Sylter Muschelsuppe simpukakeitto

[Resepti on otettu hämmästyttävästä kirjasta "Saksa. Gastronomia". Erittäin suositeltava muokkaamattomasta perinteisestä saksalaisesta keittiöstä kiinnostuneille. Tästä kirjasta olen esittänyt paljon reseptejä.]

Sylter Muschelsuppe simpukakeitto

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Simpukat kuorissa tai pussissa pakastettua	1,5 kg
Porkkana	250 g
Persiljan juuri	1 kpl
Juuriselleri	1/4
Sipuli	2 kpl
Voi	75 g
valkoviini	1 litraa
Suola	maku
Sokeri	1 hyppysellinen
Vaaleanpunainen paprika	1 tl
Tomaattisose	1 rkl. l.
Karkeaksi murskattu pippuri	1/2 tl
Punainen paprika, hienonnettu	1 pieni palkka
Salottisipuli, hienonnettu	2 kpl
Valkosipulin krutonit

Keittomenetelmä

• Resepti on otettu hämmästyttävästä kirjasta "Saksa. Gastronomia". Erittäin suositeltava muokkaamattomasta perinteisestä saksalaisesta keittiöstä kiinnostuneille. Tästä kirjasta olen esittänyt paljon reseptejä.
• Valmistautuminen
• 
• - Pesemme ja kuorimme porkkanat, persiljan juuret (olen kuivunut) ja sellerit, leikataan pieniksi kuutioiksi, kuoritaan ja pilkotaan salottisipulit pieniksi kuutioiksi. Sulata yksi ruokalusikallinen voita kattilassa ja hauduta vihannekset siihen läpinäkyväksi. Lisää sitten kuutioitu paprika.
• 
• Sitten meillä on 2 tapaa: keitto simpukoilla kuorineen ja pakastetuilla simpukoilla.
• 1. Ensimmäinen on, jos simpukat ovat kuorissa. Mielenkiintoisin ja maukkaampi kuin toinen. Mutta nykyään niitä ei ole helppo saada. Mutta jos olet onnekas, kuorissa olevat äyriäiset on pestävä hyvin, puhdistettava lialta ja hiekalta ja lisättävä vihannesten päälle, peitettävä kannella, vähennettävä lämpöä ja sammutettava muutaman minuutin ajan. Kaada sitten viinin päälle, lisää hieman suolaa ja keitä matalalla lämmöllä 6 minuuttia, kunnes kuoret avautuvat. Poista sitten kuoret, vapauta nilviäiset kuorista ja aseta sivuun.
• 2. Toisella tavalla sulata pakastetut valmiit simpukat etukäteen jääkaapissa, lisää paistettuihin vihanneksiin ja hauduta niiden kanssa muutaman minuutin ajan kannen alla ja kaada sitten viini (minulla on puolet ja puolet kasviliemellä).
• - Jatkamme keitämme keittämistä. Otamme 2 rkl voita ja sekoittaen välitämme jauhot sen päälle, kaadetaan sitten pieni liemi simpukoista, maustetaan paprikalla ja tomaattipastalla, pippurilla ja sokerilla. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta muutama minuutti. Sitten yhdistämme keitetyt vihannekset simpukoiden kanssa kattilan sisällön eli kastikkeen kanssa. Ja keitä, kunnes vihannekset ovat valmiita.
• 
• Tarjoile valkosipulin krutonien kanssa.
• - Leikkaa musta leipä neliöiksi tai kuutioiksi, ripottele kasviöljyllä, ripottele valkosipulisuolalla tai kuivalla valkosipulilla, voit pilkkoa sen tuoreena ja lähettää sen kuivumaan esikuumennetussa uunissa 5-7 minuutiksi.
• Keitto on erittäin maukasta, mutta leikkasin viinimäärän puoleen korvaamalla sen kasviliemellä. Keitto on täydellinen niille, jotka haluavat mennä ruokavalioon ja menettää nämä ylimääräiset kilot.

[Olen iloinen!]

Olen iloinen! Herkkä keitto osoittautui! Bantamweight! Herkkä! Ihastuttavan aromaattinen!
Ja sain jossain vaaleanpunaista paprikaa! ... Maaginen ruokalaji - sellainen keitto Siperian talvella!
Bravo! Bravo! Bravo!

[Rada-dms]

Rada-dmsmikä mielenkiintoinen keitto. Ja kuinka herkullista se näyttää, mmmmm! Yum! Resetik kirjoitti sen, kiitos