Hampurin perunaleipä

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
puristettua hiivaa	30 g
maito	3 rkl. lusikat
sokeria	hyppysellinen
suola	1 tl
raaka peruna	1,25 kg
munat	3 kpl
smetanaa	150 g
ruisjauho	160 g
pekoni hometta varten	useita nauhoja

Keittomenetelmä

Herkullinen leipä, joka on sekä erillinen ruokalaji että hyvä välipala. Se tarjoillaan yksinkertaisissa kahviloissa Saksassa. Se on erityisen suosittu Hampurin sataman tavernoissa, joissa sitä tarjoillaan oluen kanssa.
Niin:
Sekoita hiiva lämpimän maidon ja sokerin kanssa ja anna vaikuttaa 20 minuutin ajan.
Kuori perunat, raasta keskiraskaalle (ei perunalle), purista maksimiin.
Sekoita munat, suola, jauhot ja smetana. Lisää hiiva tähän massaan, sekoita. Anna vaikuttaa 90 minuuttia.
Suorita suorakulmainen muoto pekoniviipaleilla. Täytä lomake taikinalla ja paista uunissa noin 40 minuuttia 180 grammassa. Poista valmis leipä muotista ja jäähdytä.
Leikkaa leipä ennen tarjoilua paksiksi viipaleiksi ja paista voissa. Tarjoile keitetyn punajuuren, kevyesti suolatun sillin tai maksamakkaran kanssa.

Astia on suunniteltu

6 annosta

Aika valmistautua:

2,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Tein 1/3 annoksesta, koska minusta tuntui, että se olisi kuin roskaa. MUTTA se maistuu hyvältä. Leipä on erittäin tyydyttävä. Sillan ja punajuuren kanssa se on eniten. Se on helppo valmistaa. Ei varmasti juhlava vaihtoehto, mutta illalle oluen kanssa - hyvin, hyvin. Muuten, joissakin versioissa tattaria käytetään ruisjauhojen sijasta.