Thüringenin luumupiirakka (Thueringer Zwetschenkuchen)

[Taikinan keittäminen]

Thüringenin luumupiirakka (Thueringer Zwetschenkuchen)

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Vehnäjauho	250 g
Kananmuna	1 KPL.
Voi	75 g (60 g)
Sokeri	50 g
Kuivahiiva	1 tl
Maito	50 ml (kesti 80 ml)
Luumu	1 kg
TÄYTE:
Munat	2 kpl
Rasvaa kerma (20%)	150 g ml
Sokeri	75 g
STREISEL:
Vehnäjauho	180 g (90 g)
Sokeri	75 g (40 g)
Voi	100 g (50 g)
Suolaa taikinassa	1/3 tl

Keittomenetelmä

• Piirakka kuuluu klassiseen saksalaiseen ruokaan ja on saanut laillisen tunnustuksen kaikkialla kulinaarisessa maailmassa. Makea hiivapohja, luumu- tai päärynätäyte ja mureneva streusel yhdistyvät herkulliseen täytteeseen, joka on välttämätön osa tämän tyyppisiä piirakoita.
• 
• Taikinan keittäminen
• Sekoita yksi ruokalusikallinen sokeria, hiivaa ja lusikka jauhoja lämpimään maitoon ja laita kalvon alle lämpimään paikkaan 15 minuutiksi. Odotamme kuohuviinistä valmistettua korkkia.
• 
• 
• Sulata ja jäähdytä voi tai pehmentää voita lämpimässä paikassa, seulaa jauhot vaivaimeksi, lisää muna, sokeri, suola ja sekoita. Anna seistä viisi minuuttia ja vaivaa sileä taikina.
• Muodostamme pallon, laitamme sen kulhoon, joka on voideltu kasviöljyllä. Laitamme taikinan lämpimään paikkaan kalvon alle.
• 
• 
• 
• Pese luumut sillä välin, kuori ne ja leikkaa ne kahtia.
• 
• Kun taikina sopii hyvin, vaivaa se, rullaa se 0,5 cm: n kerrokseksi ja laita se voideltuun muotoon, jonka korkeus on vähintään 3 cm (mieluiten 3,5 tai 4 cm) muodostaen sivut muodon koko korkeudelle. Pistämme pohjan haarukalla ja levitämme luumujen puolikkaat ympyrän kylkiluihin. Ripottin kanelia luumuihin.
• 
• Panemme paistamaan uunissa 170 asteessa.
• Täytteen valmistelu
• Yhdistä sokeri, munat ja kerma, sekoita hyvin tasaiseksi. (Lisäsin lusikallisen maissitärkkelystä ja tein oikein, koska ruukku ei halunnut kiinteytyä leivonnassa.)
• 
• Noudata kakku noin 15 minuutin kuluttua ja kaada täyte varovasti marjoille. Me laitamme leipoa.
• 
• Tällä hetkellä teemme streuselin. Vaivaa haarukalla kaikki streuselin ainesosat murusiksi.
• 
• Heti kun täyte alkaa kovettua, ripottele piirakan pää päälle streiseuil ja tuo se valmiiksi - kunnes se on vaaleanpunainen.
• 
• Kynnyksen tulisi jäähtyä hyvin!

Merkintä

Herkullinen piirakka, ei kovin makea (ota huomioon makea hammas), ja taikinan maku on melkein murokeksi, täytteen ja streuselin. Schreisel, tein puolet normista. Lomakkeen pituus on vähintään 26 cm ja sivukorkeus 3,5-4 cm, muuten täyttö ei sovi.
Koska kakun paistaminen kestää kauan, sinun on tarkkailtava kakun pohjaa. Jos uunin pohja kuumenee hyvin, on parempi laittaa jotain muotin alle.
Täällä tein kaksinkertaisen taikinan ja puolet Streiselistä kokeilemaan taikinaa toisessa piirakassa.
Päätin seuraavalla kerralla ottaa halkaisijaltaan pienemmän muodon, tehdä korkeammat sivut ja työntää enemmän valua sinne!

Samanlaisia ​​reseptejä

Luumuhillapiirakka (Podmosvichka)

Luumukakku tattarijauholla oluen kanssa (MariS)

Luumu Sprinkle Pie (Omela)

[Rada-dms]

Rada-dms, Viileä kuten aina. Ja se näyttää herkulliselta! Anna minulle pala piirakkaa tai lihaa ja kaalia!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, kyllä ​​sinulle ei ole sääli koko !!! Ja annat minulle raejuustoa
ja laardi vaaleanpunaisella laskimolla ja verimakkaroilla - lapsuuden maku! Et voi edes kuvitella kuinka haluan sen, hampaani putoavat !!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, kyllä ​​sinulle ei ole sääli koko !!! Ja annat minulle raejuustoa
ja laardi vaaleanpunaisella laskimolla ja verimakkaroilla - lapsuuden maku! Et voi edes kuvitella kuinka haluan sen, hampaani putoavat !!

Kirjoitan runoja sinulle.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Taipun myös, ja äitini kirjoittaa sellaisia ​​pikkukuvia ..... heilutat!
Minä arvostin !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Viileä kuten aina. Ja se näyttää herkulliselta! Anna minulle pala piirakkaa tai lihaa ja kaalia!

Sinulle en sääli mitään maailmassa!
Jos vain olisit täynnä ja lapset onnellisia!

Olya, komea piirakka! Tuo yksinäinen pala näyttää hyvin ruokahalulta
Rakastan hyytelöityjä piirakoita, yritän.
Kiitos, Olga

Sinulle en sääli mitään maailmassa!
Jos vain olisit täynnä ja lapset onnellisia!

Olga: girl_claping: mikä hyvä resepti !!!!! Ostan luumun perjantaina ja paistan tällaisen kauneuden viikonloppuna !!!! Onko se mielenkiintoista Princeskissä? Kytke uuni päälle.

[Matilda_81]

Matilda_81, Ajattelin, ajattelin prinsessaa ja päätin, ettei kannata leipoa tätä kakkua hänessä!
Kaikki sen viehätys on suuri määrä luumuja ja kaatamista, ja tätä ei voida saavuttaa Pizza Makerissa. Toisin sanoen voit leipoa, mutta taikina on rullattava hyvin ohueksi ja streusel on kaadettava loppuun, mutta en tiedä, onko se paistettu, onko sillä aikaa vai jopa palaa kannen läheisyydestä.

Kuinka paljon maitoa on taikinassa?

[Fragolina]

Fragolina, oi, rakas äiti, nyt, nyt! Kiitos !

[Rada-dms]

Rada-dms, kiitos tällaisesta kakusta! Sanoisin kesän hei. Herkullinen, kohtalaisen makea

[Fragolina]

Fragolinakuinka komea mies !!!!!!!! Kyllä, luumujen makeus on hyvin riippuvainen tästä kakusta.
Luumut ovat tietysti maukkaampia kuin minun! Pysyin edelleen lujana :) Mutta halusin karamellisoitua ja antaa aromaattista mehua!
Kiitos, että otit vaivaa lähettää valokuvan !!! :)

[Rada-dms]

Rada-dmskyllä, luumut olivat pehmeitä ja mehukkaita. Mehua oli tarpeeksi, melkein unohdin sen, muuten pakenisin koepohjalle