Leipä savustetulla checheljuustolla Letti (leipäkone)

Leipä savustetulla checheljuustolla Letti (leipäkone)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Kuivahiiva	6 g (2 tl)
Jauhot / s	400 g
Gluteenia	30 g
Suola	1 tl
Sokeri	1 rkl. l.
Voi	35 g
Neste:	270 g
Munat	2 kpl
Kefir 2,5% - kaavan mukaan	200 g
Vesi - kaavan mukaan	270 g
Annostelijaan:
Savustettu letkujuusto (tšetšeli)	140 g

Keittomenetelmä

• Tila - "Basic" annostelijalla ("Paista + rusina"), keskikokoinen kuori, koko M (pienin)
• Teknologian vivahteet:
• Resepti täydennettiin Panasonic 255: n alla, ja tuotteiden välilehden tulisi olla edellä mainitussa järjestyksessä. Muille HP: lle, joilla on erilainen kirjanmerkkijärjestys, essno asetti kaiken päinvastaisessa järjestyksessä ...
• Chechel leikataan punosten yli siten, että juuston "vermicelli" pituus on 1,5 - 2 cm. Koko chechel ei välttämättä sovi annostelijaan, ja jos on, laita sijoittamaton osa suoraan ämpäriin kaikkien muiden ainesosien päälle.
• Vaivattaessa voi tuntua siltä, ​​että pulla on hieman kuiva, mutta näin sen pitäisi olla. Leivonnan alussa juusto antaa kosteutta taikinalle ja oikea tasapaino noudatetaan.
• Nestemäiset komponentit laitettiin seuraavalla tavalla: vaa'an lukemat pudotettiin, kaksi munaa hajotettiin ämpäriin, kefiiri lisättiin 200 grammaan ja sitten vesi 270 grammaan.

Ruoanlaitto-ohjelma:

Tila -

Merkintä

Leikattava johdanto:

Tänään on erittäin vaikeaa yllättää foorumin vanhoja ja vakituisia henkilöitä millä tahansa uudella alkuperäisellä reseptillä. Havaintojeni mukaan näyttää siltä, ​​että vain sementtiä, alabasteria ja öljy- ja kaasuteollisuuden tuotteita, kuten bensiiniä, rasvaa ja siiliä, ei ole käytetty osana leivän ainesosia foorumilla.

Viimeisten kolmen viikon ajan kotona kokeellisesta leivistä chechelillä on tullut osuma leivän leivonnassa - hienosti savustettu letti, kudottu letti. Tämän leivän aromi ja savustetun juuston maku ovat hyvin voimakkaita siinä sekä leivonta- (vesipiippu-vaikutus) että kulutuksen aikana.

Foorumin vertailuhaku lauseille "chechel", "pigtailjuusto" jne. Ei tuottanut tulosta, joten lähetän tämän reseptin alkuperäisenä, josta saatat myös pitää.
Tämän leivän pinta erottuu tummien ja tummanharmaiden täplien ja hämähäkinverkkojen läsnäolosta juustosta koko alueella (katso kuva). Leivän sisällä savustettu letti ei liukene kokonaan muiden juustojen tavoin ja jättää pellaviin pehmeitä kellertäviä maukkaita täpliä.

Shl. Kuten käytäntö on osoittanut, tuoksuva haju paistamisen aikana voi parantua merkittävästi, jos yksi tai kaksi tämän määrätyn kokoista (noin 1,5 cm) juustoa heitetään "vahingossa" uunin lämmityselementin alle. Leivonnassa tämä korostaa lisäksi hämmästyttävää savustettua juustoa. Se määritettiin empiirisesti, kun eräänä päivänä vaivaamisen aikana yksi "vermiselliini" lensi luvattomasti kauhasta ja tuoksuva leivän paistamisen aikana.
Savustettu juusto, sitä parempi, sitä aromaattisempi.

ZY2. Leivän sisäpuolella, kuten tavallista, ei ollut aikaa ottaa pois, koska kaikki oli heti ohi kiitollisten ystävien ja sukulaisten avulla juhlapöydällä ...

Hyvää ruokahalua!

Samanlaisia ​​reseptejä

Kuuma voileipä La Pizza (Princess Pizza Maker) (mirtatvik)

100% täysjyväisestä kylmästä hiivataikina valmistettu leipä ja pizza (Alexandra)

Ruis-vehnä perunan pizza taikina (Rada-dms)

Loistava idea käyttää chechelia juustotäyteeksi leipää. Itse asiassa muun tyyppiset juustot liukenevat paistamisen aikana .. ja täältä saat sen paloina !!!

Olin yllättynyt reseptissä olevan hiivan määrästä:

Kuiva hiiva - 7 g, (2 + 1/4 tl.)

- tämä on 400 g jauhoja, jopa enemmän kuin "nopeassa" tilassa. Esiin nousi kysymys: mitä hiiva on niin paljon?

Olin yllättynyt hiivan määrästä reseptissä: - tämä on 400 g jauhoja, jopa enemmän kuin "nopea" -tilassa. Esiin nousi kysymys: mitä hiiva on niin paljon?

Tämä juusto itsessään on melko suolaista. Joten leipä nousee normaalisti, hiivan määrää lisätään tätä varten. Muussa tapauksessa suolan kokonaismäärä (juustolla) estää käymisprosessin.

Shl. Kuitenkin, kuten käytäntö on osoittanut, tässä reseptissä hiivan määrää voidaan pienentää hieman, 6 grammaan tai tarkalleen 2 tl. Nyt korjaan reseptin. Ja älä huoli hiivan määrästä: paistettaessa tämä sieni kuolee väistämättä, ja haju tulee edelleen savustetusta juustosta ...

ZY2. Jotta savupiippu ei liukenisi leivään, se on otettava hienoimmasta kastikkeesta - tällainen "vermikelli" on kiinteämpi eikä sen jäljet ​​häviä leipätilassa leivontaprosessin aikana.

Muussa tapauksessa suolan kokonaismäärä (juustolla) estää käymisprosessin.

Kiitos, nyt ymmärrän.
Ainoa asia on, että havaintoni mukaan juusto lisää taikinan nostovoimaa melko paljon .. joten heräsi kysymys. Mutta en ole vielä paistanut niin suolaisella juustolla, ehkä ..

Mikä on gluteeni? Mistä saan sen ja onko mahdollista ilman sitä?

Ilman gluteenia, tietysti voit. Mutta seurauksena leipä voi osoittautua matalaksi ja katto voi pudota, kun se jäähtyy. Määritettyä reseptiä noudattaen tämä leipä osoittautui jatkuvasti samankokoisiksi ja -muotoisiksi kuin kuvassa, ja kun se jäähtyi, jopa kuori ei halkeillut, pysyi samana tasaisena, sileänä ja kiiltävänä, ikään kuin öljyttynä tai öljyttynä ...

Shl. Kefir voidaan korvata vedellä, mutta kuoren väri on vaaleampi. Kuorta ei kannata asettaa täysin tummaksi, tämä leipä paistetaan normaalisti keskimmäisellä, muuten kuori voi olla ylikypsää.

: kukat: Voitko saada panifariinia? Sikäli kuin ymmärsin, tämä on sama ... Anteeksi tyhmistä kysymyksistä, vain, että HP on asunut kanssani vain 3 päivää

: kukat: Voitko saada panifariinia? Sikäli kuin ymmärsin, tämä on sama ... Anteeksi tyhmistä kysymyksistä, vain, että HP on asunut kanssani vain 3 päivää

Panifarin (Ireks, Venäjä)
Rakenne:
vehnägluteeni, "Panifariinikonsentraatti" (askorbiinihappo, entsyymit).
Luulen melko ...

[Kapet]

Kapet
Ja toin teille kiitokset leivästä! Paistin tänä aamuna, niin siisti leipä osoittautui! Totta, päätin laskea reseptin uudelleen 500 grammaa varten. jauhot (minulla on suuri ämpäri hv), josta maksoin ... puoli tuntia ennen paistamisen loppua leipä oli "painettu" ikkunaan ... Voin sanoa varmasti, että paistan uudelleen (ja useammin kuin kerran), koska perhe leipää niin mausta! Kiitos taas !

Terveydellesi, tytöt! Kiitos hyvistä arvosteluista!

Shl. Yritin leipoa tätä leipää kaksinkertaisella annoksella pigtaileja, eli noin 300 gr. Maku osoittautui yksinkertaisesti erinomaiseksi - tuoksuvaksi ja suolaiseksi, mutta leipää ei paistettu sisällä, - kuten vaimoni sanoo, se osoittautui ohueksi, vaikka tämä meni räjähdyksellä. Tämä tarkoittaa, että työtä on vielä tekemättä.

Tänään paistin tämän leivän. Se osoittautui erittäin korkeaksi ja maukkaaksi. Laitoin kaiken reseptin mukaan, paitsi panifariini. Minusta tuntui, että 30 grammaa on liikaa. Laitoin 3 tl, ripustin sen vaa'alle - se osoittautui 10 grammaksi. Leipä lepäsi kantta vasten. Ehkä seuraavalla kerralla panifariinia pitäisi vähentää enemmän?
Kiitos reseptistä uudestaan ​​!!!

Uffff, kaikki on tullut yhteen ja leipä on paistettu ... odota, sir ...

Täällä odotti ... herkullinen, mutta haju !!!! Se on jotain....

Ja minulta ja perheeni, paljon kiitoksia tästä reseptistä! Piti muuttua vähän, se pakotettiin. Kotona ei ollut kefiiria ja vain yksi muna. Otin perunaliemen kefirin sijaan. Panifarina 4 tl Aika tarpeeksi. Leipä osoittautui korkeaksi, maukkaaksi, punertavaksi, kauniiksi. Ja tuoksu, jonka aloitin HP: n, ja lähdin liiketoimintaan, seurasin tyttäreni heti kouluun. Palasimme kotiin leivontaohjelman päättymisen jälkeen. Tytär heti ovelta: "Äiti! Tuntuuko miltä se tuoksuu? Voitko kokeilla jo?" Borschilevyllä meni "Hurray!"

Paljon kiitoksia reseptistä!
Tuloksena on komea leipä, haju on pommi. Näkymä on vielä parempi.
Et ole vielä kokeillut sitä, mutta pidät siitä jo.
En laittanut gluteenia (loppu varastosta), vaihdoin 30 g jauhoja. Belotserkovskaya otti jauhoja. Loput ovat reseptin mukaisia, vain 1% kefiiria.
Lue vain Panasonicin omistajille. Tanssiminen tamburiinilla: Pidempään lähestymisaikaan lämpötilan tasausajan lyhenemisen vuoksi - laita pakastetut nyytit 3 minuutiksi leipäkoneen sisälle ennen tilojen asettamista. Lähestymisaika kasvoi 25 min. Muuten, leipä meni hyvin juuri viimeisinä minuutteina. Valmis paino 777 g.
Kiitos vielä kerran kirjoittajalle


Seuraavan kerran yritän lisätä salamia

Tuon vielä yhden kiitoksen !!!!
🔗

Dokhtur, olen hämmentynyt kysyä, onko ämpäri vakio? Tarkoitan, että kävelimme vastaavien karpaloiden kanssa Karjalassa ... 24 litraa ...

Olet haava, Ganya, aivan kuin se leipä

Haluatko minun kirjoittavan julkisesti kuka sinä olet?

Ja kaikki jo tietävät, ja on parempi olla peräruiske kuin haava, peräruiskeelta vankka voitto ja haavaumalta ... ja sinun täytyy syödä tunneittain

Tytöt, terveydellesi! Ja kiitos ystävällisistä sanoistasi!

Ja älä riidele, pyydän sinua!

[Kapet]

Kapet emme riidele, me tulemme rehellisesti, kunnes olemme hajonneet ... Ja leipänne on ihanaa! Kaikki häiritsemättömät ystäväni tilaavat tällaisen leivän saapuessaan ja ottavat jäänteet mukaansa!

Paljon kiitoksia ideasta, vaikka paistin toisen reseptin mukaan, mutta löytösi chechiljuustosta on kiitosta. Ajan puutteesta paistan reseptin https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4459.0

Kiitos ystävällisistä sanoista! Mutta yrität silti jotain täsmälleen tämän reseptin mukaan - ehkä tämä tuo miellyttävän innovaation leipomotutkimuksen monipuolisuuteen ...

[Kapet]

Kapet, Yritän ehdottomasti. Mutta kysymys on, en muista leivän leipää minkä tahansa reseptin mukaan, valkoinen ilman lisäaineita, ja käytin kefiriä - 2/3 kefiristä ja vedestä. Kefir "Agusha" ei ole ollenkaan hapan. Tämän seurauksena valmiissa leivässä oli voimakasta kefirihappoa. Ja miten se on läsnä versiossasi?

[Kapet]

Kapet, Yritän ehdottomasti. Mutta kysymys on, en muista leivän leipää minkä tahansa reseptin mukaan, valkoinen ilman lisäaineita, ja käytin kefiriä - 2/3 kefiristä ja vedestä. Kefir "Agusha" ei ole ollenkaan hapan. Tämän seurauksena valmiissa leivässä oli voimakasta kefirihappoa. Ja miten se on läsnä versiossasi?

Ei lainkaan! Chechelin hallitsevan maun ja tuoksun vuoksi. Periaatteessa voit tehdä ilman kefiriä ja ilman panifariinia - leipä nousee melko hyvin ja tasaisesti munissa, tärkeintä tässä on, että jauhot ovat laadukkaita. No, tšetšeli on savuisempi ...

[KatyaL]

KatyaL mitään ei tunneta siellä ... paitsi mahtava maku ja aromi. Paistan hyvin usein, tulos on aina erinomainen! Kiitos kirjailijalle tuhannen kerran

[Kapet]

Kapet,
Kiitos taas! Paistin sen täsmälleen reseptin mukaan, minä ja kaikki pidimme siitä paljon enemmän versiossasi. Leipä osoittautui tasaiseksi, parkituksi, mutta samaan aikaan kuori ei ole paksu eikä sitkeä ja murus on hieman tiheä (ei kovin huokoinen eikä liian ilmava) ja erittäin herkkä eikä murene. Maku on oikeastaan ​​vain tšetš.
Ostin juustoa uudelleen, huomenna leivaan lisää.

Kapet! Sinun resepti on pommi! Paistettu viime viikolla ja vie puoliksi kerralla - uskomaton menestys! : bravo: Ystävällisesti vaativa toistoa! Minusta tuntuu, että voit paistaa ajastimella - resepti on laskettu täydellisesti! :

[Scarlett]

Scarlett Kyllä kyllä! Tämä leipä on pyyhitty pois melkein välittömästi! Paistan sitä hyvin usein, mutta en vaarantaisi sitä ajastimessa, koska esimerkiksi Panasikassani hienoksi leikattu juusto kakkuu joskus, kun uuni lämpenee vaivaamisen aikana, ja annostelijaa avattaessa se ei välttämättä putoa taikinaan ... se oli näin pari kertaa minun piti laittaa ylimääräinen erä

Jos rullaat juustopaloja jauhoihin ja laitat ne sitten annostelijaan, juusto ei tartu toisiinsa - minusta näyttää siltä.

No, tietysti, automaateilla varustettujen uunien emännät tietävät paremmin - Mulechkassani ei ole sellaisia ​​kelloja ja pilliä, kaadoin heti juustoa, se on kuitua, joten se ei jauhaa sitä suoraan jauhoksi: nea: Vaikka kaikilla on erilaiset uunit. Hyvä leipä kaikille!

[Scarlett]

Scarlett No, miksi loukkaat, en tiennyt, millainen liesi sinulla on. Jos nukahdat kerralla, voit tietysti myös paistaa ajastimella

Mitä sinä, Mashenka, en ole millään tavalla loukkaantunut - anna anteeksi, jos en tehnyt sitä oikein!

[Kapet]

Kapet ,
Kiitos paljon tästä mielenkiintoisesta ja herkullisesta reseptistä
Eilen tapasin juuri reseptisi ja - heti toimintaan. Tyttärentytär käveli ympäriinsä ja huokaisi hengittäen paistetun leivän aromia. Mutta varoitin heti, etten aio leikata kuumana, ja koska oli jo hyvin myöhäistä, jouduin lykkäämään maistamista aamuun.
Olen jo maistanut. Ennen kaikkea kiitosta
Huomenna tyttärentytär lähtee opiskelemaan Moskovaan, lupasi hänen leipoa saman hänen kanssaan, joten jatkamista

juuri paistettu ja maistettu)
erittäin maukas, mutta olisin vähentänyt suolan määrää, se osoittautui liian suolaiseksi ... mutta muuten - bravo!

juuri paistettu ja maistettu)
erittäin maukas, vain minä vähentäisin suolan määrää, se osoittautui liian suolaiseksi ... mutta muuten - bravo!

Kiitos!
Tämän leivän suolapitoisuus määräytyy tshetselin suolapitoisuuden perusteella. Ehkä törmäsit juustoon suolatusta erästä ...

Kiitos!
Tämän leivän suolapitoisuus määräytyy tshetselin suolapitoisuuden perusteella. Ehkä törmäsit juustoon suolatusta erästä ...

Otan sen huomioon ... vaikka he söivät minun ja jopa pyysivät sitä)
ja tämä on tärkeintä

Kiitos upeasta reseptistä
Leipä osoittautui hämmästyttäväksi ensimmäistä kertaa. Erittäin maukasta. Minä paistan usein.

Rakastamme tätä leipää! Lapset kutsuvat häntä "leiväksi-pizzaksi"

Pidin leivästä niin paljon, että he paistivat sitä 3 päivää peräkkäin
Toisessa versiossa juustoa ei ollut kotona, korvasin sen raakalla savustetulla makkaralla + pienellä Masdamilla. Se oli herkullista.
Resepti taas tänään.



Todella "leipä-pizza"
Pidimme molemmista vaihtoehdoista, paistan jatkuvasti

Neste: 270g
Munat 2 kpl.
Kefir 2,5% - kaavan mukaan 200 g
Vesi - kaavan mukaan 270 g

Selitä, kuinka paljon on kokonaisnestettä Onko kefiriä ja munia tai vettä vai kaikki yhdessä?

[Noin]

Neste: 270g
Munat 2 kpl.
Kefir 2,5% - kaavan mukaan 200 g
Vesi - kaavan mukaan 270 g

Selitä, kuinka paljon neste on kokonaisuudessaan: täällä kefiiri ja munat tai vesi tai kaikki yhdessä?

Tässä olevat nesteet ovat karkeasti vettä yli 200 munaa 100 = 300 ml.
Tarvittavan 270 ml: n saaminen. sinun on pidettävä munien määrä ja vähennettävä veden määrää (kefiiri)
Tai helpompaa: kaada munat mittakuppiin ja lisää kefiiri, vesi kupin 270 ml: n merkkiin.

Noin - koska siellä on hyvin nestemäinen ainesosia, kuten vettä, syö paksu kuten kefiiri, smetana, mutta on sulava kuten hunaja, juusto, voi, jotka muuttuvat nestemäisiksi kuumennettaessa.

Siksi aina, kun ainesosia käytetään taikinassa, säädä aina jauhojen / nesteen tasapaino, kolobok, lisäämällä vähän jauhoja tai nestettä taikinan hyvään sakeuteen.

Paljon kiitoksia nopeasta selvityksestä, muuten hämmentyin sanan "tai" puuttumisesta

Paljon kiitoksia nopeasta selvityksestä, muuten hämmentyin sanan "tai" puuttumisesta

Jostain syystä minusta tuntui, että ruoanlaittomenetelmässä, joka alussa kuvailin sitä melko yksiselitteisesti:
Nestemäiset komponentit laitettiin seuraavalla tavalla: vaa'an lukemat pudotettiin, kaksi munaa hajotettiin ämpäriin, kefiiri lisättiin 200 grammaan ja sitten vesi 270 grammaan.

Kiitos paljon. Kokeilimme resepti. Pidin siitä. haluamme ottaa paksun ja valkoisen punoksen, jotta juusto liukenisi täydellisesti leipää.

... liuottaa juusto kokonaan leivään.

No, periaatteessa pyrin tähän, jotta juusto ei katoa jälkeäkään leivässä - reseptin kuvauksesta: "Leivän sisällä savustettu letti ei liukene täysin muiden juustojen tavoin ja jättää pellaviin pehmeitä kellertäviä, maukkaita täpliä."
Valkoisella letkulla ei mielestäni tule olemaan tällaista savustetun juuston tuoksua leivässä.

Mutta jos haluat niin paljon, niin miksi ei ... Peruuta tilaus, miten sitten teit sen ...

Ja kiitos! Kaunis tiili osoittautui! Hyvää ruokahalua!

Ehdottomasti heti kun leivomme :-)

Mutta jos vaivaan kolobokin illalla varmistaakseni, että kaikki on kunnossa, palautan asetukset ja ohjelmoin koko syklin uudelleen viivästetyllä aloitusvalmennuksella leivän saamiseksi aamuin ... Luuletko, että se on kunnossa? Vai onko taikina liioiteltu?

Vai onko taikina liioiteltu?

Ajattele oikein

[Järjestelmänvalvoja]

JärjestelmänvalvojaJoten ensimmäistä kertaa sinun on leipottava valppaana valvonnassa!