Tepache - Meksikon ananaskvas (tai olut)

[Valmistautuminen]

Tepache - Meksikon ananaskvas (tai olut)

Kategoria: Juomat

Keittiö: meksikolainen

Ainekset
Kypsä ananas	1 KPL.
Piloncillo tai tumma ruokosokeri (ja 5 grammaa melassia)	450 g
Kaneli	1 tikku tai 1 tl
Neilikka	5 kpl.
Vaalea olut	1 voi
Tupakanlehdet (valinnainen)
Vesi	4 l

Keittomenetelmä

• Tepache on Meksikon intiaanien valmistama oluen kaltainen juoma, useimmiten ananasta, vaikka muut hedelmät ja jopa vihannekset, kuten kurpitsa, ovat joskus mahdollisia. Intialaiset tekivät tämän oluen saviruukkuihin.
• Nykyään katukauppiaat myyvät laajalti tepacheä, ja se on edelleen yksi suosituimmista juomista alkuperäiskansojen meksikolaisten ja maahanmuuttajien keskuudessa Yhdysvalloissa.
• Jos tarkastelet sokerin määrää, ymmärrät kuinka suloisia he rakastavat Meksikossa! Aito resepti käyttää piloncilloa, erityistä puhdistamatonta ruokosokeria ... Meillä ei ole muuta tekemistä kuin korvata se tummanruskealla sokerilla, johon voit lisätä hieman melassia.
• Juoma on melkein alkoholiton, mutta joskus olutta lisätään tepache-vahvuuteen. Sitä myydään usein kuin kvassia tynnyristä, ja kuten valokuvista näin, se kaadetaan sellofaanipusseihin. Se näyttää viehättävältä, varsinkin kun meksikolaiset hedelmät kelluvat runsaasti pakkauksissa. Yritin toistaa tämän esitystavan.
• Valmistautuminen
• - Pese ananas huolellisesti puhtaalla harjalla, poista pohja ja varsi. Leikkaa loput pieniksi kuutioiksi. (Kuori ei herättänyt minussa luottamusta, minun piti tehdä ilman sitä)
• - Lisää vesi, kaneli, neilikka ja sokeri kattilaan, keitä matalalla lämmöllä, peitettynä 10 minuuttia.
• - Lisää ananasviipaleita heti kuumaan juomaan (lisäsin myös appelsiinikuorta ja kurpitsa-viipaleita kuoren puutteen kompensoimiseksi, tämä ei ole kiellettyä, mutta kannustetaan)
• - Peitä pannu ja jätä kahdeksi päiväksi. Tai kaada se purkkiin, peitä hermeettisesti ja fermentoriin kahden päivän ajan. Tepachen tulisi käydä joka toinen päivä. Fermentoin vasta kolmannen päivän loppuun mennessä, luultavasti pilloncillo kiihdyttää käymistä.
• 
• - Lisää kahden päivän kuluttua pullo vaaleaa olutta ja anna seistä 10–12 tuntia.
• - Suodatamme tepache ja laitamme sen jäähtymään jääkaappiin.

Merkintä

Lisävahvuuden lisäämiseksi jotkut lisäävät tupakan lehtiä käymisen aikana.
Vaihtoehtoja on monia. Voit keittää ananasta ja appelsiineja tamarindin kanssa, lisätä sitten hienonnettua omenaa ja päärynää, sitten reseptin mukaan. Saat rikkaamman hedelmäisen maun.
Voit myös syödä ananasmassaa ja käyttää vain kuorta ja erilaisia ​​lisäaineita.

Samanlaisia ​​reseptejä

Kvassia, jossa on ruishapetta (Anna metsässä)

Kvass omenamehulla "Minutka" (Trishka)

Klassinen kvas meidän pääravintoaineessa (GruSha)

Vau! Mitä makuja! Ja oluen kanssa! Pidän siitä hyvin, Olya, kiitos!

[dopleta]

dopleta, saapuessa! Erittäin tuoksuva! Kiitos rakas, kaipasimme sinua! Toisin sanoen, täysi läsnäolosi foorumilla!

Haista sinua ennen kuin tunti on kulunut Desperadosta!

Sluuuu-shai, Oooo-la!
No, kaikki nämä sangriat, nyt vain tepache ... Ja aina pusseissa!
Ja fermentaatiota mielestäni kiihdyttää ananaskuori. Ja jopa matalat hygieniavaatimukset - se käy edelleen.

Sponsoreiden ansiosta sinut kuitenkin peitetään tänä vuonna. Ja sinä ravitset meitä!

Ja aina pakkauksissa!

Tarkalleen! Tiedätkö kuinka siistiä se on? Kävelet ympäri, kävelet ympäriinsä ja kun käärit sen jääkaappiin, ja sitten on crrrasota - ei ole mitään syytä puolustaa, putket ovat jo kiinni, suutelivat ja jatkoivat! Se osoittautui niin käteväksi!
Mutta rasittaa kuorella - ostan kolmannen ananaksen kuukaudessa, ja koko kuori heikkenee silmiemme edessä kirjaimellisesti illalla! Joten en uskaltanut lisätä. Nyt toinen vanhojen jäännösten päällä alkoi vaeltaa muutamassa tunnissa.

Kyllä, idea paketilla kiinnitti minut niin, että en vain voi rauhoittua.

Innostunut kävely!

Innostunut kävely!

No, toistaiseksi asia on, mutta asia on, että kun olet kypsä kvassille, kaada kefiiri tai kylmä tee pussiin, olki ja juo!
Vain pakkaus on mukautettava jonkinlaiseen kehykseen!

[Olya]

On mielenkiintoista kokeilla, otan sen kirjanmerkkeihisi! Kiitos, Olya! Kuinka monta ihanaa virvoitusjuomaa meillä on - olisi lämmin-kuuma kesä, sitten kokeilemme kaikkea

Se näyttää juhlalliselta!

kesä lämmin-kuuma

parempi lämmin!

Olya mahtava esitys, mahtava resepti! Kaikki on arvokasta ja lumoavaa! Kiitos mielihyvästäsi!

[Ol!]

Vaikka et mene aiheisiisi, Ol! Sitten - houkutat melonin, sitten - ananakset ... Maukas asiaan! Kyllä, se on myös kaunista! Tarkoituksella, vai mitä! Teetkö kaiken, jotta putki tarttuu suustani edes unessa?

Älä mene aiheisiisi, Ol!

Ja et tule sisään, vaan tule sisään, olet rakkain vieras! Elää, lepää! Minulla on kolme pussia olkia, ja Chuchundrus säätää melonit meille!

Haluan kaiken olevan hyvää!