Shichimi Togarashi -mauste (Shichimi Togarashi)

Shichimi Togarashi -mauste (Shichimi Togarashi)

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Keittiö: japanilainen

Ainekset
Kuivattu mandariinikuori	3 tl
Kuivattu inkivääri	1 tl
Sichuanin pippuria	2 tl
Kuivattu punainen chilipippuri	2 tl
seesaminsiemeniä	1 tl
Unikko	1 tl
Nori lähtee maasta	1 tl

Keittomenetelmä

• Tätä maustetta varten, joka japaniksi käännettynä tarkoittaa "7 makua", perheemme on jo pitkään tuntenut suurta myötätuntoa. Mutta toistaiseksi olemme käyttäneet vain ostettua maustetta, jonka teollinen versio näyttää tältä:
• 
• Mutta Dopletinmuzh sai idean valmistaa se itse ja antoi mielellään minun jakaa kanssasi hänen työnsä tulokset.
• Ensin hän kuivasi mandariinikuoren, josta valkoinen sisäkerros, ohuet inkiväärijuustoviipaleet ja tuore punainen chili leikattiin pois mahdollisimman paljon.
• 
• Jo tässä vaiheessa keittiö oli täynnä hyvin, erittäin vietteleviä aromeja!
• Seuraava tärkeä ainesosa on Sichuanin pippuri. Kaikki eivät tiedä, että se on "hammaspuun" hedelmän kuivattu kuori. Ja jos lämmität sitä kuivassa paistinpannussa karkealla suolalla, se on jo täysin omavarainen, erittäin aromaattinen, mausteinen mauste.
• -
• No, muut ainesosat: seesami, unikonsiemenet ja nori (kuivatut merilevälevyt sushia varten) ovat kaikkien tiedossa. Kaikkien on oltava röyhkeitä, mutta ilman fanatismia - mausteen rakenteen ei pitäisi olla jauhemainen, ja yksittäisten komponenttien, vaikkakin hyvin pienten, tulisi olla erotettavissa.
• Mauste on niin paljon ylittänyt ostetun version kaikilta osin, että nyt olemme pysyvästi sulkeneet itsemme sen ostajien joukosta!

Luokka A myydäänkö Sichuanin pippuria vapaasti?

Lorik on super, vain tämä juuri sichuanilainen pippuri on se, mistä sitä saa ja seesaminsiemenet on myös kuivattava (ja sinun on paistettava ne ennen kuivaamista).
Onko kuori välttämättä mandariini?

[Larissa]

Larissa, erinomainen kuiva mauste, kirjanmerkki

Lorik on super, vain tämä juuri sichuanilainen pippuri on se, mistä sitä saa, ja seesaminsiemenet on myös kuivattava (ja sinun on paistettava ennen kuivaamista).
Onko kuori välttämättä mandariini?

Se on kuivattujen yrttien ja mausteiden kauneus!
Kuivaan esimerkiksi joka vuosi chilipippuria, piparjuurinauhoja, valkosipulirakeita - sitten kaikki on käsillä, joskus et edes tiedä, missä kuivatut yrtti-muurahaiset ovat hyödyllisiä.
Tässä on kuivumista



Larissa, Menin kuivamaan sitruuna-mandariini-appelsiinien kuorta - erittäin välttämätön mauste kotitaloudessa - miksi minulla ei ole sitä?

Ostan Sichuanin pippuria intialaisessa maustekaupassa, mutta nyt katsoin Internetistä - sitä on myös muissa paikoissa. Mielestäni ei ole ongelma ostaa sitä, epäilen, että sen pitäisi olla Metro, sinun täytyy etsiä. Seesaminsiemeniä ei tarvitse paistaa, tavallinen, valkoinen otetaan. Mutta kuori - kyllä, tarvitset vain mandariinia.

Kiitos, katson ehdottomasti! ja kuiva ja kuiva

Kerro minulle, onko tämä mauste liharuokille?
Kiitos!

Lorik, oi kiitos uusien näköalojen avaamisesta, voin kuvitella tämän aromin ... ja minulla on myös kysymys: Ehkä tämä maustaminen sopii paremmin kaloille? neuvoo gourmet-gourmetina

Ystävät, vakuutan teille - tämä mauste on hyvä kaikelle! Sopii täydellisesti kalan, lihan ja keittojen, riisin ja nuudeleiden kanssa! Kokeile ja katso itse!

[Larissa!]

Larissa! Kiitos!
Mmm! Mikä siisti mauste! (y) Teen ehdottomasti sen!

Olen ottanut Sichuanin pippuria "kaudella" pari vuotta varmasti.

Larisa, kiitos reseptistä niin herkulliselle mausteelle. Minun täytyy ostaa mandariinit.

Kiitos reseptistä koko perheelle !!!

"Kaudella", Nastya? Kiitos, minulla on se vieressäni! Ja menen Barberryyn.Ja kiitos kaikille huomiosta reseptiin! Välitän kiitokseni miehelleni, vaikka hän lukee sen itse.

Ja menen Barberryyn.

Voi käydä niin, että Barberryn ottaminen on kannattavampaa: Rosplantan pippurissa on oksia ja itse siemeniä kapseleista. En tiedä, vaikuttaako se makuun.
Otan tämän:





Pahoittelen valokuvan laatua, ammuin sen puhelimeen.

on kannattavampaa ottaa Barberry

Kyllä, minäkin luulen niin - olin vakuuttunut monta kertaa siitä, että monien tuotteiden hinnat ovat alhaisemmat kuin muualla. Vaikka, jos olisin nähnyt Sichuanin pippuria aiemmin kaudella, en olisi tuskin mennyt Barberryyn siitä.

Dopletik, joka avautuu jälleen reseptisi kanssa, no, aivan kuten. Aviomies on loistava, mutta ilman Sichuanin pippuria saat täysin erilaisen mausteen? Kuusi makua? Ja se todennäköisesti jo maistuu eri tavalla. Mutta ehdottomasti kirjanmerkkeihin.

Kyllä, Vic, valitettavasti Sichuanin pippuri on erittäin tärkeä ainesosa, et voi tehdä ilman sitä.

Kyllä, luottopippuri, ostan myös sen

Kuinka mielenkiintoista, haluan todella kokeilla, KIITOS !!!

Entä jo murskattujen ainesosien suhde? Eli murskaa nori ja laitetaan 1 tl?
Ja myös Sichuanin pippuria 2 tl murskataan (murskataan)? Tai sellaisenaan ja jauhaa sitten yleisessä seoksessa?

[Pichenka]

Joo, Pichenka, Sichuanin pippuria, sellaisena kuin se on, ja otat 2 tl, ja noin nori ainesosissa, joita se sanoo - jauhettu, 1 tl.

metrolla pitäisi olla

hän on tuolla!)))

Metrolla on pitkä matka, kiinalaisilla ei ole sitä (vaikka muita mausteita onkin paljon) He tekivät minuun pyöreät silmät.
Mutta kun minä suuttuneestiHän kysyi yllättyneenä, kuinka kiinalaisilla ei ollut sichuanipippuria, kirjoitti nopeasti paperille.
Löytyy vain yhdessä myymälässä, "kotiruokien" tuotanto.
No, myös mandariinikuori ja inkivääri on hienonnettava (vaikka olen jo tottunut kaikkeen, niin että grammoina)

Kyllä, joten se mahtuu tl. No, miten muuten mittaisit lusikoilla nori-lehtiä tai mandariinikuorta?

Luulen, että sekä kuori että inkivääri murskataan, ainakin hieman. Joo?

Kyllä oikein.