Mehiläisten pistokakut (Bienenstich)

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Kakku:
Kuivahiiva	1,5 tl
Sokeri	60 gr.
Maito (lämmin)	125 ml.
Jauhot	400 gr.
Suola	hyppysellinen
Munat (C0)	2 kpl
Voi (huone t)	120 g
Manteli-karamellitäyte:
Voi	100 g
Sokeri	100 g
Hunaja	1 rkl. l
Maito	50 ml.
Manteli terälehtiä	150 gr.
Kerma:*
Maito	500 ml
Vaniljatanko	1/2 kpl.
Voi	200 gr.
Keltuaiset	2 kpl
Sokeri	150 gr.
Maissitärkkelys	3 rkl. l

Keittomenetelmä

Bienenstich - suosittu resepti, jolla on saksalaiset juuret ja legenda. Yhden saksalaisen kaupungin asukkaat päättivät hyökätä toisen saksalaisen kaupungin asukkaita. Samaan aikaan kaksi leipurin oppisopimuskoulutusta kävelivät kaupungin muurilla ja juhlivat mehiläisten pesien hunajaa. Sitten he näkivät hyökkääjät ja heitetään nämä pesät heille. Tämän seurauksena he kukistivat heidät, ja puretut lähtivät. Ja opiskelijat, voiton kunniaksi, paistivat kakun kaupunkilaisille ja kutsuivat sitä "Bee Stingiksi".
Törmäsin Internetiin ja kakkuja tällä nimellä, ja cupcakes. Mutta pidin tästä reseptistä. Tein kaikki normit, resepti osoittaa täydellisen normin.
Kakku:
Sekoita lämmin maito, sokeri ja hiiva
Laita lämpimään paikkaan, kunnes "hattu" ilmestyy. Sekoita jauhot ja suola pehmeällä voilla käsin, kunnes ne murenevat
Ravista munia hieman haarukalla, kaada öljy-jauhoseokseen. Lisää taikina, vaivaa pehmeä, ei jyrkkä, hieman tahmea taikina
Peitä kulho taikinalla kalvolla ja laita se lämpimään paikkaan 30 minuutiksi. Peitä leivinpaperi leivinpaperilla. Vaivaa taikina, jaa tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperin kaikille pinnoille. Pistä haarukalla ja aseta se lämpimään paikkaan nostamiseksi kaatamisen valmistelun aikana
Manteli-karamellitäyte:
Sulata kattilassa voi, sokeri, hunaja ja maito. Keitä matalalla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää manteli terälehtiä, sekoita, poista lämmöltä. Kaada täyte kakkuun, jaa tasaiseksi kerrokseksi. Paista esilämmitettynä 180 ° C: seen^noin uunissa kullanruskeaksi
Kerma:
Kuumenna maito ja puolet vaniljakuppia paksussa pohjassa olevassa kattilassa (leikkaa palkki pituussuunnassa), Älä kiehauta
Jauhaa keltuaiset sokerilla valkaisuun, lisää maissitärkkelys, sekoita. Kaada kuumaa maitoa ohuena virtana (poista vanilja) jatkuvasti sekoittaen. Kaada saatu seos kattilaan, keitä matalalla lämmöllä, kunnes se sakeutuu jatkuvasti sekoittaen.
Sammuta tuli heti, kun seos sakeutuu
Jäähdytä huoneenlämpötilaan. Vatkaa pehmeää voita pehmeäksi, lisää vaniljakastike vähitellen lopettamatta vispilää
Leikkaa jäähdytetty kakku neliöiksi, leikkaa kukin neliö pituussuunnassa. Kerros kerma ja jääkaapissa 2 tuntia

Astia on suunniteltu

16 kpl

Merkintä

* Kerma on muuttunut hieman. Alkuperäinen oli näin:

0,5 l maitoa
1 vaniljakapseli
200 g kermaa 35%
6 keltuainen
150 g sokeria
3 rkl. rkl maissitärkkelystä

Hiivapohjan sijaan voit käyttää keksiä:

Voit tehdä tämän lyömällä 4 munaa sekoittimen suurella nopeudella 165 g: lla. sokeria kunnes se on sakeutunut, lisää vähitellen pieninä annoksina seulotut jauhot (165 g) ja leivinjauhe (10 g). Kaada taikina muottiin, jonka halkaisija on noin 26 cm, kaada päälle. Paista 25-30 minuuttia 180 C: ssa^noin.

Kakut osoittautuivat mahtavan herkullisiksi. Puolet normista tuli 8 kappaletta. Voit syödä sen ilman voileivaa!

Reseptilähteet:
foodclub-ru.livejournal.com/699932.html
forum./topic63076.html

Rada-dms

Herkullinen resepti !!! Tietysti kirjanmerkki !!! Kiitos yksityiskohtaisesta kuvauksesta!

Tonttu

Terveyden alalla toivon näkevänne raporttisi

Lainaus: Rada-dms

Kiitos yksityiskohtaisesta kuvauksesta!

Minusta tuntui, että kakkuja on nopeampi valmistaa kuin laatia resepti

Rada-dms

Tonttu, kun valmistan ruokaa, ilmoitan siitä varmasti !!!! Resepti upposi sieluun! :)

Tonttu

minä odotan

Lainaus: Rada-dms

Resepti upposi sieluun! :)

Olen iloinen! Oletko kokeillut sitä aiemmin?

Rada-dms

Tonttu, Näin hänet saksankielisellä sivustolla, huomasin, mutta käteni eivät ulottuneet. Pidin siitä, että taikina on hiiva!

Sivana

TonttuRakastan näitä kakkuja, meillä on kuuluisa Nazikin konditoria, heillä on aina tuoreita ja sulavia suussaan, ostan niitä usein siellä
Yritän nyt leipoa itse, kiitos reseptisi

Reseptin valmistamisen suhteen olen kanssanne samaa mieltä, eilen annoin ensimmäisen reseptini, jokin tuntui minusta monimutkaiselta, tänään minun oli täytettävä se

Tonttu

Lainaus: Rada-dms