Yksinkertaiset pullat "Maito - pellava"

Yksinkertaiset pullat "Maito - pellava"

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Altai-vehnäjauho, korkealaatuinen	470 g
pellavansiemenjauho	30 g
maito	150 g
vettä	180 g
kasviöljy	2 rkl
pikahiiva Saf-Moment	4 g
suola	10 g
askorbiinihappo (jauhe)	hyppysellinen

Keittomenetelmä

• Vaivaa taikina määritetyistä ainesosista leikkuupuimurin ensimmäisellä nopeudella, kunnes jauhot imevät vettä. Anna sen levätä 10 minuuttia ja jatka vaivaamista 2-3 nopeudella. Taikina osoittautui melko jyrkäksi, lisäsin lisää vettä, noin 50 g, vaivasin vähän ja jätin sen levätä 10 minuutiksi. Siksi nesteiden määrän mukaan ohjaa jauhojasi ja pohjapullaa. Vaivaamisen lopussa laita taikina nousemaan 2 tunniksi yhdellä vaivaamalla tunnissa. Laita sovitettu taikina pöydälle, jaa se 75 g: n palloksi ja muotoile pulliksi. Yritin tehdä leikkauksia, mutta taikina on niin lempeä, että se vain rypistyy veitsen alle. Siksi lopetin leikkaukset terällä ja jätin loput sellaisiksi kuin ne olivat. Aseta sitten leivinpaperille ja anna nousta 50 minuuttia. Paista esilämmitetyssä uunissa 220 asteessa. 10 min höyryllä ja 15 min 200 ° C: ssa. ilman höyryä.
• Pullat osoittautuivat tuoksuviksi, erittäin herkiksi ja silkkiseksi muruksi !!!!!
• 

Astia on suunniteltu

12 kpl

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Resepti syntyi spontaanisti. Oli välttämätöntä käyttää pellavansiemenjauhoja, joita ei ansaittu unohdettu. Perustuu Bertinan vehnäleipäperusteeseen.

[Tata!]

Tata!Hyviä sämpylöitä. Otan sen pois, mutta minulla ei ole pellavansiemenjauhoja. Ja yhtäkkiä se ilmestyy joskus.

vain pellavansiemenjauhoja minulla ei ole

Venäjällä 250 ja 500 g: n pakkausta myydään lääkinnällisissä laitteissa ja apteekeissa (ymmärrän sen, että tämä on jauhettu ateria pellavansiemenöljyn uuttamisen jälkeen). En ole nähnyt sitä tavallisissa ruokakaupoissa.

Moskovassa ostin nämä jauhot Perekrestokilta.

[Tata]

Tata,
Kyllä, kyllä, sellainen. Ja myös "siperian" (kiinteissä pahvilaatikoissa). He tekevät myös voita.