Kokki Marcel Biro wieniläistyylinen leike Portobello-sienillä

Kokki Marcel Biro wieniläistyylinen leike Portobello-sienillä

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Keittiö: itävaltalainen

Ainekset
Portabella-sieni	4 isoa hattua
Camembert-juusto	200 g
Tilsiter-juusto	30 g
Kermavaahtoa	3/4 kuppi
Sipuli	1 pieni
Silputtu valkosipuli	1 tl
Vihreät sipulit (pidän tillistä enemmän)	1 rkl. l.
Makea paprika	1 tl
Rasvainen kerma	1 tl
Tuoretta jauhettua mustapippuria, merisuolaa	maku
MAALAAMISEKSI:
Munat	4 isoa
Leivänmuruja	1 kuppi
Jauhot	1 kuppi
Oliiviöljy ja voi paistamiseen	2 rkl. l.

Keittomenetelmä

• 
• Ehdotettu resepti on vaihtoehto wieniläiselle saksille. Tämän mielenkiintoisen reseptin keksi amerikkalainen kokki, jolla on saksalaiset juuret, Marcel Biro.
• Minusta tuntuu, että tämän reseptin Protobello-sienet voidaan korvata suurilla sienillä tai osteri-sienillä.
• - Kuori Camembert. (Puutteen vuoksi korvasin Camembertin Venäjällä valmistetulla juustolla.) Sekoita Camembert raastetulla tilersiterillä, smetana, hienonnettu sipuli, valkosipuli, vihreät sipulit, paprika, merisuola ja pippuri. (Reseptin mukaan seosta vaivataan käsin, jotta lämpimät kädet pehmentävät juustoa hieman ja seos tulee tasaisemmaksi.) Seoksen tulee olla paksu. Jos se osoittautuu nestemäiseksi, voit lisätä Tilsiter-juustoa. Jos seos on hyvin paksu, se voidaan laimentaa kermalla. Täytteen tulee olla tiheä, mutta sen tulee muistuttaa voita.
• 
• 
• 
• - Pyyhi sienet lautasliinalla, poista varsi ja lautaset, suola ja pippuri. Levitä juustoseos korkin sisään, paina se hyvin.
• - Kasta valmistetut sienet ensin jauhoihin, sitten kermalla kermoitettuihin muniin ja sitten leivänmuruihin. Toista toimenpide vielä kerran.
• 
• 
• 
• - Kuumenna molemmat öljytyypit suuressa paistinpannussa ja paista sieniä molemmin puolin kullanruskeiksi, noin 2 minuuttia kummallakin puolella. Paista sienet täytetty puoli alaspäin. Seuraavaksi sienet on laitettava leivinastiaan ja pidettävä esilämmitettyinä 180 grammaan. uunissa 5-10 minuuttia sienien pehmentämiseksi.
• 
• - Poista muotti sienillä uunista ja anna sienien jäähtyä hieman, jotta täytteessä oleva juusto jäätyy hieman ja sienet voidaan leikata osittain.
• 

Astia on suunniteltu

4 asiaa.

Merkintä

Portobello

Kuvaus

Portobello on eräänlainen samppanja, melko suuri sieni, kun sen korkki on täysin auki, se saavuttaa halkaisijan 15 cm. ja kypsennettynä ne osoittautuvat erittäin aromaattisiksi. Portebello on hienoin sienityyppi, jota käytetään kaikissa Euroopan keittiöissä. Portobello on yksi maukkaimmista ja helpoimmin valmistettavista sienistä. Nämä sienet suolataan, suolakurkkua, paistetaan grillillä ja pannulla, haudutetaan smetanaan ja kastikkeisiin, lisätään salaatteihin, muhennoksiin, munakkaisiin ja pizzaan.

Historia ja jakelu

Luonnossa Portobello kasvaa ruma olosuhteissa: teiden varrella, laitumilla ja jopa hautausmailla. Nimi "Portobello" ilmestyi 1980-luvulla tämän sienityypin suosimiseksi. Aiemmin näitä sieniä ei käytetty ruoanlaittoon ja heitettiin usein yksinkertaisesti pois. Portobello on nyt yksi suosituimmista sienistä, joita käytetään israelilaisessa ja eurooppalaisessa keittiössä.

Sovellus

Portobello-sienet ovat melko harvinaisia, joten voit ostaa niitä gourmet-liikkeistä ja joistakin supermarketeista.

Portobelloa käytetään usein erilaisten alkupalojen ja pääruokien valmistuksessa. Se on ihanteellinen leivontaan. Joten sitä käytetään esimerkiksi sellaisen suosikkiruokan valmistamiseen kuin julienne.

Keittoja, liemiä ja kastikkeita valmistettaessa portebello-sienen jalat poistetaan, koska ne ovat hyvin kuituisia ja tiheitä. Sienihattuja käytetään samalla tavalla kuin muita sieniä: leikataan tai jätetään ehjiksi. Kokonaiset korkit sopivat parhaiten leivontaan.

Mitä kauemmin portobello-sieni kypsyy, sitä tiheämpi se on ja sitä lihaisempi haju on. Pieni salaisuus: saadaksesi parhaan maun, kun kypsennät näitä sieniä, älä pese niitä, vaan raaputa kaikki epäpuhtaudet veitsellä.

Koostumus ja ominaisuudet

Kuten muutkin sienentyypit, portobello on erittäin ravitsevaa ja runsaasti kaloreita. Sitä kutsutaan joskus "kasvislihaksi" sen korkean proteiinipitoisuuden ja rikkaan lihan hajun vuoksi. Tämä sieni sisältää monia vitamiineja ja hivenaineita, kuten kuparia ja seleeniä.

Tämän sienen syöminen edistää raskasmetallien suolojen luonnollista poistumista kehosta, joten näitä sieniä syödään usein melkein raakana, kastettuna sitruunakastikkeessa.

Vasta-aiheet

Portobello-sieniä pidetään raskaana ruokana niiden korkean proteiinipitoisuuden vuoksi.

Kuinka paljon kokata portobello

Keitä Portobelloa suolaisessa vedessä noin 15 minuuttia.

Portobellon kaloripitoisuus

Portobellon kaloripitoisuus on 26 kcal.

Lähde: 🔗

Samanlaisia ​​reseptejä

Kaali-leike lihapullilla (Järjestelmänvalvoja)

Itävaltalainen rapea leike (Pulisyan)

Mausteinen leike (celfh)

[Rada-dms]

Rada-dms, loistava idea uudenvuoden pöydälle. Vedin sen uudenvuoden ostoslistalle - portobello tai ainakin suuret sienet ...

[Rada-dms]

Rada-dmsmikä mielenkiintoinen resepti! Valmistamme sienisnicseja sateenvarjoista:

Mutta ei koskaan käynyt mieleeni täyttää täytettä sinne.
Yritetään nyt.
Kiitos reseptistä!

[gaala10]

gaala10, Rakastan myös sateenvarjoja. Ja ajattelin myös heitä - sen pitäisi osoittautua hyväksi.

[Irina]

Irina,
En oikeastaan ​​ymmärtänyt. Täytyykö sinun keittää sieniä reseptin mukaan vai ei?

Ja rakastan sateenvarjoja .... Mutta osterisienet ja sienet eivät ole. Minulle he eivät ole elossa. Mutta aion täyttää varmasti kirjanmerkit. Kiitos!

[gaala10]

gaala10, Valintamerkki! : ruusu: Reseptin mukaan lisää vain suolaa ja pippuria. Koostumusta voidaan muuttaa - yleensä haudutan sipulia hieman, tärkeintä on, että täyte ei vuoda ulos, vaan tarttuu heti kovan juuston läsnäolon vuoksi.
Ja tarvitaan pienempiä keksejä, tein sen kiireessä, käytin karkean leivän jäämiä.

[gaala10]

gaala10Mikä valokuva sateenvarjoista - kyllä, sata kiloa on maukkaampaa metsäsienistä, mutta jopa valkoisista!

[Rada-dms]

Rada-dms, toinen mestariteos, kiitos Menee kirjanmerkkeihin, nyt haluaisin löytää sieni-juustoja

[Ikra]

Ikra, kiitos ideon tukemisesta !!! Täytettä voidaan muuttaa, jos päätät tehdä sen. Yleensä minulla oli idea - jos toistan, lisää sitten mozzarellaa, tilliä ja rullaa pari kertaa vain jauhoissa ja pidä se sitten uunissa. Sen pitäisi osoittautua pehmeämmäksi, muuten keksejä kerros osoittautui karkeaksi makuni mukaan, tai tällaisia ​​keksejä oli käsillä. Tai yritä käyttää raastettua vanhentunutta leipää. Pääasia on itse idea !: Tyttö-kyllä:
Siellä on myös resepti: täytä vain paistettu portobello-sieni pehmeällä juustolla, voit sekoittaa sen hummukseen. Voidaan paistaa ja paistaa pizza-tyylisen mozzarellan kanssa. Tein, herkullinen! Mutta en voi paljastaa, kanssani ei ole valokuvaa. Tulevat juhlapäivät !!

[Rada-dms]

Rada-dms, hyvä idea on aina valmis tukemaan! Ja sienien kanssa! .. Olen sienihullu
Onnittelut myös sinulle! Toivon, että onnittelemme suoraan vielä 31 muuta, mutta ... Naisten osuutemme on sellainen, ettei se edes pääse foorumille. Joten terveyttä ja voimaa kaikille!

[Ikra]

Ikra, Onnittelen ehdottomasti sinua - hotellissa ei ole mitään tekemistä paitsi istua suosikki leipäkoneesi päällä, eurooppalaiset juhlivat uudenvuoden ikävystymistä
Jos olet kiinnostunut ja aikaa tulee, katsokaa https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=404496.0

Ja rakastan sateenvarjoja .... Mutta osterisienet ja sienet eivät ole. Minulle he eivät ole elossa.Mutta aion täyttää varmasti kirjanmerkit. Kiitos!

Kyllä, Helen, ne kaikki eivät ole kovin maukkaita, mutta mitä tehdä, kun haluat sieniä! Muistan lapsuuteni - Minskin lähellä värvättiin tuhansia valkoisia ja vain hattuja, ja tässä tavoitteessa edes Okan rullilla ei ollut sieniä.
Kiitos, että arvostit ideaa, olen ollut pitkään niin hienostunut, ainakin jonkin verran erilaisia.

[Rada-dms]

Rada-dms, kiitos linkin antamisesta, melkein kaipasin hauskaa! Menin sinne lukemaan

Onnittelut ansaitusta voitostasi "Viikon paras resepti" -kilpailussa

Olga! Onnittelut! Sinulla menee hyvin!

[Kokki]

Kokki, Kiitos paljon!!!
Et voi edes kuvitella, kuinka tämä odottamaton, mutta siksi kaksinkertaisen miellyttävä uutinen ilahdutti minua! Ja jopa uudenvuodenaattona! Suoraan lahja puun alla !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Onnittelut! Ja voiton ja tulevan uudenvuoden kanssa!

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Aurinko! Kiitos!
Mukava, tietysti, mutta yritin vain toistaa meille tuntemattoman Marcel Biro -reseptin!
Joten arvostimme hänen reseptiään ja pyrkimyksiäni löytää ja julkaista jotain omaperäistä !!!

[Ikra]

Ikra, kiitos, myös tuestasi eri aiheissa, vilpittömän ajatusten jakamisesta, älykkyydestä, tahdikkuudesta ja siveellisyydestä !!
Toivotan teille sata kiloa terveyttä uudena vuonna, paljon mielenkiintoisia vaikutelmia, halujen täyttymistä ja perheen hyvinvointia !!!!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olen ylpeä sinusta
Onnittelut kilpailun voittamisesta!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olen ylpeä sinusta
Onnittelut kilpailun voittamisesta!

Gal, ja olen ylpeä ystävällisestä ja todella lämpimästä asennestasi !!!

[Olya]

OlyaOnnittelen teitä vilpittömästi voitostanne! Edistä rakkaasi ja kaikkia foorumin jäseniä luovuudellasi!

[MariV]

MariV, Olya, kiitos! Tietenkin me kaikki täällä yritämme ensinnäkin perheen ja ystävien hyväksi, ja jos yrityksemme jakaa resepti jonkun muun kanssa ovat hyödyllisiä, niin tämä on kaksinkertaisesti hyvää ja iloista!

Olenka, voitolla! Sadonkorjuuvuosi mitaleille!
Jatka samoin!

[Olga]

Olga, rakas, mitalilla!
Rakastan reseptejäsi - herkällä maulla ja armolla !!! Hyvä tyttö !!!!

[Pulisyan]

Pulisyan, Sasha! Kiitos kauniista sanoistasi! Voin vastata sinulle samoilla sanoilla !!!!!
Hyvää uutta vuotta!

Hyvää voittoa sinulle, Radochka!
Kiitos upeasta reseptistä suosikkini sienelle - portobello -, joka on toistumaton maku ja helppokäyttöinen. Minulla on erityinen, kunnioittava asenne tähän sieneen - aina mehukas ja aromaattinen ja tyydyttävä. Rakastan sitä, niin valtavaa, täytä se juustoseoksella, laita se pihviin, paista se, rakastan tuoksuvaa pastettia ja juuri paistettua. Jopa aviomieheni, täysin ei-sienimies, syö portobelloa mielellään.
Nyt kypsennän upean leikkesi ja kiitos vielä kerran !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, kiitos tällaisesta alkuperäisestä reseptistä !!! Erittäin mielenkiintoinen resepti! Hyvää uutta vuotta ja hyvää joulua !!!

Valmistamme sienisnicseja sateenvarjoista:

Voi, muistan niin herkullisen! Unohdettu jo, mutta Olya muistutti minua! Onnittelut voitosta! Erittäin mielenkiintoinen ja arvoinen resepti!

[Yutan]

Yutan, Kiitos!!! : snegurochka: Haluan molemminpuolin toivottaa teille parasta tulevana vuonna, onnea, iloisia tapahtumia ja vaurautta !!!