"OREGANO & LEMON" kreikkalaiset viljamausteleivät - Resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

"OREGANO & LEMON" kreikkalaista viljaleipää

Kategoria: Erityinen leipä

Keittiö: kreikkalainen

Kreikkalaista leipää mausteilla OREGANO ja sitruuna

Ainekset
OPARA:
ruis-vehnäjuuri *	100 g
lämmintä vettä	50 ml
1. tai ensiluokkainen vehnäjauho	50 g
TAIKINA:
lämmintä vettä	160 ml
sitruunankuori ja sitruunamassa	1/4 keskimäärin
oregano (oregano)	1 tl
maissijauho	50 g
kaurahiutaleet	50 g
vehnäjauhot, c / z	100 g
suola	1 tl ilman dia
vehnäjauho	100 g + 20-30 g / pakkaus
oliiviöljy	1-2 rkl. l.

Keittomenetelmä

Tämä leipä on todella kesäinen, virkistävä ja mausteinen. Viljayhdistelmä antaa pitkäaikaisen kylläisyyden ja keveyden. Oreganolehtien muodossa olevan leivän tekeminen on helppo rikkoa, loistava vaihtoehto kesän piknikille. Tämä ei ole vain herkullinen leipä, vaan myös pala Kreikkaa.
1) * Reseptin hapan taikinan valmistamiseksi voidaan tarkastella tässä (ks. kohta 3 "Ruishappo"): Rukiin ja vehnän hapantaineen saamiseksi sinun on vain syötettävä se puolella vehnää ja ruisjauhoja.
2) Päivitä hapatus kerran.
Mittaa 100 g hapanta, lisää lämmin vesi ja jätä jauhot lämpimäksi 6 tunniksi.
3) Lisää kaikki muut ainesosat valmiiseen taikinaan ainesosien osoittamassa järjestyksessä.
Leikkaa sitruunan kuori ohuella kerroksella, poista valkoinen kerros - tarvitsemme vain massaa ja kuorta.
Pilkoin sitruunan ja kuoren tehosekoittimessa, parempaan pilkkomiseen lisäsin maissijauhoja ja hiutaleita ja rullasin sen uudelleen hyvin.
Sekoita kaikki ainekset hyvin paitsi oliiviöljy.
4) Jauhaa taikinan työtaso. Vaivaa tahmea pehmeä taikina. Venytä se pieneksi kakuksi ja kaada oliiviöljy, laita taikina pussiin niin, että öljy ei vuoda, ja vaivaa vielä 5 minuuttia.
5) Jaa taikina 2-3 osaan, rulla makkaraksi ja leikkaa tarvittavaan määrään osia, joista tehdään aihioita tuleville lehdille.
6) Valmista leivinlevy - ripottele se jauhoilla ohueksi kerrokseksi.
7) Aseta lehtien aihiot leivinpaperille joulukuusi muodossa kostuttamalla nivelet vedellä - tarttuvuuden takaamiseksi ja paina lehti tiukasti edelliseen.
8) Seuraavaksi järjestele lehdet tekemällä lovia veitsellä, kostuttamalla se veteen niin, että taikina ei tartu.
9) Peitä taikina muovikelmulla tai kostealla pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan (2–3 tuntia). Tätä varten käytän uunia asettamalla minimilämpötilan.
10) Paista uunissa, joka on esilämmitetty 230 asteeseen höyryllä (laita ensin paistinpannu vedellä uuniin) 10 minuuttia ja vielä 25 minuuttia 190 asteessa ilman höyryä.