Gordon Ramsay paistettua turskaa tomaateilla

Gordon Ramsay paistettua turskaa tomaateilla

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Perunat	700 g
Oliiviöljy	2. l.
Voi (minulla oliivi)	25 g
Nahkainen turskafilee (leikattu 4 osaan)	700 g
Nippu kirsikkatomaatteja	12kpl.
Puolen sitruunan mehu
Suola pippuri	maku
Hienonnettu persilja	2. l.

Keittomenetelmä

• Kuumenna uuni 200 ° C: seen.
• Kuori perunat, leikkaa 4 osaan. Upota kiehuvaan suolattuun veteen, keitä 4 minuuttia. Tyhjennä vesi, palauta perunat kuivaan kattilaan, lisää oliiviöljyä, sulje kansi, ravista, kunnes kaikki perunat on peitetty öljyllä. Laita perunat paperilla vuorattuun leivinlevyyn, paista 10-15 minuuttia. Sekoita perunat tarvittaessa.
• Samaan aikaan valurautapannussa sulata voi (minulla on oliiviöljyä), laita fileet ja paista 2-3 minuuttia molemmin puolin.
• Lisää sitten tomaatit kalaan, laita pannu uuniin ja paista 5 minuuttia.
• Poista kala uunista, tippu sitruunamehulla, mausta maun mukaan. Anna levätä vielä 5 minuuttia.
• Laita perunat ja kala lautaselle, kaada saatu mehu.
• Epärealistisesti herkullinen !!! Ja yllättävää kyllä, ei mitään erikoista, voidaan sanoa primitiiviseksi ... mutta niin herkullista !!!!

Astia on suunniteltu

4 annosta

Merkintä

Resepti G. Ramsayn kirjasta "Yksinkertainen ja maukas"

Gordon Ramsay



Skotlantilaista brittiläistä kokkia, joka tunnetaan parhaiten ensimmäisenä skotlantilaisena, jolla on kolme Michelin-tähteä. Suosittu isäntä brittiläisissä televisio-ohjelmissa The F-Word, Ramsay's Kitchen Nightmares ja Hell's Kitchen sekä heidän amerikkalaiset TV-kaksosensa.

Poistuttuaan koulusta hän teki spontaanin päätöksen mennä yliopistoon opettaen hotellin ja ravintolan johtoa. Valmistuttuaan yliopistosta hän muutti Lontooseen ja sai ensimmäisen työpaikkansa arvostetussa Harveyn ravintolassa Marco Pierre Whitein johdolla. Kaksi vuotta myöhemmin hän muutti kuuluisaan Le Gavrocheen, Ison-Britannian ensimmäiseen kolmen tähden ravintolaan (tuolloin jo kolmannelta tähdeltä puuttui), jossa hän paransi klassisen ranskalaisen keittiön taitoja perinnöllisen kokin Albert Rouxin kanssa. Vuotta myöhemmin Roux päätti lähteä Le Gavrocheista ja kutsui Ramsayn mukanaan Hotel Divaan, uuteen luksushotelliravintolaan Alppien ranskalaisessa osassa. Jonkin ajan kuluttua Gordon muutti Pariisiin, jossa hän työskenteli kuuluisien kokkien kanssa, kuten Guy Savoie ja Joel Robuchon.

Opintojensa päätyttyä Ramsay hyväksyi tarjouksen työskennellä kokkina yksityisellä jahdilla. Vuoden purjehdusloman jälkeen Bermudalla Ramsay palasi Lontooseen ja sai työn päällikkönä La Tante Clairessa (Chelsea). Hän sai kuitenkin pian kutsun entiseltä mentorilta Albert Rouxilta siirtymään munakoisopäällikön paikalle (tuolloin vielä nimellä Rossmore). Ramsay aloitti uuden työn ja nosti ravintolan luokituksen neljän vuoden kuluessa kahteen Michelin-tähtiin. Mutta erimielisyyksien takia muiden omistajien kanssa (tuolloin Ramsay omisti 25% ravintolan osakkeista), hän lähti munakoisosta yhdessä henkilökunnan ja keittiön kanssa täydellä voimalla.

Vuonna 1998 Ramsay avasi ensimmäisen oman ravintolansa Gordon Ramsayn Royal Hospital Road -kadulle, joka sai kolme tähteä vuonna 2001, mikä teki Ramsaysta ainoan brittiläisen kokin, jolla oli korkein Michelin-luokitus tuolloin, ja ainoa kolmen tähden skotlantilainen kokki koskaan. Samana vuonna hän avasi Pétruksen laitoksen pääsuojelijana, joka tunnettiin Isossa-Britanniassa "viini" -jaksosta pankkiirien kanssa, jotka käyttivät 44 tuhatta puntaa viiniin kuuden illalliselle. Hieman skandaalisesta maineesta huolimatta Pétrus ansaitsi Michelin-tähden jo ennen ensimmäistä syntymäpäiväänsä ja sai vuonna 2007 toisen.

Ramsayn ravintola-imperiumissa on tällä hetkellä 10 ravintolaa Isossa-Britanniassa, joista kuudessa on vähintään yksi tähti, 3 pubia ja 12 ravintolaa Ison-Britannian ulkopuolella. Gordon Ramsay Holdings Limitedin arvioitu arvo on 163 miljoonaa dollaria, josta 69% on Ramsayn omistuksessa. 🔗

[Omela]

Omela, Olen ensimmäinen kalastaja! Kypsennän sen varmasti lomien jälkeen. Kiitos, Ksyusha. Pidän todella paljon resepteistäsi.

[Olga]

Olga, Kiitos! Ramzin resepti .. ja minä vain seisoin siellä.

Ksyusha, erittäin kaunis ja nopea, ja kuinka herkullista!
Ksyusha ja välttämättä räjähdyksellä, eikö hän ole ollenkaan tärkeä täällä?

Kiitos reseptistä! Voitteko korvata turskan karpilla? Heti varastossa, haluan kokeilla resepti nopeasti!

[Omela]

Mitä ei voida ottaa pois Ramsaylta, on kyky ottaa pois reseptejä Waitrose Food Illustratedilta. Näin sen monta kertaa katsellessani hänen esitystään. Tämä resepti on peräisin huhtikuun 2002 numerosta.
Vaikka, rehellisesti sanottuna, hän valitsee vain hyödyllisiä reseptejä! Tässä ovat parhaat. Ja helppo suorittaa.

Omela, loistava tarjoilu! Haluan vain syödä sitä, enkä häpeä edes palvella sitä vieraille. Ja kehystämällä aiheesta: kirja, tuore joukko kirsikankukkia, maalaismainen pullo. Bravo!!!
On sääli, et voi laittaa tykkäyksiä täällä, kuten sosiaalisissa verkostoissa.

Mikä kaunokainen!!! En edes epäile maustani kuukauden ajan, ja minulla on 2 annosteltua soikeaa pannua: ostin 4 kappaletta ahneudesta alennuksella eikä tiennyt mihin kiinnittää, mutta tässä on vain kiitos!

[lu_estrada]

lu_estrada, Yutan, Kasanko, mur_myaukiitos tytöt! Pidin todella kirjasta, resepteistä ja Ramzi esessnosta. Joten nyt en lepää ennen kuin kokin kaiken uudelleen.

mutta aina räjähdyksellä,

Kunnes Ramsay kuulee ... tekisin minkä tahansa merikalafileen.

Voitteko korvata turskan karpilla?

Tatyana, teoreettisesti se on mahdollista .. vaikka toistan, se on parempi minkä tahansa tiedoston kanssa.

Omela, kuten aina, vain super! Hyvää vuotta 2015, rakas! Kaikki parhaat!

[Nina]

Nina, Kiitos! : ruusu: Hyvää syntymäpäivää myös!

[Misteli]

Eikö minun pitäisi tähtää Vilyama Gordon Ramsay!
Mutta huomenna minä keinu
Misteli,

Joo, Gal, heiluta sitä .. et tule katumaan sitä!

Toivottavasti.

: elka: Ksyun, joten rakastan turskaa (ja yleensä mitä tahansa turskalaa) ja paistettuja perunoita, sinun on ehdottomasti kokattava. Kestikö peruna 15 minuuttia uunissa? Oliko se pieni?

Liza, päinvastoin, turska näytti minulle aina hieman kuivalta ja kumimaiselta. mutta täällä pidin siitä niin paljon. Vaikka fileeni oli kotitekoinen, jouduin ostamaan kokonaisen kalan ja leikkaamaan sen.

ja rakastan turskaa kumimaisen (on jotain pureskeltavaa))) eikä rasvan vuoksi. Valokuviesi jälkeen halusin kalaa ja perunaa!

Ja minä...

Aaah, Ksyusha-Ksyusha-Ksyusha! Kaikki nerokkaat ovat yksinkertaisia! ei turskaa - meillä on annoksia annoksissa! Upea ruokalaji, 25 minuuttia ja hauskaa. Selmon paisti vain toisella puolella, käänsi tomaatit ympäri ja laittoi ne uuniin, lisäsi perunat, jotka oli paistettu paistinpannussa 15 minuutin ajan, ja Iiii olyalyalya, kun Elenka-hiekka (sir) viritti herkullisesta ruoasta. Elenka T: ltä löytyy myös herkullisia ja aromaattisia leipiä.
Hyvää uutta vuotta! Uusi onnellisuus!

Lyudochka, minkä kauneuden hän on luonut Sirille! Iloinen. mitä pidimme! Lomatervehdyksiä !! Kaikki parhaat!!!

[Omela]

Omela,
Valmis Se oli erittäin maukasta! Kiitos, Ksyusha



Kaloja on paljon, mutta et näe niitä perunoiden alla))

Lenchik, erittäin kaunis! Onneksi pidit!)