Kanamakkaraa "Salchichon de pollo"

Kanamakkaraa "Salchichon de pollo"

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
kanafilee	500 g
keitetty kinkku	200 g
kerma	300 ml
munanvalkuainen	2 kpl
jauhettu kumina	0,5 tl
kuuma paprika	1 tl
valkosipuli	1/2 hammasta
suola pippuri

Keittomenetelmä

• Kotitekoinen argentiinalainen resepti.
• Vedä liha lihamyllyn läpi ja siirrä sitten sekoittimessa kerman ja mausteiden kanssa tasaiseksi.
• Leikkaa kinkku kuutioiksi, joiden sivu on 0,5 * 0,5 cm, ja sekoita jauhelihaan. Laita jauheliha pergamentille, kääri tiukasti. Sinun pitäisi saada paksu leipä. Kääri seuraavaksi saatu leipä useisiin kerroksiin kalvoa (pakkauksen ei pitäisi päästää vettä läpi) ja vedä se 2-3 paikalla langalla.
• Keitä runsaalla vedellä 25-30 minuuttia. Jäähdytä ja aseta jääkaappiin useita tunteja.
• Voit täyttää makkaran paitsi kinkulla myös viipaleilla paprikaa, juustoa.
• ________________________ ________________
• Se oli teoriaa.
• Emme todellakaan pidä kanamakkaraa, joten otin vähärasvaista sianlihaa. Ja kumina ja paprikan sijasta, jotka liittyvät minuun muuhun kuin makkaraan, käytin jauhettua korianteria ja karkeaksi jauhettua mustapippuria.
• Kaadoin noin 150 ml kermaa, jotta makkara ei hajoa. No, hän ei vaivautunut pergamentin, filmin ja langan kanssa. Laitoin kaiken jauhelihan leivinpussiin ja laitoin sen valkoiselle puolelle. Keitin 40 minuuttia, sianliha loppujen lopuksi))) Tuotos oli 900 g tällaista makkaraa. Herkullinen, tuore, mutta silti hieman makkara, tavallisessa makumme. Tällaisen makkaran omahinta on 290 ruplaa / kg.

[Tanya!]

Kiitos reseptistä, Tanya! Panen merkille valmistelun lähitulevaisuudessa.

[Tanyusha]

Tanyusha, makkara on kaunis, sileä. Varmistin myös, että se ei ole ostettu makkara makuun.
Maku muuttuu paremmaksi, jos liha esimarinoidaan suolaliuoksessa ja sitten maustetaan mausteilla maun mukaan. Kokeile tällä tavalla

[fomca]

fomca, Olen iloinen, jos pidät siitä
Tanechka, Kiitos neuvoista! Yritän ehdottomasti

[Tanechka]

Tanechka, makkara on vain näky kipeille silmille!
Voinko kokata kaksoiskattilassa? (Minulla ei ole valkoista puolta)

Monetunya, luulen, että voit valmistaa mitä tahansa, mutta en pystyisi pyörittämään makkaraa niin tiukasti, vaikka ihmiset kääntävät Belobokia niin hyväksi, että kaikki on siinä erittäin puristettu

[Sonadora]

Sonadora venesatama, valkoinen puoli maksaa vain 700r._{Voin heittää linkin}
kun sitä ei ole siellä, voit ottaa lämmönkestävän pussin, asettaa sen maitopussiin (tai analogiseen) ja tampata "makkara" lämpöpussiin tiukemmin, sitoa pussi ja peittää (vetää) toinen maitopussi (tai mehu ... ).
jotain sellaista.

Maku muuttuu paremmaksi, jos liha esimarinoidaan suolaliuoksessa ja sitten maustetaan mausteilla maun mukaan. Kokeile tällä tavalla

Voit lukea lisää marinadista.

[TÄMÄ AIHE]

Voit lukea lisää marinadista.

SISÄÄN TÄMÄ AIHE Katsokaa minun valmistavan lihaa kinkkua varten. Liha on maukasta, erilainen kuin juuri keitetty.
A TÄSSÄ makkaroiden muodostaminen.

Kokeile, toivottavasti pidät siitä

Ja halusin heti määritellä Belobokin Multvarka-painekattilassa.

Ja halusin heti määritellä Belobokin Multvarka-painekattilassa.

Ihmiset tekevät juuri niin. Mutta sarjakuvani on pieni, valkoinen-puolinen ei sovi sinne. Ja jos tekisi, en tiedä, hän työntäisi valkoisen puolensa sarjakuvaan ... entä jos naarmuisi sen? Rakastan Panasikini

Tatyana, ja millainen kerma se on vai eikö se ole tärkeää?

Natasha, minulla oli 20%.

[Tanyush]

Natasha, minulla oli 20%.

TanyushTulen penniäni sisään

Luin, että kerma on parempi ottaa paksu ja rasvainen, ne antavat vähemmän nestettä makkarassa. Mutta ne jättävät makkaran maun ja koostumuksen, johon käytetään maitojauhetta.

[Tan]

Mutta ne jättävät makkaran maun ja koostumuksen, johon käytetään maitojauhetta.

Tan, En ymmärtänyt tätä virkettä, mikä on parempi maitojauhe?

[Tan]

Tan, En ymmärtänyt tätä virkettä, mikä on parempi maitojauhe?

Maitojauhetta käytetään lihanjalostamoissa, se on halvempaa kuin luonnollinen rasvavoide.
Ja kotona on täysin mahdollista lisätä raskasta kermaa. Ja sakeuttimena voit lisätä vähän tärkkelystä

[Tanechka]

Tanayayayaya, mikä viehätys kaikki reseptisi ovat, rakastan lempeällä rakkaudella ja tiedän aina, että jos valmistan reseptisi mukaan, se on herkullista. Kiitos makkaran uudesta versiosta.

Tanechka, makkara on vain näky kipeille silmille!
Voinko kokata kaksoiskattilassa? (Minulla ei ole valkoista puolta)

Mutta Chuchelkalla on reseptissään vaihtoehto makkaran pakkaamisesta:

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38542.0