Haudutettua maitoa KitchenAid-multikeittimessä

Haudutettua maitoa KitchenAid-multikeittimessä

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
UHT-maito 3,2% rasvaa	1 litra

Keittomenetelmä

• Kaada maitoa kulhoon. Sulje kansi.
• 
• Asetamme tilan "Keittäminen matalalla lämmöllä" (SlowCooker). Lämpötilaa tilassa ei ole säännelty. Enimmäiskesto on 11 tuntia 59 minuuttia.
• Kahden tunnin kuluttua hoidon aloittamisesta maito alkaa saada kermaisen sävyn.
• Se muuttuu yhä enemmän karamelliksi 6 tunnin kuluttua.
• 10 tunnin kuluttua se on jo haudutettu.
• Pidin sitä 12 tuntia.
• 
• Pinnalle muodostui paksu vaahto.
• 
• Ja kulhon pohjassa, kuten tavallisesti multikeittimessä, on punertava kalvo.
• 
• Kaadin maidon suoraan kulhosta nokan läpi pulloon. Se osoittautui noin 700 ml: ksi
• 
• 
• 

Astia on suunniteltu

700 ml

Aika valmistautua:

10-12 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Hidas liesi

Mannochka, selittäkää säiliössä oleville, onko haudutettu maito ja paistettu maito sama vai ei?
Ja kuten aina, kiitos reseptistä!

[Valintamerkki]

Valintamerkki, ne ovat yksi ja sama tuote. Se on vain, että maito oli ennenPtai uunissa.
Ja nyt me kuihtamme sitä hitaassa liedessä ja haudutamme sitä monikattilassa ja jopa keitetään sitä painekattiloissa paineen alla.
Mutta molemmat nimen versiot ovat vastaavia.

Ahh, niin, niin on selvää, muuten ajattelin jo, että nämä ovat erilaisia ​​tuotteita.

[Manna]

Manna, erittäin kaunis maito osoittautui. Yksikössäni ei ole tällaista tilaa, onko mahdollista heittää linkki paikkaan, jossa se "sammuu hitaassa liesi".

[Olya]

Olya, se riippuu multikeittimestä. Millainen yksikkö? Voidaan käyttää maidossa, haudutuksessa, keitossa, multibove 80-90 (95) ° C: ssa. Kaikki riippuu tietyn laitteen tilojen aktiivisuudesta.

Eilen poltin maitoa Shteban, 8 tuntia maltillisesti, 88 gr. Sitten fermentoin sen hapan kerma, ja saimme herkullisen fermentoidun paistetun maidon. On tarpeen yrittää tummentaa pidempään kuin reseptissänne, väri on vielä rikkaampi.

multibove 80-90 (95) ° C: ssa.

Joten minulla ei ole tutkintoja. Itse asiassa asia. Vain aika. Haudutukseen 1-12 tuntia. Ymmärrän, että mitä enemmän aikaa asetat, sitä alhaisempi lämpötila on.
Siksi pyydän, että jos jonkun kokemus on jo lähetetty foorumille, luen ja perehdyn.

[Manna]

Olen Panasika 18 -ruhossa neljä tuntia. Ehkä sinun pitäisi laittaa se 6 tunniksi?
Manna, maito, josta olet osoittautunut erittäin kauniiksi, ja olisit varastanut vaahdon. Rakastan häntä.

Ymmärrän, että mitä enemmän aikaa asetat, sitä alhaisempi lämpötila on.

Päinvastoin - mitä matalampi lämpötila, sitä enemmän aikaa sinun on asetettava.

maitoa, josta olet osoittautunut erittäin kauniiksi, ja olisit varastanut vaahdon. Rakastan häntä.

Kiitos. Eikä kukaan syö vaahtoa täällä.

[Manna]

Manna, monet ovat sairaita vaahdosta, ja minä rakastan sitä ooooooochen. On hyvä, että minulla ei ole kilpailijoita kotona.

Päinvastoin - mitä matalampi lämpötila, sitä enemmän aikaa sinun on asetettava.

Voi, enkä nähnyt heti hymiötä ... Istun ja ajattelen: joko en ymmärtänyt tai teit vitsailua!

Olen Panasika 18 -ruhossa neljä tuntia. Ehkä sinun pitäisi laittaa se 6 tunniksi?

Joten 4 tunnin tulos ei sopinut sinulle?
Voit jättää sen myös lämmitykseen.

[sellaisia]

Tietoja vaahdosta. Luulen että sellaisia Kuka tahansa harkitsee vaahtoa karkkia varten.

Kuka tahansa harkitsee tällaista vaahtoa karkkia varten

Kyllä, vaahto osoittautui hyväksi! En ole nähnyt tällaista vaahtoa multikeittimessä. Mutta maassamme kenellekään ei ole houkutusta tehdä niin.

[Johtava]

Johtava, Laitoin sen yöllä, ja sitten se maksaa myös jonkin aikaa lämmityksessä. En tule olemaan. Herää katkaistaksesi yhteyden.

No okei.Illalla asetimme sen klo 6 ja annoimme sen sitten lämmittää aamuun asti.