Perlotto sieniliemellä vihannesten kera

Perlotto sieniliemellä vihannesten kera

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Ainekset
Ohraryynit	0,5 mitattu. stcn.
Sieniliemi	400 ml
Vihannekset:
Porkkana	1 KPL.
punasipuli	1 KPL.
Makea pippuri	0,5 kpl
Kesäkurpitsa pieni	1 KPL.
Kuivat yrtit: oregano, basilika, rakuuna	0,5-1 tl
Timjami vihreät	2-3 oksaa
Suola, mustapippuri	maku
Oliiviöljy	4-5 s. l.

Keittomenetelmä

• Keitä sieniliemi 4 rkl. l. kuivaa jauhettua urospuolisieniä ja 1,5-2 litraa vettä.
• Kaada ensin sieniä puoli tuntia, jotta ne imevät kosteutta.
• Ja sitten keitetään liemi "Porridge" -tilassa: Vaihe 1 - 100 ° C 5 minuutin ajan, vaihe 2 95 ° C: ssa 30 minuutin ajan (vaihtaaksesi lämmitykseen paina oikealla olevaa nuolta).
• 
• 
• Tarvitsemme noin 400 ml liemiä. Loput liemestä menevät Kasvikeitto sieniliemellä, chouxed-tattarin nyytit (Manna)
  
• Kaada öljy kulhoon.
• Risotto-tila:
• Vaihe 1 - 175 ° 7 minuuttia
• Vaihe 2 - 95 ° С 30 minuuttia
• Vaihe 3 - 90 ° С 30 minuuttia
• Laita vihannekset ja timjami kulhoon. Käynnistämme sekoittimen ensimmäisellä nopeudella. Lisää mustapippuria ja kuivia yrttejä.
• 
• Munimme ohraa. Sitä on liotettava 10–12 tuntia vaihtamalla vesi ja huuhtelemalla vilja. Paista vilja niin, että ne saavat kevyen läpinäkyvyyden.
• 
• Heti kun rouheet ovat paistettuja, siirry toiseen vaiheeseen.
• Lisää toisessa vaiheessa liemi kulhoon annoksina, kun se kiehuu. Lisäsin 100 ml kutakin. Tein sen yhteensä 4 kertaa.
• 
• Siirrymme kolmanteen vaiheeseen sen jälkeen, kun ohra on melkein täysin valmis ja liemi on melkein kokonaan haihtunut.
• Laita kesäkurpitsa. Me lisäämme.
• 
• Kolmas vaihe suoritetaan, kun kesäkurpitsa on valmis ja kulhossa ei ole vapaata nestettä.
• 
• 

Astia on suunniteltu

1-2 annosta

Aika valmistautua:

35 minuuttia + 67 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Puuro: vaihe 1 - 100 ° С, vaihe 2 - 95 ° С; Risotto: vaihe 1 - 175 ° С, vaihe 2 - 95 ° С, vaihe 3 - 90 ° С

Merkintä

Risotto valmistetaan perinteisesti valkoviinillä. Se voidaan ottaa käyttöön ensimmäisen vaiheen lopussa - toisen vaiheen alussa, niin että se haihtuu kokonaan, jättäen vain maun ja aromin.

[Mannochka]

NOIN!!!! Minäkin sanon nyt niin: perlotto ... Ja sitten, wow! mikä elämän proosa: ohrapuuro, vaikkakin vihannesten kanssa.
Mannochka, kiitos toisesta erittäin houkuttelevasta reseptistä! Kypsennän nyt myös ohraa.

[Valintamerkki]

Vai niin, Valintamerkki, perlotto ei ole aivan helmi-ohra-puuroa, aivan kuten risotto ei ole aivan riisipuuroa. Ensinnäkin on olemassa erilaisia ​​keittotekniikoita. Toiseksi sanoin jo, että risottoon lisätään viiniä ja muutkin sen kaltaiset (vain, että reseptissäni ei ole viiniä, koska en käytä sitä missään muodossa). Mutta yleensä ... kyllä, slaavilaisille kaikki tämä on puuroa.