Paistettuja vihreitä

Paistettuja vihreitä

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Keittiö: uzbekki

Ainekset
Tuoretta tilliä	200 g
Tuoretta persiljaa	200 g
Tuoretta vihreää sipulia	200 g
Tuore korianteri	100 g
Porkkana	220 g
Mannasuurimot	250 ml
Leseet	30-100 ml valinnainen
Suola	7,5 ml
mauste	maku
Kananmuna	4 asiaa.
Voita tai muuta rasvaa	paistamiseen

Keittomenetelmä

• 
• Lajittele vihannekset, pese, kuivaa ja pilko hienoksi (pilkoin hienolla ristikolla kuutio- tai "perunalevyä" silppurilla / monileikkurilla)
• 
• Pese porkkanat (tarvittaessa kuori), kuivaa, raasta karkealle raastimelle, lisää hienonnettuihin vihreisiin ja sekoita kaikki
• 
• Lisää lasi mannasuurimoa (pari tai kaksi ruokalusikallista leseitä, jos haluat), tl suolaa, mausteita ja sekoita kaikki hyvin
• 
• Lisää kananmunat ja sekoita hyvin
• 
• Levitä seos voideltuun ja lämmitettyyn paistinpannuun, jonka paksuus on 0,5–0,8 cm, ja paista 10 minuuttia kummallakin puolella kannen alla.
• Laita valmistetut "pannukakut" lautaselle. Se voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä, kastikkeella tai ilman kastiketta (mukaan lukien smetanaa tai ketsuppia). Ruokalaji on omavarainen, sitä voidaan käyttää lihan lisukkeena.
• 
• Tuotos: 4 pannukakkua, joiden halkaisija on noin. 28 cm

Astia on suunniteltu

4 "pannukakkua" 28 cm

Aika valmistautua:

10 min. kummallakin puolella

Ruoanlaitto-ohjelma:

Paahtaminen

Merkintä

Uzbekistanilaisessa keittiössä tätä ruokaa kutsutaan "kuk-byyroniksi" ja Azerbaidžanissa "kyukyu" (paistettuja vihreitä). Luulin, että kaikki tiesivät tämän ruokalajin ...
"paistetut vihreät"
Ota hyvä joukko erilaisia ​​vihreitä (tilliä, persiljaa, purjoa, korianteria, selleriä, vihreää sipulia), pieni kiinankaalia tai mitä tahansa collard-vihreää (lehtivihreät tai tavalliset naurispiparit, porkkanat), pilko kaikki hienoksi ja hienoksi, pilko, sekoita, kevyesti ripottele mannasuurimolla, lisää raaka muna, lisää vähän suolaa, sekoita kaikki hyvin. Kuumenna rasva / öljy paistinpannussa, levitä seos ohueksi kerrokseksi ja paista kunnes se on pehmeä. Voidaan syödä missä tahansa muodossa (kylmä / kuuma) mausteiden kanssa tai ilman. Se on erittäin maukasta ja terveellistä!
Syötävät yläosat sopivat hyvin tämän reseptin kanssa, mukaan lukien väreihin menneet retiisit ja salaatit, jotkut piparjuurilehdet, tarragonit (tarragonit), mausteiset vihreät. Mitä vaihtelevampi koostumus, sitä maukkaampaa. Manna ja muna antavat raikkaan kuoren, mutta sinun ei tarvitse laittaa niitä paljon. Voit lisätä leseitä, jos syöt niitä.

Kiitos!
Tarve kokeilla.

Kuinka mielenkiintoista!
Luuletko, että se toimii ilman öljyä? Jonkinlainen "ruokavalion" vaihtoehto? Näin ajattelin: entä jos kaikki tämä on leivinpaperilla ohuena kerroksena, nuuu, noin 1,5 - 2 senttimetriä, ts. Kuten pullea pannukakku (kuten reseptissänne on), eikä kuten vuoka, levitä ja paista uunissa? Ymmärrän, että ennen kuin yrität, et saa sitä selville, mutta ehkä voit kokemuksesi perusteella ilmaista oletuksesi - Luuletko, että tässä versiossa voi toimia jotain järkevää, tai sinun ei pitäisi edes yrittää?

[Kestrel]

Kestrel, aitossa - he yksinkertaisesti paistavat vihreät sekoittaen niitä paistamisen aikana. Paistamme pannun pohjalle muodostamalla pannukakun, jakamalla se 4 osaan lastalla.

luuletko se toimivan ilman öljyä?

En tiedä, en ole kokeillut sitä. Mutta mielestäni äärimmäisyyksiin meneminen "täysin ilman öljyä" on ainakin terveen järjen ja ihmiskehon fysiologian vastaista: rasvaliukoisten aineiden omaksuminen on mahdotonta rasvan puuttuessa (tämä on prosessin kemia) ... Toinen asia on, että ylimääräinen rasva m. b. ei hyödyllinen ja jopa joissakin tapauksissa haitallinen, mutta se on täysin erilainen tarina ...

senttimetriä 1,5 - 2

niin paksuna kerroksena, esimerkiksi paistinpannussa, kannen alla, massa höyrytetään eikä paisteta (hieman erilainen maku, ei rapeaa kuorta). Ei kantta - vaatii säännöllistä sekoitusta paistamisen aikana ja kestää kauemmin kypsentämistä.

leipoa

se on erilainen ruokalaji - paistettu, ei paistettu.

kunnes yrität, et tiedä

tarkalleen.

Marinochka, yritän ehdottomasti vehreyden mellakalla Kiitos

[Marina]

Marina, Teen myös muistiinpanon, yritän lopettaa tilauksen.
Kiitos reseptistä!) Mielenkiintoista.

mikä upea resepti! En ole koskaan tavannut sellaista, kiitos, yritän ehdottomasti!

Ja olen jo valmistautunut! Herkullinen. Valmistan enemmän kuin kerran.
Talosta löytyi: persilja, tilli, vihreät valkosipulinuolet, porkkanat, sipulit (pää), suola, mustapippuri, punainen.
Paistettu auringonkukkaöljyssä.
Minä kiirehdin - mannasuuria ei ole (korjaan sen seuraavalla kerralla) Laitoin vain kauraleseet, sekoitettuna raakamunaan ja ... pannulle!

Koko tarina liittyy tähän ruokalajiin ...

Keitin tänään. Muistin lapsuuteni. Isoäitini keitti saman meille. Siellä oli puutarha, kasvimaa. Ja metsän vieressä. Ja keväällä muistan, että hän vei meidät (meitä oli neljä äitini kanssa, isoäitini asui kanssamme ja auttoi kaikessa) ja metsään, ja keräsimme ruohoa, jonka hän sanoisi ja näytti ... On sääli, mutta en oppinut tätä häneltä
Kotona hän otti sängyistä kaikki vihreät: retiisit, punajuuret, persilja, tilli ja ne ... kerätyt metsän yrtit. Keitin sellaisen (samanlainen ruokalaji))) valtavassa valurautapannussa.
Mutta unohdin sen vuosien varrella.
Ja tänään keitin sen!)
Ajattelin vain itselleni! Aviomies ei.
En arvannut - hän otti kaiken minulta ja pyyhki levyn leivällä!

Näin se osoittautui minulle.

vihreän kauden mellakassa

tähän reseptiin on helppo "tarttua", koska kirjaimellisesti kaikki syötävät vihreät, sekä viljelty että villi, mukaan lukien tuoreet syötävät latvat, kuten esimerkiksi salaatti ja retiisit, jotka ovat alkaneet ampua, sopivat siihen täydellisesti. Tietysti on suositeltavaa, että mausteiset vihreät muodostavat vähintään puolet tai vähintään kolmanneksen kokkisi kokonaismäärästä.
Ja tämä ruokalaji ei ole tylsää.

valittu

tämän ruokalajin kanssa, aina näin

ruokalaji ei ole tylsää

No, kyllä, astian kanssa voi syödä vain lautasen!

[Marina]

Marina, Kuinka mielenkiintoista! Koskaan söi sitä! Yritän sitä keväällä. Ja ehkä vielä aikaisemmin ajattelin vain, millaista ossetialaista piirakkaa tehdä yrtteillä pakastimesta. Mitä luulet menevän täyttöön?

[nila]

nila, En tiedä, koska nykyinen uuni ei sovellu leivontaan (muokkaus "Pohja paloi, mutta yläosa ei alkanut leipoa") ...
Voit valmistaa kokeilua varten pienen määrän suunnitellusta täytteestä hauduttamalla sitä pari ruokalusikallista vettä kannen alla välttäen paistamista ja kuivumista. Ja arvostavat makua.

Ajattelin juuri millaista ossetialaista piirakkaa pakastimen vihreiden kanssa. Mitä luulet menevän täyttöön?

Nelechka, söin juuri tämän ruokalajin
Ja aion tehdä tämän huomenna: valmista erikseen ossetilainen piirakka juustolla ja perunoilla ja erikseen tämä paistettu vihreät ja syö niin kutsuttu purema. Luulen, että se on eniten! Soooo namia!

[OgneLo]

OgneLo,
Oikeudenmukaisesti, jos kutsut tätä ruokaa "kyukyu", niin sen pitäisi kuulua verkkotunnukseen Azerbaidžanilainen keittiö.
Mutta jos määrität tämän ruokalajin uzbekki keittiö, niin sinun on kutsuttava sitä oikein "kokki-byyron".
Jotain tällaista...

Ja söin tämän Armeniassa. Siihen laitetaan vain paljon pinaattia. Herkullinen!

Tänään sain myös tämän ruokalajin. Keitin 1/4 annoksen. Se riitti kahdelle. Mutta hän paisti silti pienessä paistinpannussa ja kannen alla. Söimme luumuilla ja paprikoilla haudutettua kanaa, leikkasin itselleni tomaatin, koska minulla ei ollut tarpeeksi happoa. Kaikki meni hyvin, hyvin, ainakin meidän makuun. Otan reseptin säännölliseen käyttöön. Kiitos! herkullinen

[OgneLo]

OgneLo, Marina, mielenkiintoinen ruokalaji, en ole tavannut tätä aiemmin, sinun täytyy kokeilla.

Aloin kokata "ei kakulla", vaan "löysällä".Jos voin sanoa niin
Aloitan vain sipulista, sitten porkkanasta, ruskean vähän ja heitän kaikki vihannekset, joihin on sekoitettu mannasuuria ja leseitä, sekoita kaikki uudelleen pannulla. Ruoanlaitto kannen alla.
Mutta niin, että vihreät pysyvät vihreinä.
Pidän ruokasi erittäin paljon!
Ja erilaisia ​​muunnelmia on mahdollista!

Esimerkiksi selleri ja persilja ovat toistaiseksi sivussa. Oppia motiiveista? Se näyttää houkuttelevalta.

[lily_a]

lily_atietenkin kokeile sitä. Jos sinulla on hyvät porkkanat ja punajuuret, ne sopivat myös täydellisesti tähän ruokalajiin. Älä liioittele selleriä - se voi voittaa muiden ainesosien maun ja tuoksun. Jos vihreää sipulia ei ole saatavana, lisää yksi hienonnettu sipuli.
Laitetaan yksi nippu selleri varret tai vihreät täyteen 5 litran virkattuun kulhoon.

Onko jäädytettyjä punajuuren lehtiä - toimiiko se?

sovi?

tulee menemään