Westphalian Panhas Pennsylvaniassa

Westphalian Panhas Pennsylvaniassa

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Sianliha sydän	1 pieni
Sianlihan maksa	~ 300 g
Sianliha luut	500-600 g
Maissijauho	400 g
Jauhettu timjami, oregano, salvia, rosmariini, korianteri	1 tl
Muskottipähkinä	1/2 tl
Valkosipuli	2 hammasta
Suola pippuri	maku
Öljy	paistamiseen

Keittomenetelmä

• Ensimmäiset saksalaiset siirtolaiset, jotka asettuivat Philadelphian ja County Chesterin alueelle 1700- ja 1700-luvuilla, esittivät Pennsylvaniaan tämän reseptin, joka tunnetaan nyt hyvin kaikkialla Amerikassa nimellä "Scrapple tai Panhas". Scrapple - tarkoittaa romuja, jäänteitä. Joten se on - tässä ruokalajissa käytetään kaikki jäädytykset, jotka eivät ole parasta sianlihaa, esimerkiksi koko sianliha yhdessä luiden kanssa.
• Liha ja luut kaadetaan veteen ja keitetään täysin kypsennettynä, kunnes se on helppo erottaa luista. Luut poistetaan (lopulta sain 850 g luutonta lihaa:
• 
• Se on vietävä lihamyllyn läpi:
• 
• Siivilöi 1,5 litraa liemiä, kiehauta ja lisää maissijauho ja mausteet jatkuvasti sekoittaen
• 
• Vähennä lämpöä, lisää jauheliha ja jatka sekoitusta säännöllisesti (minun on sanottava, seos on melko paksu), keitä vielä 15-20 minuuttia.
• 
• Sen jälkeen seos levitetään muodoissa, joko öljyttyinä tai vuorattuina kalvolla, ja lähetetään jääkaappiin päiväksi. Seuraavana päivänä leivät poistetaan muotteista,
• 
• leikkaa poikittaisiksi viipaleiksi, joiden paksuus on noin 1,5 cm, ja paistetaan öljyssä kullanruskeiksi.
• Scrapple tarjoillaan erillisenä ruokalajina, jossa on erilaisia ​​kastikkeita, mukaan lukien makeat kastikkeet, kuten omena- tai vaahterasiirappi, sekä munien tai paistettujen perunoiden yhteydessä.

Merkintä

Lähteet: 🔗./2006/01/corned-beef-scrapple-or-ponhaws.html
🔗
🔗
🔗

[dopleta]

dopleta, mikä ilo: girl_claping: erittäin mielenkiintoinen ruokalaji, kiitos))

[Larissa]

Larissa, kiitos reseptistä! Todella mielenkiintoista. Mahdollisten jäämien hävittäminen - hieno!

: bravo: mikä siro esitys. Tällaisista yksinkertaisista ja edullisista tuotteista, sellainen mestariteos

Kiitos, tytöt, joten hän kiinnosti minua jonkinlaiseen omaperäisyyteen ja yksinkertaisuuteen yhdessä lasissa! En edes tiedä mihin verrata. Ja yleensä: kuinka se maistuu - ja mausteita, pippuria ja sitten vaahterasiirappia? En yritä hänen kanssaan, enkä kysy!

En yritä hänen kanssaan, enkä pyydä

No, turhaan! Mielestäni se ei ole huono

Luultavasti Galya. Mutta en. Sianliha valkosipulilla -! Vaahterasiirappikakut -! Päinvastoin -.

[Larissa]

Larissa, alkuperäinen, makkara köyhille)))

[dopleta]

dopleta, Larissa, onko se kuin lihaleipä?

AlenKa, periaatteessa voit todennäköisesti sanoa niin. Vaikka Saksassa Panhasia pidetään myös makkarana, jossa on lisäaineita, ja jopa vanukas. Mutta syömme lihaleipää heti paistamisen jälkeen, ilman että sitä jalostetaan edelleen, ja tässä reseptissä viipaleiden seuraava paistaminen kullanruskeaksi on edellytys.

[Larissa]

Larissa, Pidin siitä niiniiiiii ... vein sen kirjanmerkkeihin, kypsennän sen, lopetan tilauksen ...