Venäläinen borsi

Venäläinen borsi

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Luut	2 kg
Punajuuri	400 g
Sipuli	5 kpl
Porkkana	5 kpl
Sitruuna	1
Perunat	4 asiaa
Tomaatit	300 g
Valkosipuli	2 hammasta
Mausteet ja mausteet
Vihreät

Keittomenetelmä

• Joten näin se osoittautui. Venäjän borsi, helmikuun lopussa.
• Helmikuu taas ... päättyy. Tänä vuonna koko talvi on tällainen, eikä helmikuu ollut erilainen. He työskentelevät huhtikuussa kaksi päivää myöhemmin.
• 🔗
• Ja me, suuren paaston aattona, päätimme valmistaa borssia. Venäjäksi. Resepti on otettu Vera Semyonovna Filatovan kirjasta. Tietysti minun piti muuttaa sitä hieman, kuten tavallista, mutta se ei mielestämme ollut huonompi. Tässä se on ... alkuperäinen.
• 🔗
• Kuka sanoo mitä tahansa, ja mikä tahansa muhennos, johon borssi varmasti kuuluu, alkaa liemestä. Minusta tuntuu, että paras liemi - se osoittautuu luiksi.
• Siksi - oikeastaan ​​täällä. Tämä, jos joku on kiinnostunut, on karitsan pohjan yksityiskohdat.
• 🔗
• Laitamme sen kattilaan, täytämme kylmällä kaivovedellä ja laitamme potin liedelle! Tarkalleen! Mitä mieltä sinä olet?
• 🔗
• Riippumatta siitä, kuinka puhtaat luut ovat, pese ne jopa "Feryalla", jopa hankaa niitä esimerkiksi smirgillä tai raspalla, niin siellä on kalkkia. Se on välttämätöntä poistaa. Kunnes hän on eronnut.
• 🔗
• Ja kun kalkki katoaa, heitä liemeen pari porkkanaa, kuorimaton sipuli (vain pese se, mutta katkaise "aasi"), kylmä herneitä, laakerinlehti ja vähän muita mahdollisia juuria. Mutta ei, se on niin hyvä.
• 🔗
• On parempi olla kiehumatta. Joten - anna sen viheltää joskus. Ja anna itsesi haukkua kaksi tuntia. Ja jos kolme pysyy paikallaan - se ei ole pahempaa. Liemi, se saa liemen ja maun vain pitkästä raivosta.
• 🔗
• Minun on sanottava heti, että valmis liemi on suodatettava huolellisesti ja perusteellisesti.
• 🔗
• Ja borssin toinen komponentti on vihanneksia. Mitä ja kuinka paljon - kaikki on kuvassa. Mutta matkan varrella tapahtuu määrällinen korjaus ja lisäämme jotain.
• 🔗
• Katso. Pilko kaali ohuesti. Kuinka paljon tarvitset noin neljä litraa liemiä? Tiedän, että määrä määritän aina yksinomaan "silmällä". Kaalipuuron välttämiseksi, mutta vaikka sitä olisi hyvin vähän, se ei myöskään ole hyvä. Säädä yleensä "yksin".
• 🔗
• Perunat leikataan pieniksi. Heti huomaan, että yllä olevan liemen määrän perusteella tarvitset kolme tai neljä keskikokoista perunaa.
• 🔗
• Porkkanat menivät pieniksi paloiksi, eivät kovin paksuja. Ja sipulit - pienissä kuutioissa. Pippuria, jota kutsutaan bulgarialaiseksi, mutta itse asiassa se on paprikaa, keskikokoisia kuutioita.
• 🔗
• Punajuuri. (ja ei, anteeksi, punajuurta). Leikkaimme sen ohuilla tankoilla, hieman paksummilla kuin raastin osoittautui, mutta tangot. Kultainen keskitie tuli ulos. Tarvitset sitruunaa. Purista noin puolet sitruunasta punajuuriin ja jätä infusoitumaan. Mutta älä unohda sekoittaa aika ajoin. Se on välttämätöntä! Väri, borssi, tietysti, sitten se osoittautuu kylläisemmäksi. No, sitruuna ei vahingoita makua vähiten.
• 🔗
• Nyt tomaateista. No, helmikuussa ei ole normaalia tomaattia. Valitettavasti. Vain kasvihuonemuovi. Joten otin tämän säilykkeen. Omassa mehussaan, ilman ihoa. Ja leikkaa se tietysti. Ei tarvitse olla pieni.
• 🔗
• Ja sitten ajattelin asiaa ja lisäsin muutaman jerkin. Ne, joille laitettiin tuoksuva öljy jossakin eteläisissä maissa ja lähetettiin meille huolimatta pakotteista.
• 🔗
• Myös murenee niitä hieman.
• 🔗
• Ja jatkamme paistamista. Tai oikeammin paistaminen - paistaminen? Yleensä valmistamme kastikkeen borssille.
• Pieni kasviöljy paistinpannussa. Älä säästä esimerkiksi rypäleen siemeniä. Se palkitaan, vakuutan teille.
• Ja ruskea pari valkosipulinkynsiä tässä öljyssä. Muuten, suosittelen valkosipulin poistamista myöhemmin. Anna vain tuoksun jäädä.
• 🔗
• Sipulit ovat yksinkertaisia. Levitämme sen paistinpannuun ja pehmennämme sitä, syvennämme sitä.
• Huomaa, että tästä lähtien astian alla olevan tulen on oltava mahdollisimman vähän ... mahdollisimman paljon.
• 🔗
• Ja sitten heti porkkana. Okei, mutta sekoita varovasti ja anna sen höyrystyä viidentoista minuutin ajan. Muista vain sekoittaa aika ajoin. On tärkeää. Joten sisältö ei kuivu.
• 🔗
• Porkkanan jälkeen laita tomaatit ja sekoita myös varovasti, vain lämmitä ne. Odotamme, kunnes pieni röyhtäyttää pannulla.
• 🔗
• Ja lopuksi punajuuret. Levitämme sitä pippurin kanssa ja sekoita jatkuvasti. Herkkä mutta perusteellinen. Kestää hyvin kauan, jotta nukkuminen huoltoasemalla. Punajuurien tulisi nuhtella hyvin. Älä vain nopeuta prosessia lisäämällä tulta. Jos seuraat tätä polkua, närästys taataan sinulle.
• 🔗
• Palaamme liemeen.
• Saamme sen kiehua ja lähetämme perunat sinne. Älä kiehauta voimakkaasti, anna sen pyöriä hieman. Tässä tilassa perunat ovat "melkein" valmiita 10-15 minuutissa. Lähetä sitten kaali pannulle. Miksi niin, eikä päinvastoin? Koska he sanovat, että jos teet päinvastoin, niin perunat ... no, kuten "lasitetut", oletettavasti jokin kaali ei salli sen kiehua. Vaikka ... mutta jos he suosittelevat, teemme niin.
• Laskennassa. Toistan itseni, anteeksi. Minulla oli liemi noin kolme ja neljä litraa. Lähetin neljä perunaa "sinne". Kaali? On tarpeen laskea niin, että tulos ei ole kaalikauroa. Kolme suurta kourallista ... ehkä vähän enemmän. Säädä itseäsi rakkauden perusteella keiton paksuuteen.
• 🔗
• Ja heti kun kastike on kypsä, laita se kattilaan melkein valmiiksi kaaliksi ja hienoksi keitetyiksi perunoiksi.
• 🔗
• Sekoita varovasti. Saamme suolan ja pippurin herkullisuuden, jos joku haluaa.
• 🔗
• Peitämme pannun kannella, emmekä missään tapauksessa lisää lämpöä, hauduta kaikki yhdessä noin 20 minuuttia.
• 🔗
• Ja sitten ..., edelleen - vehreys. Tietenkin tämä paketti sisältää persiljaa ja vähän tilliä. Yleensä seos ..., valmistettu kesällä. "Svago-puutarhasta", niin sanotusti.
• 🔗
• Ja taas peitämme kannen, annamme sen kiehua noin viisi minuuttia tulessa ja sammuttaa lämmön.
• Ja sitten ... sitten kaikki on "maistaa" ... joku hapankermaa, joku ... mutta rakastan sitä majoneesilla.
• Angela sinulle ateriasi yhteydessä!
• 🔗

Astia on suunniteltu

12

Aika valmistautua:

3 tuntia

[Ivanych]

Ivanych, Luin sinut aina mielenkiintoisena kirjana. Valmistan borssia aina oman reseptini mukaan, mutta on ilo lukea sinun. Kiitos paljon!

No ... hyvät ... ylistin tavallani ... ... mutta et voi nostaa nenääsi ...

[Ivanych]

Ivanych, Kuinka mielenkiintoista! Ainesosat ovat samat, mutta valmiste eroaa radikaalisti siitä, miten kypsennämme sitä, paitsi liemi. Minun täytyy yrittää kokata. Kiitos reseptistä!

Kiitos! hyvin ymmärrettävästi ja yksityiskohtaisesti kaikki kerrotaan ..)) herkullinen borshok - 1000 euroa potti ..))))))))))))))))))

ruoanlaitto eroaa radikaalisti siitä, miten valmistamme

Kuka väittäisi ... ... tuskin löydämme kahta samanlaista tapaa valmistaa borssia. Jokaisella mökillä on omat kolinansa.

Kiitos upeasta reseptistä ja valokuvista.
Ja niin keitin borssia, hyvin tai käytännössä samaa. Mutta sitruunamehun sijasta, kun haudutan vihanneksia, lisätään suolakurkkua hapankaalista. Joskus, jopa viimeisessä kiehumisessa, voin lisätä keittoon suolaliuosta, pidän borschista hapan. Ja sitten hapankerma, oma leipä ja valkosipuli!
Wooo ...... Drooling ei edes tippu, vaan virtaa kuin joki !!!

Ja luin sen ja menin asettamaan liemi, teen melkein saman.
Kiitos mielenkiintoisesta tarinasta!

[Meri]

Meri, suolaliuos? Kiitos! Tämä on varsin mielenkiintoista. Yritän ehdottomasti.

[Lerele]

Lerele, Angela aterialla!

[Ivanych]

Ivanychkiitos, liemi on jo keitetty

[Ivanych]

Ivanych, kiitos tarinasta borssista. komeasti
Valmistan myös omalla tavallani, ilman perunoita ja lopetin kaiken paistamisen. Happo - kaali suolavedelle tai parempi tomaatti purkista, ellei sitä ole humalassa
Menen ja olen borschik nopeassa autossa

Kiitos niin yksityiskohtaisesta ja kauniisti ruokahalua tarinasta!

[Ivanych]

Ivanych, keitetyt

Ivanych, reseptiesi esittely on jotain !!! Kaikki on kaunista, ruokahalua ja houkuttelevaa! Kiitos !

Kuinka houkuttelevasti kirjoitettu jotain Vasta eilen mieheni ja minä puhuimme siitä, että herkullisin ruoka valmistetaan liedellä. Borscht ja kesäkaalakeitto ovat suosikkikeittojamme, joten jäädytämme herkullisia kypsiä kesän puutarhatomaatteja ja paprikaa. Raastimella raastetut tomaatit astioissa ja muotteissa, juuri leikattu tarpeen mukaan ilman kuorta, paprikat erivärisinä kaistaleina. Se tuoksuu kesältä, kun teet ruokaa. Ja talvitavaratomaatit on valmistettu polystyreenistä, ei muuten.
Kiitos erittäin kauniista reseptien esittelystä, joka saa sinut tekemään jotain.

Ei edes vaahdosta ... vaan vaahdon tuotantojätteestä ...

[Ivanych]

Ivanych, Upea borssi, upeita kuvioita borssille! Kukaan ei voi tehdä sitä! Jumalan kulinaarisen taiteilijan lahjakkuus! Kiitos paljon mestariteoksen reseptistä! Yritän kypsentää tällaista borssia Polaris 517 -keittimessä "Stew" -ohjelmalla.

(punastuu syvästi ...) Kiitos!

Kiitos resepteistäsi !!! Koristelet ne niin herkullisesti !!!

Kunnioitus !!! Borshchik on erinomainen !!! Suurella mielelläni luin reseptisi !!! Haluan myös kokata luilla, periaate on sama, loput reseptini mukaan, kesästä lähtien olen valmistellut borssikastiketta, talvella se on erittäin merkityksellistä. Kiitos herkullisesta reseptistä ja valokuvasta !!!

.... juuri sellaisia ​​ylellisiä keittoja varten päätin tehdä kiviuunin maalaistalooni !!!! Pakollisesti !!! Sulataksesi lieden aikaisin keväällä, hyvin tai myöhään syksyllä, ja ... kaksi yhdessä, talo on lämmin ja maukas niin kylmästä päivästä! Ja myös, teen tällaisen lieden katoksen alle, jotta lämpimänä päivänä voit kokata tämän kadulla !!!! ...

Ja he tekivät oikein, mitä tekivät ... Tässä on mitä meillä talossa on ... muuten sohvalla.
🔗
🔗
🔗

Ja siellä on myös ruokala ... tämä on minun viihde.
🔗
🔗
🔗

Jotain tällaista.

Hienoa, kaikki tehdään yksinkertaisesti ja tyylikkäästi !!! :-) :-) :-) Kunnioita !!!!

Hyvä kirjailija, rakastan sitä, kun he kirjoittavat reseptejä kuin runo !!! LOISTAVA !! Voinko saada muutaman kommentin? tarkemmin sanottuna 1. minusta tuntuu, että keittämällä liemiä sinun ei tarvitse laittaa siihen lavrushkaa, joka pitkittyneellä kiehumisella voi tappaa minkä tahansa maun ... Jos haluat todella käyttää sitä, heitä se loppuun 20-30 sekuntia, ota se pois ja heitä se pois. Mutta tämä on vain yksityinen mielipiteeni

Olet oikeastaan ​​oikeassa. Mutta tässä tapauksessa liemi ei ollut keitetty, vaan heilui käytännössä "kynttilän päällä". Joten mitään paljon haitallista maulle jne. Ei tapahtunut.

Todella herkullinen borssi osoittautui ruoanlaiton jälkeen koko perhe pyysi resepti!

Rakastan erilaisia ​​borsseja .. mutta täällä Kubanin borssi on täysin erilainen, jos puhumme aidosta reseptistä ... jopa viipaloimalla vain kaalia! kolmiot

[lustra]

lustra, niin monta taloa kylässä on - niin monta pilaf-reseptiä! Borscht myös ... jokaisella kotiäidillä on oma. Miksi sitten yllättyä?

se on totta. Olen utelias valmistaa sekä ukrainalaista että venäläistä borsch- ja kaalikeittoa ... mutta tietysti, kun talossa on menestyneimpiä tuotteita, haluan valmistaa omat ... varsinkin keväällä, kun siellä on nuorta kaalia, bulgarialaista pippuria ja nuorta kirsikkaluumua.