Kanin kerma ja valkoviini (Stei DD1 -keitin)

Kani kerma- ja valkoviinin kera (Stei DD1 -keitin)

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Kanin jalat	3 palaa
Sipuli	2 päätä
Viini	0,5-1 lasia
Valkosipuli	3 + 2 hammasta
Porkkana	2 kappaletta
Kerma 10%	200 grammaa
Vesi	~ 0,5-1 monilasinen
Suola	maku
Pippuri	maku
laakerinlehti	2-3 kappaletta
Oliiviöljy	3 rkl

Keittomenetelmä

• Huuhtele kanin jalat (jalat), kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa kolmeen osaan.
• Laita kulhoon
• 
• pippuria, suolaa, kaada viiniä,
• 
• päälle hienonnetut ohut renkaat sipulia, laita laakerinlehti
• 
• ja laitetaan puristimen alle vähintään tunniksi.
• Sekoita tänä aikana kani sipulin kanssa kerran ja laita se uudelleen puristimen alle.
• Kytke hetken kuluttua Stebik päälle, paistotila, 15 minuuttia, kaada oliiviöljy välittömästi kulhoon ja heti, kun se alkaa \ "murskata \" - laita kaneenpalat huolellisesti kuorittuina sipulista ja laakerinlehdistä
• 
• paista hyvin, pippuria ja suolaa,
• 
• lisää sitten puristettu sipuli, jossa kani marinoitiin. Paista sipuli hyvin, ikään kuin "piilottaen" sen lihan alle,
• 
• nyt on vuorossa porkkanat, leikattu renkaiksi, paista ne keltaiseksi, myös \ "piilossa \" lihan ja sipulien alle.
• 
• Kaada jäljellä oleva marinadi kanin päälle (seos viiniä ja sipulimehua, jossa liha marinoitiin).
• 
• Anna nesteen haihtua, lisää hienonnettua valkosipulia (3 neilikkaa), paista vähän.
• 
• Ripottele seulotulla jauholla ja sekoita,
• 
• kaada 200 grammaa kermaa ja vettä (niin paljon, että neste peittää kanin) ja sekoita uudelleen, mausta suolalla, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria, purista vielä 2 valkosipulinkynsiä puristimen läpi, sekoita.
• 
• Sammuta \ "Paahtaminen \" -tila, sulje Shtebik, kytke päälle \ "Liha \" -tila, 22 minuuttia, venttiili on kiinni. Kypsennyksen lopussa älä vapauta painetta väkisin, odota, kunnes lämpötila laskee 85 ° C: seen, tai jätä sitä näin 4 tunniksi, se ei pahenee.

Aika valmistautua:

1 tunti + 30 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Paistaminen + liha

Merkintä

Kaikki alkoi siitä, että ajattelin, että kanafilee sulatettiin, mikä osoittautui olevan kanin jalat .. Liotin kani etikalla tai sitruunamehulla, mutta aikaa ei ollut paljon. Minun piti tehdä se viinillä, ja kotiviinistä oli samppanjaa, konjakkia, pihlaa konjakilla ja muuta viskiä ja balsamia, ja Ikeevsky-viinin jäännökset olivat yksinäisiä jääkaapissa, hyvin erikoinen asia, mutta siksi päätin sen marinadille menee, mutta se ei riittänyt, joten marinoin sorrossa. Paistovaiheessa mieleeni tuli ajatus, että kerma ei olisi tarpeeton, no, jotain tällaista ...
Kyllä, kuvassa liha näyttää hyvin paistetulta. Tämä ei ole täysin totta, en ymmärrä miksi, mutta kaikissa valokuvissa liha, kala ja piirakat näyttävät olevan hyvin ajeltuja.

Kyllä, kuvassa liha näyttää hyvin paistetulta. Tämä ei ole täysin totta, en ymmärrä miksi, mutta kaikissa valokuvissa liha, kala ja piirakat näyttävät olevan hyvin ajeltuja.

Ja päinvastoin, pidän tästä! Varsinkin kani! Eikä vain kani ... kun haluan syödä, paistan ja syön mitä tahansa!
Nink, kani - IN!

Kani tyttö !!!! Herkullinen!!!!!

Ja päinvastoin, pidän tästä! Varsinkin kani! Eikä vain kani ... kun haluan syödä, paistan ja syön mitä tahansa!
Nink, kani - IN!

Kun resepti syntyy matkan varrella, astialla on aina valtava virhe! Siitä on niin vähän!

Todella mielenkiintoista
Pari huomautusta, kun käytetään kermaa, ei jauhoja, kerma itsessään pyrkii sakeutumaan hitaasti kuumennettaessa.
Sekä kermaa että maitoa ei käytetä paineen alaisena, ne juoksutetaan, kerma oli lisättävä paineen vapauttamisen jälkeen, kun ne asettivat kiehua 4 tuntia.
Jos nämä huomautukset otetaan huomioon, resepti on varsin sopiva.)) Voidaan jopa toistaa.

Todella mielenkiintoista
Pari huomautusta, kun käytetään kermaa, ei jauhoja, kerma itsessään pyrkii sakeutumaan hitaasti kuumennettaessa.
Sekä kermaa että maitoa ei käytetä paineen alaisena, ne juoksutetaan, kerma oli lisättävä paineen vapauttamisen jälkeen, kun ne asettivat kiehua 4 tuntia.
Jos nämä huomautukset otetaan huomioon, resepti on varsin sopiva.)) Voidaan jopa toistaa.

Laimennin vaahdon ja kerman vedellä, eivätkä ne juustaneet ollenkaan, näet sen kuvassa. Sitä ei tarvitse jättää lämmitykseen, astia on heti valmis, se oli minulle vain mukavampaa. Voitko toistaa reseptin vai ei. Tämä on minun resepti, keitin sen tällä tavalla, ja kotitekoinen rakasti sitä.
Penkalla ja eri kansojen ruokien kansallisilla resepteillä on oikeus elämään? Joten hyvin läheisessä ja rakastetussa kabardilaisessa keittiössä on valtava määrä reseptejä lihan keittämiseen kermalla, smetalla ja jauhoilla. Lisätään aina kerman ja maidon käyttöä paineen alla, mutta entä reseptit maitopuurolle Shtebikissä paineen alla? !

[Ninelle]

Ninellemitä namia !!!

[Ninelle]

Ninellemitä namia !!!

Auta itseäsi!

Penkalla ja eri kansojen ruokien kansallisilla resepteillä on oikeus elämään? Joten hyvin läheisessä ja rakastetussa kabardilaisessa keittiössä on valtava määrä reseptejä lihan keittämiseen kermalla, smetalla ja jauhoilla. Lisätään aina kerman ja maidon käyttöä paineen alla, mutta entä reseptit maitopuurolle Shtebikissä paineen alla? !

Tietysti heillä on oikeus elämään)), mutta miksi pilata tuote?))
Valokuvassasi (painekattilassa) rasva kelluu erillään valkoisista jauhoista? Kerma? Kermainen ruokalaji ei yleensä ositu rasvaksi ja valkoiseksi, jos se on kypsennetty oikein ja kerma ei ole juustettu, se on yleensä saman sakeuden astia.
Viljamaito laimennetaan yleensä vedellä, vilja estää maitoa kerrostumasta. Ja paine ei todennäköisesti ole asetettu 0,7 maidon puuroon))
Jauhot 340 kaloria ja kerma 330 kaloria 100 grammaa kohden)) miksi ruoan ylimääräinen kalori ei ole selvää)) kansallisissa ja paikallisissa ruokalajeissa, jotka he ovat aina rakastaneet ponatsoristia, todennäköisesti nälkäisten vuosien muisto.
Ja kaikki ulkomaalaisten reseptit kerman kanssa varoittavat kermaa vasta paineen purkautumisen jälkeen))
Ja on selvää, että tämä on sinun resepti, mutta koska olet julkaissut sen kaikkien nähtäväksi, se tarkoittaa, että voit tehdä pari kommenttia, jotta ihmiset eivät vannoa myöhemmin, että kerma on käpristynyt yhtäkkiä))

[Ninelle]

Ninelle, kiitos reseptistä, älä kuuntele ketään, mestariteokset syntyvät kokeissa
Muuten, onko kani mehukas? ... muuten minulla oli erimielisyyksiä yhden tytön kanssa siitä, että kaninliha oli koko ajan kuivaa)
Jos heitän reseptin pois, anna hänen treenata))))))))

[Ninelle]

Ninelle, kiitos reseptistä, älä kuuntele ketään, mestariteokset syntyvät kokeissa
Muuten, onko kani mehukas? ... muuten minulla oli erimielisyyksiä yhden tytön kanssa siitä, että kaninliha oli koko ajan kuivaa)
Jos heitän reseptin pois, anna hänen treenata))))))))

Alex, kiitos tuestasi! Erittäin mehukas, huolimatta siitä, että jalat itse olivat hyvin ruokavaliota. Kuinka kerman kerma voi olla kuiva?

[Vaahto]

Vaahto, kuvassa jauhot juuri seulottiin, eikä niitä vielä sekoitettu ..
Foorumi, tähän ja foorumiin, jaamme tässä onnistuneita reseptejä ja keskustelemme ongelmallisista kysymyksistä.
Ulkomaiset keittiöt voivat elää tavalla, joka on heille hyväksyttävämpi.
Jos et pidä reseptistä tai henkilökohtaisesti minä, ehkä sinun ei tarvitse pakottaa minua tekosyihin?
Minulla oli Stebik-rysty, joka valmistettiin 60 minuutissa ja yhdessä tilassa, ja Masha kokki pidempään ja eri tiloissa, mutta en opeta hänelle elämää ..

[Ninul]

Ninul, sinulla on upea kani !!!! Jotain heti halusin syödä heti!
Anna pala, tai se on jo ohi, kun uin ja otin aurinkoa !!!
Ja suosittelen, ettet kiinnitä huomiota yksittäisiin kommentteihin

[Irina F]

Irina F, ei ole enää kani, jolla on väärä korvalla ... Pieni varsi jäljellä, tule.

No minä en !
Tada kani odotan

Nynulya, hieno resepti! Kiitos! Vain kani ei ole, sinun on ostettava se, yritän ehdottomasti. Ja koulutusmuotoisia kommentteja tässä muodossa ei ole jotenkin kovin miellyttävä lukea. Joten älä välitä. Jos se osoittautui herkulliseksi, onnistumme. Otettu pois resepteistä

[Ninelle]

Ninelle, keitetty viileä kani!
Ja joillekin syövyttäville kommentaattoreille voin sanoa seuraavan: Kirjoittajan resepti. Siksi kirjoittajalla on oikeus päättää itse, mitä lisätä ruokalajiin ja mitä jättää sulkujen ulkopuolelle. Ei ole väliä onko se sääntöjen mukainen vai ei. Perheen ja muiden syöjien valmistaman ruoan tulos ja suosioaste ovat tärkeitä.
Ja jos et pidä prosessista tai tuloksesta, ohita vain aihe (hyvä neuvoni sinulle, Vaahto, ).
Kriitikoita on monia, ja heidän herkulliset reseptinsä, jotka ovat erittäin suosittuja, ovat vähäpätöiset ...
Ja pääsääntöisesti: mitä vihaisempi kriitikko, sitä vähemmän syötäviä ruokia hänellä on.

[Mikhaska]

Mikhaska, Kiitos! Pupu ja jalat ovat jääkaapissa, meidän on ajateltava jotain muuta.

[Ninelle]

Ninelle, minäkin ... kanit hyökkäävät pakastimeen. Käyn läpi reseptejä vähän, mutta valmistan ruokaa ... Ilman kameraa, toistaiseksi ...

[Mikhaska]

Mikhaskaja ota kuva puhelimessa ???

GYGY, kuten naiset eivät pidä kommentoidessaan. Tämä on foorumi, ei tarvitse kiittää. Huomautuksilla ja reseptillä on oikeus elämään. Olen henkilökohtaisesti kiinnostunut niistä

[zhariks]

zhariks, juuri näki kommenttisi. Kukaan ei tykkää kommenteista. Kiitosta ei ole tarpeen, mutta mielestäni säätöjen tekeminen olisi tässä tapauksessa laillisempaa, kun ruokalaji on kypsennetty, tässä voit ja sinun pitäisi kertoa mikä on niin ja mikä väärin. Ja kertomus kansallisista ruokakulttuureista, niistä, jotka ovat "iloisia", on ainakin käsittämätön. Joka tapauksessa - minulle. Kuinka valitut ruoanlaittomenetelmät ja -tekniikat voivat vuosisatojen ajan olla väärin? Ja mikä on oikein? Kerro esimerkiksi normaalille keskimääräiselle Neuvostoliiton ihmiselle, että munakas voidaan tehdä hillolla? Tai että raaka kala tuoreella kurkulla on herkku eikä "laksatiivinen"? He ampuivat minut - en syö käärmettä, mutta ihmiset ovat hulluja! Vai tarvitseeko heidät tappaa?

[Ninelle]

Ninelle, Ninul, älä kiinnitä huomiota näihin teoreetikoihin ja lähitieteiden tohtoreihin !!!
Vahvistan, että se on erittäin maukasta !!!
En tiedä kenen keittiö se on ja kuinka "pullea" se on, mutta kun menin naimisiin, pidimme kaneja. Ja meillä oli täynnä kotiviiniä. Ja keitin kanin viinissä ja kermassa (kutsuimme sitä erottimeksi hapankerma, kotelolusikka seisoi). Herkullinen ja luut voidaan syödä !!!
Ja maitotuotteiden juoksuttamisesta paineen alla - tuoreita maitotuotteita, etenkin kermaa, ei juusteta paineen alaisena, myös tarkistetaan !!!
Lyhyesti sanottuna, Ninul, pensas-kani, joka kokki - olen ensimmäinen (kunnes IrF näkee) tarelkan kanssa !!!

[Olya]

Olyakyllä, olen iloinen voidessani keskustella. Ja rapu, juuri tänään, oli kastettu maitoon ja haudutettu vain vähän vettä ... ei nähnyt viestiäsi !!!

Meidän on yritettävä. Ja sitten olen kaikki samanlaisia. Vain kolmasosa istuu odottaen kohtaloitaan. Otan sen pois.

[akvamarin171]

akvamarin171, terveydellesi, odotan valokuvaraportin kanssa!

Tietysti heillä on oikeus elämään)), mutta miksi pilata tuote?))
Valokuvassasi (painekattilassa) rasva kelluu erillään valkoisista jauhoista? Kerma? Kermainen ruokalaji ei yleensä ositu rasvaksi ja valkoiseksi, jos se on kypsennetty oikein ja kerma ei ole juustettu, se on yleensä saman sakeuden astia.
Viljamaito laimennetaan yleensä vedellä, vilja estää maitoa kerrostumasta. Ja paine ei todennäköisesti ole asetettu 0,7 maitopuuroon))
Jauhot 340 kaloria ja kerma 330 kaloria 100 grammaa kohden)) miksi ruoan ylimääräinen kalori ei ole selvää)) kansallisissa ja paikallisissa ruokalajeissa, jotka he ovat aina rakastaneet pomppia ihmisiä, nälkäisten vuosien muisti on todennäköisesti.
Ja kaikki ulkomaalaisten reseptit kerman kanssa varoittavat kermaa vasta paineen purkautumisen jälkeen))
Ja on selvää, että tämä on sinun resepti, mutta koska olet julkaissut sen kaikkien nähtäväksi, se tarkoittaa, että voit tehdä pari kommenttia, jotta ihmiset eivät vannoa myöhemmin, että kerma on käpristynyt yhtäkkiä))

Shanovna Penka, haluan myös miellyttää sinua, mutta loukkaava razuVi on kolme kertaa delikatnishe, ei niin upea. Välittömästi obrazat herra, tarvitset kolme ajatusta. Lyudina yritti paitsi gettuwatia, myös ottaa valokuvan vaatimattomasti, hänen oli myös tehtävä se työhönsä. Se on hyvä idea kokata kotona, kaikkea voidaan kokeilla. Ja rakas herrani, jos kaikki on yksi asia prosessissa, se ei ole niin pelottavaa

[RinaPetit]

RinaPetit, Jos kirjoitat vielä venäjän kielellä venäläisillä foorumeilla, hinta ei olisi ollut sinulle))
=========
Kerma, toistan, kerma ei sakeudu paineen alla, koska kosteutta ei haihdu, kaikki on hermeettisesti suljettu painekattilassa. On myös olemassa vaara, että kerma voi käpristyä tai kerrostua, kerma on lisättävä ja lämmitettävä painekattilan kypsennyksen jälkeen. Kerma ei koskaan sakeudu jauhoilla, tämä ei ole maitoa, vaan se sakeutuu täydellisesti kuumennettaessa.

Ylimääräiset kalorit eivät maalanneet ketään, rasvaiset ainesosat tulisi minimoida, ylimääräisten ainesosien läsnäolo resepteissä viittaa siihen, että henkilön täytyi loistaa ja työntää enintään tarpeettomia asioita, käytäntö osoittaa, että kaikki nerokas on yksinkertaista)) Pidä huolta terveydestäsi ja hahmostasi.

jauhot - 342 kaloria 100 grammaa
kerma 33% -337 kaloria
kani - 156 kaloria (vähäkalorinen liha)

sama kani tomaattikastikkeessa italialaisten yrttien kanssa on vähäkalorinen ruokalaji)) Vaikka en väitä, kermakani on oikein kypsennetty, erittäin maukas, mutta rasvainen, pilaa pilaava ruokalaji. Miksi todisteet on kumottava? Ylimääräinen jauho reseptissä lisää jopa ahneutta

En usko, että huomautukseni huolestuttaa ihmisiä kahden kuukauden kuluttua)) Mutta mikä PR-resepti ja kirjoittaja.

[Ninelle]

Ninelle, Ninul, sho tse bulo ???
Sinun täytyy kuulla luento rauhallisesti, mutta olen myös haittoja, salaliittoa, pahaa, teen muistiinpanoja ...

[Vaahto]

Vaahto, Voin kiistellä paineen alla tapahtuvista prosesseista! Tiedätkö tarkalleen, mitkä prosessit tarkalleen tapahtuu painekattilassa, paineen alla, minkä algoritmin avulla ??? Mitä prosesseja tietyillä paineen alaisilla tuotteilla tapahtuu? Jos olet mestari suvidissa, otan hattu pois. Mutta painekattilassa olet, anteeksi ...

Ja meidän Ninulian kanssa Khfiguru paprasha ei välitä! Syömme kuppia kaneja, kalorit eivät tartu!

[Olya]

Olya, hfigurimme pilata ja pilata noita kaneja. Älä huoli. Sitten pyörtyn PR: stä. Parempi joko henkilökohtaisessa tai aiheeseen liittyvässä aiheessa, miten pärjäät kansalaisuuden kanssa?

kirjanmerkki resepti. Riitoja on paljon, mutta luen aina kommentit ja jos jokin ei sovi minulle, kokeilen omalla tavallani. tytöt eivät ole vihaisia ​​kenellekään, kokkaavat kaikki haluamallaan tavalla, ottavat huomioon kommentit tai eivät, myös omasta tahdostaan.

Tulosten perusteella voin sanoa. Kyllä, kerma on todella hiutaleinen. Lisäksi kaikki on täysin palanut ruostumattomassa teräksessä, vaikka en edes paistanut sitä siinä. Paistettu paistinpannussa, koska paistaminen painekattilassa on puhdasta masokismia. Kaiken kaikkiaan kaasun VOK-polttimen teho on noin 3 kW, mutta täällä ei ole edes 1 kW. Plus liha on ankara. Joten 22 minuuttia ei riitä IMHO. Ja jos jatkat lämmitystä tuntikausia, on helpompaa tehdä se sarjakuvassa tai hitaasti, kerma ei todennäköisesti käpristy ...

Mutta en ymmärrä kommentteja ahneudesta. Syön täyttää ja mitä enemmän kaloripitoista ateriaa, sitä parempi. Se on edelleen kulinaarinen foorumi, ei foorumi laihdutukseen.

ÄLÄ tee tätä reseptiä !!!
Olen vanha ...! En lukenut kaikkia arvosteluja, mutta kopioin typerästi reseptin ja tein sen perusteella kanin. Kani on sitkeä, kastike on rasvainen, esirasvainen, kaikki kerrostunut, rasvan haju valkosipulilla, et voi ottaa porkkanaa suuhusi - limaista rasvaa. On hyvä, että tapoin vain puolet kanista !!!!!