Minttu kakku, valkosuklaa ja baijerilainen mousse

[Keksi:]

Minttu kakku, valkosuklaa ja baijerilainen mousse

Kategoria: Makeiset

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Keksi:
Minttu	40 g
Munat	150 g / 3 kpl.
Sokeri	95 g
Jauhot	80 g
Leivinjauhe	5 g / 0,5 tl
Rast. öljy	20 g / 1,5 rkl. l
Ganache valkoisella suklaalla:
valkosuklaa	150 g
Kerma 33%	200 g
Voi	75 g
Maito	50 g
Gelatiini	5 g
Hedelmämansikka / kirsikka	100 g
Baijerilainen mousse:
Maito	125 g
Kerma 33%	125 g
Keltuaiset	50 g
Minttu siirappi / rakuuna	50 g
Sitruunamehua	10 g
Maito	50 g
Gelatiini	5 g

Keittomenetelmä

• Tämä resepti on tarkoitettu mintun teen ystäville.
• Tuotteet keksien valmistamiseen
• 
• Huuhtele minttu, kuivaa se ja poista kaikki kovat varret.
• Lisää pieni sokeri minttuun ja lyö se sekoittimella murskaavaksi.
• 
• Yhdistä munat jäljellä olevan sokerin kanssa. hio ja voita tasaiseksi, pörröiseksi.
• Yhdistä jauhot leivinjauheeseen ja seulaa
• Lisää jauhoja pieninä annoksina ja sekoita varovasti
• 
• Lisää massaan kasviöljyä. Sekoita
• Lisää hienonnettu minttu, sekoita
• 
• Laita taikina muottiin. Muodon koko 19 cm
• Leivotaan 180 ° C: ssa⁰ 30-35 minuuttia
• Taikina täytetään 2 cm kerroksella, valmiissa muodossa keksi on 4,5 cm
• 
• Valkosuklaa ganache: lle tarvitsemme seuraavat tuotteet
• 
• Kuumenna kerma kiehuvaksi
• Poistamme tulesta
• Lisää suklaata, sekoita, kunnes se on täysin liuennut
• Lisää öljy, sekoita samalla tavalla
• Viilentyä
• 
• Liota gelatiinia maidossa, liuota
• Lisää ganache, sekoita
• Baijerin mousse-tuotteet
• 
• Kuumennamme maidon melkein kiehuvaksi
• Sekoita keltuaiset minttasiirapin kanssa
• Minulla ei ollut sitä ja lisäsin rakuupisiirappia
• Lisää keltuaiset maitoon
• Sekoita jatkuvasti, keitä, kunnes massa sakeutuu
• Poista uunista, jäähdytä
• Lisää sitruunamehu, sekoita
• 
• Vatkaa kerma
• Lisää jäähdytettyyn vaniljakastikkeeseen
• 
• Liota gelatiinia maidossa, liuotetaan vesihauteeseen tai mikroaaltouuniin
• Lisää mousseen
• Kakun kokoaminen
• Leikkaa keksi kahteen kerrokseen
• Jos on, otamme jaetun renkaan
• Jos ei, tee rengas useista kerroksista taitetusta kalvosta
• Laita yksi kerros keksit pohjaan
• Levitimme siihen ganache
• Laitamme marjat, puristamalla hiukan ganache. Resepti sisälsi kirsikoita. Otin pakastettuja mansikoita
• Sulje yläosa toisella kerroksella keksejä
• Laita jääkaappiin jäähtymään hyvin
• Tällä hetkellä valmistelemme Baijerin vaahtoa
• Täytä päälle
• Jäähdytä jääkaapissa
• Poista rengas
• Koristele kakku mansikoilla ja mintunlehdillä
• 

Astia on suunniteltu

kakun halkaisija 19 cm h = 6,5 cm paino 1,2 kg

Aika valmistautua:

5:00

Merkintä

Virkistävä keksi. Makealla suklaan keskiosalla ja herkimmällä vaahdolla, joka tasapainottaa ganachen hyvin tuoreuudellaan.

Samanlaisia ​​reseptejä

Juustokakku valkoisella suklaalla (ang-kay)

Friandy karhunvatukkailla ja valkosuklaalla (ang-kay)

Leipäpudding manteleilla ja valkosuklaalla (julia007)

Luda, mikä epätavallinen kakku! Olen varma, että esityksesi on ehdottomasti herkullista!))) Vain niin paljon työtä! ...

Lisa, millaista työtä siellä on? Kaikki on täällä hyvin yksinkertaista. Kakku, yhdessä leivonnaisen ja kahden pakkasen kanssa, kesti vain 5 tuntia.
Klo 11-00, klo 16-00, istuin alas juomaan teetä.
Olin hyvin huolissani kerma. En ole käyttänyt Petmolovo-voidetta pitkään aikaan. Ja tässä se oli välttämätöntä kaikkien muiden puuttuessa.
Mutta kummallakin tavalla kaikki meni räjähdyksellä. Lyöty täydellisesti.

Käytän nyt parmalattia, viimeinen kerta, kun se lyöttiin hienosti! Lud, kun esitän tämän hälinän gelatiinin kanssa, niin että se ei mene jousilla, ohitan)))

Lyudochka, virheetön, kuten kaikki leivonnaiset!
Muuten olen viime aikoina ottanut kermaa Auchan Lakomossa - hapankermaa varten 10 tai 20%, vatkaamista varten - 33%, he eivät pettäneet minua.
Totta, joskus vakuutan itseni sakeuttamisaineella.

[Olga VB]

Olga VB, ja mitä käydään hapan kerma kanssa?

[Husky]

Husky, Kakku kirjanmerkkien ensimmäisestä minuutista!

[Olga VB]

Olga VB, ja mitä käydään hapan kerma kanssa?

Ensin teen hapatteen bifidumbacterinille ja sitten fermentoin sen kanssa jogurttia, raejuustoa ja smetanaa.

[Husky]

Mukava resepti. Rakastan minttua missä tahansa muodossa (aromaterapia). Kyllä, nyt sinun on kokeiltava kermaa. Yritin myös Lacomoa - hämmästyttävää, että kaikki on lyöty.

jotta hän ei menisi jousilla

Jotta gelatiini liukenisi varmasti, se on laitettava (tietenkin esiliotettu) lämpimään (noin 60 °) vaniljakastikkeeseen, kun se jäähtyy, yhdistettynä kermavaahtoon.
HuskyOlen pahoillani, että sain neuvojani

Luda !!! Tämä on jotain!

Kirjanmerkkeihin !!! Leikkaus on tyylikäs

Vau! Se vei hengitykseni pois! Reseptini - rakastan kakkuja, joissa on kermaa gelatiinilla! Kirjanmerkkeihin!

Lyudochka, mikä kauneus !!!!!! Tämä on jotain maagista. Voin kuvitella, kuinka mintun sävy harmonisoituu makean ganachen kanssa ... Joten ottaisin palan ...

[Lyudochka]

Lyudochka, kakku on upea ja erittäin omaperäinen! : wow: En ole kokeillut mitään sellaista! Tuntuuko minttu voimakkaasti kakkuissa?

Pidä minua seitsemän, onko tämä ihminen? Jos ei askel askeleelta kuvaa, olisin luullut sen olevan valmistettu muovailusta. Vaikka en olisi tehnyt sellaista muovista! Tämä on vain ihme !!!!

Käytän nyt parmalaattia

Käytän yleensä myös parmalattia, mutta eilen kokeilin minulle uutta kermaa, nimeltään Lakomo 33%, Auchanissa ne maksoivat 88 ruplaa. He lyöivät heti, olin järkyttynyt!
Lyudochka, tyylikäs leikkaus ja luultavasti herkullinen! Kirjanmerkkeihin!

Teekakku tarjoillaan erittäin tehokkaasti!
Maku ei ole tavallinen ja niin herkkä väri!
Otin sen kirjanmerkkeihin, menen etsimään tuoretta minttua.
Meillä on itse asiassa talvi vihainen koputtaa oveen.

Lyudochka, kuten aina, iski paikan päällä, kiitos!

[Pulisyan]

Pulisyan, AlexandraEnsimmäisellä puremalla tuntuu minttu, jonka jälkeen mintun makuun lisätään suklaan maku hapan mansikoilla sekä sulava mousse. Muuten, sillä on myös virkistävä maku. Seuraavassa kakkuosassa minttua ei enää tunneta niin paljon, mutta sitä on siellä.
Yleensä hyvin epätavallinen maku. Ja minun oli vaikea pakottaa itseäni puremaan tätä kakkua ensimmäistä kertaa. Mutta kaikki osoittautui erittäin maukkaaksi.
Sima, mutta meillä on markkinoilla minttua. Mutta kultaseni !!!!
Kerma "petmol" on varsin sopiva mousseen. Tavoitteena ei ole kerma kermata koviin piikkeihin. Kerma on melko tarpeeksi pehmeitä piikkejä ja keveyttä.

Lyudochka, upea resepti! Ja mikä vihreä mousse! Houkutteleva! Haluan vain purra
Kiitos uudesta mestariteoksesta!
Minusta se tuntui kuvauksen mukaan liian työlästä. Silmät pelkäävät, mutta kädet kyllä

Se on ollut kauan sitten, kun olen ollut univormussa. Istun tietokoneen ääressä, katson kaikkea ... Ja oi jumalani! Jopa sydämeni lyö nopeammin. Haluan - olen kuolemassa! Kirjanmerkki ja paista nopeasti. Kiitos paljon!

Voi, Luda! Kuinka mielenkiintoista!
Haluan todella toistaa ja kokeilla! 5 tuntia on tietysti siistiä!

5 tuntia on tietysti siistiä!

Miltä tuntuu? Onko se hyvä vai huono?

Esiin nousi kaksi kysymystä: emme kyllästy keksiä, eikö? ja mansikoita ganacheissa juuri tuolla tavalla, ilman sulatusta?

[londari]

londari, kakkua ei ole kastettu. Kakku on melko ilmava. Se sisältää Rast. voita, joten keksi ei ole niin kuiva. Vaikka luultavasti kaikki amatöörille. En pidä märistä kekseistä. Siksi, koska reseptissä ei ollut kyllästystä, tein niin. Jos pidät märästä keksistä, voit liottaa sen samalla minttasiirapilla. Vaikka sienikakku itsessään on aivan tarpeeksi minttua epätavalliseen makuun.
Hän ei sulanut mansikoita, kuten Irina chiran-n kehotti.

Joo kiitos !! Kyllästyksellä kaikki on selvää ja se, että mansikoiden sulattamatta jättäminen yksinkertaistaa suuresti asiaa.

Husky, aion tehdä tämän kakun perjantaina ja nousi vielä yksi kysymys: Ja jos teet puolitoista annosta, niin muoto on 25-26 cm? Vai olenko väärässä ???
Tai pistää minut kaavaan, en löydä jotain

Tein sen puolitoista normia varten, muoto 26 cm. No, erittäin maukas kakku, he söivät sen puhtaana!

[londari]

londarikuinka hyvin hedelmäinen koostumus kakun päällä sopii hyvin kakun puolen koristeluun vohvelihedelmillä.
Täällä sanottiin, että kakku on työläs suorittaa. londarinäyttikö sinulta samalta?
Kuinka mousse sävytettiin? Käytettiinkö minttasiirappia? Tai jotenkin pääsi tilanteesta eri tavalla?
Moussessa on hieman epätasainen yläosa. Mikä on syy? Oliko se liian paksu? Vai onko gelatiini alkamassa kovettua?

[londari]

londarikuinka hyvin hedelmäinen koostumus kakun päällä sopii hyvin kakun puolen koristeluun vohvelihedelmillä.
Täällä sanottiin, että kakku on työläs suorittaa. londari, näyttikö sinulta samalta?
Kuinka mousse sävytettiin? Käytettiinkö minttasiirappia? Tai jotenkin pääsi tilanteesta eri tavalla?
Moussessa on hieman epätasainen yläosa. Mikä on syy? Oliko se liian paksu? Vai onko gelatiini alkamassa kovettua?

Kyllä, erittäin kevyt kakku, se vie vain paljon aikaa komponenttien jäähdytyksen takia, mutta ajattelin omaa yritystäni ja valmistin sillä välin kakkua ja se on jotenkin valmis. En koskaan löytänyt minttisiirappia, myös tätä, rakuuna-siirappia, ja mousse, kyllä, se osoittautui paksuksi .. Pelkäsin laimentaa, joten jätin sen tuolle tavalla, mutta kakun maku oli miellyttävän tuore, ei sokerinen, edes ahkera kiitosta vaativa aviomies arvosti ja pyysi toistamaan, mutta en edes puhu kokonaissyöjistä, kaikki ovat iloisia, kun he ovat syöneet kaksi kappaletta kumpikin valittaneet, että se ei riittänyt)))

Tein kakun, vaikka en lisännyt kekseihin minttua, sen puuttuessa. Baijerin mousseen lisättiin minttasiirappia.

Kakusta jäi kaksinkertainen mielipide. Etsin aktiivisesti uusia mielenkiintoisia reseptejä, haluan monipuolistaa täyteaineiden määrää asiakkailleni, joten päätin kokeilla sitä. Minusta puuttuu makeutta mintunmoussesta. Ehkä, jos käytät estragonia, se osoittautuu makeaksi. Mutta jos noudatat reseptiä ja käytät minttasiirappia, ei ole makeutta. Kaadin vähän sokeria sinne, mutta minulla ei ollut tarpeeksi. En kastanut keksiä (vaikka rakastan yksinomaan märkiä keksejä), se osoittautui melko pehmeäksi ja pehmeäksi.
Kiitos reseptistä!

[Ludmila]

Ludmila, kiitti reseptistä. Totta, käytin vain ganache ja mousse, keksi oli vain manteli ja yksi kerros.
Kakku oli koristeltu peililasilla, joten se oli jäätynyt. Päätin, että pakastettaessa gelatiinin määrää on nostettava. Kakun leikkaaminen oli vaikeaa, vaikka käytin kuumaa kuivaa veistä. Kakku osoittautui erittäin herkäksi ja hukkaan. Ganache oli pehmeää, mutta moussessa lisäsin aluksi intuitiivisesti gelatiinin määrää, se piti muodonsa paremmin.
Luda, ganachesi säilytti muodonsa hyvin, oliko se tiheä vai pehmeä?
Toinen mielenkiintoinen asia on se, että kun tein moussin juuri minttasiirapilla, se sai pehmeän vihreän sävyn ja pakastamisen jälkeen se käytännössä katosi. Ja mintun makua ei melkein tuntunut.

[Lyudochka]

LyudochkaKiitos paljon kakun reseptistä!

Keksi on herkullinen, pidin myös todella vaahdosta. Totta, en löytänyt minttasiirappia mousseen, ostin Mojito-siirapin, se tuli hyvin. Pidin kakusta yleensä, eikä sitä ole vaikea tehdä! Kuva ei välitä moussen vihreää väriä, mutta se oli vihreä.

🔗 🔗

Lyudochka, se ei ole vain maukasta, se on KAUNISTA Tyttäreni mukaan - TÄYDELLINEN KAKKU, vuonna :))) Kiitos paljon reseptistä Ganache - kirsikka ja nektariini, Baijerin mousse - Mojito-siirappi (olen etsinyt minttua jo kaksi vuotta - löydä En voi), biquitassa - täsmälleen 40 g mintun reseptin mukaan. Mutta laitoin lisää jauhoja, niin pienellä määrällä jauhoja, keksit putoavat, ja tämä on komea, 4 munaa - 6 cm, rehevä, mehukas, pehmeä, ilmava ja niin täyteläinen

[Ludmila]

LudmilaKiitos paljon!
Päätin tästä kakusta itseni syntymäpäiväksi, rakas) Etsin minttasiirappia pitkään, en löytänyt sitä ja otin rakuuna. Ihmettelen, voitko ottaa alkoholia siirapin sijasta? Kuinka alkoholi käyttäytyy gelatiinin ja maidon kanssa?

Kakku osoittautui herkulliseksi, DR oli eilen, tänään ei ole pala pala illalliselle. Kaikki pitivät siitä, arvosivat, että se ei ollut liian makeaa, kesäkakulle se oli juuri sitä.
No, koristelun ja valokuvan kanssa minulla on, kuten aina, epäonnistuminen, mutta näytän sinulle joka tapauksessa)

[Kinglet]

Kinglet, Vika, sinulla on upea kakku. Mutta en ajatellut lisätä mojitoa. Olen iloinen siitä, että sekä tyttäreni että sinä pidit kakusta. Olen iloinen siitä, että kakku oli sinun makusi!!

Kokkare, Angelina, Onnellista myöhästynyttä syntymäpäivää!! Usein miellyttää itseäsi kakkuilla. Samalla rakkailla on jotain kokeiltavaa. Ja nyt ei tarvitse valittaa. Suunnittelusi on upea ja leikkaus on vain satu. Kuinka arvasit niin, että leikkasit vadelman puoliksi?
Voit korvata tai lisätä alkoholia Baijerin mousseen. Täysin gelatiini jäätyy eikä maitoon tapahdu mitään. Hän teki sen alkoholilla ja konjakilla.

[Husky]

Husky, kerro minulle, onko jäädytetty minttu hyvä reseptille?

[Ludmila]

Ludmila, oi, en huomannut vastausta heti ... Kiitos onnittelut !!!
Minulla oli suuri onni vadelmien kanssa), mutta ei siirapin kanssa. En sääli, olin todella järkyttynyt, kun halusin tehdä sen kauniisti, ja siirappi tippui ja pisarat alkoivat hämärtyä.
Seuraavan kerran yritän ehdottomasti likööriä, se on kirkkaampi väri ja maku.

Rakastan tätä kakkua! hän on nyt yksi suosikeistani. Mutta minulla on jatkuvasti ongelma siitä, että ganache ei näytä kuvallasi. se on melko nestemäinen ja kun kaadan sen keksin päälle, suurin osa siitä imeytyy eikä vastaavasti tuota niin kaunista kerrosta. Ehkä jäähdytän sitä vähän. Täytyy odottaa, kunnes se tarttuu?

[Husky]

Husky, kerro minulle vastaus kysymykseeni, ellei vaikeaa

Anna, olen pahoillani, ei huomannut kysymystä.
Yritä jäähdyttää keksi ja ganache seuraavalla kerralla. Mielestäni ganache on jäähdytettävä enemmän. Se on asetettava lusikalla, lastalla, jotta se ei kaada. Ravista sitten sitä hieman, jotta se sakeutuu.

[Hasochka]

Hasochkakulta, koska olet vihdoin ilmestynyt tänne, kerro minulle kaikki - voinko käyttää jäädytettyä minttua? ei tuoretta, ei siirappeja = (

[Epäpätevä]

Epäpätevä, Haluaisin auttaa sinua ja vastaamaan kysymykseesi. Mutta minulla ei ole vastausta. En ole käyttänyt jäädytettyä minttua, en edes tiedä miltä se näyttää. Mutta voin olettaa, että se on varsin sopiva keksin valmistamiseen. Minusta näyttää siltä, ​​että luin jonkun Ilonan luona valmistavansa jälkiruokaa pakastetusta mintusta. Voit siirtyä hänen profiiliinsa ja käydä läpi hänen viestinsä.
Löysin nämä tiedot. Ehkä hän auttaa sinua.

🔗

[Husky]

Husky, Kiitos paljon! Juoksin tutkimaan Ilonaa)

Löytänyt sen !! Ilona paisti pinaattikakut pakastetusta pinaatista. Luulen, että voit tehdä samoin pakastetulla mintulla.

[Husky]

Husky, Kiitos;)

[Husky]

Husky, Lyudochka, ja minä, uudella kiitoksella, parhaasta reseptistäsi maailman parhaalle kakulle: kuinka se voi silti maistua hyvältä, hyvin, vain älä sanoina Tuhannet suudelmat tätä reseptiä varten, tämä on täysin epätavallinen, kiehtova ja lumoava kakku - ei mitään maukkaampaa ja mielenkiintoisempaa en ole vielä syönyt. Näin hän oli tällä kertaa

Ja tämä on hänen leikkauksensa, anteeksi mudaisesta substraatista, mutta kauneuden ohjaamiseen ei ollut aikaa, riskoin jäädä ilman valokuvaa, joten hän suli nopeasti

Sisällä on persikoita ja nektariinia. Isoisämme kutsui tätä kakkua "runoilijan uneksi"

anteeksi likaisesta taustasta

Vika !! Miksi on alustaa !!! Kuka katsoo häntä, kun näet leikkauksen ja itse kakun !!!
No komea !!! Olen erittäin iloinen siitä, että hän piti mausta, ja isä piti siitä.
Ja hyväksyn suudelmasi.
Kiitos tämän muotoisen kakun ideasta.

[Husky]

Huskykiitos kulta mahtavasta reseptistä
Tapahtui, että ensimmäinen kokeiluni myytiin 8 perheelle yhdessä päivässä * JOKALLA * kaikki ylistävät hienostuneisuutta ja hellyyttä
Taistelin tällaisen mintunsiirapin puutteen kanssa (resepti Internetistä):
150 g minttua varret
250 g sokeria
300 g vettä
Sitruunamehu (kiteytymisen estämiseksi)
Laita siirappi liesi, keitä 10-15 minuuttia. Tällöin leikkaa minttu kuin vihreä sipuli, lisää se siirappiin, keitä vielä 5 minuuttia. Sitten poistamme ja annamme sen hautua vielä 10-15 minuuttia. Siivilöi, purista, lisää sitruunamehua ja väriainetta väriksi :) Oooooo Erittäin maukas) eikä sinun tarvitse juosta kauppojen ympäri)))

[Anya]

AnyaKiitos luottamuksesta reseptiin. Olen erittäin iloinen siitä, että perheesi piti kakusta. Ja erityinen kiitos minttasiirappireseptistä.

Lyudochka, kakkusi vain ajoi minua eteen ... pitkään keräsin rohkeuteni ... ja päätin lopulta veljentyttäreni syntymäpäivänä. Muutama päivä ennen tapahtumaa paistin sienikakun mintulla, päivä ennen syntymäpäivääni aloin valmistaa moussea (olin huolissani moussesta), mutta kompastin ganacheen, laitoin pakastettuja mansikoita ja aloin valmistaa ganachea, ja sitten hermostuin: mansikat alkoivat sulaa ja aloin vuotaa ganache, mutta se ei silti ollut tarpeeksi jäätynyt minulle, ja ganache imeytyi nopeasti keksiin ja virtasi ulos viilarenkaasta, yleensä se osoittautui erittäin vähäiseksi kerrokseksi ja koska makea suklaakerros osoittautui riittämättömäksi, jouduin tekemään pieniä muutoksia mousseen ja lisäämään lasin sokeria. Mitä voin sanoa hilloistani huolimatta, kakku on herkullinen: minttu, mansikka, suklaa. Paljon kiitoksia reseptistä ... he eivät edes antaneet minulle palaa mukanani, kuten tavallista ...

Lisätty tiistaina 20. syyskuuta 2016 kello 22.08

Yritän lisätä valokuvan, se ei edes toimi ..https://mcooker-fim.tomathouse.com/ga...=118319#top_display_media