Ranskalainen milfeuille kääntyi venäläiseksi napoleoniksi

[mille-feuille]

Ranskalainen milfeuille kääntyi venäläiseksi napoleoniksi

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Ranskan kieli

Ainekset
vehnäjauho	320 g
voita	200 g
kananmunat	2 kpl
suola	1/4 tl
vettä tai maitoa	2 rkl. l.

Keittomenetelmä

• 
• Pehmennämme voita, sekoitamme kaiken nopeasti. Leipäkoneeni tekee sen. Sitten leikataan taikina koloboksiksi - 4-8 kpl.
• 
• laitetaan jääkaappiin vähintään tunniksi.
• Sitten rullataan jokainen pulla ohuesti - minä rullasin sen suoraan teflonpaperille,
• 
• laittaa pizzan valmistaja,
• 
• paista kunnes kullanruskea.
• 
• Taitamme valmiit arkit huolellisesti.
• 
• Sitten päällystämme sen millä tahansa voiteella, mieluiten vaniljakastikkeella - foorumilla on monia reseptejä; paina kevyesti, jos kakut ovat hieman halkeillut - ei pelottavaa, anna niiden liota, mieluiten 12 tuntia.
• Voidaan tehdä tällaisella kyllästyksellä, kuten tämä
  Kakku "Fish Napoleon" (MariV)
  
  
• Hyvää uutta vuotta!

Merkintä

"Oli aika, jolloin kakkua, jota Venäjällä kutsutaan Napoleoniksi, kutsuttiin mille-feuille, joka ranskasta käännettynä tarkoittaa "tuhat arkkia". Ensimmäinen maininta kakusta mainitaan François Pierre de la Varenan kirjassa "Ranskan kokki" ("Cuisinier françois"), joka julkaistiin 1651 vuosi. Tämä on yksi ensimmäisistä ammattimaisista keittokirjoista, joka sisältää reseptejä, joita kuka tahansa voi käyttää suosikkiruokansa jäljentämiseen. Kirjan menestys ei ollut kauan odotettavissa, minkä osoittavat sen kolmekymmentä painosta ja lukemattomien jäljitelmien ilmaantuminen ilman seremonioita lainattuina.
Myöhemmin jälkiruoka oli täydellinen ranskalaisen "haute cuisine" -yrityksen perustaja Marie-Antoine Karem. On aivan mahdollista, että juuri hän esitti lyhytaikaisen Venäjällä Aleksanteri I: n kokina vierailunsa aikana keisarillisen keittiön kondiittoreille kakun valmistusreseptin, joka vuonna 1912 Moskovassa ja St. Pietari, elvytetty monikerroksisena kakku-napoleonina. Maukkaiden ruokien houkuttelevuuden lisäämiseksi tuolloin heille annettiin äänekkäät nimet, ja sata vuotta sitten voitetun Ranskan keisarin nimen antaminen uudelle ruokalajille oli enemmän kuin riittävä ... "
Lähde - Science and Life -lehti.

[Olenka!]

Olenka! Bravo! Bravo! Bravo! Olet mestari! Ja jo siitä, kuinka upea valokuva, eikä ole mitään sanottavaa. Olen hengästynyt ...

Pidin siitä, missä pienet lehdet ovat. Sellaiset kuplat!
Mielenkiintoista on, että se on herkullista keitetyllä tiivistetyllä maidolla?

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira ,!
Kahdeksas maaliskuuMarina, en käytä keitettyä tiivistettyä maitoa kerrokseen, en tiedä mitä hänelle tapahtuu.

[Olga]

Olga, pala tällaista suussa sulavaa, aivan super !!! Kiitos tästä reseptistä, sen on oltava erittäin maukasta !!!
Minun on kokeiltava leipomista, varsinkin kun kakkuja on niin kätevää leipoa Princessissä. Ja resepti yksinkertaisista tuotteista, jotka ovat aina käsillä.

[Irina.]

Irina.Kyllä, Irina, on helppo leipoa näitä kakkuja pizzakoneessa!

Mielenkiintoista on, että se on herkullista keitetyllä tiivistetyllä maidolla?

Marina, vain yhdellä keitetyllä tiivistetyllä maidolla se on kuiva ja kova. Jos pidät tiivistetystä maidosta, on parempi tehdä voikermaa sen kanssa, lisätä hieman kermavaahtoa, tahrata se ja antaa seistä pari tuntia huoneenlämmössä. Sitten kylmään. Se on kylläinen, mutta ei kokonaan, pieni murskaus jää.

[MariV]

MariV, Olya, kakku on vain Rakastan Napoleonia, mutta en koskaan vaarantanut sen paistamista. Nyt kun minulla on prinsessa ja mestarikurssisi, paistan sen varmasti viikon kuluttua. Kiitos reseptistä

[MaBa]

MaBa, Natasha, jos et ole vielä paistanut - tee ensin 8 kakkua, mutta vähemmän 5 tai 6. Ennen paistamista kiinnitä kakut haarukalla, jotta ne eivät turpoaisi liikaa.

Kuinka upeaa, uudenvuoden!

Ol, no, nyt olen taitava tyttöystävien piirissä)))). Ja sitten he vain kiduttivat minua kysymyksillä, "mitä sinä olet joka vuosi Napoleonisi kanssa, siellä on paljon uusia asioita ..." Anna heidän nyt saostua uudella))))). Olen jo oppinut uuden nimen))))))))

Joo, vain pienellä kirjeellä, kuten Olivier. Yleensä he ovat patstal ...

[Olga]

Olga, Kiitos! Nopea eikä mereneläviä varten! Rakastan tuota! Lisää se kirjanmerkkeihin varmasti!
Hyvää uutta vuotta!

[MariV]

MariV, kiitos reseptistä, ja halusin kysyä viitteitä - mikä kermaresepti on täällä parempi, en ole valmistanut vaniljakastiketta 1000 vuoden ajan, mutta tässä NG: ssä tein kiireesti Poleno-Napoleonin kahdella tiivistetyllä maidolla ja voilla kermainen ja innoittamana siitä, kuinka hänen kaiken ikäinen taloutensa syönyt kiitosta - haluan valmistautua jouluun ja peräkkäin seuraavat kaksi perhettä DR ...

Mielestäni nopeasti syömäsi on oikein.

On pidettävä mielessä, että ostetun lehtitaikinan kakut eroavat merkittävästi näistä. Täällä kakut ovat hyvin hauraita.

Joten se ei ole vaniljakastike - keräsin kaiken, mikä oli - tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa, tölkki tavallista ja 1,5 pakkausta voita, 800 g valmis taikinaa. Ja kirjoitat, ettet käytä tiivistettyä maitoa? Se osoittautui herkulliseksi, mutta haluaisin voita taikinaa ja vaniljakastiketta ...

Mutta vain minä paistan uunissa, istuin pensaissa - en ostanut yhtään sinun kaltaista uunia, nyt olen pahoillani rahoista.

Joten se ei ole vaniljakastike - keräsin kaiken, mikä oli - tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa, tölkki tavallista ja 1,5 pakkausta voita, 800 g valmis taikinaa. Ja kirjoitat, ettet käytä tiivistettyä maitoa? Se osoittautui herkulliseksi, mutta haluaisin voita taikinaa ja vaniljakastiketta ...

Lue se uudelleen - en käytä keitettyä tiivistettyä maitoa. Tiivistetty maitovoide + voi on tyylilajin klassikko.
Vaniljakastike - hakukoneessa "Custard Cream" ja olet onnellinen.