Leipä "Fitness" hapanta

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Ruishappo 100%	250g.
Kefir	100g.
Vesi	100g.
Siirappi	1. s. l.
Kaurahiutaleet "Hercules"	50g.
Sekoita "Fitness-sekoitus"	70 g.
Vehnäjauho	220g.
ruisjauho	95 g.
Suola	1,5 tuntia l.

Keittomenetelmä

Sekoita hapatus vedellä, kefirillä, melassilla. Kaada HP kauhaan. Päälle hiutaleet, suola, seos, ruisjauho, 150g. vehnäjauho. Taikinan tila. Lisää vaivaamisen aikana vehnäjauhoja, kunnes saadaan pehmeä ja joustava pulla. Se kesti 220 g. jauhot. Kun olet vaivannut HP: n, sammuta se ja anna nousta 2 tunnin ajan.
Laita taikina hetken kuluttua pöydälle märin käsin. Taita useita kertoja, laita voideltuun astiaan. Peitä pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 2 kertaa (2-3 tuntia).
Ripottele vedellä (valinnainen) ennen paistamista.
Paista esilämmitetyssä lämpötilassa 220–15 minuuttia, laske sitten lämpötila 200 ° C: seen ja paista vielä 20–30 minuuttia.
Jäähdytä ritilällä. Haluttaessa harjaa kasviöljyllä ja peitä pyyhkeellä.
Herkullinen muru rapealla kuorella! : nyam: Toistan sen varmasti! Suositella!!

Merkintä

Leikkain sen lämpimästi, joten murusia on hieman tahriintunut!

Mix "Fitness Mix" voidaan valmistaa itse. Ota yhtä suurina osina: auringonkukansiemenet, pellavansiemenet, seesaminsiemenet, kaurahiutaleet, kuivatut porkkanat.

Samanlaisia reseptejä

Vehnäleipä "Fitness Mix" (Iskra)

Vehnä-ruisleipä "Fitness" (leipäkone) (GruSha)

Ruisleipä + "Fitness-sekoitus" (Larisa)

Lozja

Omela, voitko korvata kefirin heralla? Mitä muuta on muutettava tässä tapauksessa?

Omela

Lozja, voit paistaa yhdellä heralla. Ja lisää jauhoja pullaan!

Lilja

Omela, juuri vaivannut tämän reseptin mukaan, laitoin nesteitä reseptin mukaan, ja kun aloin lisätä vehnäjauhoja vaivaamalla, sen kokonaismassa tuli noin 300 g (otin täysjyväjauhoja). Mutta senkin jälkeen taikina levisi edelleen ämpäriin tahmea, raskas eikä kerääntynyt pullaan. Luulen, että ei ehkä 250g, mutta 250ml hapanta? Hän on pullea ja 250g on yli 250ml

Jätin sen nousemaan ... katsotaanpa mitä tapahtuu. Tärkeintä on, että hapanta on tarpeeksi koko jauhomassalle.

Omela

Lilja , aloitusviljelmät 250g. Mitaan kaikki asteikolla lähimpään grammaan.

Lilja

Mittasin myös kaiken asteikolla.

Tulos tuli näin: ensimmäisellä kerralla taikina nousi normaalisti, ja toisen kerran se pysyi melkein paikallaan. Siksi leivoni (paistettu kahdessa pienessä tölkissä) tuli lyhyt ja rapea. Ja maku on jotain täysin käsittämätöntä Ehdottomasti lempeä! Vaikka hän suolasi ja pani hunajaa (melassin sijaan) Eikö tässä pitäisi olla kasviöljyä?
Yleensä tyttäreni ja minä söimme rapeaa leipää hunajan kanssa, mieheni virnisti
Huomenna paistan tavallista hiivaleipää (kunnes mieheni meni kauppaan leipää varten), ja yritän jatkaa hapan kanssa

Omela

Lilja , on sääli, että leipäsi ei toiminut! Paistin sen useammin kuin kerran, pidän siitä todella.

Lainaus: Li-li-i

Tulos tuli näin: ensimmäisellä kerralla taikina nousi normaalisti, ja toisen kerran se pysyi melkein paikallaan.

Etkö voi kuvitella kuinka tämä on mahdollista ??? Kuinka kauan siinä kesti?

Lainaus: Li-li-i

kasviöljyn ei pitäisi olla täällä?

Ei, öljyä ei pitäisi olla. Voin kanssa vielä enemmän jauhoja menisi.

Lilja

Lainaus: Omela

Etkö voi kuvitella kuinka tämä on mahdollista ??? Kuinka kauan siinä kesti?

ensimmäistä kertaa 2 tuntia, toisen kerran 1,5 tuntia

Tämä on yleensä ensimmäinen hapankaivileipäni, joten luin myös tämän foorumin osan, ehkä voin selvittää sen ...

Kun aloin leipoa hiivan kanssa, ensimmäiset 2 viikkoa (3-4 kertaa) jotain oli vialla. Siksi sinun täytyy lukea lisää

Lozja

Lainaus: Li-li-i

ensimmäistä kertaa 2 tuntia, toisen kerran 1,5 tuntia

Tämä on yleensä ensimmäinen hapankaivileipäni, joten luin myös tämän foorumin osan, ehkä voin selvittää sen ...

Kun aloin leipoa hiivan kanssa, ensimmäiset 2 viikkoa (3-4 kertaa) jotain oli vialla. Siksi sinun täytyy lukea lisää

Jos hapatus on juuri kasvatettu, se on teoriassa edelleen hauras eikä erityisen vahva. Ensimmäinen hapanleipäleipeni kasvoi hieman vedonlyönnillä ja siinä kaikki. Nyt ymmärrän, että oli välttämätöntä joko lisätä pari grammaa hiivaa ensimmäisinä kerroin tai etäistä se pidempään, jotta se kasvoi normaalisti. Nyt hapattoni nostaa leipää normaalisti, niin kypsennyksessä kuin leivonnassa.

Omela

Lainaus: Li-li-i

ensimmäistä kertaa 2 tuntia, toisen kerran 1,5 tuntia

1,5 tuntia on niin vähän! Sinun tapauksessasi se oli välttämätöntä 3 .. lämpimässä paikassa.

Lainaus: Li-li-i

Tämä on yleensä ensimmäinen hapankaivileipäni, joten luin myös tämän foorumin osan, ehkä voin selvittää sen ...

Ensimmäiselle leivälle oli tarpeen valita yksinkertaisin resepti "ilman mitään". Taikina on täällä melko raskas. Heikon hapatteen on vaikea noutaa sitä. Lozja , Neuvoin sinua oikein:

Lainaus: Lozja

jouduttiin joko lisäämään pari grammaa hiivaa ensimmäistä kertaa tai pitämään se kauempana, jotta se kasvaa normaalisti.

Lainaus: Li-li-i

Siksi sinun täytyy lukea lisää

Kärsivällisyyttä ja kärsivällisyyttä jälleen. Hapan kanssa ei tarvitse kiirehtiä! Onnea!

olgavas

Omela, tuli kiitos erittäin, erittäin maukkaasta leivästä. Hänellä on niin maaginen kuori ... Syksyllä kuivatin porkkanat, hyvin, paistin niitä vähän, mutta rupikonna kuristi ne heittää pois, joten heitin ne tähän leipään. Se osoittautui erittäin arvokkaaksi.