Leipä 3 erilaista siementä (Dreisaatenbrot)

Leipä 3 erilaista siementä (Dreisaatenbrot)

Kategoria: Hapatettu leipä

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
ruis hapanta	300 g
täysjyväjauho	100 g
jauhot 1 luokka	300 g
suola	1 tl
pellavansiemeniä	30 g
kurpitsansiemenet	30 g
auringonkukansiemenet	40 g
vettä	100-200 ml
mallas	1 rkl. l

Keittomenetelmä

• Kaada mallas yhteen rkl. lusikka kuumaa vettä, sekoita.
• Vaivaa taikina jauhoista, suolasta, siemenistä, juurikkaasta, mallasesta ja vedestä.
• Taikina on tahmeaa, joten jos vaivaat käsilläsi, kuten minä, sinun on kostutettava kätesi vedessä.
• Jauhojen tarkkaa määrää on vaikea sanoa, koska se käy aina eri tavalla.
• Jätä taikina muotoon vedettäväksi 3 tunniksi.
• Kun taikina on noussut hyvin, esilämmitä uuni 230 *: een asettamalla muotti tai tarjotin alle.
• Kun uuni on esilämmitetty, aseta taikina uuniin muottiin ja kaada 0,5 litraa erittäin kuumaa vettä tippualustalle höyryn muodostamiseksi.
• Sulje uuni ja paista leipää tässä lämpötilassa 10 minuuttia
• Alenna sitten lämpötila 200 ° C: seen ja paista noin 25-30 minuuttia.
• 
• 
• Tässä on toinen tällainen leipä, vain eri muodossa.
•