Engadine-pähkinäkakku (Pecannusskuchen)

Engadine-pähkinäkakku (Pecannusskuchen)

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: sveitsiläinen

Ainekset
voita	160 g
sokeria	150 g
kananmuna	1 kpl
jauhot	300 g
ripaus suolaa
pähkinät (saksanpähkinät, mantelit)	250 g
sokeria	200 g
öljy	20 g
kerma	250 ml
keltuainen	1 kpl

Keittomenetelmä

• Jauhaa voi, suola, sokeri murusiksi. Lisää muna ja jauhot. Vaivaa taikina nopeasti ja säilytä jääkaapissa 1 tunti.
• Täyte: paista pähkinät ja murskaa ne. Sulata voi kattilassa, lisää sokeri. Sulata se vaalean kultaiseen karamelliin. Lisää kerma. Sekoita hyvin. Lisää pähkinöitä.
• Kauli taikina ohuesti ja laita sivuihin.
• Laita täyte taikinaan. Rullaa toinen taikinakerros ja peitä täyte päälle. Harjaa munankeltuaisella. Pistä haarukalla.
• Paista 200 ° C: ssa 30-40 minuuttia.
• Tein piirakan puolikkaasta taikinan ja täytteen annoksesta 16x16 cm: n pannulle, peitin sen päälle taikinauhoilla.
• Tarjoile kauhalla omenasiideriä ja tippu karamellilla.
• 

Merkintä

resepti Annette Voltairen "The Encyclopedia of Homemade Baking" -lehdestä

Samanlaisia ​​reseptejä

Pähkinä sitruunakakku (ei jauhoja) (natapit)

Jauhoton pähkinäkakku (Gasha)

Pähkinäkakku kirsikoilla (ang-kay)

Kuinka kaunis olet aina !!!!!

[nar-din]

nar-din, Ella, toinen mestariteos! Rakastan jopa lukea reseptejäsi! : ruusu: no, erittäin maukas morssi -

Tytöt, onko kukaan yrittänyt leipoa kakkuja tämän reseptin mukaan? Kun olen lisännyt 200 grammaa jauhoja (300 grammaa mainitaan reseptissä, en edes yrittänyt lisätä), taikinani osoittautui viileämmäksi kuin pasta.Ehkä minulla on tällaisia ​​jauhoja? Vai teen jotain väärin? Tarvitsetko voita pehmennettynä tai sulatettuna?

[Kara]

Kara, Teen aina murokeksi taikinaa pehmennetyllä voilla) kyllä, jauhot voivat olla erilaisia, lisäsin myös taikinan haluttuun joustavuuteen) kirjan resepti) maitoa voidaan lisätä murokeksi taikinaan, jos se osoittautuu tiukaksi)

[Ella]

Suunnittelin paistaa tämän kakun, kirjaimellisesti ensimmäisen rivin, koska on luonnollista kokeilla hiekkaa ja jopa piparkakkuja. Ella, Irinaja mitä hän sitten on? Onko se tiheä?

[Loksa]

LoksaJos vaivaat taikinan oikein, älä vaivaa sitä pitkään, ja sekoitettuasi jauhojen lisäämisen jälkeen se voi-muna-seoksen kanssa ja laita se palloon, laita se jääkaappiin, sitten taikina osoittautuu murenevaksi eikä kovaksi. Irinan kokemuksen mukaan lisää ensin vähemmän jauhoja, kokeile miten saat taikinan. Ja täytteessä karamelli pähkinöillä jäätyy, mutta ei kriittinen) piirakka osoittautuu pulleaksi)