Pähkinä-unikon punos (Nuss-Mohn-Striezel)

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Saksan kieli

Keittomenetelmä

Tee taikina: sekoita hiiva jauhoihin ja laimenna lämpimään maitoon.
Laita lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.
Lisää sokeri, suola, taikina, muna ja voi seulottuihin jauhoihin ja vaivaa taikina. Sen tulee olla pehmeää eikä tarttua käsiisi.
Aseta taikina lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Minulla oli 30 minuuttia St. "STEBA".
Kun taikina on tulossa, valmistele täytteet.
Mutteri:
Sekoita maitoa, sokeria ja kanelia ja kiehauta, lisää hienonnetut pähkinät.
Kun se on jäähtynyt, lisää kermavaahtoa ja sekoita.
Unikon täyte:
Kuumenna maito, sokeri ja kaneli.
Lisää unikonsiemeniä, sekoita ja kiehauta uudelleen.
Sekoita keltuainen ja kaada varovasti sekoittaen.
Poista lämmöltä.
Leikkaa hyvin istuva taikina kahteen osaan.
Rullaa yksi suorakulmion muotoiseksi ja laita siihen pähkinätäyte.
Rullaa ylös.
Kauli taikinan toinen puoli suorakulmion muotoiseksi ja aseta unikon täyte.
Leikkaa kukin rulla terävällä veitsellä pituussuunnassa kahteen osaan.
Laita leikatut palat vuorotellen.
Tee punokset nauhoista niin, että pähkinät ja unikko ovat päällä.
Yhdistä reunat punoksen muodostamiseksi.
Paista uunissa noin 30 minuuttia (200 astetta).