Vehnä-ruisleipä päärynällä

[Näin tapahtui lopulta:]

Vehnä-ruisleipä päärynällä

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Opara
vehnähappo 100% kosteutta aktiivinen	42 grammaa
kuoritut ruisjauhot	100g
vettä	100g
raastettu päärynä kuorineen	150 grammaa
Taikina
taikina	kaikki
vehnäjauho / laatu	250 grammaa
hieno ruisjauho (kuorittu)	140 grammaa
kypsä raastettu päärynä	90 grammaa
omenaviinietikka 6%	0,5 tl
suola	10 grammaa
vettä	90 grammaa
tiilen muoto L7

Keittomenetelmä

• Panemme taikinan 12-16 tuntia ennen taikinan vaivaamista.
• Sekoita käynnistin veteen.
• Lisää jauhot ja raastettu päärynä. Sekoita kaikki.
• Peitä ja jätä lämpimään paikkaan.
• Taikina.
• Lisää taikina leivänvalmistajan ämpäriin. vesi, suola ja etikka. Sekoita.
• Lisää jauhot ja päärynä.
• Ota erätila käyttöön.
• Vaivataan 10 minuuttia.

• Taikina on viskoosia, tahmeaa.

• Sammuta HP ja jätä taikina 30 minuutiksi.
• Siirrä voideltuun muotoon märillä käsillä tai lastalla.
• Sileä märällä lastalla.
• Voit koristele päärynäsiipalla tai ripottele siemenillä.
• Peite. anna etäisyyden, kunnes taikina on kaksinkertaistunut (60 minuutista 90)
• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 240 asteeseen, ensimmäiset 15 minuuttia höyryllä.
• Poistamme höyryn, alennamme lämpötilan 180 asteeseen ja paistamme pehmeäksi.
• Kokonaisleivausaika on 45-50 minuuttia.
• Otamme sen pois uunista, otamme sen pois, annamme sen jäähtyä, leikkaa ja nauti.
• Näin tapahtui lopulta:
• 
• 
• 
• 
• Herkullinen leipä!

Astia on suunniteltu

1 rulla

Aika valmistautua:

3 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

HP, uuni

Merkintä

Herkullinen, aromaattinen leipä, jolla on kostea murus ja hapan hapanta. Natali06 vakoili reseptin Jauhot-foorumilla. Muutin jauhojen suhdetta (muutin rukiin ja vehnän määrän) ja otin vehnän juurikkaan, ei ruista. Suositella.

pidä minua seitsemänä !!! onko se leipää?

[Angela]

Vau, se vei hengitykseni pois! Angela - mitä luovuutta, älykäs tyttö! Tämä pöydällä oleva on kauniimpi kuin kakku.

[Tumanchik]

Tumanchik, Marinka, kiitos rakkaat rakkaudesta. Leipä, tietysti leipä!

Leipä, tietysti leipä!

kyllä ​​se on piirakka! todellinen piirakka!

haluta...

Joo! Kukaan ei edes katso kakkua tällaisen leivän jälkeen!

[Angela]

Angela, Tämä on jonkinlainen ihme, ei leipä! Olet vain velho! Kaikille ei anneta leipoa tällaista leipää, etenkin maistaa sitä.

pöydällä on kauniimpi kuin kakku

Kukaan ei edes katso kakkua tällaisen leivän jälkeen

Minulla ei ole sanoja!

[Olga, Valyusha ja Galochka!]

Olga, Valyusha ja Galochka!Kiitos tämän reseptin ottamisesta.

Kakun päällä

Katsoisin eikä vain

kaikille ei anneta

Kaikki, olen varma siitä.

sanat!

[Angela]

Angela, upea leivakakku Jos paistat tämän, on sääli leikata

[Albina]

Albina, se ei tietenkään näytä kakulta maun mukaan. Ja ulkoisesti tiedät paremmin. Kiitos)))

[Angela]

Angela, luonnollisesti ulospäin, erityisesti kotitekoisen leivän maku on joskus parempi minulle kuin mikään kakku. Esimerkiksi pidän mustaa leipää voilla ja raastettua herukahilloa paremmin kuin mikään kakku ja jopa herkullisen teen kanssa

taikinaa vaivaamalla kirjoitetaan: "lisää taikinaa, vettä, suolaa ja etikkaa ..."
Kysymys - kuinka paljon vettä? (Ei määritelty kuten)

[moleka]

moleka, Kiitos huomiostanne. Vesi 90 grammaa. Nyt pyydän moderaattoreita korjaamaan resepti.

Koska huomasin tämän jo sekoitusprosessissa, lisäsin kokemukseeni noin 200 g. Totta, minulla ei ollut toista päärynää (90 g) taikinassa, ja korvasin sen omenahillojäännöksillä.
Kaikki onnistui.
Kiitos reseptistä, olemme jo kokeilleet kakkuleipääsi.

[moleka]

moleka, olen iloinen siitä, että tapahtui.Kiitos "kiitos.

korjaa resepti.

Kaikki on valmis.

[Vika]

Vika, Kiitos rakas!