Berliiniläistyylinen maksa

Berliiniläistyylinen maksa

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Vasikan maksa	400 g
Hapan omena	1 kpl
Sipuli	1 kpl (iso)
Voi paistamiseen	70-100 g
Jauhot	1,5 rkl. l.
Sokeri	1,5 tl.
Hunaja	1 tl
Suola pippuri	maku

Keittomenetelmä

• Berliinin keittiöllä on tietysti oma viehätyksensä ja erityispiirteensä, mutta silti siitä puuttuu tietty hienovarainen tyylikkyys. On kuitenkin yksi ruokalaji, joka on jopa saanut hienostuneiden naapureiden huomion ja vakiinnuttanut asemansa ranskalaisessa keittiössä nimellä Foie de Veau à la Berlinoise - Berliinin tyyppinen vasikanmaksa. Tällä ruokalajilla on tuotevalikoiman ja valmistustavan suhteen jotain yhteistä ranskalaisen keittiön kanssa: herkkä lyhytpaahdettu vasikanmaksa, karamellisoidut sipulit ja karamellisoidut omenakiilat - kaikki voissa. Hyvin? Kokeillaan?
• 1. Kuori omenat ja ydin, leikkaa ne noin 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi, paista voissa ja sokerissa, kunnes ne ovat hieman kullanruskeita.
• 
• 2. Samassa pannussa voit paistaa sipulia, leikattu ohuiksi renkaiksi. Paista voissa lisäämällä hunajaa (reseptin mukaan oli sokeria) kullanruskeaan. Jousi ei saa hajota, sinun on pidettävä sen murskaus hieman.
• 
• 3. Leikkaa maksa 1,5–2 cm: n paksuisiksi pihveiksi. Resepti on vasikanmaksa, mutta korvasin sen karitsalla - olen tämän erityisen maksan fani. Kasta hieman jauhoihin ja paista pannulla muutama minuutti kummallakin puolella. Kun olet paistanut toisella puolella, sinun on käännettävä se toiselle puolelle - ja vasta nyt suola ja juusto. Tässä on salaisuus. Reseptin mukaan maksan pitäisi olla hieman vaaleanpunainen - mutta kuka tykkää siitä enemmän.
• 
• 4. Joten tarjoile maksaa omenakiilojen ja karamellisipulien kera. Voit käyttää perunamuusia lisukkeena.
• 

Astia on suunniteltu

2 annosta

Aika valmistautua:

30 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

lautanen

Merkintä

Maksa sen täysin luonnollisessa maussa, jota täydentävät hienosti karamellisoidut sipulit ja omenat.
Lähde - 🔗

Alexandra kiittää reseptistä ja mitä eroa on karitsanmaksaan ja vasikanmaksaan? En koskaan syönyt karitsaa.

[Natalia]

Natalia, Olen iloinen, että pidin reseptistä! Karitsanmaksa: visuaalisesti - pienempiä ja ohuempia paloja osittain, maun mukaan - pehmeämpi, pehmeämpi, käytännössä ei suonia, maku on hajuiltaan rikkaampi - lampaan tuoksu sinänsä ei ole havaittavissa (monilla on ennakkoluuloja hajusta - miten monta kertaa en ole ottanut tätä maksaa, ei ollut epämiellyttävää hajua). Jotain tällaista ... Jos pidät maksasta, kokeile lammasta - luulen, että pidät siitä!

Rakastan Berliinin maksa erittäin. Kokkaan kuitenkin vain itselleni. Aviomies ei ymmärrä, miten omenoita voidaan paistaa. Ja rakastan karitsanmaksaa. Kirjoitan ja drool virtaa

[Ludmila]

Ludmila, Kiitos huomiostasi! Ja mieheni rakastaa erilaisia ​​epätavallisia yhdistelmiä, mutta hän on erittäin ankara kriitikko. Jos hän todella pitää siitä, niin ruokalaji on hyödyllinen. Tällä kertaa hän ehdotti kokeilla kakiä omenoiden sijaan. Luulen, että se toimii hyvin ...

Alexandra, kiitos paljon reseptistä !!!!
Löysin täysin uusia makuyhdistelmiä. Ruokalaji osoittautui niiniii herkulliseksi!
Nyt tämä resepti on suosikki

Tämä on ainoa tapa keittää vasikanmaksaa! Omenilla Bogatyr, sipulilla. Maukasta mahdotonta! Vain minä liotan ensin maksan maitoon (äitini on opettanut näin), enkä rullaa sitä jauhoissa.

Ja minä, ja minä vain paistan näin. Herkullinen. Kirjoitan nyt ja suuni on täynnä sylkeä

[Oli4ka]

Oli4ka, wow, kuinka herkullinen Kiitos valokuvasta ja arvostelusta !!!! Rakastan itse maksaa

Lähetetty lauantaina 14. tammikuuta 2017 11.04

Mariana Eve, mielenkiintoinen vivahde omenoiden kanssa

Lähetetty lauantaina 14. tammikuuta 2017 11.05

Ludmila, Joo! on parempi olla puhumatta siitä tyhjään vatsaan