Fermenteri Oursson FE0205D / GA

Tein kefiriä Vivon hapatuksesta, laimennin sitä itsepintaisesti 2 litraan ja tietysti noin 150-180 ml ei sopinut. Mitä tehdä hänen kanssaan? Laitoin sen lasiin ilmaiseen sarjakuvaan. Tarkoitan, että se osoittautui täydellisesti sarjakuvassa, homogeeninen jne., Mutta fermentorissa se ei samalla ollut niin kaunis, vähän kerrostettu tai jotain, varsinkin alla. Se ylikuumenee, surua, mutta ei kriittistä, sekoitti sitä ja kaikki on kunnossa.Olen tyytyväinen siihen, ostin VES VYM-2 litraa kohti, se on kätevää, kun laimennat hapan 3 litralle.

[Toivoa]

Toivoa, ja kuinka kauan laitoit kefiriä?

[Natalishka]

Natalishka, joten jogurttini osoittautui. Miksi varmistaa, että se ei toimi ja ylikuumene, jos käyminen on 45 astetta tai enemmän? Ja veden kaataminen ei ole ongelma. En vakuuttaa ketään, kirjoitin vain kokemuksestani.

[Nadin1234]

Nadin1234, laita lasi hapantaikaa hitaaseen liesi ilman vettä tai vettä?

[Anastasia]

Anastasia, kaikki on selvää ,, Emme etsi helppoja tapoja ,,

En usko, että laite lämpenee eri tavoin, sen on lämmitettävä vettä, että ilma, mikä lämmityslämpötila on asetettu ohjelmassa, lämpenee siihen. Ei enempää eikä vähempää.

Sinun ei tarvitse vakuuttaa minua. Laitteen toimintaperiaate on seuraava: se käynnistyy, lämpenee, sammuu. Sen työ on suunniteltu ilmarakoon. Ilman tiheys on useita kertoja pienempi kuin veden, joten se jäähtyy nopeammin. Laite ei yksinkertaisesti osaa työskennellä veden kanssa.

Jälleen kerran: termostaatti lämmittää ilmaa, ilma lämmittää jogurttia. Lämmitys sammuu - ilma jäähtyy - samoin jogurtti.
Veden tapauksessa: vesi lämmitetään, laite kytkee lämmityksen pois päältä, mutta vesi ei jäähty yhtä nopeasti kuin ilma, joten kun laite kytketään uudelleen päälle, vesi ei ole vielä jäähtynyt ja se lämmitetään uudelleen. Tästä syystä ylikuumeneminen.

Yritä tehdä niin kuin ohjeissa on kirjoitettu, sen jälkeen puhumme ylikuumenemisesta. Tällä hetkellä - käytät laitetta väärin. Ja yrität järjestää tansseja tamburiinilla siellä, missä se ei välttämättä ole välttämätöntä.

Olen joskus yllättynyt. On käsky, on laite. Ei, teemme kuten haluamme, sitten käy ilmi, että jokin on vialla. Tässä on johtopäätös:

Osoittautuu, että vain tietyn ohjelman käynnistäminen ei toimi, tai se ei kuumene tai se ylikuumenee. Ja tanssin ympärillä, säätelemällä lämpötilaa, tein tämän yksinkertaisessa monikeittimessä, kytkin ajoittain lämmityksen päälle. Ja monikeittimessä, jossa on useita kokkeja, lämpötila pidetään samana kuin asetit, 30 astetta, mitasin sen, ja se pitää sen erittäin tarkasti. Joten kysymys maitotuotteista .... Ei kovin kätevä.

Ja johtopäätös on väärä. Jos yrität tehdä sen odotetusti, voiko se toimia ilman vettä?

Muovipohjaisella jogurttivalmistajalla ei tarvitse lisätä vettä. Multikeittimessä on erilainen periaate jogurtin valmistuksessa. Siellä ohjeet osoittavat veden lisäämisen, monikeittotason metallipohja lämpenee paljon enemmän kuin jogurtti-fermentorin pohjassa oleva muovi ...

[Mams]

Mamsja toisen käyttäjän viestit sivun yläosassa Nadin1234? Tosiasia .... tuotteen pohja on ylikuumentunut. Seinät lämmitetään ilmakerroksella, ja tölkin pohja on suorassa kosketuksessa, ja tämä on ero lämmityksessä.
Jaoin vaikutelmani, vaikkakin väärin, mutta kaikki muut eivät tee sitä. Ja hitaassa liesi, teen yleensä jogurttia ilman ongelmia, ja tulos on aina virheetön ja ennustettavissa.

[Mams]

Mamsja toisen käyttäjän viestit sivun yläosassa Nadin1234? Tosiasia .... tuotteen pohja on ylikuumentunut.

Yleensä vastaan ​​teille tapauksessanne - ei tosiasia.Nadezhdan tapauksessa en tiedä, ehkä keittiössä oli liian kuuma, mutta kysyin sinulta myös tästä.

Vaihdoin fermentorin. Otan sanani takaisin, tämä ei ole avioliitto, vaan vain niin tyhmä laite. Uudessa, kuten tilatussa, kalja lämmittää vain 29 grammaa ja lämmittää viinin samaan lämpötilaan tilassa. Eli tämä on jogurtinvalmistaja, jolla on 2 tilaa, joista yksi ylikuumentaa jogurttia. Kuten jo edellä mainittiin, voit laittaa lämmittämätöntä maitoa, niin sillä ei ole aikaa lämmetä 8 tunnissa. Voit tietysti maton, mutta tämä ei oikeuta valmistajan hakkerointia eikä lisää etuja laitteeseen.
Kirjoitan heti - reseptikirjan valmistaja ilmoittaa maitotuotteiden käymisajan olevan 8-10 tuntia, jona aikana jogurtti ylikuumenee alhaalta, yritin sitä, näin tuloksen.
Ja minulle ei ole sopivaa tanssia tamburiinin kanssa, laittaa se klo 6, laitan yöllä, mutta nukkun yli 6 tuntia, ja vaikka lämmitys on kytketty pois, hapan maito ylikuumenee.
Kvassi- ja viinitilat - ei kommentteja)))
Karhunpennun faneille - katsokaa asioita objektiivisesti, hänellä on merkittäviä puutteita, hänellä ei ole ilmoitettuja lämpötiloja. Se on tosiasia. Jos sinulle on plusmerkkejä, jotka ylittävät nämä miinukset, tämä ei ole syytä syyttää muita kyvyttömyydestä käyttää tekniikkaa.

[Kokkare]

Kokkare, .

[Mams]

Mams, ja kirjoitin heti 25 astetta.

Toinen kysymys, miten lämpötila mitattiin ja mikä mitattiin, vesi tai lopputuote säiliön sisällä?

Karhunpennun faneille - katsokaa asioita objektiivisesti, sillä on merkittäviä haittoja, sillä ei ole ilmoitettuja lämpötiloja. Se on tosiasia. Jos sinulle on plusmerkkejä, jotka ylittävät nämä miinukset, tämä ei ole syytä syyttää muita kyvyttömyydestä käyttää tekniikkaa.

Eikä kukaan ole koskaan syyttänyt ketään. Yritämme vain ymmärtää tietyn henkilön ongelmaa. En ole laitteen fani tai häiritsijä. Sain sen juuri. Luin aiheen, istun lukemassa ohjeita. Joka tapauksessa yritän kokata itse laitteessa kirjoitetulla tavalla. Jos se ei toimi, yritän ratkaista ongelman. Ja vasta sen jälkeen päätän, onko hän minulle hyvä vai ei.

Ympäristön lämpötilasta kirjoitin eilen - ylikuumenemisen tilanne on varsin todellinen. Ja se oli kesällä.

Miksi kysyin ulkolämpötilasta ... Ilman ilmastointilaitetta keittiö on aina lämpimämpi kuin ulkona. Juuri tätä minulla on ja se on lämpöä. Nyt on +24 kadulla, +27 keittiössäni. Tänään Kazakstanissa + 30-32, josta päädyin siihen, että se saattaa olla liian kuuma.

Luuletko myös, että sinun on kaadettava vettä sinne, missä valmistaja sitä ei suosittele?

Ja johtopäätös on väärä. Jos yrität tehdä sen odotetusti, voiko se toimia ilman vettä?

Olen kokeillut sitä. Jogurtti (maidosta ja hapantaikista) on ylikuumentunut, kvass (vierteestä, hiivasta, vedestä, rusinoista) jäähdytetään alijäähdytteisenä. Keittiössä minulla on 24 grammaa, käsivarret ovat suorat, käymiskokemus on hieno.

Mittasin maitoa sisältävän astian ympärillä olevan veden Ikeev-lämpömittarilla. Lopetan keskustelun.

[Olga]

Olga, mitä haluat tietää? Haluatko minun vastaavan sinulle? Mittasin ruoan ja veden lämpötilan ruoan sijasta (astian sisällä) pohjassa ja pinnalla. Minulla on 3 erilaista lämpömittaria - 1 g: n askelella, 0,1: n askeleella ja 0,01: llä. Ero (mittausvirhe) oli yli 0,5 g. Lähetin tulokset yllä.

[jogurtti]

Mittasin maitoa sisältävän astian ympärillä olevan veden Ikeev-lämpötila-anturilla. Lopetan keskustelun.

Oletko lukenut aiheen huolellisesti? Itse asiassa ylikuumeneminen, jos jogurtti saavutti 45 asteen lämpötilan. A ympäristölle (sinun tapauksessasi vesi) tällainen lämpötila aivan normaalia... Ja kuitenkin, lämpömittari, kuten aiheesta jo todettiin, antaa kunnollisen eron muun tyyppisten lämpömittareiden kanssa. Vain 5 astetta, täällä tytöt mittaavat. Kolmella lämpömittarilla oli mittaustaulukot.

Se on vain, että aloitit jotenkin heti laitteen ylikuumenemisen ... Ehkä se ei ole niin? Loppujen lopuksi arvostelusi pysäyttää jonkun, ja laite ei ehkä ole niin huono alun perin?

Olga, mitä haluat tietää? Haluatko minun vastaavan sinulle? Mittasin ruoan ja veden lämpötilan ruoan sijasta (astian sisällä) pohjassa ja pinnalla. Minulla on 3 erilaista lämpömittaria - 1 g: n askelella, 0,1: n askeleella ja 0,01: llä. Ero (mittausvirhe) oli yli 0,5 g. Lähetin tulokset yllä.

Luin huolellisesti koko aiheen. Ja näin erilaisia ​​ulottuvuuksia. Mukaan lukien väärät. Anastasiasta yritän ymmärtää kuka ja mikä tässä on väärin. Joko laite, tai Nastya kiirehti tanssimaan. Periaatteessa laitteen omistajat tytöillä ovat kunnossa. En koskaan epäile käsissänne. Mutta et vain käytä tätä laitetta.

[Mams]

Mams, jatketaan keskustelua, kun yrität itse valmistaa jogurttia tilojen mukaan ja kuvata kokemustasi? Ymmärrän, että valmistaudut juuri tähän?
Muuten voit löytää loputtomasti parvia toimistani, eivätkä työkaluni ole samat ja tekniikka jne. Ja niin edelleen. Aloin kirjoittaa ei yksinkertaisesti ja jotenkin ilman syytä, vaan kuvasin tulosta. Ja ajattelet teoreettisesti.
En ole tyytyväinen tulokseen, jossa on kerrostettu ja ylikuumentunut jogurtti alareunassa, tilanne, jolla muut käyttäjät kuvasivat tilannetta, toteutin joitain toimenpiteitä, jotka mielestäni auttoivat minua välttämään tämän.

[Olga]

OlgaJos muistat, anna linkki kvasin ja viinin lämpötilan mittauksiin, jos ne ovat ilmoitettujen rajojen sisällä. En usko, että sain viallisen laitteen toisen kerran peräkkäin.

ja tölkin pohja suoraan kosketukseen

Ei, alaosassa on näppylöitä))))

Anteeksi, mutta en myöskään ymmärrä miksi kaada vettä. Jos olet varma, että ylikuumenet, aseta jotain pohjalle.
Ja sinä itse järjestit tansseja tamburiinien kanssa kaatamalla vettä ja käyttämällä jogurtin "Kvass" -ohjelmaa, jota ei ehdottomasti ole tarkoitettu tähän.
Ja he eivät ilmoittaneet, mitä juurikkaita he tekivät, mutta lämpötila eri juurikkaille on erilainen.
Esimerkiksi Evitalialle tem-ra "Fermentaatio" on juuri sitä.

[Irina]

Irinaja mitä lämpötilaa Evitalia tarvitsee? Tämä ei ole jogurtti, sillä on todennäköisesti erilaiset vaatimukset käymiselle.

Tämä on jogurtti, todellisin ja herkullinen)
Temp-ra 40-43 gr.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Aloitit myös teoriasta. Luettuaan muiden virheistä he alkoivat heti tehdä omia. Teen ehdottomasti jogurttia ja muita maitotuotteita, lopetan tilauksen, miten se tapahtui. Teit vain kolme virhettä alun perin. Omillasi. 1. Kaadettiin vettä astiaan, kun sitä ei ole mainittu ohjeissa. 2. Mittaimme lämpötilan väärästä paikasta. 3. Lämpötila-anturi ei ole tarkin lämpötilamittari.

Olga, ole hyvä, jos muistat, anna linkki kvasin ja viinin lämpötilan mittauksiin, jos ne ovat ilmoitettujen rajojen sisällä

Kaikki aiheeseen liittyvät haut - kiitos itse. Keskustelimme Nastyan kanssa erityisesti jogurtista.

RepeShock, Irina, olen täysin samaa mieltä kanssasi.Sourdough toimii hyvin eri tavoin. Sanotaan, että vain jogurtti - 6 tuntia riittää, tuore Caprina-juuret - tämä on yleensä 4,5-5 tuntia. Ja jotkut aloituskulttuurityypit voivat kestää jopa 12 tuntia.

Nastya sai itse asiassa keitettyä jogurttia. Hidaskeittimessäni vettä kaadetaan, ja purkit ovat kaksinkertaisessa kattilassa, YLÄ veden. Eli ne eivät ole kosketuksissa veden kanssa. Ja nallekarhussa kosketusvapaan lämmön periaate.

[Kokkare]

Kokkare, AnastasiaK, vaikka olen jo kokeillut sekä mattoa että ilman, olen täysin samaa mieltä molempien kanssa
Vaikka en ole opiskellut fysiikkaa neljän vuoden ajan, voin sanoa, että vettä tarvitaan todella tasaiseen lämmitykseen riippumatta siitä, mistä säiliön pohja on tehty. Kalsasissa oleva massa ja viini ovat erinomaisia, mutta jogurttiohjelmaa ei ole täysin harkittu. Laitoin kvassin taas fermentoriin ja saman yrityksen (Oursson) puuvillajogurtin. Jogurttiohjelman lämmitys osoittautuu epätasaiseksi, ainakin minulle. On jo osoitettu, että mitä enemmän toimintoja laitteella on, sitä huonommin se selviää niistä. Yleensä vain harvat toimivat. Siksi jokaisella meistä on paljon laitteita keittiössä. Kukin suorittaa oman tehtävänsä.

AnastasiaK, ja mitä hapankaalia käytettiin jogurtin käymiseen?

[AnastasiaK]

Nadezhda, kuinka kauan laitoit kefiriä päälle?

Laitoin kefiriä 8 tunniksi, kuuden jälkeen se ei ollut vielä valmis (olen erittäin tyytyväinen Vivo-happoihin, tapasin vahingossa ne, jouduin tilaamaan jotain Fermenterin kanssa, se osoittautui herkulliseksi!)

AnastasiaK,
Monikookeriin laitoin ripustimet vedellä, mutta yleensä teen ilman vettä siinä, vain yksi lasi ilman vettä on epämiellyttävää, IMHO
Enkä uskalla kaataa vettä fermentoriin, tästä ei ole säädetty ohjeissa.Silikonimatto ajaa, mutta minulla on suuri purkki, mutta litran standardilasissa. matolla tulos on parempi.

[pawllena]

pawllena, Activia, minulle se on kaikkein herkullisin ja osoittautuu aina, ei koskaan venytä, tiheä hyytymä ilman heraa.
Tämä on hitaassa liesi, vedessä, 40 astetta. Miksi hän kokaisi?
Nyt otin saman jääkaapista, valmistettu Orsonissa.

Saan aina jogurttia Activian kanssa, mutta Evitalian kanssa en ole kovin tyytyväinen tuloksiin

[Anastasia]

Anastasia, miksi jogurtin väri on kermainen? Leivotun maidon kanssa?

Puhun ruoanlaittamisesta, jos purkin ympärillä on vettä. Sinulla on samat purkit edellä vettä multikeittimessä?

AnastasiaK, minulla ei ole valokuvaa, mutta heti kun sain fermentaattorini, tein heti jogurttia aktiivisesti. Leivottua maitoa Prostokvashino. Kolmen tunnin ajan (teen tämän jopa jogurtinvalmistajassa), se osoittautui ilman pisaraa heraa, paksu ja tiheä jogurtti. En mitannut lämpötilaa, mutta purkki oli melko lämmin kosketukseen. Luin, että kaikki käyvät paljon kauemmin, mutta jos pidän sitä pidempään heran kanssa, se osoittautuu jyviksi.

[Äidit]

Äidit, tölkit ovat aina vedessä maitotason mukaan. Kamera vääristää väriä vähän, kuva on otettu illalla. Vesi on miellyttävän lämmin kädelle, lämpötila-anturi näyttää tarkalleen lämpötilan, johon monikeittotaso asetetaan - laitoin 40 monikeittimeen, tarkista lämpötila-anturilla - 40.

[Lena]

Nastya, kiitos. Ilmeisesti hitaalla liesi on erilainen tapa valmistaa jogurttia. Mutta tämä on erilainen laite kuin yksinkertainen jogurtinvalmistaja. Ja sitten mitattiin ympäröivän veden lämpötila?

Lena, mitä yritämme selvittää. Jokaisella on erilaiset olosuhteet kotona.

Päätin, että kaikki riippuu alkuperäisistä tuotteista. Ostin ViVo-aloituskulttuurin, halusin kokeilla sitä, mutta jos joudut odottamaan niin kauan, niin miksi?
Huomenna asetan kokeilun ja jos se on todella pidempi, palaan edelliseen versioon.

Hapan kerma seisoo Kvassilla 7 tuntia. Mittasin lämpötilan - 34 astetta. Yhteensopiva

[pawllena]

pawllenaValmistin myös aina Activiasta ja fermentoin 8-9 tuntia. Ehkä se riippuu maidosta? Ja Vivon kanssa se tuntui minusta erittäin maukkaalta ja yritin laskea jotain, vielä kannattavampaa, mutta ajattelin, että se oli paljon kalliimpi bakteerien aloitusviljelmistä

[Nadin1234]

Nadin1234, kiitos, toivottavasti ViVO maistuu paremmalta.

Ostin kaikenlaisia ​​erilaisia ​​aloituskulttuureita sivustoltani "jogurtini", olen jo kokeillut kolmea tyyppiä. Ja vivo jälkeen en pidä niistä lainkaan, ja jopa tämä ruskea värinen aloitusjauhe kelluu sitten jogurtin päällä ja kaikki on ruskeaa tölkin pohjassa ... Jotenkin en pidä siitä ulkonäöltään ja se maistuu myös

Ja riittää, että vannot ja väität, jos et pidä laitteesta, palauta se kauppaan tai myy se ja älä huoli.
Irinka (kara) vaughn moittii Orsonia, kiroo, mutta osti jo kolmannen

[hieno]

Karhunpennun faneille - katsokaa asioita objektiivisesti, sillä on merkittäviä puutteita, se ei noudata ilmoitettuja lämpötiloja. Se on tosiasia. Jos sinulle on plusmerkkejä, jotka ylittävät nämä miinukset, tämä ei ole syytä syyttää muita kyvyttömyydestä käyttää tekniikkaa.

On outoa lukea kaikki tämä ... Ilmoitetut lämpötilaolosuhteet (muuten, niitä ei ole virallisesti ilmoitettu ohjeissa tai reseptikirjassa, ainoa lähde on Elena Our tämän aiheen toisella sivulla) fermentori pitää täydellisesti! Hapan kerma ja jogurtti - käymisen aikana, kvassi - kvassilla, viini ja liköörit - viinillä - kaikki osoittautuu hyväksi ilman vettä, tansseja tamburiinien kanssa ja muita temppuja. Aika on asetettava ohjeiden lisäksi myös järkeen.Käyminen on selvää, että käyminen tapahtuu paljon nopeammin kesällä ja pidempään talvella. Ja anna anteeksi, haitat johtuvat juuri tekniikan väärästä käytöstä, keksit ongelman, jossa siitä ei ole jälkiä. Yritä tehdä kaikki selvästi ohjeiden mukaisesti, ilman mattoja ja muuta hölynpölyä.

Irinka (kara) vaughn moittii Orsonia, kirui, mutta osti jo kolmannen

Irinka Kara ei torju fermentaattoria, vaan Orson-yritys, joka viittaa sekä asiakkaisiin että valmistettuun tuotteeseen .....
Koska kuten käytäntö osoittaa, vivahteet, tekniset ominaisuudet, LÄMPÖTILA-ASETUKSET on kuvattava! Reseptikirja tulisi julkaista näiden reseptien testaamisen jälkeen, eikä satunnaisesti. Tuotteidensa kuluttajia tulisi kohdella suurella huomiolla. Sama edellä mainittu Elena Our on yrityksen virallinen edustaja verkkosivustollamme, joka tapauksessa hän sijoittuu tällä tavalla. Onko hän siellä? Yli 132 sivua keskustelua kysymyksillä, kommenteilla, valituksilla - ei yhtäkään vastausta Orsonin edustajalta. Sitä moitin ja kieltäydyn ymmärtämästä!

Ja ostin todella kolmannen laitteen, ja he kyntävät kanssani kaikki kolme 24 tuntia vuorokaudessa. Ja teen jogurttia hapankermalla jatkuvasti hapankaalissa, aktivissa, hapankermassa - ÄLÄ KOSKAAN yhdenkään pistos. Seerumi muodostuu sen jälkeen, kun lusikka kiipesi sen tuotteen paikalle, jonka se otti. Ja tämä hieno! Emme lisää sakeutusaineita, stabilointiaineita tai säilöntäaineita fermentoituun maitoon. Älä odota kaupasta ostettua jogurttia, joka voi kestää viikkoja uhraamatta makua tai ulkonäköä.

Anteeksi monikakainen Nakipelo

Yritä tehdä kaikki selvästi ohjeiden mukaisesti, ilman mattoja ja muuta hölynpölyä.

No, taivutit sen, saan raejuustoa ilman mattoa
Joten kirjoitin, että moitit Orsonia

Katsokaa, mitä kauneutta saan uudella hapatuksella

Ei mitään itselleni, tämä on joo ... Onko kaikki pesty ??? Ja sunnuntaina ostin ECOCOMin ja Lactoferm ECOn. Yritän sitä ... kun tein jogurttia laktotilalla - normaali, mutta Vivo maistuu paremmalta ...

Joten tämä on vain sedimentti tölkin pohjalla, tietysti pestään pois. VIVO kyllä, maukkaampaa

Seerumi muodostuu sen jälkeen, kun lusikka kiipesi sen tuotteen paikalle, jonka se otti. Ja se on okei! Emme lisää sakeutusaineita, stabilointiaineita tai säilöntäaineita fermentoituun maitoon. Älä odota kaupasta ostettua jogurttia, joka voi kestää viikkoja uhraamatta makua tai ulkonäköä.

Melko oikein!
Hera on luonnollinen maidonjalostustuote. Miksi kaikki pelkäävät häntä niin ei ole selvää.
Noin samasta sarjasta kuin MV-kannen kondensaatti (vesi) ja että se (vettä!) Tippuu tuotteeseen))))

[Sillä ei ole mitään tekemistä jogurtin kanssa!]

Tämä on jogurtti, todellisin ja herkullinen)

Evitalia on monimutkainen eläviä mikro-organismeja, joita käytetään fermentoitujen maitotuotteiden valmistamiseen tavallisesta lehmänmaidosta.
Sillä ei ole mitään tekemistä jogurtin kanssa!

Seerumi muodostuu sen jälkeen, kun lusikka kiipesi sen tuotteen paikalle, jonka se otti. Ja se on okei!

Melko oikein!
Hera on luonnollinen maidonjalostustuote. Miksi kaikki pelkäävät häntä niin ei ole selvää.

Se on täydellinen ei ok!
Heraa ei muodostu siitä, että kiipesit sisään lusikalla, vaan ruoanlaittotekniikan rikkomuksesta !!!

RepeShock, Mams, tässä luin opussi ja olen hämmästynyt!
Voidaan saada vaikutelma, että jos he opiskelisivat koulussa, niin aiheesta "FYSIIKKA" eivät ole edes kuulleet!

Lopetan lainauksella:

Anteeksi multibucaff Keitetty

En halunnut loukata ketään, vain keitetty!

Tämä ei ole lainkaan normaalia!

Eikö heraa pitäisi olla lainkaan? Minulla on aina, ellei sekoita, niin paikkoihin, joissa lusikasta on syvennyksiä, kerääntyy vähän heraa ...

Eikö seerumia pitäisi olla ollenkaan?

Joo!

Joo!

Ajattelin myös niin, mutta hän on ja erosi siitä

[Irina]

Irina, sinun on vain noudatettava tarkasti tuotantotekniikkaa.
Ja käytä todistettua, korkealaatuista aloituskulttuuria.

[Gandalf]

Gandalf, tässä, pelkäänpä, että olen eri mieltä ... ota kaikki käynyt maitotuote kauppaan, ota pieni määrä lusikalla - hera ilmestyy kohtauksen paikkaan ... no, ellei tärkkelystä ole paljon siellä

Aikaisemmin hän myös lämmitti kaiken suositeltuun lämpötilaan, mutta nyt hän sylkäisi huoneenmaitoa (pussissa keittiössä), hapankaalia jääkaapista. No, siellä on pieni seerumi - niin mitä? Sekoitettiin lusikalla ja räjähti

[vatruska]

vatruska, Svetlana,

[Sillä ei ole mitään tekemistä jogurtin kanssa!]

Joo!

Juri, ja mikä fysiikan osa kuuluu seerumin muodostumiseen?

Ei fysiikkaa, mutta silti

Kun lisäämme fermentointia maitoon (maitohappobakteerien puhtaiden viljelmien kannat), maitohappokäymisprosessi alkaa, minkä seurauksena maitohappo-organismit käsittelevät osan laktoosista, maitosokerista maitohapoksi. Tämän hapon vaikutuksesta kaseiinimaitoproteiini muuttuu (hyytyy). Muodostuvat veteen liukenemattomat kaseiinihiukkaset, jotka muodostavat maidontuottorainan. Tämän ruudukon solut sieppaavat rasvakerrokset ja muut maidon ainesosat. Maidon hyytymisjärjestelmä on erittäin epävakaa. Lämpötilan, mekaanisen sekoittamisen, puristamisen vaikutuksesta se voidaan tuhota, tässä tapauksessa veteen liukenemattomat hiukkaset saostuvat, tuote kerrostuu itse maitomaidoksi ja kellertävän vihertäväksi nesteeksi, heraksi.

Mekaaninen toiminta ei ole tarpeen heran erottamiseksi. Koagulaatiotyyppiset rakenteet, kuten maitomaito, ovat alttiita synereesille, ts. Spontaanille tiivistymiselle, puristumiselle, mikä edistää heran puristamista (esimerkiksi avaamalla tölkki hapankermaa, näet, että tuotteen sakeus on hieman nestemäisempi, tässä se on synereesin ilmiö toiminnassa).

Joten, Juri, voit kirjoittaa kooltaan vähintään 100 metriä. Seerumi muodostuu hapanmaidosta joka tapauksessa, ellei se tietenkään ole synteettinen tuote.

Luonnollisesti emme puhu puoli litraa heraa litraa jogurttia tai hapankermaa varten. Suuren heramäärän erottaminen todellakin viittaa teknologisen prosessin rikkomiseen. Mutta pari ruokalusikallista litraa smetanaa on aivan normaalia.

Evitalia on monimutkainen eläviä mikro-organismeja, joita käytetään fermentoitujen maitotuotteiden valmistamiseen tavallisesta lehmänmaidosta.
Sillä ei ole mitään tekemistä jogurtin kanssa!

Ja mitä se sitten on?