Bamberger-sipulikeitto (Bamberger Zwiebelsuppеn)

Bamberger-sipulikeitto (Bamberger Zwiebelsuppеn)

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
sipuli	400 g
lihaliemi	0,4 litraa
voita	50 g
valkoviini	150 ml
suola pippuri	maku
sokeria	3 tl
leipää	2-4 viipaletta
kova juusto	100 g

Keittomenetelmä

• Tämä keitto on erilaisia ​​sipulikeittoja, jotka ovat melko suosittuja Länsi-Euroopassa. Leikkaa sipuli renkaiksi. Kuumenna voita pannulla ja paista sipuli siinä kullanruskeaan
• 
• 
• Siirrä paistetut sipulit kattilaan ja kaada liemi niin, että taso peittää vain sipulit. Anna sen kiehua matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia.
• 
• Kuumenna sokeri paistinpannussa, kunnes se muuttuu keltaiseksi kuin karamelli. Kaada viini ja kiehauta. Kaada viini ja sokeri keittoon ja anna kiehua. Mausta suolalla ja pippurilla.
• Kaada keitto tulenkestävään muottiin. Leikkaa tarvittava määrä viipaleita leipää. Niiden määrä riippuu siitä, kuinka monta annosta jaat keiton ja siitä, missä muodossa annat sen. ajatuksena on, että leivänviipale peittää kokonaan keiton pinnan. Laita leipä varovasti keiton pinnalle, ripottele raastetulla juustolla, laita jäljellä oleva voi päälle ja laita uuniin. Keitä noin 10 minuuttia 200 g: n lämpötilassa.
• 
• 
• 
• Alkuperäinen asia tässä keitossa on ehdottomasti sen leivän kansi. Pohjaleipä liotetaan keittoon ja liotetaan soufflitilaan. Ja päällä on rapea juustokuori. Herkullinen! No, keitto itsessään ei ole kaikille. Kuka lukitsee jousi on sinulle. Keitossa on paljon sipulia, vähän nestettä. Keitto on runsas ja tyydyttävä. Viinin maku tuntuu selvästi.

Astia on suunniteltu

2 annosta

Aika valmistautua:

1 tunti

Ruoanlaitto-ohjelma:

lautanen

Merkintä

Bamberg seisoo Regnitz-joen rannalla ja asuu 70 tuhatta asukasta, mukaan lukien noin 200 tuhatta lähiötä, joista 9 tuhatta on yliopiston opiskelijoita. Bambergin tärkein nähtävyys historian, arkkitehtuurin ja savustetun oluen lisäksi on sen sipuli. Keskiajalta lähtien täällä on kasvatettu paikallista tyyppistä sipulia, makeaa ja mehukasta. Siitä lähtien Bambergin asukkaita kutsuttiin sipulien juoksumattoiksi tai sipuli-frankalaisiksi: talonpojat panivat erityiset lankut jaloilleen ja kävelivät sipulin vihreiden itujen yli, jotta se olisi mehukkaampaa.

Lähde: 🔗

Samanlaisia ​​reseptejä

Schwaben Sipulipiirakka (Schwaebischer Zwiebelkuchen) (Pulisyan)

Sipulipullat juustolla (Linadoc)

Sipulileipä pekonilla (Zwiebel-Brot mit Speck) (dopleta)

Rakastan sipulikeittoa, varsinkin talvella.

En ole fani, mutta joskus voin käyttää sitä mielialani mukaan.