Ossetian piirakka prinsessa-pizzanvalmistajassa

Ossetian piirakka prinsessa-pizzanvalmistajassa

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Jauhot	750-800 g
Maito (hapan maitoa voidaan käyttää)	200-275 ml
Vesi (vain maito tai hapan maito on sallittua)	200 ml
Kasviöljy	70-80 g
Suola	0,5-1 rkl. l.
Kuiva nopeasti vaikuttava hiiva	2h l.
Valintasi täyttäminen
Minulla on perunamuusia ilman maitoa ja voita + suluguni-juustoa	kahdelle piirakalle 300-400g keitettyjä perunoita
Sulguni-juusto	200g

Keittomenetelmä

• Hyvin yksinkertainen, mutkaton resepti, mutta se on niin herkullista !!! Mitä tahansa täytteitä teetkin. Ossetian piirakoilla on paljon erilaisia ​​täytteitä, en edes tiennyt tai kuullut niistä. Vaivaamme taikinan, tein sen HP: ssä, se on kätevää ja melko nopeaa. Anna taikinan nousta ja tulla. Kun taikina "saavuttaa", valmistamme täytteen.
• Rakastan perunoista ja juustosta sekä Suluguni-juustosta + Adyghe-juustosta + vihreistä.
• Tänään minulla on perunapiirakoita + suluguni-juustoa.
• Keitämme perunoita sinulle sopivalla tavalla, keitin Stebian for Vegetables -paineessa 0,7, 7 minuuttia
• Minä vain sosein perunat murskaamalla perunamuusiin lisäämättä voita ja maitoa, koska suluguni-juustoni ei ollut suolaista, lisäsin vähän suolaa, jos käytät suolaisempia juustoja, suolaa ei tarvitse lisätä.
• Sekoitetut perunat juustolla. Valssimme taikinasta tasaisen kakun, laitamme täytteen tämän kakun keskelle, puristamme taikinan pallolla täytteen ympärille ja alamme muotoilla kakkua varovasti, rakastan tätä prosessia niin, mutta haluan tehdä sen käsilläni ilman kaulin.
• Kakku muodostetaan, laitetaan teflonmatolle ja paistetaan prinsessassa 25 minuuttia.

Merkintä

Resepti otettiin kerran ossetialaisen keittiön täydennyksestä.
Tämä on niin maukasta, pidän todella tekemästä tällaisia ​​piirakoita, joten ne ovat melko usein pöydällämme, prinsessan ja ruohon kanssa aloimme syödä niitä vielä useammin ... Pelkään, että menemme pian laihduttamaan
Auta itseäsi, herkullinen teen, maidon kanssa.

Samanlaisia ​​reseptejä

Välimeren ei-ossetialainen kalapiirakka (Arka)

Ihme abhasiaksi (ang-kay)

Khachapuri Imeretian (Variksenpelätin)

[Tanyulya]

Tanyulya, Olen jo paistanut piirakan. Taikina oli kuitenkin veden päällä. Leivin pizzaa, ja tässä olet YouTubessa piirakalla. Välittömästi ja keksitty. Mutta he söivät sen hetkessä. Minulla ei ollut aikaa ottaa valokuvaa. Paljon kiitoksia yksinkertaisesta ja herkullisesta reseptistä.

Valintamerkki, kiitos vinkistä!

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya! Bravo! : bravo: Juuri tehty! Jokainen video muuttuu paremmaksi ja mielenkiintoisemmaksi!
Leivin myös Ossetian piirakoita Princessskissä, todella herkullisia!
Ja voit miettiä, millainen juustoraaste on niin kaunis? Kumpi? yritys?

[Vika,]

Vika, Kiitos!!! Ja Tayana auttoi minua ostamaan pienen nartun, täällä on paljon "herkkuja" https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=225519.0

[Tanyulya]

Tanyulya, kuten aina COOL !!! : girl_love: Yritän ehdottomasti, rakastan todella näitä piirakoita

[Tatyana]

Tatyana, Kiitos! Menin katsomaan! Varmasti on Ibeasia.

[Lenochka,]

Lenochka, Kiitos.
Vika, Mielestäni on ebey.

[Tanechka]

Tanechka, piirakat ovat ihania, kauniita, herkullisia, mahtavia ... !!! Ja mikä tärkeintä, prinsessassa kaikki on niin nopeaa ja yksinkertaista. Ja video!
Kiitos!

Juuri näin näin kotiovesi niin myöhään ... loppujen lopuksi yöksi syödä syöminen on haitallista ...

Tanechka, on erittäin miellyttävää vierailla uudestaan ​​ja samalla oppia vihdoin resepti Osetian piirakoista Tanyuli, oli hankalaa kysyä, mutta halusin leipoa täsmälleen "kuten sinä". Kiitos taas!

[Anya, Nadia,]

Anya, Nadia, Kiitos!!!

Mikä hyvä emäntä! Ja piirakat ovat erittäin maukkaita! Nyt haluan myös sellaisen prynsessun ..

Irina, kiitos! prYntesska hyvä!

Tanya, khachunImagu !!!!!

Lähetä kuriiripostilla !!!

Ksenia, se ei ole kysymys! Zhdiiiii

Kiitos, druh!

Tan, ja mitä perunalle on sellainen cha? Keltainen ??

Kiitos, druh!

Tanya, entä peruna chassa? Keltainen ??

Spiridon näyttää olleen. Sisällä hän on keltainen.

Rakastan tätä todella ..ja meillä on yhä enemmän valkoisia ja vetisiä.

[Ksenia]

Ei, Ksenia, meillä on ffffkuuusnaya-perunoita
Elena, Kiitos!

Kaikki on siellä, mutta prinsessa ei ole. : pard: Ihana piirakka, Tanechka!

[Lyudmila,]

Lyudmila, Kiitos!

[Tanyulya]

Tanyulya, ihana! Video on upea! Kuten aina päällä!

[Tatyana]

Tatyana, Kiitos!!!

Tanyusha, mitä piirakoita! Siinä kaikki, juoksin panemaan taikinan ja keittämään perunoita

Tanya, kiitos!

[Tanyul]

Tanyul, mutta minulla ei ole edes prinsessaa, enkä itse ole koskaan tehnyt ossetialaisia ​​piirakoita, mutta sitten näin ja halusin
Luultavasti teen sen paistinpannussa, toimiiko se?

Valintamerkki, se toimii.

Tuli herkullisia piirakoita, tein sen juustolla (Adyghe + suluguni ja tilli), ensimmäinen osoittautui ei kovin kauniiksi, ja toinen edes mitään

Selvä, Tatyana Batkovna, olet päättänyt minut! No, nyt miten ei osta PRINCESS?

Hienoja piirakoita! Nykyinen, pyydän sinua, älä missään tapauksessa laita kahta piirakkaa ja yleensä tasainen määrä! Taivuta kaikki pyhät suoraan!

[Kara]

Kara, et ole vielä !!!? Kyllä, olen jo mukauttanut sen pysyvästi keittiöön! ota se pian!

Nykyinen, pyydän sinua. Älä missään tapauksessa laita kahta piirakkaa ja yleensä tasainen määrä! Taivuta kaikki pyhät suoraan !!!!

Ja Irina oli oikeassa tasaisista piirakoista! Ja on tarpeen leikata ne leikkaamalla ne kokonaan läpi eikä kumilla !!! On tärkeää !!!

Mikä yksinkertainen resepti! Teen ehdottomasti sen, varsinkin kun hän vietti minua, mutta ajattelin myös pitkään

ja Irina oli oikeassa tasaisista piirakoista! Ja on tarpeen leikata ne leikkaamalla ne kokonaan läpi eikä kumilla !!! On tärkeää !!!

Ehkä ei aivan aihe, mutta voitko saada lisätietoja?

[Kirjain a]

Kirjain a, Sanon niin! Pariton määrä piirakoita juhlalliselle iloiselle pöydälle, jopa - päinvastoin!
Leikkausmenetelmällä on myös oma pyhä merkityksensä, mutta tämä ei ole enää aihe.
Perinteisesti piirakka leikataan 8 osaan liikuttamatta tai kiertämättä piirakkaa itse.
Piirakka leikataan 8 osaan leikkauksin: ylhäältä alas, vasemmalta oikealle, oikeassa yläkulmassa - vasemmassa alakulmassa, vasemmassa yläkulmassa - oikeassa alakulmassa.

Anna Ira kertoa sinulle tai olen pääministerissä.

Nykyään eri kansojen keittiöstä on tullut suositumpaa kuin koskaan. Avautuu yhä enemmän kahviloita ja ravintoloita, joissa voimme maistella joskus hyvin epätavallisia ja eksoottisia ruokia maailman eri maista. Tämä on hienoa, koska sinun ei tarvitse käydä tässä maassa, jotta saat tietää enemmän tietyn maan perinteisestä keittiöstä. Erityisen suosittu on tänään italialainen, kiinalainen, japanilainen keittiö, tietysti eurooppalainen, mutta ei niin kauan sitten meillä oli tilaisuus tutustua enemmän joihinkin ossetialaisen keittiön ruokiin (ja tarkemmin sanottuna ossetilaisiin piirakkoihin).

Sovi, että kun syömme tiettyjä ruokia (puhumme jälleen kerran eri kansojen kansallisruokista), kiinnitämme huomiota niiden esittelyyn, ainesosiin, makuun, mutta samalla emme ajattele ollenkaan sitä, mikä on tai muu ruokalaji sisältää tietyn merkityksen, jota emme edes tiedä.

Joten tänään haluaisin tutustuttaa sinut sellaiseen ruokaan kuin ossetilaiset piirakat, joista on viime aikoina tullut erittäin suosittuja koko maassamme. Esimerkiksi, tiedätkö miksi tällaiset piirakat ovat pyöreitä ja kolmiomaisia ​​ja mitä tämä tarkoittaa?

Ensinnäkin on huomattava, että ossetilaiset piirakat ovat todellinen kansallinen ruokalaji, jota on keitetty yli vuosisadan ajan. Itse muodostaan ​​ympyrää ja kolmiota ei valittu turhaan.

Tosiasia on, että ossetilaisten kansanfilosofian mukaan nämä molemmat hahmot ovat rituaalimerkkejä. Joten kolmio ilmaisee koko ympäröivän maailman jonkin verran luovaa ja samalla hedelmällistä voimaa, mutta ympyrä puolestaan ​​symboloi maata, joka on luonnostaan ​​ääretön, samoin kuin ääretöntä kokonaisuutena.Kuten näette, tämän kansan muinainen maailmankuva säilyi ja siirtyi sukupolvelta toiselle paitsi useissa kirjallisissa lähteissä, myös sellaisissa jokapäiväisissä ja arjen asioissa kuin piirakoiden muoto.

Joten ossetilaisten perinteiden mukaan kylässä tai talossa, jossa piti pitää juhlapyhiä, kolme piirakkaa oli tarkoitus tarjoilla pöydälle epäonnistumatta. Piirakoiden tarjoamisen erikoisuus oli, että niitä ei asetettu vierekkäin, vaan ne asetettiin päällekkäin. Miksi niin? Jos noudatat ossetialaisten filosofiaa, niin maailman kolme tärkeintä osaa, nimittäin aurinko, maa ja Jumala, sijaitsevat tällä tavalla.

Itse tapahtuma ja juhla alkoivat aina siitä, että perheen vanhin pyysi tiettyä puhetta vetoamaan ylempiin voimiin. Sen jälkeen piirakat siirrettiin toisistaan, ja vasta sitten ne voitiin leikata ja syödä. Mutta se ei ole kaikki, koska piirakoiden leikkaaminen on myös tarpeen syystä! on tarpeen leikata ossetilainen piirakka yksinomaan ristin muodossa, eli neljään osaan. Siten yhdelle pöydälle oli mahdollista sijoittaa kaksi rituaalin päähahmoa - ympyrä ja risti. Jos noudatat ossetialaista filosofiaa ja maailmankatsomusta, ympyrä on koko maailmankaikkeuden keskusta, ja risti symboloi neljää sädettä, jotka osoittavat suunnat, joita pitkin kaiken maailmankaikkeuden kehitys tapahtuu.

Jos perehdymme syvemmälle perinteisiin, voimme huomata seuraavat. Palataan takaisin siihen, kuinka monta kappaletta on tapana leikata piirakoita - kuten sanoimme, nämä ovat neljä kappaletta, mutta voit myös leikata piirakan kahdeksaksi kappaleeksi, mikä ei ole millään tavalla ristiriidassa minkään lainsäädännön tai perinteiden kanssa. Se on yksinkertaista - kaikki symbolit ja merkitykset ovat usein jaettavissa, mikä tarkoittaa, että itse numero neljä voidaan helposti muuttaa kahdeksaksi. Vielä yksi piste - kolme piirakkaa pöydällä, on tapana jakaa ne neljään osaan - yhteensä saamme numeron seitsemän, mikä puolestaan ​​on pyhä useimmille Euraasian kansoille. Kuten tiedätte, numero seitsemän on harmonian symboli. Siten käy ilmi, että samalla kun syöt todellista ossetilaista piirakkaa, liityt maailman harmoniaan ja kauneuteen.

Toinen melko mielenkiintoinen asia on, että jos ossetilaiset piirakat valmistettiin suoraan minkä tahansa rituaalin suorittamiseen, niin niiden valmistusprosessi oli hieman erilainen kuin tavallinen. Joten itse viljaa alettiin käsitellä seitsemän päivää ennen juhlan päivää. Taikina oli vaivattava täydellisessä hiljaisuudessa ja täydellisessä hiljaisuudessa, kun taas naisten oli pestävä kätensä useita kertoja, ja heidän suunsa oli peitettävä puhtailla nenäliinoilla.

Jos ossetilainen piirakka valmistettiin pyöreänä, sen paksuuden ei olisi pitänyt olla yli kaksi senttimetriä ja sen halkaisijan olisi pitänyt olla noin kolmekymmentä - neljäkymmentä senttimetriä. Muuten, venäjän kielellä tällaisia ​​piirakoita kutsuttiin "tasaiseksi kakuksi".

Itse ossetialaisen piirakan nimi riippuu suoraan siitä, mitä täytettä siinä käytetään. Jos muodostamme nimen kokonaisuutena, se koostuu tietystä pohjasta ja vastaavasta pääteestä, joka itse asiassa osoittaa yhden tai toisen ainesosan sisällön itse kakussa.

Joten haluan esitellä huomiollesi vain piirakoiden perustyypit (vaikka itse asiassa muunnelmia on paljon enemmän). Aloitetaan siis piirakoista, joiden päätäyte on juuri ossetialainen juusto. Huomaa, että näiden piirakoiden nimi on erilainen - niin. pyöreän muotoinen piirakka juustolla on nimeltään "Khabizjin" tai "Walibah", mutta täsmälleen samaa vain kolmiomaisen kakun nimeä kutsutaan jo "Artadzykhoniksi". Jos lisäämme villin valkosipulin lehtiä ossetialaiseen juustoon, piirakan nimi on "Davondzhin". Ossetialaista piirakkaa, jossa täytteenä käytetään hienonnettua kurpitsaa, kutsutaan "Nasjiniksi", ja jos käytetään kaalikaadetta, se on "Kabuskadzhin".Kuten olemme jo sanoneet, useimmissa ossetilaisissa piirakoissa tärkein ja pääainesosa on ossetilainen juusto, jos juustoon lisätään punajuurikatteita, tällaista piirakkaa kutsutaan nimellä "Tsakharajin", jos perunat, niin tämä on "Kartofdzhin" (tässä nimi puhuu puolestaan) ). On myös mahdollista saada sellainen täyttövaihtoehto kuin ossetilainen juusto yhdessä hienonnetun vihreän sipulin kanssa, tämä piirakan versio on nimeltään "Kadyndzdzhin". “Kadurdzhin” on ossetilainen piirakka pavuilla ja “Zokodzhin” on sienillä täytetty ossetilainen piirakka. Tietenkin on myös piirakka, jossa on lihaa (ja käytetään erityyppisiä lihoja) - tämä on "Fidjin". Ja lopuksi, makea ossetilainen kirsikkapiirakka on Baldzhin.

Siksi voit varmistaa, että ossetialaisten piirakoiden toteuttamiseen on todellakin monia vaihtoehtoja ja sinulla on paljon valittavaa. Jos et ole vielä kokeillut tätä ruokaa, sinun ei pitäisi tuhlata aikaa, koska olet maistanut ossetialaista piirakkaa vain kerran, haluat toistaa sen uudestaan ​​ja uudestaan.

Anna Ira kertoa sinulle tai olen pääministerissä.

ja chegoy jotain henkilökohtaista? kaikki ovat kiinnostuneita

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, kiitos täydellisestä tiedosta

Tytöt, kiitos tiedoista !!! En rehellisesti tiennyt! Sitten leikkasin ne väärin. Varisissa !!!
Irin, osta Pryntsesku, olet onnellinen!
Olga, kiitos yksityiskohtaisesta vastauksesta. Ja mistä voit lukea STE: stä?

Olya, kuvasin kaiken hyvin yksityiskohtaisesti, lisätään vain vähän.

Vaikka ossetialaiset ovat enimmäkseen kristittyjä, ovat pakanoita, ja ossetialaiset piirakat ovat seremoniallista ruokaa. Itse asiassa ne symboloivat Jumalaa, aurinkoa ja maata (mielipiteitä on edelleen - aurinko, taivas ja maa). Kolme piirakkaa (täsmälleen kolme) ei ole valmistettu vain lomille, mutta myös jos henkilö on onnekas, hän pakeni vakavista seurauksista vaikeissa tilanteissa, toipui jne. No, esimerkiksi onnettomuuden jälkeen, jopa kaikkein merkityksettömin, laita kolme piirakkaa pöydälle (no, kuten Jumala pelasti sinut joltakin vakavalta).
On myös tapana - ensimmäinen pala, puristettu (tarkasti puristettu, ei leikattu), annetaan talon nuorimmalle edustajalle. Uskotaan, että viattomimmat, jotka ovat syöneet ensin, siunaavat pöytää.
Kaksi piirakkaa - hautajaiset, "aurinkoa" ei ole.

Irishka, ymmärsin kaiken!

[Kara]

Kara, noin! En tiennyt vauvoista !!! Loistava! Anna heidän puristaa se pois !!!

[Tanyulya]

Tanyulya, Tatyana, kiitos paljon, se osoittautui erittäin maukkaaksi! Mutta rullasin kakun hieman väärin, paikoin sivuilla oli huomattavaa taikinan paksuuntumista - se oli siellä ilman täytettä ja nousi voimakkaasti ja maistui tasaiselta kakulta ja lapset mielellään kastivat nämä reunat tomaattikastikkeessa! Tänään tyttäreni yllätykseksi lämmittäen pala aamiaiseksi kysyy: Miksi khachapuri haisee? Eikö hänellä ole perunoita?
Joten, erityiset kiitokset herkullisesta täytteestä! Ensimmäisen kerran tein sen ja pidin siitä todella! Laitoin suolattua juustoa!
Kara, Irina, kiitos sanomisesta! Tein myös kaksi piirakasta eilen! En ollut edes kovin järkyttynyt, mutta vakuutin itselleni, ettemme ole pakanoita! Nyt tiedän ja kypsennän vain kolme piirakkaa!

Julia, kiitos. Yritän aina jakaa täytteen käsilläni ilman kaulin.

Upea resepti, haluan tämän lieden. Odotan borssireseptiä)))

Tanya, sinun täytyy haluta ja saada tämä liesi !!! Kiitos

Tanya! Kiitos paljon ossetilaisten piirakoiden reseptistä ja videosta: tyttö-kyllä: Tänään kokeilin Travolaa reseptissäsi, Princesska auttoi häntä! Piirakat ovat erittäin maukkaita, pidin todella yrttipaistosta prinsessan kanssa

Helen, olen iloinen siitä, että pidit Gravolkasta, Gravolkan piirakat ovat upeita! Myös video Travolkasta kuvattiin.

Tytöt, kertokaa minulle, voiko tämä piirakka paistaa paistinpannussa vai hitaassa liedessä, kun ei ole sähkögrilliä? Kumpi on parempi?

Se on mahdollista paistinpannussa, se on mahdollista kaatumalla varustetussa monikeittimessä ja siellä siellä, katso missä sinulle on helpompaa tehdä tämä.

Tanya! Minusta tuntuu piirakastasi, tilasin prinsessan tänään, kerro minulle, tuleeko pizza siinä herkullista? ja sitten tytöt keskusteluissa kirjoittavat, että pizzaa vain Ferrarissa saadaan suurella nopeudella.

Irina, hyvä pizza osoittautuu, tärkeintä on valita oikea taikina. Pizzauunissa ohut pizza on parempi, mutta täällä pizza on puffy ja hieman paksumpi, mutta se on myös herkullinen. Uskokaa minua, prinsessa ei ole tyhjäkäynnillä. Minipizzat, erilaiset pullat, kyljykset kaikki räjähdyksellä!