Leipä mannasuurimolla ja muroilla puristetulla hiivalla leipäkoneessa

Leipä mannasuurimolla ja muroilla puristetulla hiivalla leipäkoneessa

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
vettä	310ml
puristettua hiivaa	12 g
sokeria	1 rkl. l.
mannasuurimot (parempi kuin tuotemerkki T)	50g
5 viljahiutaleita	30 g
kuivat sipulit, seesaminsiemenet, pellavansiemenet (vaihtoehto)	1 rkl. l.
täysjyväjauho (tai 1 luokka)	120g
premium-jauhot (tai yleiskäyttöiset)	200g
suola	8 g
sardi (voi)	15 g

Keittomenetelmä

• Tästä herkullisesta, ilmavasta, yksinkertaisesta ja terveellisestä leivästä on tullut minulle päivittäinen rutiini. Panasonic 2502 -leipäkoneeni paistaa sen yöllä, ja aamulla koko perhe herää tälle tuoreelle leivän upealle tuoksulle.Käytän durumvehnäsuurimoita (tuotemerkki "T" tai mannasuurimoita) ja pitkään keitettyjä "5 viljan" hiutaleita (mutta voit myös "4 viljaa") "ja vain pitkään keitettyä kaurapuuroa.) Lisään ehdottomasti kuivia sipuleita, seesaminsiemeniä ja pellavansiemeniä, joskus jopa auringonkukansiemeniä. Tämä ei millään tavalla vähennä leivän ilmavuutta, mutta rikastuttaa merkittävästi maun ja aromin sekä ravintoarvoa. Ja kerran maistanut sarda leipää Leivän sen päällä aina leipää. Vaihtoehtona voi olla voi, mutta ei missään tapauksessa kasviöljy. No, hiivasta. Noin 15 vuotta käytin leipäkoneessa vain kuivahiivaa, mutta vuosi sitten kävi ilmi, että vain , no, laitoin ne, murentamalla ne veteen kulhoon ja sekoittaen hieman hevosen kanssa. siitä lähtien olen tehnyt leipää vain KhP: ssä ja yksinomaan puristetulla hiivalla. Voi, en koskaan saanut sitä! Nyt itse asiassa miten kokata. Laita kaikki ainekset leivänvalmistajan ämpäriin reseptissä ilmoitetun järjestyksen mukaisesti. Suorita pisin viivästynyt ohjelma niin, että saat 7-8 tuntia. Leipäkoneessani valmistan ranskalaista leipää (6 tuntia) tai laihdutusleipää (5 tuntia) 1-2 tunnin viiveellä. Ranska on parempi. Mutta se toimii aina. Tässä on niin ilmava, mutta joustava, mureneva ja raikas! Ja aromaaaat!
• 
• Hyvää ruokahalua!

Merkintä

Vastaavalla tavalla paistan ruisleipää kirjan reseptin mukaan Panasonicille korvaamalla osa vehnäjauhoista tämän reseptin kaltaisella mannasuurimolla ja viljalla ja otan 16 g puristettua hiivaa. Sipulien sijaan korianteri. ja teen ruisleipää ohjelmassa 2 tunnin viiveellä. Osoittautuu tämä muru:

Voi, Linochka, mikä pala leipää! Olen ensimmäinen. Otin sen kirjanmerkkeihin. Minä paistan, varmasti.

[Natalia]

Natalia, joo, ensimmäinen! Ota se, paista ilman vaivaa.

No, ylihuomenna on uusi leipä! Ja sitten kaikki on minulle "hyvää".
Lina, oletko kokeillut sitä uunissa? No, en paista sitä leipäkoneessa, eikä kuorta ole!

Natasha on jo edellä!

Pellava, jos teet sen siitä, mikä olen, sinulla on kuori, eikä sinun tarvitse tuhlata aikaa.

Ei, iloni, Polariksessani ei ole ylintä paistettua kuorta, kaikissa Polaris-tuotteissa!

Oletko kokeillut sardia? Kanssa sian tulee. Pahin loppu on voi.
Yritin sitä uunissa, tulessa ja kattilassa. Se osoittautuu hyväksi. Se on vain, että se on puhdas HP: ssä, eikä tulos ole huonompi.

Ei, ei rasvaa, mutta kokeilin sitä voilla. Ja miksi ja miten en vain kokeillut tämän lieden kanssa, mutta ... etkä vain minun kanssani yksin, katso sitä Temkosta.
Ja minulla ei ole reseptiä ruisleipää Panasin kirjasta. Olen kaikki riistetty
Mutta uunista, tyytyväinen!

Lina, jauhot on jo otettu minulta ja lukko on ripustettu leipäkoneen päälle! Ja uuniin! Mutta tiedän missä avain on, ja paistan sen hiljaa yöllä. Mutta minun ei pitäisi unohtaa ostaa hiivaa!

[Linadoc]

Linadoc, Lin, et sanonut minulle (minä leivän uunissa).
Tämä valinta, en kokeile reseptiäsi?

[Tätä reseptiä voidaan käyttää myös leivän paistamiseen uunissa. Vaivaa taikinaa HP: ssä tai käsin 15 minuuttia ja anna nousta 2 tuntia lämpimässä paikassa muovikääreen alla. Tee tänä aikana 2 joustavaa * harjoittelua 45 minuutin välein. Pyöristää, anna levätä 10 minuuttia kalvon alla. Muodosta leipä ja jätä viimeinen todistus pergamentille kalvon alle tai höyryllä lämpimään uuniin 1 tunniksi. Leikkaa ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 230 * C: seen höyryllä, ensimmäiset 10 minuuttia, alenna sitten 190 * C: seen ja tuuleta ja paista noin 35–40 minuuttia. Voit paistaa kattilassa asettamalla sen kattilaan, jonka kansi on jo esilämmitetty 230 * C: seen 35-40 minuuttia.]

et ilmoittanut minulle (paistan uunissa)

Tonya ja Lena! Sinulle, sukulaiset:
Tätä reseptiä voidaan käyttää myös leivän paistamiseen uunissa. Vaivaa taikinaa HP: ssä tai käsin 15 minuuttia ja anna nousta 2 tuntia lämpimässä paikassa muovikääreen alla. Tee tänä aikana 2 joustavaa * harjoittelua 45 minuutin välein. Pyöristää, anna levätä 10 minuuttia kalvon alla. Muodosta leipä ja jätä viimeinen todistus pergamentille kalvon alle tai höyryllä lämpimään uuniin 1 tunniksi. Leikkaa ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 230 * C: seen höyryllä, ensimmäiset 10 minuuttia, alenna sitten 190 * C: seen ja tuuleta ja paista noin 35–40 minuuttia. Voit paistaa kattilassa asettamalla sen kattilaan, jonka kansi on jo esilämmitetty 230 * C: seen 35-40 minuuttia.

Voi, kuinka hieno kaveri tyttö! Kuinka nopeasti!

Tonya, olemme sukulaisia

[Ruisvaihtoehto uunissa]

Ja minulla ei ole reseptiä ruisleipää Panasin kirjasta

Ruisvaihtoehto uunissa... Hauduta 40 g mallasta 80 g: lla kiehuvaa vettä. Vesi 330 ml, kaada haudutettu mallas sinne. Jos mallasta ei ole, sinun on otettava 400 ml vettä. Laimennetaan puristettua hiivaa 16 g, sokeria 2 rkl. l., korianteri murskattu laastissa 2 tl (voidaan käyttää pellavaa ja siemeniä), (voit käyttää myös valmiita ruishapanjuustoa 50g), sitten mannasuurimot 50g, hiutaleet 30g, vehnäjauhot 120g, ruisjauhot 350g, askorbiinihappo 0,5g, suola 8g, voita 15g. Vaivaa taikina. Jos hapanta lisättiin, voi olla tarpeen lisätä 20-40 g vehnäjauhoja. Anna sen nousta lämpimään paikkaan 2 tunnin ajaksi 1 kääre yhden tunnin kuluttua. Muotoile leipä ja aseta se pergamentille tai muottiin lämpimään paikkaan muovikääreen alla tai höyryllä 75-90 minuutiksi. Paista esikuumennetussa uunissa ilman höyryä 250 * C: ssa 10 minuuttia, alenna sitten 190 * C: seen ja paista vielä 40-45 minuuttia. Voit paistaa kattilassa 220-230 * C: ssa 45 minuuttia.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, on hyvä, että on myös leivän uuniversio!
Olet niin hieno kaveri!

[Antonina]

Antonina, puree terveydellesi!

Tänään aloitin kokata yötä, leipä tuli hämmästyttävän maukasta. Kiitos reseptistä!

[Svetlana]

Svetlana, kokki mielihyvällä! No, sanon - viime aikoina tämä on päivittäinen reseptini, älä koskaan petä!

[Linadoc]

Linadockyllä, teen sen nyt usein, vauvani todella piti siitä, se halkesi jo korvien taakse

Teen usein nyt

Jumala sinua auttakoon! Voit vaihtaa mausteet - meirami, basilika, siemenet, pellava, korianteri ...

[Linadoc]

Linadoc, mutta voitko tehdä sen kuivahiivalla? Jos on, kuinka paljon sinun pitäisi laittaa?

kuivalla se on mahdollista, mutta tällainen ilmavuus ei toimi. Laita 4g.

[Linadoc]

Linadoc, sinulla on erittäin pörröistä leipää! Aion ehdottomasti leipoa, kiitos reseptistä! Ainoa kysymys on, onko se tarpeen laittaa yöksi tai viiveellä, ei yrittänyt leipoa sitä heti, vai vaikuttaako se tämän reseptin valmiiden leipien laatuun?

onko vedonlyönti pakollinen yöllä vai myöhässä

Viivettä tarvitaan ehdottomasti, jotta hiiva liukenee ja aktivoituu sokerilla ja mannasuurimolla.

Kiitos vastauksesta!

[Linochka,]

Linochka, paistettu leipä, erittäin maukas, murusia on niin huokoista, pehmeää. Ensimmäinen kokemukseni leivonnasta paitsi jauhoista, nyt paistan usein. Otin 8 viljahiutaleita ja seesaminsiemeniä, ei kuivattuja sipuleita, lisäsin kuivattua vihreää, mutta se ei antanut makua. Voin kuvitella, kuinka upea aromi on arvoinen, jos teet kaiken reseptin mukaan. Kiitos!

Neitsyet kuvittelevat tämän leivän heti ryöppyneen, yleensä syömme leipää 3-4 päivän ajan ja sitten seuraavana iltana laitoin vielä yhden tällaisen leivän. Otin pitkäkestoisen kaurahiutaleita, koska minulla on kaikki nopeasti kypsennettävät moniviljahiutaleet, kuivatut sipulit, auringonkukansiemenet ja mannasuurimos manna. Ihmettelen, voitko laittaa kurpitsa siemeniä tänne?

[Elya]

Elya, Sanon, viime aikoina tämä on päivittäinen reseptini. Kaikki on tehty ja testattu rakkaillesi.

Ihmettelen, voitko laittaa kurpitsa siemeniä tänne?

Luulen, että ne ovat erittäin painavia ja vähentävät huomattavasti ilmavuutta.

No, en odottanut, kunnes se jäähtyi, leikkain sen kuumaksi, nyt kuori, mutta voilla!
Lina, no, se on erittäin maukasta, sipulin, seesaminsiemenien, kahden palan kuumaa hajua ja makua!
Olen erittäin kiitollinen "ei viimeisestä" reseptistä!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, oooooo! Se näyttää upealta! Syö terveydellesi!

Ja kakku sinulle herkullista leipää varten, auta itseäsi!

Mikä kumma! Kiitos, olen jo törkeä!

[Linochka,]

Linochka, tuli ongelma.Vasta ensimmäistä kertaa leipä oli ongelmatonta. Nyt se putoaa vedostuksen aikana. Kokeilin ohjelmaa "ranskalainen leipä", "täysjyvä", "perus". Kun kymmenet ovat päällä, leipä on jo pudonnut Paras tulos on, jos lisätään ainesosat, jätän 4 tunniksi, sitten vaivaan 1,5 tuntia ja paistan 1 tunti. Sitten ainakin tasainen katto. Eilen paistin sen uudelleen - korkeus 6 cm, reunat - 10 cm. Ja murusia on melko karkea, vaikkakin huokoinen. Mitä tehdä?

[Elya]

Elya, parasta mitä minulla oli "nopeassa perusopetuksessa", oli. Kokeile tätä tilaa.

[Lina,]

Lina, ok, yritän.

Hyvää iltaa. Tarvitsenko viivettä, jos leivotaan kuivalla aktiivihiivalla? Ehkä päämoodi toimii? Kuinka paljon kuivahiivaa otetaan, jos mahdollista niihin ...



Ja voit oppia lisää ruisreseptistä, jonka kuva on lähetetty ensimmäiselle sivulle.

Hyvää iltaa. Hän ei odottanut vastausta, mutta hän paisti leivän, koostumus näytti erittäin mukavalta. Talossamme ovat tervetulleita ensimmäisen luokan jauhot, hiutaleet ja erilaiset siemenet ...



















Leipä osoittautui suurihuokoiseksi, pehmeäksi, tuoksuvaksi, rapeaksi, hieman murenevaksi (no, tämä on ymmärrettävää: ensimmäisen luokan jauhot sisältävät leseitä, hiutaleita, mannasuurimoita - niissä ei ole gluteenia). Kuivatut sipulit ja seesaminsiemenet tuntuvat hyvin lisäaineista. Näytti siltä, ​​että suolaa ei ole tarpeeksi, ensi kerralla aion lisätä hieman sen määrää. HERKULLINEN! Kiitos paljon kirjoittajalle!
Leivin Redmond 1910 -leipäkoneessa päätilassa viivyttämättä aloitusta. En saanut puristettua hiivaa. Paistettu kuivalla "Pakmaya" -yrityksellä. Lisäsin manuaalisesti taukoa ensimmäisen ja toisen erän välillä. Leipä "lepäsi" noin 50 minuuttia. Tein tämän niin, että mannasuurimot, hiutaleet ja jauhot turpoavat hyvin, siemenet ottivat tarvittavan veden.
Ja silti, neste on liikaa. Minun täytyi lisätä 4 rkl. l. jauhot pienellä liukumäellä (ei mitattu). Periaatteessa voitaisiin lisätä viides ruokalusikallinen. Piparkakku, vaikka hän oli valmis, oli hieman kostea tai jotain ... Seuraavan kerran nestettä ei ole paljon, mutta vähennän sitä.



Leipä nousi kauhan yläpuolelle. Katto ei ole tasainen, vaan "sieni". Mutta tämä johtuu jälleen ylimääräisestä nesteestä.
Leivonta 350 gr. korkeimman luokan jauhot.

Vesi - 540 ml. (todellisuudessa tarvitset hieman vähemmän)
Kuiva hiiva "Pakmaya" - 1,5 tl.
Sokeri - 1,75 rkl l. (ensi kerralla vähennän 1,5 rkl. l.)
Mannasuurimot TM (T ei löytänyt sitä hyllyiltä) - 87 gr.
Hiutaleet 5-viljayritys "Tsar" pitkäaikainen ruoanlaitto - 52 gr.
Kuivatut sipulit - 1 rkl l.
Auringonkukansiemenet - 1,5 rkl. l.
Seesaminsiemenet - 1,5 rkl l.
Pellavansiemenet - 1,5 rkl. l.
Ensimmäisen luokan jauhot - 210 gr.
Ensiluokkainen jauhot - 350 gr.
Suola - 1,75 tl (ensi kerralla kasvatan 2 tl.)
Sulatettu voi - 26 gr.




Myös mieheni piti leivästä. Suosittelen kaikille! :-)
Raportin ehdottomasti nesteen vähenemisestä seuraavan erän aikana.




Muuten, muru ei murene ollenkaan ... Vain kuori murenee.



Koska suurensin osuuksia algoritmin mukaan, myös paistoaika manuaalitilassa kasvoi 10 minuutilla. Leipä on täysin paistettu.



En ymmärrä miksi tällä leivällä on niin vähän faneja ...

[Anastasia]

Anastasia, kauneus osoittautui! Fiksu tyttö!
Olin offline-tilassa, joten en voinut vastata. Mutta näen, että teit sen ilman minua. Viivästys koskee erityisesti puristettua hiivaa; jos se tehdään kuivahiivalla, viivettä ei tarvita. Otamme kuivahiivaa 3 kertaa vähemmän kuin puristettua, ts. 4 g (1 tl. CP: ltä). Säädä jauhot ja neste komponenttien mukaan. Minulla on pitkään keitettyjä hiutaleita, ne ottavat enemmän nestettä, kuten jauhot 1c verrattuna jauhoihin. Ja minun mannasuurimoni on durumvehnästä (mannasuurimosta), se vie myös enemmän vettä. Mutta kaikki voidaan valita itsellesi.

Kiitos vielä kerran herkullisesta leivästä! :-))



Ja voit oppia lisää ruisreseptistä, jonka kuva on lähetetty ensimmäiselle sivulle.



Mittasuhteet eivät ole täysin selvät ...

[Linadoc]

Linadoc, Lina, kollega, kiitos upeasta reseptistä!
Tein täsmälleen reseptin mukaan grammoihin asti, laita se yön yli viiveellä "ranskaksi", vain ilman kuivaa sipulia ja tulos on täsmälleen sama kuin valokuvassasi. Erittäin maukas, kumimainen muru, juuri tarvitsemasi. Kiitos!

[Marina]

MarinaOlen erittäin iloinen siitä, että resepti tuli esiin, kollega! Pekit terveydelle!

[Linadoc]

Linadoc, kiitos reseptistä! Syöväni rakastavat eniten "tavallista valkoista leipää", mutta kyllästyn leipomaan samaa jatkuvasti, ja joskus kiusaan. Tämä resepti soveltuu hyvin tällaiseen pieneen huliganismiin.
Ymmärrän, että reseptin kuori on puristetussa hiivassa, mutta en pidä niistä eikä pidä niitä kotona. Kuivilla se ei osoittautunut huonommaksi, katso:


Meidän on vähennettävä nestettä hieman, mutta otan sen jauhoilleni. Ja yritän vähän hiivaa, mikä on suosikkini viime aikoina.
Leipä on erittäin aromaattinen ja maukas. Hiutaleet olivat vain kaurahiutaleita, olin jo ostanut monen viljaa seuraavaa huliganismia varten. Paistin siemeniä hieman mikroaaltouunissa, mutta pääleipä syöjä pyysi suuria olemaan panematta niitä (vaikka pidin siitä vain). Joten, teemme seesamin ja pellavansiementen kanssa. Ja syksyllä kuivaan sipulit ja se on aivan upeaa!
Kyllä, sulanut kananrasva toimi sarda - se sekoittui erittäin hyvin, nyt kaikki se on vain leivässä!

[Svetlana]

Svetlana, se osoittautui hienoksi! Huokoinen ja ilmava, hieno! Kyllä, tarvitset hieman vähemmän nestettä. Ja puristetut voidaan helposti korvata kuivilla, ota vain 3 kertaa vähemmän.