Suklaa-kirsikkakakku (saksalainen)

[Keksi:]

Suklaa-kirsikkakakku (saksalainen)

Kategoria: Makeiset

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Keksi:
Munat	6 kpl
Pieni sokeri	190 g
Jauhot	100-120 g
Kaakaojauhe	30 g
Voi	80 g
Raastettua suklaata	30 g
Jauhetut mantelit	1 rkl. l.
Täyte:
Jäädytetyt kirsikat ilman luita.	300 g
Kirsikkamehu (sulatettujen kirsikoiden kanssa)	170 ml
Sokeri	50 g ja 120 g
Suklaa kerma:
Kerma 35%	70 ml
Hienosokeri	1 rkl. l.
katkera suklaa	35 g
Kerma - kermavaahto:
Kerma 35%	730 ml
Hienosokeri	5 rkl. l.
Sisustus:
Katkera suklaa tai lastut
Säilötyt kirsikat
Suklaalehdet
Manteli terälehdet
---------------------------------------------	----------------
Irrotettava muoto	Ø = 24-26 cm

Keittomenetelmä

• Keksi:
• Siivilöi jauhot yhdessä kaakaon kanssa.
• Sulata voi.
• Vatkaa munat kulhoon, lisää sokeri ja aseta vesihauteeseen. Vatkaa kunnes lämmin (ei kuuma). Poista ja jatka vatkaamista, kunnes massa kaksinkertaistuu.
• Lisää kaakaojauho munamassaan 3 jaettuna annoksena.
• Lisää sulatettua voita samaan aikaan (kahdessa vaiheessa). Sekoita varovasti alhaalta ylös.
• Kaada taikina leivinastiaan.
• Paista esilämmitettynä 180 ° C: seen ^noin Uunista.
• Tuomitse valmis keksi (on parempi jättää se 8 tunniksi) ja leikkaa 3 osaan.
• Täyte:
• Laita kirsikat sokerilla (50 g) 20-30 minuutiksi. Tyhjennä saatu mehu, ota noin 170 ml (voit lisätä vettä).
• Keitä mehua ja 120 g sokeria 3 minuutin ajan, poista lämmöltä, lisää kirsikat ja anna jäähtyä. Poista kirsikat ja tyhjennä siirappi. Siirappia tarvitaan kakkujen liottamiseen. Voit lisätä siihen 1 rkl. l. konjakki.
• Suklaa kerma:
• Kuumenna kattilassa kerma (70 ml) jauhesokerilla (1 rkl), poista lämmöltä, lisää hienonnettua suklaata (35 g), sekoita. Jäähdytä suklaamassa jääkaapissa. Voidaan jättää useita tunteja sakeutumaan.
• Kerma - kermavaahto:
• Kaada kerma kulhoon. Laita kulho kermaa pakastimeen 5 minuutiksi (älä jäädy!), Sitten lyö sekoittimella, kunnes vispilän jäljet ​​ovat näkyvissä. Lisää sitten vähitellen tomusokeri. Jatka vispilää, kunnes vispilä on kirkas.
• Kokoonpano:
• Kaada kirsikkasiirappi ensimmäisen kuoren päälle ja laita suklaakerma pinnalle. Järjestä kirsikat kakkuun.
• Harjaa toinen kuori kermavaahdolla ja aseta kirsikat sen päälle. Aseta kolmas kakku päälle. Kerma sivut ja ripottele raastetulla suklaalla.
• Aseta kerma päälle kuori. Leivonnaispussin avulla voit koristella kakun reunojen ympäri, ripotella raastetulla suklaalla, mantelilla terälehdillä ja koristella kirsikoilla ja suklaalehdillä.

Aika valmistautua:

30 35 minuuttia (paista)

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Tämä kakku on aikaasi arvoinen. Voit hemmotella rakkaitasi vähintään kerran vuodessa. Tämä on herkullista!

Kirjanmerkki yksiselitteisesti!

Mitä hieno sokeri tarkoittaa? meillä on joko tavallista tai jauhetta.

Julia, menestys!

Mitä hieno sokeri tarkoittaa? meillä on joko tavallista tai jauhetta.

Joskus se on suurempi, joskus pienempi - se riippuu valmistajasta. Vain se, joka liukenee nopeammin. Tein sekä tämän että toisen kanssa.

Lyudochka, kerro minulle keksin paistamisen kesto. Kiitos!

Noin 30-35 minuuttia. Tarkistan ohuella puutikulla joka tapauksessa.

Lyudmila, hyvää päivää.
Kysymys nousi esiin: "Suklaakerma: Kuumenna kerma kattilassa jauhemaisella sokerilla, poista lämmöltä, lisää hienonnettua suklaata, sekoita. Jäähdytä suklaamassa jääkaapissa.Voit jättää sen muutamaksi tunniksi sakeutumaan. "
Mutta en löytänyt suklaata kerman ja täytteen ainesosista, vain koristeeksi ja keksin (30 grammaa) koostumuksessa.
Ilmoittakaa kuinka paljon ja millaista suklaata (mustaa tai valkoista) lisätään lämmitettyyn kermaan.
Ruoka-yhdistelmä on erittäin maukas, kiitos reseptistä.

Vita, anteeksi, on jo lisännyt reseptiin: kerma - 70 g, katkera tai tumma suklaa - 35 g, jauhettu sokeri - 1 rkl. l. Ja tämä suklaavoide laitetaan ensimmäiseen kuoreen, toiseen ja päälle - kermavaahto. Jos kirjoitan vielä jotain käsittämätöntä, vastaan ​​ehdottomasti!

Hyvää iltaa, Lyudmila! Reseptisi kiinnitti huomioni herkullisella kirsikoiden ja suklaan yhdistelmällä, en ymmärtänyt aivan vesihauteessa. Vesihauteessa munia sisältävän astian pohja on kiehuvassa vedessä. Tarkoittavatko he tätä vai onko höyrysauna, kun munia sisältävä astia on juomaveden tason yläpuolella? Pelkään, että munat kiehuvat vesihauteessa. kiitos reseptistä ja anna anteeksi, että olen huolellinen. Tämä on ammatillinen muodonmuutos.

[Klara P]

Klara P, Olen iloinen, että kiinnitit huomiota reseptiin. En ole paistanut sitä kauan. Kysymyksestä. Kulho ei saa koskettaa vettä. Veden ei pitäisi kiehua liikaa. Voittaa matalalla nopeudella. Kun kermavaahto on lämmin, noin 30-40 astetta, poista kulho. Jatka nyt lyömistä suurimmalla nopeudella, kunnes massa on kasvanut 2-3 kertaa. Kaikki parhaat!