Bezoparny-hiivataikina piirakoita, sämpylöitä, juustokakkuja ja muita kiharoita varten

Bezoparny-hiivataikina piirakoita, sämpylöitä, juustokakkuja ja muita kiharoita varten

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Vehnäjauho	580 g
Kefir	250 g
Lämmintä vettä	50 g
Voi (margariini)	50 g
Munan luokka C0	2 kpl (noin 100 g taikinaa kohti)
Puristettu hiiva	20 g (kuiva noin 7 g)
Sokeri	70 g
Suola	1/2 tl
mauste	Maku

Keittomenetelmä

• On parempi ottaa taikinan ainekset jääkaapista etukäteen, jotta ne lämpenevät huoneenlämpöiseksi.
• Liuotetaan sokeri, suola lämpimään (alle 60 asteen) veteen, murennetaan hiiva, päästetään irti.
• Riko 2 munaa kuppiin, lyö hieman. Tarvitsemme noin 100 g. Jos munat ovat suuria, kaada osa niistä voitelua varten. Jos pieni, voit lisätä vettä.
• Lisää munia saatuun seokseen, kaada kefiriin, laita suosikkimausteesi, sekoita hyvin.
• Siivilöi jauhot ja aloita taikinan vaivaaminen.
• Taikinan sakeus on melko paksu, koska sitä voidaan myöhemmin käyttää rullaamiseen, mutta sinun ei tarvitse tukkia sitä jauhoilla. Muista, että nousun jälkeen jauhot turpoavat ja taikinasta tulee paksumpaa ja tiheämpää.
• Leikkaa voi tai margariini pieniksi paloiksi, ripottele pienellä jauholla ja aseta taikinan päälle.
• Peitä kulho taikinalla kalvolla tai paksulla pyyhkeellä ja laita se lämpimään nostoon.
• Kun taikina on kasvanut noin 2 kertaa, sekoita voi ja lisää toinen nousu. Tällä kertaa taikinani on kasvanut kolme kertaa.
• Taikina on valmis!
• Sillä on erinomainen silkkinen koostumus, se ei tartu lainkaan, mutta samalla se ei ole kova.
• Voit valmistaa piirakoita, piirakoita, sämpylöitä, ohut rullia sämpylöitä ja bageleja varten jne.
• Tätä minä paistin siitä
• 

Astia on suunniteltu

1100 g

Aika valmistautua:

2 - 2,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Kynät

Ehdottomasti kirjanmerkki !!! Paljon kiitoksia, käytän reseptiäsi, koska kefiiri jää usein minuun. On mielenkiintoista kokeilla voin sekoittamista taikinaan tällä tavalla.
On hyvä, että eilen tallensin tämän reseptin, jossa on kuvia rullan ja pullien kiertämisestä

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria, terveydellesi!

Nämä ovat sadismi-pullia, perhoset ovat hämmästyttävän kauniita, pehmeitä ja houkuttelevia, mutta on liian myöhäistä syödä. Olisin elänyt aamuun asti.

Kiitos reseptistä, erittäin miellyttävä taikina työskennellä.

Hyvin tehty Irina, tällainen kauneus on kuuma.

[burunduchok]

burunduchokkuinka herkullisia pullia! Ihana aamiainen, hyvää ruokaa
On aina ilo nähdä, että resepti oli hyödyllinen paitsi minulle
Kiitos valokuvasta!

Kiitos reseptistä! Paistan sen toisen kerran, maukas ja ongelmitta.

[cheryk 1]

cheryk 1, terveydeksesi!

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Kuten aina, en saanut lukemista loppuun loppuun, vaivain, käärin sen. Ja nyt kysymys: ei tehnyt toista oikolukua voilla. Rullasin sen heti ja rullasin sen rullina. Nyt se on jaettu lomakkeisiin. Teitkö sen erittäin huonosti?

[kolobashka]

kolobashka, mutta se on ok.) No, tämä on hiivataikina, voit leikkiä sillä melkein loputtomiin. Se on vain, että mitä kauemmin ajaa sitä, sitä enemmän se maistuu lopulta, mutta se toimii myös hyvin, se on vain hieman karkeampi. Vai oletko huolissasi siitä, ettei öljyä ole? Joten, se on kunnossa, unohdin myös yhden päivän, ja sitten vieraat kiusasivat ja pyysivät reseptiä. Ja mitä minä vastaan ​​heille? Hiiva, jauhot, vesi maitolla ja sokerilla?

Kiitos.
Ei, voita sekoitettuna. Ja heti tuotteet muovattiin. Esilämmitä uuni? Vai onko se mahdollista? Minulla on niitä uunissa, on sääli ottaa ne pois.

Voit tehdä tämän ja sen.Jos paistat kylmästä, ole varovainen lämpötilan suhteen - jos asetat sen 200: een, alenna sitä heti, heti kun yläosa alkaa muuttua hieman vaaleanpunaiseksi - asteittain kuumennettaessa yhdessä "piirakoiden" kanssa tuotteen sisäosa lämpenee aktiivisemmin kuin kuumennettaessa.

Jo vahvasti paistettu päältä. Alensi lämpötilaa ja peitti sen kalvolla. Kuinka paljon leipoa? Kuinka tarkistaa valmius? Sama puisella vartaalla?

Ehhh ... Onko tämä ensimmäinen kerta leivonnassa?
Kuinka paljon leipoa ... No, keskityn yleensä väriin. Yleensä puolen tunnin ja 40 minuutin välillä. Heti sivuilla taikina vaihtaa myös värin valmiiksi. En yritä tarkistaa valmiutta, en voi sanoa mitään.

Melkein.
Liesi on pieni. Käytän näitä lomakkeita ensimmäistä kertaa. Taikina on jo pudonnut kaikilta puolilta.

Ah, lomakkeet .. No, kyllä, sitten voit kiinnittää hammastikku. Lisäksi on vaikeampaa navigoida alkuperäisestä ylikuumenemisesta ja punertavasta yläosasta.

Huomaan, että taikina on hieno

[kolobashka]

kolobashka, Toivon paistamisen onnistuneen loppujen lopuksi?
Ilman toista vedostusta tuotteet eivät ole niin ilmavia, mutta mielestäni on vaikea erottaa yhden tai kahden oikolevyn läsnäolo.
Laitoin yleensä valetut ja sijoitetut tuotteet esikuumennettuun uuniin, mutta minulla on nopea lämpeneminen, joten nyt kokeilen joskus kylmää.
Ja asetin lämpötilan 180 asteeseen, joskus paistan pieniä sämpylöitä 200 ° C: ssa, jotka paistetaan nopeasti, mutta minulla ei ole aikaa paistaa.
Ollakseni rehellinen, en koskaan tarkistanut hiiva-leivonnaisia ​​hammastikkuilla. Vain painamalla kuorta, sen pitäisi joustaa, mutta kokemusta tarvitaan täällä ...
Minua myös ohjaa haju. Valmiit piirakat ja sämpylät tuoksuvat eri tavoin ... en tiedä miten selittää

[Mandarinka @]

Mandarinka @, ilmavaa taikinaa ja kauniita leivonnaisia)
Kiitos

No, niin. Liian epäselvä. Sillä herkullista. Ajattelen tulevaisuutta.

[kolobashka]

kolobashka, mielestäni kaikki osoittautui erittäin arvokkaaksi, joten muista yrittää uudelleen!

Lisätty perjantaina 11. maaliskuuta 2016 04.33

Innushkapaista iloisesti!

Tässä on baari taikinan jäännöksistä. Taikina oli jääkaapissa 3 päivää. Se osoittautui erittäin maukkaaksi.

[kolobashka]

kolobashka, hienoa, hyvää ruokahalua!

paistettuja pullia tämän reseptin mukaan, ne osoittautuivat upeiksi! Kiitos reseptistä!

[ElenaNar]

ElenaNar, olet tervetullut! hyvää ruokahalua