Kylmä borssi "Hei kesästä"

[Jauhaa muutama keltuainen keitetyistä munista haarukalla, jossa on hyvä lusikallinen sinappia. Maku.]

Kylmä borssi "Hei kesästä"

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Ainekset
keitetyt punajuuret	160 g
retiisi	40gr
vihreä sipuli + punasipuli	50gr
tuoreet kurkut	100gr
keitetyt kananmunat	2 kpl
sokeria	10gr
etikka 3%	16 g
juomavesi	800gr
smetanaa	100
sinappi valmis	5gr
suola	puolet vähemmän sokeria

Keittomenetelmä

• Tajusin, että kesä on tulossa, emmekä ole vielä syöneet alkuperäistä kevätborssia!
• Jääkaapissa on aina keitettyjä punajuuria. Se pitää hyvin tuoreuden alueella. Keitin kätevästi kerran viikossa paljon kerralla, koko viikon se on käsillä. Älä vain puhdista etukäteen.
• Vihreä sipuli ei riittänyt. ei pelottavaa. Punainen sipuli tekee myös. En koskaan laita porkkanoita (tämä on reseptin mukainen). Vaihda retiisiin. Aviomies rakastaa lääkärin makkaraa. Laiminlyövän. Hän pilkkoo itsensä lautaseksi. Tilli, kurkut. Keitetyt kananmunat.
• Tämä on välttämätöntä.
• 
• Ota vettä. Yksinkertainen juominen. Usko antaa minun ottaa suodattimen läpi kulkevan. Ei keitetty.
• Valmistetaan nyt mausteet, suola, sokeri, etikka (pelkkä pöytä läpinäkyvä) ja kuuma sinappi. Ei vanhentunut, ilman ilkeitä hapan hajuja. Panin sen itse edellisenä päivänä.
• 
• On parempi laskea etikka kerralla 9% tai 6%. Joten ei sekaudu. Teen sen silmällä. Maku.
• Jauhaa muutama keltuainen keitetyistä munista haarukalla, jossa on hyvä lusikallinen sinappia. Maku.
• 
• Jauhan kaikki vihannekset monitoimikoneessa keskipitkällä tai erityisellä (olki) suuttimella. Kädet eivät tahraa punajuurista. Kaikki vihannekset ovat täsmälleen samaa hienonnettua kauneutta!
• 
• Kaada nyt vesi suureen kattilaan. Vähemmän kuin puolet. Minulla on 2,5 litraa vettä. Lisää suola, sokeri ja etikka sekä sinappi ja munakastike.
• Lähetämme seuraavaksi kaikki hienonnetut vihanneksemme. Sekoita. Kokeillaan. Odotamme.
• Teemme noin kolme lähestymistapaa pannulle. Loppujen lopuksi vihannekset käyttäytyvät eri tavalla, et voi ennustaa. Todennäköisesti makua on mukautettava. Lisää mausteet lusikalla. Tämä borsi ei pidä mausteista. Vain tuore tilli on erittäin sopiva.
• Sekoita perusteellisesti joka kerta, kunnes suolan ja sokerin kiteet ovat täysin liuenneet. Ja kokeile sitä. Yritä aina ennen kuin lisäät mausteita uudelleen.
• Anna sen valua, kaikki makut yhdistyvät. Tämä on viikonloppuastia. Kiireetön.
• Taulukossa on esimerkki 1 litraa borssia. Kaksinkertaiset, kolminkertaiset, nelinkertaiset kaikki ainesosat. Mitä suurempi pannu, sitä maukkaampaa borssi !!! Säilytetään jääkaapissa kolme päivää hiljaa. Valmistan viiden litran kattilassa. Nämä ovat taulukon 5 mittausta.
• Tämän borssin ei pitäisi olla hapan, makea eikä suolainen! Kokeile sitä monta kertaa, muista tämä maku. Sen tulisi olla harmoninen, sopiva kaikille syöjille. Kukaan ei lisää mausteita lautaselleen. Tämä on paras palkintosi.
• Ja tällainen annos, laita muna, leikattu kahtia, lusikallinen smetanaa annokselle. Liha ja makkara pyynnöstä.
• On parempi palvella valkoista leipää.
• Kirjanmerkki on otettu rakastetusta reseptikokoelmasta vuodelta 1982. Brutto vihannekset.

Astia on suunniteltu

1 litraa kohti - kaksi annosta

Aika valmistautua:

puoli tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

raakoista ja valmiista keitetyistä vihanneksista

Merkintä

Kirjanmerkki on otettu rakastetusta reseptikokoelmasta vuodelta 1982. Brutto vihannekset.

NOIN! Pietarissa on jo kesä! Joten meillä on ylihuomenna ... tuuli nousi tuolla tavalla)))

Kyllä, vietämme kaupungin päivää.
Pidä kiirettä, yhtäkkiä kesä päättyy nopeasti ennen kuin se voi alkaa.

Galya, kiitos reseptistä. Yritän ehdottomasti! Heräsin kiinnostuksen valmistaa ensimmäinen ja toinen täsmällisen reseptin mukaan, eikä tavalliseen tapaan, silmällä))

Kyllä, alussa on parempi ja oikea noudattaa reseptiä. Tässä on todistettu. Et menetä. Seuraa vain huolellisesti ...




Älä ole yllättynyt, yksinkertaisesti laskemalla kaikki tuotteet, määrä on suurempi kuin 1000. Aivan, vihannekset on loppujen lopuksi kuorittava, keitettävä. Valmiiden tuotteiden verkkoa ei mainita reseptissä, lukuun ottamatta muuttumattomia tuotteita: suola, sokeri, vesi ...

Käynyt maidon ystäville.
Kokeile vähärasvaista kefiriä (1,5-2,5%) veden sijasta. Tuloksena on "Keski-Aasian" versio. Vain etikkaa tulisi vähentää makuun.
Voit sekoittaa kefirin veteen. Mielenkiintoinen maku saadaan lisäämällä kivennäisvettä kaasulla. Emme tee kvassia. Siksi kaikentyyppisiin okroshkoihin kuuluu kefiiri / ayran / rusketus / smetana + vesi.
Ja niin, että etikan jälkimaku ja haju ei ole (no, en pidä niistä), lisätään sitruunamehua tai laimennettua sitruunahappoa.
Ja on helpompaa lisätä suolaa väkevän liuoksen muodossa.

Muuten, sinappi on erinomainen säilöntäaine ja desinfiointiaine. Neuvostoliiton aikoina sitä käytettiin lastentarhoissa astioiden pesuun punatautien jne. Estämiseksi. Okroshka kefirillä sinapin kanssa voi seistä jääkaapissa viikon ajan.

Pietarissa kesä on tullut tänään. Meidän on kiireellisesti tehtävä borssia, muuten he lupaavat, että viikonloppuun mennessä se loppuu)))

Galya, olen raportin kanssa. Tein kaiken reseptin mukaan, paitsi retiisit. Hän ei laskenut sitä. Mutta laitoin paljon smetanaa))) Ja borssini muuttui valkoiseksi)))
OOO Erittäin maukas !!! Kiitos !!!

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Hyvin tehty. Pidän smetanasta - syö sitä, älä ujo! Hän on kätevä tässä ruokalajissa. Teitkö sinappi-keltuaisen kastikkeen?
Muuten, on myös parempi jauhaa sipuli sipulin kanssa etukäteen. Laastissa.
Vain kesä on ohi ...