Leipäkoneen lämpötila

Hei!

Kuka tietää varmasti mikä on leipäkoneen lämpötila paistamisen aikana?
Max., Minimi, kuinka kauan se kestää jne.?

Valmistaja ei anna tällaisia ​​tietoja asiakirjoissa. Huoltokäsikirjassa on vain sellainen lause: "Kun lämpötila saavuttaa 165 C, näyttö palaa alkuperäiseen tarkastustilaan noin 7 minuutissa."
Kyse on leivontatilan tarkistamisesta huoltovalikossa.

Yleisempi kysymys. Missä (optimaalisessa) lämpötilassa leipä yleensä paistetaan?

Yleisempi kysymys. Missä (optimaalisessa) lämpötilassa leipä yleensä paistetaan?

Mikä lämpötila sinua kiinnostaa? Lämpöelementin lämpötila leivän keskellä ja kauhan lämpötila vaihtelevat suuresti. Kauha lämpenee noin 160 ° C: seen. Kauhan ympärillä oleva ilma voi olla hieman kylmempi. Keskellä on noin 70 astetta.

Kerro minulle kuka tietää kuinka leivonta lämpötila muuttuu eri tavoin (teoriassa sen pitäisi)! Tai lähetä paikka, josta voit lukea siitä. Kiitos jo etukäteen.

Lämpötilaolosuhteet ovat Panasonicin iso iso salaisuus.
Täällä on vähän 🔗
ja käytännön lämpötilamittaukset https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=2188.15

Ole hyvä ja auta kuka tietää. Olen käyttänyt leipäkoneitani yli kahden vuoden ajan pitkään, mutta viime aikoina siitä on tullut hieman outoa kuoren värin kanssa, rakastan kevyintä, ja vaikka valitsin vaalean, se alkoi leipoa VAIN tumma (((. Mitä tehdä?

[HP Panasonic]

Jotta ei luoda uutta aihetta, päätin kysyä täältä.

Minussa HP Panasonic Pelmeni-tilassa taikina lämpenee hieman.
Onko se oikein?
?

[Alena78]

Alena78 Sen tulisi olla huoneenlämmössä (ts. Kylmässä)

Tässä langassa olen jo kuvannut x: n vaiheet, lämpötilan kussakin paistovaiheessa
LEIVAN OHJELMAT JA VAIHEET (SYKLIT) LEIVAN LEIPAMISEKSI
Mittasin lämpötilan itse, lukuun ottamatta pääleivän paistamista.
Mutta voin sanoa, että sulakkeen kohdalla x \ n on 190 *, tämä johtuu siitä, että taikinan lämpötila voi lämmetä haluttuun nopeuteen. 94-96 *

Optimaalinen tahti. oikoluvun tulee olla 26-28 *, ja se on asetettu x \ n.

[Alena78]

Alena78 Sen tulisi olla huoneenlämmössä (ts. Kylmässä)

Se tarkoittaa Panasonic-kallistustani.
Taikina on seuraava. kun mittaan lämpötilan. Tuntuu vauhdilta. vedos.

[Alena78]

Alena78 Täällä
Panasonic SD-255 -testitila
on olemassa HP-testi, jos olet tekniikan ystävä, voit yrittää testata sitä.
Yleensä yhdellä käyttäjällä oli tämä, se alkoi yhtäkkiä lämmetä nyytteihin, mutta tämä oli kerran eikä toistanut.
PS nyytit eivät ole hiivataikina, HP: n ei yksinkertaisesti pitäisi lämmittää sitä!

Taikina on seuraava. kun mittaan lämpötilan. Tuntuu vauhdilta. vedos.

Näin taikina voi lämmetä hieman voimakkaasta kitkasta vaivaamisen aikana. Taikina pyörii ja löi voimakkaasti.
Ja sitten taikinan vaivaamiseksi tarvitset myös lämpöä. Kylmät ruoat eivät muodosta kovin gluteenia, taikina tarvitsee lämpöä.

Olen nyt kytkenyt Pelmeni-tilan päälle ilman kauhaa ja mitannut samalla lämpötilaa uunissa.
Alussa oli vauhti. 24 astetta, lopussa - 33 astetta.
Se siitä...
Samanaikaisesti kymmenen ei lämmennyt, mutta moottori lämmii (jos se on, edessä oleva ala on lämmennyt).
Mikä se on? Polttaako moottori?

Pura pyörimismekanismi kauhassa, puhdista kaikki pyörivät osat ja voitele

Lisätty keskiviikkona 29. maaliskuuta 2017 19.01

Myös moottorin ylempi holkki voidaan voidella, mutta tätä varten sinun on purettava liesi

[serrg]

serrg Mitä voitelua suositellaan? Sopiiko SI-180? Tai Canon CK-0551-020?

En voi sanoa erikseen, mielestäni tärkein kriteeri on voiteluaineen toiminta korotetuissa lämpötiloissa. "Viiri" tahrasi hänen

[LG HB-1002 CJ]

Kerro minulle. Onko leipäkoneen lämpötila 145 ° C normaali? LG HB-1002 CJ paistamisen lopussa "Fast - crust color C dark"?


p.s. tällainen 145 asteen lämpötila saavutettiin vain peittämällä HP pyyhkeellä, ja jos sitä ei peitetä, lämpötila on vielä alhaisempi.

Tämä lämpötila on normaali leivän paistamiseen paitsi x / uunissa myös uunissa! Koska tämä on jo paistamisen loppu, lämpötilaa lasketaan leivän palamisen estämiseksi!

Lämpötilan x / uunissa PIKE-leivonnassa tulisi alussa olla noin 180-190 * C - tämä on normaali lämpötila leivän paistamiseen!

Leivän valmius tarkistetaan edelleen lämpötilamittarilla valmiin leivän murun sisällä, ja sen pitäisi näyttää 94-96 * С.

Kiitos nopeasta vastauksesta.
Ja mitä se tarkoittaa PIKE: llä, kuinka kauan sen pitäisi kestää?
Katsokaa, mikä on asia: No, en pidä tässä HB: ssä olevasta paistetusta leivästä, on sellainen epäily, että se ei ole kovin paistettua (kosteaa). Hattu on valkoinen, sisältä hieman kostea. Joten olen syntiä lämpötilassa.

PEAK - kun uuni lämpenee paistamisen alkaessa, niin korkeaa lämpötilaa voidaan pitää jonkin aikaa, sitten se voi pudota paistamisen loppua kohti.

Yksityiskohtaisesti - sinun on tehtävä erityinen testaus, et ehkä pysty käsittelemään sitä itse.

Jos leivonnassa on ongelmia, mittaa lämpötila mahdollisimman hyvin, ota kuva leivästä eri projektioissa, ota itsestäsi leipä selkeyden vuoksi, kuvaus ongelmista ja ratkaise huoltokeskuksen uunin ongelmat

Mikä on aika viivyttää ...

OK. Joten minä aion. Kerään juuri nyt kaikki valokuvamateriaalit, jotta minulla on jotain vedota palvelukeskukseen.
Kiitos taas.

Lisätty keskiviikkona 29. maaliskuuta 2017 kello 19.03

Tässä on näyte siitä, mitä minulle tapahtui.
Valmistettu ranskalainen leipä, 4A keskikokoinen kuori. Pidetäänkö tätä argumenttina palvelukeskuksessa vai sanotaanko he, että tämä on normi, ja menevätkö ne täältä?

p.s. lämpömittaria ei voitu asentaa, koska leipä on noussut melkein koko muotoon.
Ja nämä ovat aiemmat raporttini, siellä yleensä tummalla kuorella se tuli vain valkoinen.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142305.new#new

Tämä voi olla "normaalia" tälle leipäkoneen mallille
Suosittelen, että luet edelleen foorumin arvostelut tämän foorumin muiden käyttäjien mallista ja kuinka he taistelevat tätä vastaan, miten he pääsevät tilanteesta.

Kerää arvosteluja, ota valokuva foorumin jäsenistä - ole kätevä!

Sinä päätät miten olla!
Tai mene foorumin jäsenten polkua pitkin, peitä se kalvolla, hyväksy se valmistajan "normiksi" tai vaadi palauttamaan x / liesi.

Aika kuluu ...

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja Luin foorumin, tein niin kuin he kirjoittavat: sekä folio että pyyhe. Kaikki tämä yksin ei sovi minulle.
Minä kannan sen ja vaadin palautusta tai vian poistamista. Oletan, että tämä on edelleen lämpötilan häiriö.

[Bork 800]

Kiinnostuneille. Minulla on tällä hetkellä HB Bork 800... Joten paistomoodissa lämpötilassa, joka on asetettu 150 g: ksi (tämä on suurin), kammion yläosan lämpötilan mittaus osoitti 195 g. Varaan heti varauksen, jonka mitasin kontaktikosketinlämpömittarilla, joten todennäköisyys on useita asteita. Mutta mielestäni tämä ei ole välttämätöntä. Yleinen idea voidaan saada.
Ystäväni HB Panasonic 2501: ssä yritän yhtenä näistä päivistä mitata kammion (yläosan) lämpötilan leivontatilassa. Peruutan tilauksen heti.

[Bork 800]

Kiinnostuneille. Minulla on tällä hetkellä HB Bork 800... Joten leivontatilassa lämpötilassa, joka on asetettu 150 grammaan (tämä on suurin) mitattuna lämpötila kammion yläosassa osoitti 195 astetta. Varaan heti varauksen, jonka mitasin kontaktikosketinlämpömittarilla, joten usean asteen virhe on todennäköinen. Mutta mielestäni tämä ei ole välttämätöntä. Yleinen idea voidaan saada.
Ystäväni on HB Panasonic 2501, toinenpäivä Yritän mitata kammion lämpötilaa (yläosa) paistotilassa. Peruutan tilauksen heti.

Jo mitattu - 175-180С

Mutta Bork x800: sta on erittäin hyödyllistä tietoa,
aina epäiltiin, että lämpötila on korkeampi kuin ohjeissa ilmoitettu,
Ja niin kävi ilmi, että ristiriita on ilmeisesti siitä, mistä mittaus tapahtuu.

[Rakas, kerro minulle !!!]

Rakas, kerro minulle !!!

Lämpötilan x / uunissa PIKE-leivonnassa tulisi alussa olla noin 180-190 * C - tämä on normaali lämpötila leivän paistamiseen!

Ottaen tämän perusteella, kun otat reseptin uunille, voitko paistaa saman ajan HP: ssä? Toisin sanoen reseptissä lukee "Laita muottiin, paista uunissa noin 30-40 minuuttia 180 gramman nopeudella", HP: ssä tämä aika riittää paistamiseen?

[Erisson BM-160]

Luettuani tämän säikeen päätin yrittää mitata lämpötilaa vaatimattomassa, äskettäin ostamassani uunissa Erisson BM-160.
Tila: 1 pää, 1000 g., Tumma väri.
Mittaukseen käytin APPA 99 II -yleismittaria Taiwanista sen tavallisella lämpöparilla. Tämä on melko vakava laite, nykyisiin hintoihin se maksaa vähintään 10 tonnia. (kerralla, useita vuosia sitten, uusi sai noin 5 tonnia.)
Termoelementti työnnettiin kotelon sivuaukkojen läpi ja lepäsi uunin seinää vasten. Mielestäni sen lämpötila on suunnilleen sama kuin kauhan lämpötila - kymmenen sijaitsee suunnilleen keskellä uunin (ohuesta tinasta) seinän ja kauhan välissä. Anturi ja lämpösulakkeet ruuvataan myös uunin ulkopuolelle seinälle, johon pistiin lämpöparin.
Taikinan vaivaamisen, kerrostamisen ja nostamisen yhteydessä lämmityselementti kytkeytyy säännöllisesti päälle lyhyeksi ajaksi, lämpenee noin 38 asteeseen ja sammuu, kunnes se jäähtyy ~ 34-35 astetta. Lämpötila pidetään keskimäärin noin 36 astetta. Huomasin, että kun avaan katon, syötän kylmää ilmaa takkaan, kymmenen alkaa "napsahtaa". Toisin sanoen, liesi valvoo lämpötilaa ja yrittää kompensoida tämän odottamattoman jäähdytyksen pulssielementeillä. Leivotessani tallennin lämpötilan ~ 153-148 astetta, - myös lämmityselementti kytkeytyy päälle ja pois päältä pitäen noin 150 astetta. Ehkä lämpötila kauhan sisällä on edelleen hieman korkeampi, mutta mitattu lämpötila on juuri se, johon lämpöanturi ja lämpösulakkeet reagoivat. Lämpöparin käyttäminen uunin sisällä (tarvitaan reikä, jonka halkaisija on ~ 1,5 mm.), Jotta leivonnaiset eivät rikkoutuisi, kunnes ymmärsin sen, mutta ajattelen sitä myös vapaa-ajallaan, mutta tämä on puhtaasti uteliaisuudesta, koska työn oikeellisuuden arvioimiseksi ja hallitsemiseksi elektroniikan (tarvittaessa) tekemät mittaukset ovat riittäviä, IMHO.

Seuraavalla paistamisella muissa tiloissa yritän myös mitata ajan mittaan, jotta voin tulevaisuudessa navigoida ja arvioida lieden suorituskykyä ongelmien ilmetessä.
Nyt leipä paistetaan normaalisti, mutta joskus epäonnistuneiden toimien (minun) tai reseptien vuoksi katto, kuten monet muutkin, foorumien perusteella, taipuu. Mutta edes jälkimmäisessä tapauksessa muruset eivät rypisty ja sillä on erittäin syötävä maku ja hyvä rakenne. Oletan, että jälkimmäinen on seurausta taikinan liiallisesta nostamisesta, mikä voidaan korjata hiivan määrällä. Joskus, kun hallitsen seuraavaa reseptiä, pienennän niiden määrän melkein reseptin leskeksi, jotta katto osoittautuu kuperaksi.

Mittasin lämpötilan uunin sisällä leivontatilassa tyhjäkäynnillä ilman taikinaa. Laita vain termoelementtilanka kannen alle. Noin 10 minuutin kuluttua lämpötila nousi 160 asteeseen ja pidettiin sen jälkeen. Samanaikaisesti ulkoseinälle kirjattiin 150 tai hieman pari astetta korkeampi lämpötila. Epäilen, että tämä lämpötila ei riitä, koska tummaa kuorta ei saada. Jotta punastuminen ilmestyy, sinun on paistettava vähintään 10 minuuttia.
En ole vielä keksinyt, miten käsitellä tätä, paitsi riippuvuutena. Ajattelee, että ehkä tämä on halvan liesi normi, koska sen passi on vain 450 wattia.
Ajattelin myös, ehkä yritän laittaa jotain lämpötila-anturin alle niin, että se lämpenee hieman vähemmän seinästä, ja sitten teoriassa, jotta anturi antaa käskyn sammuttaa lämmityselementti, sen on lämmitettävä liesi enemmän.Mutta samalla todennäköisimmin sekä delaminoitumisen että nostamisen aikana lämpötila nousee, mikä on jo melko korkea, ehkä jopa liian korkea - 35-36 astetta. Eh, epätäydellinen yksikkö. Kuinka hienoa olisi, jos voisit säätää molemmat lämpötilat manuaalisesti itsenäisesti.

... Kuinka käsitellä tätä, ei ole vielä selvitetty, paitsi riippuvuutena ...

Lisää 2 rkl. rkl maitojauhetta - kuoren väri on paljon tummempi ja ilman lisättyä sokeria.