Caramel Jelly Cake - Resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Karamelli hyytelökakku

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Valvery suklaakakku:
Munat	110g-2kpl
Kidesokeri	170 g / 8. päivä. l
Kaakao	40 g / 4. l
Maito	90 g
Rast. hajuton öljy	85 g
Jauhot	110 g / kahdeksas. l.
Leivinjauhe	12 g
Jauhoton suklaakakkukakku:
Munat	130g-3kpl
Kidesokeri	60 g
Voi	50 g
Suklaa	150 g
Baijerilainen kerma karamellisiirapilla:
Kerma 35%	125 g
Maito	125 g
Karamellisiirappi	40 g
Sitruunamehua	15 g
Keltuainen	50g-3kpl
Gelatiini	10 g
Maidon liotus	50 g
Hyytelökaramelli
Karamellisiirappi	250 g
Vesi + sitruunamehu	250 g + 20 g
Gelatiini	15 g
Omenavesi / mehu	75 g
Meloni	200 g
Suklaajuustovaahto:
Kurkkujuustoa	400 g
Kerma 35%	200 g
Suklaa	100 g
Kidesokeri	100 g
Gelatiini	15 g
Vesi	50 g
Hedelmät koristeluun	100 g

Keittomenetelmä

Valvery suklaakakku
Taikina keitettiin puolessa annoksessa 2 munaa.
Vatkaa munat sokerilla, kunnes niiden määrä ja pehmeys kasvavat.
Sekoita jauhot, kaakao ja leivinjauhe ja seulaa.
Lisää irtotavarat muniin sokerilla ja sekoita pienimmällä nopeudella. Manuaalisesti puuttuvat voivat puuttua lastalla. Kuka on tottunut siihen.
Lisää sitten maito ja voi varovasti ja sekoita. Sekoitin kaiken sekoittimella vähimmäisnopeudella.
Voitele muovimuoto öljyllä. Peitä pohja pergamentilla ja rasvaa se samalla tavalla.
Kaada taikina muottiin.
Paistetaan 800 W: n mikroaaltouunissa 6 minuuttia.
Emme saa keksiä heti. Anna jäähtyä mikroaaltouunissa.
Keksi nousi 2 kertaa. Valmiin keksin korkeus on 4 cm ja muoto 23 cm.
Kakkuun käytin 1/2 tästä keksistä.
Suklaakakku ilman jauhoja
Tuotesarja suklaakakulle
Jaa munat.
Vatkaa keltuaiset sokerilla.
Vatkaa valkoisia, kunnes niiden määrä ja loisto kasvavat. Joten kun lomake käännetään, ne eivät putoa.
Yhdistä ja sekoita varovasti.
Kuumennamme suklaata ja voita vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
Lisää muna-massaan ja sekoita varovasti lastalla.
Laita taikina voideltuun muottiin ja paista mikroaaltouunissa 800 W: n lämpötilassa 3 minuuttia.
Taikina nousee ensin paistamisen aikana, sitten putoaa.
Jäähdytä mikroaaltouunissa.
Taikina on erittäin herkkä. Poistu muotista varovasti.
Kakku on melko tiheä. Rakenne on kerrostettu. Erittäin hauras.
Baijerilainen kerma karamellisiirapilla
Tuotesarja voidetta varten.
Liota gelatiinia maidossa
Lisää karamellisiirappi keltuaisiin, sekoita.
Kuumenna maito, mutta älä anna sen kiehua.
Lisää munat maitoon ja sekoita.
Laita tuleen ja jatkuvasti sekoittaen tuo massa paksuksi.
Liuota liivate
Lisää vaniljakastike muna massa
Vatkaa kerma
Lisää kermaan ja sekoita
Lisää sitruunamehu. Sekoita.
Hyytelökaramelli
Käytetään tämän hyytelömeloni-karamellisiirapin valmistamiseen. Valmistettu Omelan reseptillä "Melonihunaja"
En saanut hunajaa
Kun keitin melonia omassa siirapissaan, hän ei halunnut sakeuttaa sitä.
Heti kun se sakeutui, siitä, että melonia oli pieni määrä, mehu alkoi heti sulaa kuin rakeinen sokeri.
Minun täytyi lisätä vettä ...
Sain karamellimeloni-siirappia
Näin se näyttää
Laimennin sen vedellä, lisäsin sitruunamehua. Keitin sen. Jäähdytä hieman, jotta gelatiini voidaan lisätä.
Liotettu gelatiini omenamehussa
Liuotettu, lisätty karamellisiirappiin
Valmistin melonin leikkaamisen jälkeen pitkiksi, kapeiksi paloiksi
Suklaajuustovaahto
Tämä mousse valmistetaan viimeisenä, kun kakku on melkein valmis.
Alkuperäisessä reseptissä tämä mousse valmistettiin raejuustolla.
Käytin Natura-juustoa (ehkä Almetta) + vähän juustoa (minun piti kiinnittää se)
Juuston ja juuston on oltava huoneenlämmössä
Mousse tuotteet
Liota gelatiinia vedessä, liuota
Lisää sokeria juustojuustoon
Vatkaa kerma
Sulava suklaa
Lisää seuraavaksi nopeasti sulatettu suklaa juustojuustoon sokerilla, sekoita
Kaada liuennut gelatiini vispilän alle ja sekoita
Lisää kermavaahtoa ja sekoita kaikki varovasti
Valmiista voiteesta ei ole valokuvaa, koska kaikki oli kerättävä nopeasti
Kakun kokoaminen
Jokainen, jolla on muovausrengas, käyttää sitä.
Niille, joilla ei ole, käytämme useita kertoja taitettua kalvoa.
Laita suklaakeksi pohjaan
Yläosassa Baijerin karamellivoide
Aseta suklaakakku päälle ilman jauhoja
Laita jääkaappiin jäähtymään hyvin
Otamme kakun jääkaapista
Levitä 1/3 suklaa-juustovahvista keksille
Jäähdytä jääkaapissa
Sen jälkeen kaada ohut kerros karamellihyytelöä
Jäähdytä jääkaapissa, kunnes hyytelö kiinteytyy kokonaan
Laitimme siihen hienonnetut meloninauhat (lisäsin myös mustikoita)
Kaada pieni hyytelö
Laitamme jääkaappiin, jotta hyytelö tarttuu ja hedelmät eivät kellu
Kaada jäljellä oleva hyytelö
Jäähdytä ja anna hyytelön jäätyä täysin
Kannella jäljellä oleva suklaamousse
Laitamme sen jääkaappiin 2 tunniksi, jotta koko rakenne tarttuu hyvin
Poista rengas
Kakun koristelu
Tein kakkuannoksia ja koristelin hedelmillä

Astia on suunniteltu

kakun halkaisija 23 cm, korkeus 9 cm paino 2,6 kg

Merkintä

Alkuperäisessä reseptissä käytetään banaanihedelmiä ja karamellihyytelöä.
Mutta vahingossa melonihunan valmistuksessa sain karamellimeloni-siirappia. Kotona oli meloni.
Päätin muokata reseptiä hieman ja tehdä kerroksen karamellihyytelöä melonilla.
Joka rakastaa banaaneja, voi hyvinkin käyttää niitä.
Sekä kaikki muut hedelmät.
Karamelli hyytelö sopii hyvin monien hedelmien kanssa.
Temppu on hyytelön läpinäkyvyys. Tietenkään ei myöskään mausta. Mutta ulospäin läpinäkyvä hyytelö hedelmäpaloilla herättää heti huomiota.
Karamellihyytelössä voit käyttää vain sokeria ja vettä. Joten periaatteessa se annettiin reseptissä, jonka otin perustaksi.
Jokaista 100 grammaa sokeria kohti käytetään 250 g vettä.
Sokeri liuotetaan paksun pohjan kattilaan kullanruskeaan, kaadetaan vedellä ja sekoitetaan, kunnes karamelli on täysin liuennut
Suklaa-juustovousessa näkyy valkoisia täpliä, tämä on seurausta raejuuston lisäämisestä.