Sianliha ja naudanlihamakkarat 50-50

[Olga Voronežista]

Olga Voronežista, melkein, olen jo varannut hyvin Jopa makkararuisku, joka on ostettu 3 litran vaakaan ... sellainen asia ...
Ja tänään, yleensä seitsemännessä taivaassa, ostin pussin ruisjauhoja
Nyt makkaralle on leipää ...

Ostin jopa makkararuiskun 3 litran vaakasuoraan ... sellainen asia ...
Ja tänään, yleensä seitsemännessä taivaassa, ostin pussin ruisjauhoja

Mitä ihmisten on oltava onnellisia! Olen sama, tänään ostin keittiöön pari pientä asiaa, joita olen halunnut kauan, menen onnelliseksi! Ja he eivät kerro kenellekään, he eivät ymmärrä! Ja täällä kaikki ovat sellaisia!

[annnushka27]

annnushka27, se on varmaa

[ang-kay]

ang-kay, Hei! No, näin jäin sinusta jälkeen .... mitä herkkuja sinulla on täällä valikoimassa: voitto: Nyt näytän työni. Olen valmistanut mausteisen makkaran, olemme jo viimeistelemässä. Löysin reseptin FOOD-kanavalta. Luulen, että pidät siitä myös)

[Julia]

Julia, odottaa!

[annnushka27]

annnushka27, se on tehty!

Keitin, se toimi

[Irina]

Irina, viileä makkara Ja kuinka kaunis väri! Teitkö sen ensimmäisen kerran?

[Maroussia]

Maroussia, jo ensimmäistä kertaa, se tuli 6 kappaletta, he melkein tiesivät miten. Valitettavasti nyytit eivät toimineet, maku ei ole sama ja rakenne on myös erilainen. Tein myös makkaroita, mutta mielestäni se on myös roskaa, koska jauheliha on sama kuin keitetyllä vedellä. Huomenna aamulla yritän kirjoittaa.

[kiloa]

kiloa, Onko kuvan lämpömittari jumissa makkarassa? Vai näyttääkö se uunin lämpötilan?

[NatalyMur]

NatalyMur, juuttunut makkaraan, MUTTA se mielestäni näyttää uunin lämpötilan, koska kobassi on tarpeeksi ohut ja sekoitus sieppaa ulkolämpötilan, mitasin lämpötilan uunissa toisella lämpömittarilla. Mutta olen vain oppimassa. Minulla on hyvin yksinkertainen kaasu-uuni dachassa, minun piti säätää lämpötilaa koko ajan ja avata uunin ovi, joten kun uunin ovi avattiin, makkaraan tarttuneen lämpömittarin lämpötila laski.

[kiloa]

kiloa, Kiinnitin yleensä lämpömittarin makkaran pituuteen, mutta teillä kaikilla on ripustus - on vaikea navigoida ilman lämpömittaria. Ehkä toisen kerran yksi makkara vain laittaa ritilälle lämpötilan säätämiseksi?
Makkarat näyttävät kauniilta ja kuten ymmärrän, maku on hyvä! Onnittelut!
Ja uunista - vaikka minulla on sähköinen, minun on myös hypättävä sen ympärille - ja vaihdettava levyt niin, että se on aukea ...

[NatalyMur]

NatalyMur, ei, arina kerää lämpötilaa ja lämmitys on epätasaista (minusta tuntuu).

[kiloa]

kiloa, ripusta sitten yksi makkaroista pitkin naruja, jotta se ei häiritse muita.
Ollakseni rehellinen, en voi ajatella mitään muuta ...

[Olga Voronežista]

Olga Voronežista, melkein, olen jo varannut hyvin Jopa makkararuisku, joka on ostettu 3 litran vaakaan ... sellainen asia ...
Ja tänään, yleensä seitsemännessä taivaassa, ostin pussin ruisjauhoja
Nyt makkaralle on leipää ...

Natasha, näytä minulle ruiskusi ja ("Kuinka paljon oopiumia ihmisille?")

[kiloa]

kiloaYritän kuvata linkkiä - poista tähdet siitä 🔗***

[NatalyMur]

NatalyMur, sinulla on 6400r. Outoa, valokuvaa ei lisätä.
Ja miten hän toimii? Monimutkainen?
🔗

[Natalishka]

Natalishka, Ei, minua pelkää se. Kaikki on helppoa ja miellyttävää.
Ja et voi lisätä linkkejä tältä sivustolta - siksi piirrin tähtiä, muuten nimi korvataan ...
Muistan kauhulla 1,5 litran ruiskun.

[NatalyMur]

NatalyMur, oi, mikä rakas, minulla ei ole liitteitä, jotka tulivat sähköpostiin. lihamylly, koska selviän hengissä.

[kiloa]

kiloa, Tämä on sen ainoa haittapuoli - hinta
Sukulaiset antoivat minulle denyushkin ja käskivät minun ostaa lahjan heille ... No, rakastin itseäni ja annoin minulle lahjan, ja kärsin edelleen vanhojen kanssa ...
Tein myös makkaraa lihamyllyssä, tietysti ei niin nopeasti siihen, mutta siihen voi myös tottua. Tärkeintä on, että olisi halu

[Natalia]

Natalia, makkarasi ovat niin herkullisia. Odotan myös ki-tilausta, vaikka ilman ruiskua.

[Natalishka]

NatalishkaJoten käytän hyviä reseptejä Kiitos ystävällisistä sanoista

[NatalyMur]

NatalyMur, Olga VoronežistaTytöt - tiedoksi - löysivät nitriittisuolaa 14 ruplaa / kg ... mutta kuten muissakin kaupungeissa, sinun on otettava 25 kg painava pussi, eli pussi tulee 350 ruplaa. Toistaiseksi he lupasivat minun hankkivan suolaa Maslovsky MK: lta, mutta jos se ei onnistu, ostan - jos jotain, niin voin kaataa sen pois.

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Loistava! Minulla on vielä noin 1 kg suolaa, mutta ostan myös sen, koska teen melko paljon makkaraa.
Joka tapauksessa tuen yritystä, ja vasta nyt olen sitä mieltä, että meidän on parempi siirtyä Voronežin aiheeseen näillä kysymyksillä.

Vasta nyt mielestäni meidän on parempi siirtyä Voronežin aiheeseen näillä kysymyksillä.

tukee täysin ...

[Irina]

Irina,

Keitin, se toimi

Kaipasin kaikkea täällä. Ei ilmoituksia. Onnittelut. Kylpylä Kiitos kun jaoit. Lämpömittari, on parempi laittaa "perseeseen". Sitten kaikki on näkyvissä, mutta Natasha on jo sanonut.

No, makkarani kypsyy yleensä ...
Suoritti 1/3 normista. Mausteluettelosta minulla oli vain inkivääriä ja lisäsin mustapippuria.
Ainoa mitä tein, oli jauheliha ja pakkasin sen välittömästi kuoreen ja tässä muodossa huomenna ja makkara kypsyy. Huomenna paistan.
Se näyttää aidolta kauppamakkaralta. Jos perheeni ei olisi nähnyt, että "tein makkaraa" keittiössä, niin sataprosenttisesti joku olisi ottanut kappaleeni pois tarkoituksella katkaista pala ...

[Anyuta]

Anyuta, ota se huomenna ja anna muutaman tunnin lämmetä ja paista sitten. Jaa tulos. Hyvä? Ja se, että mausteet eivät ole kaikki, on makukysymys. Voit yleensä laittaa vain mustapippuria.

[ang-kay]

ang-kay, Angelique, kiitos vihjestä .. Olen juuri käynyt läpi muita reseptejä sinun mukaan ja jo asettanut rasti itselleni, jotta en unohda saada sitä !!!
Ainoa kysymykseni nousi esiin: teetkö makkaraa uunissa? Mitä lämpötilaa asetat? Koska minulla on yksinkertaisin uuni. Ei sisälämpötilamittaria. Teen sen "silmällä". Halusin jo uuttaa AG: ssä, mutta myös divisioonat alkavat 125: stä, aivan kuten uunissa. Nyt räkin päätäni, kuinka monta astetta asetetaan, jotta makkaraa ei kuivata ...

Lämpötilakokeilu on välttämätöntä. Mutta ilman lämpömittaria, en edes tiedä mitä tehdä? Tarvitset lämpömittarin uunissa. Minun asetukseksi on asetettu 60, mutta käännän kahvan puoliväliin. Mutta teen ehdottomasti lämpömittarin ohjauksen uunissa. Sattuu, että julistettu ei vastaa todellisuutta. Annan kaikki 80 hintaan 60. Mene huomenna aamulla tavarakauppaan ja osta lämpömittari.

Mene huomenna aamulla tavarakauppaan ja osta lämpömittari.

Lounasaikaan juoksin läpi kaikki kaupat .. En löytänyt mitään ... Juoksin kotiin, aloin etsiä Internetistä, mistä ostaa lämpötila-anturia ... Löysin sen Eldoradosta. Ei väliä mitä, sunnuntaina kello 17 menin kaupungin toiseen päähän tätä koetinta varten ... No, hullulle koiralle 50 km ei ole koukku ...
Makkara on tehtävä ... Lyhyesti sanottuna menin asettamaan makkaraa uuniin ..

[Anyuta]

Onnea,Anyuta, Pidän nyrkini puolestasi.

Makkara on valmis ... he eivät leikanneet sitä aamulla ... odotan iltaa ... ilmoitan mausta huomenna ... mutta haju ...

Apua, auta !!!! Makkarani on "kutistunut", olen syntiä, että lämpömittaria ei ole, uuni on sähköinen, mutta askel on 10 astetta, lämpötila on todennäköisesti liian korkea? Aseta ensimmäinen tunti 70 astetta, toinen - 80, kolmas - 85 astetta. Miksi makkara kuivui, ei kovin paljon, mutta kuivui. Tai ehkä jauhelihaa ei häiritty? Aviomies elintarvikeprosessorin roolissa ei tapahtunut? Ei valokuvaa, teimme puolet annoksesta kaiken, "huono makkara" syötiin nopeasti. Odotan apua, perhe vaatii uuden erän, haluan korjata puutteet

[Elena]

Elena, tarvitaan lämpömittari... Myös uunin lämpötila on tarkistettava. Nosta ensimmäistä tuntia vähitellen, älä aseta heti 70 astetta ja 70 astetta.

Angela, ripustin makkaran kylmään uuniin, kytkin sen päälle ja asetin 70 asteeseen.Hän lämmitti 70: een, kunnes kului noin 15 minuuttia, vähän? Olisiko sinun pitänyt asettaa se 60 asteeseen? Tämä on uunissa vähimmäismäärä. Todennäköisesti sekaisin lämpötilan kanssa. aion yrittää

Ensimmäisen tunnin aikana nostamme lämpötilan vähitellen 60 asteeseen. Sen pitäisi nousta näin tunnissa, ei 15 minuutissa. Laita ensin 40, sitten enemmän ja enemmän. Tulos riippuu tasaisesta lämpötilan noususta. Et voi ylikuumentua.

Angela, kiitos, kiitos makkararesepteillä, pyrimme ihanteelliseen

[Tein tämän ...]

Tein tämän ...



Ja tällaisessa ilmankuivaimessa ...





Kylmän suihkun sijaan ...



Tämän seurauksena näin tapahtui ...



Sisällä minulla oli oma lämpötilan valvoja ...



Lämpömittari on asetettu 90 asteeseen, koska jos laitat 85 kuten pitäisi, se alkaa piipata tässä lämpötilassa ...!

Mikä kaunis kieli sinulla on kuvassa! : girl_blum: Ja makkara osoittautui hyväksi, kauniimmaksi kuin kieli! Näen, mitä he tekivät uunissa, ilmakuivaimessa ja luonnollisessa kuoressa. Kiitos jakamisesta. Piditkö tuloksesta? Eikö hänellä ole paljon 76 sisällä?

Angela, kerro minulle, 72 * C makkaran sisällä - onko se paljon kriittistä? Kaipasin aikaa eilen, lämmitin sitä hyvin vähitellen, 4 tuntia. Mutta huolimatta siitä, että ilmoitat 67-70C melkein kaikissa resepteissä, päätin epäillä, muistan Vetchinnitsa Teskomovskajan ohjeet ja päätin lämmittää sen 80 ° C: seen. Matkan varrella sain järjeni ja otin sen pois 72 ° C: ssa.
Jäähtynyt nopeasti, 15 minuutin ajan, kestää 12 tuntia. Leikattu - jauheliha :(. Ei oikeastaan ​​niin, että kyljys, vaan melko kuiva ja hieman mureneva (pureskeltaessa se leikataan hienoksi, hienoksi eikä hajoaa).
Onko se ruoansulatuksen takia? Vai eikö myöskään ole kovin hyvä vaivata leipäkoneessa? Vaivaa 20 minuuttia, kunnes langat ovat valkoisia.
Olin hieman järkyttynyt.
Mutta ei ole sääli kokeilla tupakointia ilmankuivaimessa)))

kerro minulle, 72 * C makkarassa - onko se paljon kriittistä?

Ei kriittinen, mutta suurin maksimi.

Ei oikeastaan ​​tuo kotimainen, vaan melko kuiva ja hieman mureneva (pureskeltaessa se leikataan hienoksi, hienoksi eikä hajoaa).

todennäköisesti jauheliha ylikuumentuu vaivaamalla

Vai eikö myöskään ole kovin hyvä vaivata leipäkoneessa?

siellä jauheliha lämmitetään. kuten taikina (joka tapauksessa leipäkoneeni toimii näin), ja makkaroille jauhelihan ylikuumenemista vaivaamisen aikana ei voida hyväksyä. Tätä varten kaadetaan jäävettä.
Seuraavan kerran on parempi vaivata puulastalla ajoittain. Aseta tauon aikana jauheliha pakastimeen.

Olin hieman järkyttynyt.

Olet turhaa. Kaiken kaikkiaan tämä makkara on hyödyllisempi kuin varastomakkarat.

[ang-kay]

ang-kayPaljon kiitoksia herkullisesta makkarasta! Hän lensi kanssamme hetkessä, teen tietysti enemmän, mutta enemmän!

Keitin sen hitaassa liedessä ja lisäsin tuoreita vihreitä useisiin makkaroihin, ja molemmat olivat herkullisia! Unohdin napsauttaa leikkausta ...

[Nikitosik]

Nikitosik, kuinka ihanaa! Ihana näköinen makkara! Olen erittäin iloinen siitä, että kaikki onnistui ja pidin siitä! Ruoaa terveydellesi ja tee rakkaasi onnelliseksi!

[ang-kay]

ang-kayKIITOS resepteistäsi.
Tämä on debyytti. Jauheliha täytetty luonnolliseen kuoreen. Lämpötila nousi vähitellen 70 asteeseen. leivän sisällä.
Makkara on maukasta, mutta rakenne on löysä. Mikä on minun virheeni?

[Yulia]

Yulia, Olen iloinen siitä, että pidin makkarasta. Todennäköisesti jauheliha sekoitettiin aluksi.

Kyllä, se näyttää vaivaavan täytettä pitkään. Ehkä nesteen takia? Kun täytin sen suoleen lihamyllyssä olevan suuttimen kautta, jotta prosessi sujuu nopeammin, painin jauhelihaa kuin työntämällä sitä. Ehkä sinun täytyy täyttää hitaasti?

Tänään valmistan Lugansk-kanaa reseptisi mukaan.

Minun on niin vaikea sanoa. Teoriassa se on huonosti vaivattu, mahdollisesti lämmitetty vaivaamisen aikana. Sen pitäisi olla niin kylmää täytettä. Täytteessä on tärkeää tiheys, ei nopeus. Jos se on täytetty tiukasti, se voi räjähtää. jos se on heikko, siellä on onteloita. Suolisto voi olla heikko.

Kana Lugansk tulee

Onnea. Toivon, että kaikki onnistuu.