"Elävä" leipä ilman jauhoja, siemeniä ja pähkinöitä

[Itämme vehnää.]

"Elävä" leipä ilman jauhoja, siemeniä ja pähkinöitä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
itäneet vehnä	450 g
seerumi	44 g
puristettua hiivaa	4 g
suola	maku
manteli	20 g
maapähkinä	20 g
liinavaatteet	20 g
auringonkukka	20 g
seesami	20 g
kurpitsansiemenet	20 g
hasselpähkinä	20 g
kookospähkinäjauhot (tai hiutaleet)	20 g

Keittomenetelmä

• 
• 
• 
• Itämme vehnää.
• Lajittelemme viljan, pesemme sen vedessä, poistamme kelluvat jyvät. Täytä vilja 2-3 cm korkeammalla vedellä. Lähdemme 12 tunniksi. Pesemme sen huolellisesti, jätämme sen nyt purkkiin ilman vettä 24 tunniksi peittämällä sen kannella niin, että ilma tunkeutuu astiaan. Saamme ituja, niitä voidaan säilyttää jääkaapissa 3 päivää.
• 
• Ruoanlaitto terveellisiä ravintolisiä
• Kaikki itettävä - itämme - mantelit, maapähkinät, pellava, auringonkukka. Laiskoille ja kiireisille voit yksinkertaisesti elvyttää pähkinät ja siemenet, mikä on jopa terveellisempää kuin ituja! Samanaikaisesti vatsalle raskaat maapähkinät muuttuvat edulliseksi, helposti sulavaksi tuotteeksi. Pähkinöiden ja siementen elvyttämiseksi sinun on huuhdeltava ja liotettava jokainen tyyppi puhtaaseen veteen ja erilliseen astiaan useita tunteja, esimerkiksi 6-8 tuntia. Tällä hetkellä itävyysmekanismi laukaistaan, entsyymien määrä kasvaa, maku muuttuu makeaksi ja ravinteiden saatavuus ja omaksuminen lisääntyvät merkittävästi. Heti kun itu on kuoriutunut, ravintoarvo pienenee, kun aineet kulutetaan kasvua varten. Liottamalla pähkinät ja siemenet elvytämme ne. Maku- ja ravitsemuksellisissa ominaisuuksissaan ne ovat heränneessä tilassa paljon parempia kuin "nukkuvat". Mutta iho itämisen / elvyttämisen jälkeen on parempi poistaa.
• Taikinan keittäminen
• Jauhaa ituja lihamyllyssä 3-4 kertaa. Otin taimet 450 g, niistä tuli 435 g taikinaa. Papujen ensimmäinen kulku lihamyllyn läpi on melko yksinkertainen.
• Ensimmäisen jauhatusajan jälkeen:
• 
• Tämä on neljännen kierroksen jälkeen, massa sakeutuu joka kerta, siitä tulee erittäin tiukka ja tiheä taikina, jolla on hyvää gluteenia:
• 
• Liuota hiiva heraan, lisää se "elävään" taikinaan:
• 
• Sekoita, lisää suolaa maun mukaan, saat taikinan:
• 
• Jätämme sen käymiseen, odotamme tilavuuden kasvua olosuhteista riippuen 1,5-2,5 tuntia:
• 
• Sitten jaoin taikinan kahteen yhtä suureen osaan, lisäsin yhteen hyödyllisiä lisäaineita, toinen jätettiin ilman kaikkea.
• Lisää pähkinät ja siemenet:
• 
• Kookospähkinäjauho - Jauhaa kuivattua kookospähkinää (tai keitettyä kookospähkinää) kahvimyllyssä.
• 
• Vastaanotettu viimeinen taikina:
• 
• Poistamme oikolukemista varten 2 tunnin ajan:
• 
• 
• Paistamme uunissa, joka on esilämmitetty 220 g: ksi höyryllä, 10-15 minuuttia, sitten 180 g: ssa 45 minuuttia. Jäähdytä ritilällä. Leipä on makeaa, se on hyvin epätavallinen maku ja muru. Muru on kostea, paistettu. Internetissä ja kirjallisuudessa ei ole reseptejä sellaisen leivän valmistamiseksi ilman jauhoja itävistä jyvistä. Löysin yleisen keittomenetelmän: itää, jauhaa taikinaksi, lisää vain vettä, suolaa ja hiivaa. Tämä on kolmas yritykseni leipoa elävää leipää. Ensimmäisessä versiossa lisäsin paljon nestettä ja taikina levisi, asetin empiirisesti lisätyn nesteen määräksi 10%. Toisessa versiossa käytin hyvin nuorta ja heikkoa hapankaalia ... mutta juurikka sisältää edelleen jauhoja, joten lausunto "leipä ilman jauhoja" ei ole täysin totta ... kolmas esittämäni vaihtoehto melkein sopi minulle. En pitänyt epätavallisesta murusta, joten on parempi tehdä kakkuja ja leipiä. Pähkinävaihtoehto on maun ja energian räjähdys! Se on epärealistisen herkullinen, sitä on mahdotonta repiä! Siksi suosittelen voimakkaasti, että kypsennät sen noin 1 cm paksuisella leivällä, mikä vähentää paistoaikaa.
• Pahoittelen valokuvaa valmiista leivästä, koska.En aikonut näyttää tätä vaihtoehtoa (ajattelin parantaa tekniikkaa edelleen), sitten siepasin prosessin, mutta ei leipää. Kuvasin jo jäänteet, koska ymmärsin toisin, ne olisivat edellä)))
• Miksi käytän vain pähkinöitä? Kuten kävi ilmi, kuivatut hedelmät häiritsevät leivän omaksumista. Vaikka .... henkilökohtaisesti en pidä tätä haitallisena yhdistelmänä, hyödyt ovat epäilemättä! Siksi lisäaineita voidaan muuttaa makusi ja saatavuutesi mukaan talossa.

Aika valmistautua:

2 päivää

Ruoanlaitto-ohjelma:

lihamylly, uuni

Merkintä

Myynnissä olevat siemenet ja pähkinät ovat lepotilassa. Tässä muodossa ne eivät käytännössä imeydy ja erittyvät kehosta muuttumattomina.

Levossa kuivissa pähkinöissä ja siemenissä on sisällä aineita, joita kutsutaan entsyymin estäjiksi (entsyymien toimintaa estäviksi aineiksi), joiden tehtävänä on suojata siemeniä ja estää itämistä epäsuotuisissa olosuhteissa. Ne antavat maulle katkeruuden.

Kun siemen putoaa puusta kosteuden lähteen menettämättä, se kuivuu ja alkio nukahtaa, niin että keväällä, kun lumi sulaa, se herää jälleen ja antaa uuden elämän. Luonto ei salli siementen itää aikaisemmin kuin tietyn ajanjakson, säilyttäen sen elinkelpoisuuden ja varmistaa siten, että maaperässä on riittävästi kosteutta itämään ja jatkamaan kilpailua.

Itämällä ja elvyttämällä jyviä, pähkinöitä, siemeniä saamme ravintoaineita helpoimmassa muodossa: kasvin aktiivinen entsyymijärjestelmä, makro- ja mikroelementit, flavonoidit ja valtava määrä vitamiineja ja antioksidantteja. Kaikki tämä hyödyllisten aineiden kompleksi on orgaanisesti rakennettu kasvin elävään kudokseen ja on tasapainossa määrinä ja suhteina.

Samanlaisia ​​reseptejä

Banaani-kookospähkinä "makaroni" - jauhoton hedelmäeväste (Alexandra)

Ateriat tai evästeet ilman jauhoja, munia ja sokeria ... (Doxy)

Kauraleseet (ei jauhoja) (lappl1)

Kyllä, herkullista! Laitoin melkein kaikki lohkot kello 12, puolet siemenistä itää, en edes keskity tähän, olen tottunut siihen, mutta täällä vain jauhin ja laitoin kaiken kuivaksi, ja maku ei ole sama.

Hyvin tehty, mitä teit ja asetit! (:
ahhh, "sulava" .... kaikkialla Internetissä, jopa leivän etiketissä vai onko se todella oikein, ja väärin kirjoitettava on "helposti sulava" ...

[Olya]

Olya
Anya Olen jo tehnyt 3 elävää)))) ja päätin lähettää sen vasta keskusteltuasi kanssasi "Rostochka" ja huumeissa .... itse asiassa sen jälkeen menin valokuvaamaan jäännöksiä ... leipä on erikoista, sanoit oikein, että sinun ei pitäisi lopettaa väitettyä epätäydellisyyttä, joten päätin, "elämme" kanssasi - nuoria ja lentäviä

[NataliARH]

NataliARH, Tarkalleen! Täällä näet, ihmiset ovat pian jonossa tämän reseptin parissa! Kaikki eivät ole juuri oppineet tästä!
Katsokaa ja paistan leipää reseptisi mukaan! ..
* valokuva - kauhea!

Joo, jono kasvaa pian, luulen, että olen pian mukana tällaisessa leivässä, mutta toistaiseksi olen vasta alkanut itää viljaa ... en ole vielä kokeillut kaikkea))

[Anya]

Anya, jono ei ole indikaattori)))) on välttämätöntä, että henkilö ymmärtää itsensä, riippumatta siitä, kuinka ristiinnaulitsen ystäväni jonkin vaaroista, kunnes he itse ymmärtävät omalla päänsä - he eivät ymmärrä, ja kaikki uskomukset ovat hyödyttömiä ... Altai löysi lentävän yhtiön paikaltani, lähellä Tserkovka-vuorea ... ja sinua?

Tatyana, oikealla tavalla! ja aloitin ituilla, söin heidän kanssaan pitkään, erittäin maukasta, tyydyttävää, terveellistä ... jos kätesi saavuttavat reseptin, keitä sitten pähkinöillä ja leivällä

Voi kuinka mielenkiintoista, leipä ilman jauhoja. Hieno resepti!
Yritän ehdottomasti kokeilla tätä leipää. Luulen, että voit yrittää leipoa sen prinsessassa
Kysymys lihamyllystä, voidaanko liotetut pähkinät pilkkoa ruuvimeisseliin? Tiedän, että pähkinämaito valmistetaan tällä tavalla, mutta onko tämä resepti mahdollista vai onko parempi lihamyllyssä?

[Elena]

Elena,
En pilkottu tässä reseptissä olevia pähkinöitä, keitin monia vaihtoehtoja, ja minulla oli yksi hienonnetuista pähkinöistä, vihreällä tattarilla itetyillä siemenillä ja kauralla, pidin mausta paremmin pilkkomatta. Ja Anya - AnaEniten "Rostochek" -leivässä voit valmistaa tällaisen osan ... lihamyllyssä tuotin vain vehnää taikinan tilaan, ja missä jauhaa pähkinöitä (jos haluat) yhdistelmässä, silppurissa ja muissa laitteissa ilman eroa, juicer on erotetaan kiinteäksi + nestemäiseksi, mutta emme sitä tarvitse
prinsessassa en tiedä mikä lämpötila on, luulen että voit

Kun etsin tällaista reseptiä puolelle keväästä, ja sanat, kuten itävän vehnän, jauhaa, anna sen vaeltaa ja paista pelottaa, tarvitset aluksi yksityiskohtia. Minua hoidettiin pääsiäiskakulla, siellä oli myös paljon unikonsiemeniä, kun pyysin reseptiä, ja sellaisenaan kaikki tapahtui silmällä rypälemehulla ja oliiviöljyllä. jauhot, pähkinät, eh. Ja minulla ei vain ole tarpeeksi.
Ja näin kuvan ja tajusin, että tulin luoksesi. Teen ehdottomasti sen!

[NataliARH]

NataliARH, upeaa leipää
Yritän ehdottomasti
Ja kysymys kuuluu: mitä luulet, jos otat esimerkiksi kauran, toimiiko se?
Testaan ​​vain yhtä järjestelmää, vehnää hylätään väliaikaisesti ...

[Katerina]

KaterinaVoit tietysti kokeilla ... leipä ei toimi, mutta kakkujen tulisi olla 1-1,5 senttimetriä korkeita ... Lisään leivinjauheen ... kaurapuuro, se on kiinteää limaa ...

ja kakut ovat hyviä, kiitos neuvoista)

Upea resepti! Kiitos tiedoista pähkinöiden ja siementen elvyttämisestä!
Kyllä, jotkut ihmiset eivät pysty kertomaan terveellisestä ruokavaliosta, mutta he eivät voi edes työntää sellaista terveellistä kakkua, joka on jo paistettu, he jopa kieltäytyvät kokeilemasta ... Ja me leivomme itsellemme, iloitsemme, syömme, kasvamme terveellisemmiksi, kasvamme nuoremmiksi!

Ei vielä löydy kovin kallista vehnää itäväksi, muuten hinnat purevat huckstereidemme kanssa ...

muuten, pähkinöiden elvyttämisestä ... (olen liottanut rouheita jo pitkään) Minulla on täällä järjestelmän mukaisia ​​välipalamuttereita, joten liotin niitä ensimmäistä kertaa yön yli, pidin siitä kovasti, nyt liotin niitä päivän ajan - maku on vielä parempi, cashew , mantelit ovat niin viileitä erityisesti, myös saksanpähkinät ja hasselpähkinät, kiitos hyödyllisyydestä
suora yummyaa

[Anastasia]

Anastasia, meillä on melko kohtuulliset hinnat ... 500g vehnää itävyyteen 30r DIVINKA yritys

Katerinakyllä, he herättivät herkullisia!