

Kuinka paljon upeita löytöjä meillä on
Valmista valaistumisen henki
Ja kokemus, vaikeiden virheiden poika,
Ja nero, paradoksien ystävä,
Ja sattuma, Jumala on keksijä ...

Selitän heti, miksi lihani. Viime viikko sitten näin omin silmin hiiren, joka istui pudonneen päärynän tynnyrillä ja alkoi sitä purra.

[Rada-dms]

Reseptisi mukaan Rada-dms, Teen erinomaista etikkaa.

Tänä vuonna päätin tehdä teknisistä (viini) rypäleistä. Hän vaivasi kuoritut rypäleet laimennettuna vedellä - sama kuin rypäleet painon mukaan. Hän ei laittanut sokeria tai hunajaa. Ja sitten - reseptisi mukaan. Tänään on 14. päivä. Hän haju - silmissä oli jo kyyneleitä. SHO sanoo - sinun täytyy syödä. Näyttää siltä, ​​että se on vahva

[Tytöt]

Tytöt, haluat laittaa luumuetikkaa. Pitääkö minun poistaa luu? Unkarilainen luumu on jo ylikypsä, kivi poistetaan huonosti, siihen jää paljon sellua ja se itse muuttuu tahraksi. Piirakoiden osalta se sopi minulle, mutta romut kelluvat etikassa, ehkä tämä ei ole kovin hyvä.

[Elya_lug]

Elya_lug, mielestäni se ei ole välttämätöntä. Joku kertoi, että etikka osoittautuu luita vahvemmaksi. Henkilökohtaisesti lähten aina luiden kanssa.

Romut eivät ole pelottavia. Loppujen lopuksi marjat, hedelmät jauhavat kaiken. Kaikki tämä käy. Punnerrus. Ja sitten puolustaa.

[kalinka777]

kalinka777, kiitos, minulle on helpompaa, teen sen yhtenä näistä päivistä.

[Rada-dms]

Reseptisi mukaan Rada-dms, Teen erinomaista etikkaa.
Tänä vuonna päätin tehdä teknisistä (viini) rypäleistä. Hän vaivasi kuoritut rypäleet laimennettuna vedellä - sama kuin rypäleet painon mukaan.

Kiitos kirjailijalle hyödyllisestä aiheesta.
Olen monien vuosien ajan valmistanut omenasiiderietikkaa hiivalla Jarvisin mukaan. Se osoittautuu vahvaksi, joskus kuin sieni. Täällä hän syö linnoituksen. Voit liuottaa sen veteen, saat miellyttävän juoman.
Ja teen rypäleen ilman vettä. Kun olet valmis, voit heittää neilikan tai kardemummun nupun astiaan. Se infusoidaan ja saadaan etikkaa, jossa on aromia.
Hyvää iltaa kaikille, tytöt. En ole käynyt tällä foorumilla pitkään aikaan.