Kreikkalainen inkivääri-massa "Dzidzibira"

Kreikkalainen inkivääri-massa "Dzidzibira"

Kategoria: Juomat

Keittiö: kreikkalainen

Ainekset
Kuorittu inkivääri	Vähintään 100 g
Sitruunat (limetit tai sitruuna-lime-seos), ehkä oranssi	2 kpl
Sokeri	200 eKr
Kuivahiiva	0,5 tl
Minttu	pari oksaa maun mukaan
Vesi	1,5 litraa

Keittomenetelmä

• Olen etsinyt resepti tälle herkulliselle juomalle pitkään, kun olen onnistunut maistamaan sen kreikaksi. Korfu, sekä teollisissa että kotimaisissa versioissa, mutta unohdin nimen. Nyt kun olemme löytäneet reseptin, olemme nauttineet virkistävästä, erittäin mielenkiintoisesta vitamiinista ja jonkinlaisesta elämää vahvistavasta juomasta koko viikon.
• Ne, jotka ovat käyneet Korfussa (Kerkyra) ja maistaneet perinteistä paikallista virvoitusjuomaa Dzydzybiraa (tai Dzidzibiraa, "τζιντζιμπύρα" tai "ζιτζιμπίρα" kreikaksi), muistavat varmasti sen mausteisen-hapan-makean maun.
• Legendan mukaan britit toivat saarelle reseptin inkivääri-limonadille Korfun hallituskautensa aikana. He kutsuvat sitä kuitenkin myös kreikkalaiseksi ale, inkivääriolut tai limonadi. Minulle tämä on tyypillinen kalja, erittäin maukas, raikas, josta on mahdotonta repiä itsesi irti. Tärkeintä on antaa sen hautua sen jälkeen, kun se on kaadettu pulloihin useita päiviä kypsymistä varten. Ja sitten siitä tulee kuin samppanjaa hauskojen kuplien lukumäärän suhteen!
• - Inkivääripalat (4-5 kappaletta pienellä sormella) puhdistetaan ja hierotaan karkealle raastimelle tai hienonnetaan.
• - Se poistaa sitruunoiden kuoren ei kovin ohuesti, puristamme mehun perusteellisemmin - jokainen tippa on arvokas.
• - Laita kaikki ainesosat purkkiin, täytä se vedellä, ei alkuun, ja sekoita hyvin, kunnes sokerihiiva liukenee.
• - On parempi laittaa purkkiin valkoinen lääketieteellinen hansikas ja antaa kvaskin käydä ennen kuin käsine äänestää reseptistä :). Ravista purkkia säännöllisesti.
• - Muutaman päivän kuluttua suodatamme kvasin pulloon, kokeile sitä sokeriksi (voit lisätä tl sokeria kukin), heitä 2-3 pesemätöntä rusinaa purkkiin, sulje tiiviisti, hermeettisesti ja jätä jääkaappiin 2–3 päiväksi kypsymään. Käytin olutpulloja, joissa korkit.
• 
• Jos seisot sitä 5 päivän ajan, kvassista tulee vielä parempi - hiivan haju häviää kokonaan, juoma saa jalo maun.
• Laitoin sokeria silmiini, jouduin lisäämään sen purkkiin käymisen parantamiseksi. En ole käyttänyt minttua, odotan sitruunaani. Luulen, että se tulee mielenkiintoisesti sitruuna basilikalla tai timjamilla, timjamilla, oreganolla. Peruuta kokeiluni.
• Paras tarjoillaan sitruunaviipaleella tai kalkilla.

Merkintä

Mitä kauemmin kvass seisoo, sitä pehmeämmäksi maku muuttuu. Kahden ensimmäisen päivän aikana inkivääri tuntui voimakkaasti, ja sitten maku harmonisoitui ja pehmeni, inkiväärin mausteinen vaikutus ilmenee jo jälkimaussa. Suosittelemme! Se korvaa kokonaan alkoholijuoman.
Säädä pistävyys käytetyn inkiväärin määrällä.
Kuvaamisen aikana kuplat sammuivat, mutta hän pelaa erittäin voimakkaasti, se on otettava huomioon kuljetuksen aikana.
On hieman erilainen keittovaihtoehto: kaada hedelmät, sokeri kuumalla vedellä, lisää mehu ja hiiva jäähtyessään (enintään 30 ° C). Yritän seuraavalla kerralla.

Samanlaisia ​​reseptejä

Sokerijuurikkaan kvassia hapanta (ANGELINA BLACKlisää)

Juurikkaan kvas (Haltia)

Basilika-minttu kvassi (Tumanchik)

[Olen iloinen!]

No ... en ole hansikas! Siksi äänestän heti upean juomasi puolesta, Olen iloinen! Rakastan inkivääriä intohimoisesti! Voin kuvitella, kuinka ylellinen maku kvasillasi on! Teit minuun vaikutuksen reseptistäsi mahdottomuuteen!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha! Rehellisesti, olen vaikuttunut itsestäni! Teen sen säännöllisesti! Kyllä, jo kalsan jäänteiden purkissa laitettiin uusi erä uusilla hedelmillä (lisättiin siivu appelsiini- ja omenakalkkiin ja sitruunaan) e, lisäämättä hiivaa, se käy kauniisti!

Haluan myös todella kokata sellaisen.

[TatianaSa]

TatianaSaja tee se! Erityisesti mieheni pitivät siitä! Ja muuten, se jotenkin lievittää turvotusta!

Äänestän myös inkivääri-alkoholia! Rakastan kaataa kiehuvaa vettä inkiväärin päälle, mutta aion juoda kiehuvaa vettä inkiväärin kanssa, jopa aivastaa aamulla! Pasibka

[Loksa]

Loksa, saamme hoitoa, muuten he käyttävät tätä kvassikylmää! Kiitos vierailustasi ja tuestasi Ginger Citrus -olutklubille!

Meidän on myös yritettävä tehdä tällainen kvas. Olin hyvin vaikuttunut siitä, että se on minulle harvinaisuus, koska olen välinpitämätön kvassille.
Olchik, kiitos!

[Elena Tim]

Elena Tim, jos pidät voimakkaasta tuoreesta mausta, pidät siitä! Sokeri on säädettävä makusi mukaan.

Sokeri on säädettävä makusi mukaan.

No, se on selvää.
Kiitos, Olchik! Keksit aina jotain mielenkiintoista!

Olen iloinen: girl_claping: hieno resepti. Kaikki ainesosat ovat suosikkeja ja pienet kädet kutisevat toistuvasti
Kiitos reseptistä, jota todella tarvitset

Yritän seuraavalla kerralla.

Tule, kirjailija, kokeile vaihtoehtoja nyt! Ehkä pidämme siitä myös toisin!

No, se on selvää.
Kiitos, Olchik! Keksit aina jotain mielenkiintoista!

Epätavallinen kvas varmasti - inkiväärin ystävät rakastavat sitä!

Toisessa pelissä tuntui jopa pieni aste. Tai tunsin niin käydessäni hammas- ja kivunlievityksessä.

Tule, kirjailija, kokeile vaihtoehtoja nyt!

Kolmas vaihtoehto on melkein äänestys!

[Ol]

Ei, no, olin Korfussa ... Mutta kukaan ei riistänyt meitä sellaisella kvassilla. Ja kuinka emme huomanneet häntä? Olimme siellä kuitenkin yhä enemmän "Retsina" (jos en erehtynyt kirjallisesti) nauttinut
Ol, ja juoma on upea! Sammutan mielelläni heidän janonsa !!!

[MariS]

MariS, joten emme yritä! Mutta kun menemme yksityisiin hotelleihin, tuomme aina "venäläisiä" lahjoja omistajille. Kreikkalaiset ovat erittäin tyytyväisiä ja antoivat itselleen heti herkkuja. Sarjassa oli tämä limonadi, vaikka se oli valmis. Mutta sitten baarissa omistaja kaatoi kotiin - maa ja taivas! Ja me löysimme joen Kreetalla!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, erittäin mielenkiintoinen resepti kvassille, kirjaan sen kirjanmerkkeihin ja kypsennän sen varmasti. Kiitos paljon!
Rakastamme inkivääriä, valitsen sen itse. Nyt toinen osa peittausta odottaa, valitsen kvassille.
Siksi miehet rakastavat kvassia ja monia erilaisia ​​asioita? Teen nyt koivu- ja punajuurikvasia.

[marika33]

marika33, Marina! Kiitos mielenkiinnostasi reseptiä kohtaan!
Miehet, kuten lapset, rakastavat kaikkea kuplia tai kuplia!
Minun mieluummin ensimmäinen, eli kvass. Olen myös suuri rakastaja lapsuudesta lähtien!
Mutta silti, kuten äitini sanoo, lääkäri, kvas on hyvä maltillisesti, eikä ole väliä onko ne hapatettuja vai hiivapohjaisia. Ei ole syytä juoda jatkuvasti. Mutta tämä koskee monia tuotteita. Mutta kuumassa, kyllä, juuri asia!

[Olya]

Olya, Olen lukenut artikkelia kvassista ja suolakurkkua pitkään. En muista yksityiskohtia, mutta tarkoitus on, että he joivat kvassia ja paljon, ja myös käyneitä vihanneksia: kaalia, punajuuria. Jotain siellä on erittäin hyödyllinen vaikutus ihmiskehoon ja erityisesti vastatoimena alkoholismille. Tällaista ruokaa syövät ihmiset eivät ole koskaan olleet alkoholisteja. Ja nyt kukaan ei fermentoi juurikkaita, ja syömme myös vähän kaalia.

[marika33]

marika33tietysti Marinochka, kvassi ei vahingoita terveellistä ihmistä, mutta jos ruoansulatuskanavassa on ongelmia, hiilihappoa sisältäviä juomia tulisi käyttää varoen, kuuntele kehoa.
Aikaisemmin kaikki oli erilaista: luonnollinen ruoka, käsityö ja raikas ilma.

Ja minä olen kolmas kvassi viileässä yrityksessäsi - mutta ei tarpeeton !!!!! Ota hyvää pääsiäistä - erinomainen kvassi! No, valokuva ja esitys

[Olenka]

Olenka, mielenkiintoinen juoma.Kaikki inkivääriolut / ale-reseptit, jotka olen tähän mennessä nähnyt, ovat olleet hiivaton. Eli limonadityyppi saatiin, vain inkiväärillä.

Jotain siellä on erittäin hyödyllinen vaikutus ihmiskehoon ja erityisesti vastatoimena alkoholismille.

No, jos katsot, että kvassi sisältää tietyn prosentin alkoholia ... Ehkä myös hapankaali ...

Olya, laitoin kvasin, kuorin inkivääriä, kerro minulle, olisiko parempi ottaa 3 litran purkki?

[marika33]

marika33, tämä määrä on parempi kuin 2. Laita vähemmän sokeria, on parempi maistaa sitä joka toinen päivä ja lisätä se käymiseen ja makuun.

[Rada-dms]

Rada-dmsKiitos, Olga vastauksestasi! Olen jo pannut hunajaa, käytän harvoin sokeria. Ja hiivan sijasta hiiva ei ole. Valmistan myös koivukvassia hapantaineella, siinä ei ole hiivan hajua. Toivon, että hän pilaa myös juomasi. Ja minulla on kuivattua minttua, ei vielä tuoretta, lisätään vähän.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Täällä, Ol, palaan kotiin ja teen kalsasi - rakastan inkivääriä ja sitruunaa kaikissa muodoissaan

[marika33]

marika33, Lisäsin myös hapan taikinan ananaksen polkuerään

[Antonovka]

Antonovka, jos rakastat jotain voimakasta, kokeile sitä! Emme ole vielä väsyneitä!

Olya, tämä on minun kaljani, äänestää kädellään - hansikkaalla lounaasta lähtien, ja nyt hansikas on pudonnut. Yritin sitä, se virisee kuin samppanjaa, jälkimaku on miellyttävä - inkivääri, mutta ei vielä kypsä. Mutta jo herkullista! Paljon kiitoksia reseptistä!
Aloin pelata nopeasti, koska kaadoin koivumehua veden sijaan.

Kun aloitin tämän kvasin valmistamisen, muistan jostain syystä heti tämän suosikkielokuvamme!

Marinochka! Kiitos yhteydenpidosta! Rohkaiseva alku !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms,

Lisäsin myös happamani ananasta seuraavaan erään

Olya, ananashapan taikina on jalompi, kuitenkin humalahappo. Ole hyvä ja jaa mielipiteesi myöhemmin!

Ja minä olen kolmas kvassi viileässä yrityksessäsi, mutta en tarpeeton !!!

Terveydelle ja hyvinvoinnille! Bzin!

Olya, ananashapan taikina on jalompi, kuitenkin humalahappo. Ole hyvä ja jaa mielipiteesi myöhemmin!

Välttämättä! Minulla on ollut sitä pitkään, lisätään säännöllisesti ananasmehua, kun elävää on.

[Rada-dms]

Rada-dmskuin laatikko, jossa on outoja maagisia reseptejä!
Rakastan inkivääriä, teen sen, kun se lämpenee!

[Rada-dms]

No, näen, kaikki mulperinmarjat roikkuvat! Minä, se ilmestyy pääjohtajan vuosipäivänä, kärsin ilman teitä kaikkia, mutta he eivät soita minua juomaan kvassia! kohdellaan kuin muukalainen! Ja ruokin sinua hyytelöisellä piirakalla ... ja sinä ... sinä ...
Rada-dms, Ol, miten se on, vai mitä?

[Rada-dms]

No, näen, kaikki mulperinmarjat roikkuvat! Minä, se ilmestyy pääjohtajan vuosipäivänä, kärsin ilman teitä kaikkia, mutta he eivät soita minua juomaan kvassia! kohdellaan kuin muukalainen! Ja ruokin sinua hyytelöisellä piirakalla ... ja sinä ... sinä ...
Rada-dms, Ol, miten se on, vai mitä?

Joten meillä on jo nakvasilis, emme ymmärrä mitään!
No, anna anteeksi, kultaseni !!!
Itse lähetin sinut syömään voikukkia kuin äiti! Anteeksi minulle lasillinen kvassia? A

Ja mitä siellä on juhlia varten, ja mitä he syövät?

[Raduska]

Raduska,

leipäkoneella he ruokkivat tuhat kertaa paremmin ... kuumana missä tahansa portissa - liha on sitkeä kuin pohja ... salaateista voit syödä hienonnettuja vihanneksia mielihyvin ... join paikallisia limonadeja, mutta leipomo maistuu paremmin ... jopa sinun kvass, olen varma maukkaampaa! ja rakastan myös inkivääriä missä tahansa muodossa ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenkaaaa! joimme vain puoli litraa kvassia reseptisi mukaan! En edes tiedä miten ilmaista tunteitani, kiitos rakas, alkuperäisestä ja herkullisesta reseptistä juomalle. Tämä on kvassia, juomaa, samppanjaa, kuohuvaa kaikki yhdessä pullossa !!! Se oli niin maukasta, että minulla ei ollut aikaa ottaa kuvaa. Mutta minulla on vielä, huomenna kaadan ja otan kuvia kaikista nousevista vaahdoista. Teen kvasista niin hyödyllistä! Kiitos paljon!

Aviomies on iloinen kvassista!

[marika33]

marika33, oooh, balsam sielussani !!! Marinochka! Super! Olen erittäin iloinen siitä, että pidit siitä! Kiitos palautteestasi! Ja älä huoli valokuvasta, ja kaikki on selvää!
Minulla on nyt fermentori, ja huomenna yritän laittaa sen myös siihen, ja sekoitus - sitruunat, viinirypäleet ja pieni kuori appelsiinista. ja seisoo nyt hibiscus-juurikkaalla, se myös lupaa olla kelvollinen. Joka tapauksessa poika ja aviomies ovat jo kokeilleet pisaroita ja arvostaneet kimppua, kuten mkzh sanoi! Ja todellakin matka punaiseen kuohuviiniin.

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, katso, ja Marisha nauttii jo kvassistaan ​​voimalla ja pääkadulla! Liity meihin, me parannamme sinut seurauksista, jotka aiheutuvat virallisessa tapahtumassa käymisestä yksinkertaisella kotiseuralla!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, en voi tehdä sitä ... Kerään kaivokseni dachalleni ... Otan sen pois ja tulen kokonaan ... haluat syödä, haluat juoda ... haluat musiikkia koko Ivanovolle ..
ei todellakaan ole aikaa ... mutta olet kaikki kirjanmerkeissäni ...
ja älä unohda mausteisia katkarapuja!

Olyayayayayayayaya! Haluaisin puhdistaa laatikon .. pohaaaaaaaaaaluysta

[Olenka]

Se poistaa sitruunoiden kuoren ei kovin ohuesti

Olenka, tämä ei ole kirjoitusvirhe, vai mitä?

Pitääkö kuori todella poistaa paksummin?

Mietitkö edelleen, riittääkö se puolitoista annosta kvassia 3 litran tölkissä?

Olen todella omalla vaarallani ja riskilläni käynyt jo kolmen ruplaan setelissä, mutta jos jotain, voit kaataa lisää kulhoon) ...

Laitoin 200 grammaa sokeria puolitoista annokseen, jos se ei riitä, lisätään myöhemmin ...

Minulla on nyt fermentori, ja yritän huomenna laittaa sen siihen, ja sekoitus - sitruunat, viinirypäleet ja hieman kuorta appelsiinista. ja seisoo nyt hibiscus-juurikkaalla, se myös lupaa olla kelvollinen. Joka tapauksessa poika ja aviomies ovat jo kokeilleet pisaroita ja arvostaneet kimppua, kuten mkzh sanoi! Ja todellakin matka punaiseen kuohuviiniin.

Ol, miten se toimi fermentorissa? Haluan myös laittaa sen siihen. Ovatko mittasuhteet vain 2 litran astiaan? Ja laitat kaiken samaan 36 tuntiin?

Ja tässä on toinen kysymys:

Kyllä, jo purkkiin kvasin jäännöksistä laitettiin uusi erä uusia hedelmiä

Isoäitini teki myös tavallista kvasia jäännöksille, mutta en tiedä miten nämä jäännökset määritetään - mitä jättää ja mitä heittää ulos?

[Virkkaa]

Virkkaa, Innochka! Aloititko kvassin? Hurraa!!! Viimeinen kvas käynyt (ei fermentorissa) heikosti, koska laitoin vähän sokeria, mutta sitten lisäsin lusikan, kun se kaadettiin suljettuihin pulloihin, niihin kaadettiin pari rusinaa ja jätettiin viikkoon! Se oli kvassia! Kuplat ovat käsittämättömän herkkiä, kuten samppanjassa, mutta vaahtoa ei ole paljon.
Joissakin resepteissä kuori on yleensä kokonaan, en tehnyt, en katkaissut sitä läpinäkyvyyden vuoksi. Kehotan sinua odottamaan muutaman päivän kypsymiseen ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa! Onnea, ja odotan palautettasi, ihmettelet, kuinka pidät siitä!

[Antonovka]

Antonovka, Helen, se ei toiminut fermentorissa - siellä oli toinen juoma! Luulen, että voit laittaa sen, mutta jätä paikka käymiselle.
Nyt on kuuma, minusta tuntuu, että se on mahdollista, se toimii vielä nopeammin. Ennen kuin lähetät sen jääkaappiin, muista maistaa, onko hiiva käynyt, onko happamuus normaalia?
Jäljelle jää - mitä jää pohjalle, 100-150 ml, jos normaali käyminen ei ala heille, lisää vain pari hiivarakeita tai teelusikallinen hapanta.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Kiitos) ilmoitan myöhemmin))

[Olenka]

Onnea ja odotan kuulevani sinulta.

Kiitos paljon, Olenka !!!

Olen ehdottomasti mukana mietinnössä!

Olenka, selvennyn joka tapauksessa, ymmärsin oikein, pidämmekö kvasa pari päivää huoneenlämmössä?

Ja sitten hansikkaani, jo puoli päivää valmistelun alkamisen jälkeen, äänesti "puolesta" ...

Ja laitoin sen vain päälle, ja koska en löytänyt ilmaista purkkia, otin mahdollisuuden käymiseen - toivottavasti se ei räjähdä
Vettä kaadettiin 1,3 litraa

🔗

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, seisoi 36 tuntia, ja rehellisesti sanottuna en ymmärrä, onko hiiva käynyt ja happamoitunut niin kuin pitääkin. Laitoin sen vielä 12 tunniksi

[Antonovka]

Antonovkaja kupla?