Tomaattikokeilu

Tomaattikokeilu

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
tomaatti	10 kg
Bulgarialainen pippuri	6 kpl
tulinen pippuri	3 kpl
valkosipuli	6 päätä
sokeria	400 g
suola	300 g
etikka 9%	500 ml
tilliä, persiljaa	iso nippu
vettä	5 litraa

Keittomenetelmä

• Keitä 5 litraa vettä. Liuotetaan suola ja sokeri kiehuvaan veteen. Laita suolaliuos jäähtymään. Kierrä tällä hetkellä paprikaa, valkosipulia ja chiliä lihamyllyssä. Pilko hienoksi suuri joukko persiljaa ja tilliä.
• Kaada etikka lämpimään suolaliuokseen, lisää kierretty kastike. Sekoita.
• Järjestä tomaatit purkkeihin ja kaada saatu marinadi. Lähetä pankit kellariin kypsymiseen - 2 kuukautta.
• P.S .. Pienennin kuumien paprikoiden määrän yhteen.

Astia on suunniteltu

Viisi 3 litran tölkkiä

Aika valmistautua:

1 tunti - 2 kuukautta

Merkintä

Kutsuin tätä reseptiä kokeeksi, koska tein sen vasta tänään. En ole kokeillut tomaatteja itse, mutta kuulin innostuneen katsauksen. Kun tuotteeni on valmis, vaihdan todennäköisesti nimen. Ehkä se on "Tomaattivika" tai ehkä "Tomaatti namia" Aika kertoo.
Lähetän reseptin, jota ei ole otettu käyttöön vain siksi, että se on tomaattikausi. Ehkä joku ottaa riskin kanssani? Loppujen lopuksi on sääli saada resepti, kun marjan tai hedelmän kausi on ohi, ja kun olet lukenut reseptin ajoissa, voit löytää jotain mielenkiintoista ja maukasta

Luulen, että se osoittautuu herkulliseksi, jos steriiliyttä havaitaan! Odotan raporttia!

Ja mielestäni sokeria on vähän, suolaa 300 - sokeria 400, 500 etikkaa (kumpi?) Tomaateille ei ole oikea suhde, kurkkuille se menisi. Ja loput on säännöllinen marinadi. En vaarassa 10 kg tomaatteja.

[nuppi]

nuppi, olivatko tölkit peitetty nailonkannilla?

[nuppi]

nuppi, olivatko tölkit peitetty nailonkannilla?

Niin paljon etikkaa, mielestäni se oli hermeettisesti suljettu, muuten on järkevää kaataa niin paljon etikkaa, lyhyesti sanottuna, hyvin epäselvä koe.

Peitä purkit tavallisilla capron-kannilla.

Ja mielestäni on vähän sokeria, suolaa 300 - sokeria 400, 500 etikkaa (kumpi?) Tomaateille ei ole oikea osuus, kurkkuille se menisi. Ja loput on säännöllinen marinadi. En vaarassa 10 kg tomaatteja.

En väitä olevani epätavallinen marinadissa. Minua kiinnosti tämä resepti, että tomaateille ei suoriteta mitään lämpökäsittelyä. Oletan, että minun täytyy käydä läpi "väärä" käyminen. Loppujen lopuksi tällaisia ​​tomaatteja ei voida kutsua peitatuksi?
Tuotteiden määrää voidaan vähentää suhteellisesti. Mutta tiedän yhden lausunnon riskikysymyksestä lastentarhasta lähtien. Siksi päätin ottaa tällaisen askeleen.

Käyminen 500 grammassa. etikka ... tuskin, jos vain vihreiden kustannuksella, se menee, koska vihreät alkavat helposti käydä, ja tomaateilla itsessään on antiseptisiä ominaisuuksia, ja jopa etikassa ja keitetyssä marinadissa. No, kokeile sitä, olen iloinen, jos kaikki onnistuu, älä unohda peruuttaa tilausta talvella.

Ja tämä on mielestäni, jos suolaliuos alkaa pilvistyä, on parempi huuhdella ja uudistaa tomaatit heti perinteisemmällä tavalla, jos on sääli, ja jos niiden vaunu ja pieni kärry, heitä se sitten pois. Odotetaan, kiitos kokeilusta. Laitoin myös lisää sokeria! :)

Jos suolaliuos alkaa samea, käyminen on alkanut. Tässä tapauksessa sinun on haistettava tölkin sisältö - jos haju on miellyttävä, jätä se sitten rauhaan, ja jos joku olisi kuin syönyt sen ja palauttanut sen takaisin, se tarkoittaa hävittämistä, ei muutoksia!
Mitä tulee sokeri-suola-etikan osuuksiin. Lapsuuteni aikana sekä tomaatit että kurkut rullattiin reseptin mukaan: keskeneräinen 100 g lasillinen suolaa, lasillinen sokeria ja etikkaa. Maku vaihteli vain mausteilla ja lehdillä.Internetiä ei ollut, he pelkäsivät kokeilla reseptiä. Joten tämä resepti toimii hyvin.

Tusya Tasya, kiitos. Toivon todella.
Tytöt, en tuntenut mitään erityistä innostusta tuotteiden kääntämisestä. Loppujen lopuksi ihmiset tekivät sellaisia ​​asioita ja jopa ylistivät tulosta. Kirjoitin, että tämä resepti on kokeilu minulle. Loppujen lopuksi totta, en voi jakaa reseptejä, väittää, että se on herkullista, kun en ole vielä tehnyt sitä. Odotan kaksi kuukautta. Vein sen jo kellariin. Anna heidän vaatia.

Lapsuuteni aikana sekä tomaatit että kurkut rullattiin reseptin mukaan: keskeneräinen 100 g lasillinen suolaa, lasillinen sokeria ja etikkaa.

Joten tätä reseptiä käytetään edelleen laajalti, vain johtuen siitä, että viistetyt paalut ovat kadonneet, ne laskivat vaa'at ja osoittautui: 90 g suolaa, 70 g etikkaa ja 60 g sokeria, rullalla avaimella. Anopani tekee niin, erittäin maukkaita kurkkuja. Hän tallentaa sen autotallin kellariin, ja jos hän jättää useita tölkkejä ruokakomeroihin, hän lisää vielä yhden tabletin asetyyliä.

ja vielä yksi asia: jos he yhtäkkiä alkavat vaeltaa, mutta tuoksuvat hyvältä, sinun ei tarvitse heittää sitä pois, voit tehdä hedelmäjuoman boršille: purista mehu siemenellä ja keitä se ja rullaa sitten ylös.

Joten marinoituja tomaatteja ja niin herkullisia syödä, mutta voit myös hedelmiä juoda

tehdä hedelmäjuoma borssille: purista mehu siemenillä ja keitä, rullaa sitten.

Voi, en ole koskaan edes kuullut tuota nimeä, siistiä.

Voi, en ole koskaan edes kuullut tuota nimeä, siistiä.

Ir, jos keität borssia puhtaasti yhdellä tomaattimehulla, se on hieman lempeä, sinun on lisättävä hieman happamuutta. Lisään paistamiseen yhden tl tomaattipastaa tai pienen hedelmäjuoman. Valmistamme hedelmäjuoman seuraavasti: viedään tomaatit mehulinko läpi ja jätetään kattilaan huoneenlämpötilaan happamaksi 1-2 päiväksi. Tällainen tomaatti on melko paksu ja parempi siemenen kanssa, sitten borssi on maukkaampaa. Sitten saatetaan hieman happamaksi tehty tomaattimehu kiehumaan, suola, keitetään 15 minuuttia, kaadetaan steriileihin litran purkkeihin ja kääritään. Lisää hedelmäjuoma paistamiseen, 2-4 ruokalusikallista, säilytä avoin purkki jääkaapissa. Vkusnaaa!

Valitsen tomaatteja joka vuosi. Resepti on käytännössä sama, vain minä otan enemmän vettä, minulle tämä osuus lasketaan 10 litralle vettä. Kaadan myös tomaatteja, suljen ne nailonkannilla ja kellariin !! Minun on sanottava - tomaatit lentävät pois !!! Ja suolaveden tulisi olla sameaa.

korsar! Kiitos, että rauhoitit minua! Slegonilaiset olivat huolissaan. Mutta toivon silti, että kaikki on kunnossa.
Raportoin. Tomaatit alkoivat hapan. Pankit kelluivat hieman. Liuos on hieman epäselvä. Viherpeippo muutti hieman väriä. Haju on miellyttävä.

No, nyt tärkeintä on, että ainakin yksi purkki on jäljellä ennen uudenvuoden pöytää

Kuukausi on kulunut. Joka sunnuntai vietin tomaattini kellarissa. Huomautukseni:
Tähän mennessä on vain yksi miinus. Hän täytti purkin tomaateilla aivan huipulle. Tätä ei kannata tehdä. Pankkini "itkivät" koko ajan. On hyvä, että odotin tämän ja tölkkini olivat kulhoissa. Minun täytyi pestä kulhot säännöllisesti.
Plussat - on. Ne tuoksuvat erittäin maukkailta, vihreät eivät ole muuttaneet paljon väriä, joten ne näyttävät kauniilta. No, kuiskaten: En voinut vastustaa ja toin purkin kotiin. Tänään tuomitsimme hänet. Se on herkullista. Tomaatit ovat jo hapan. On mahdollista, että kuukauden kuluttua ne ovat vielä maukkaampia, mutta en tiedä elävätkö tomaatit tähän päivään saakka. Viidestä ihmisestä neljä arvioi sen erinomaiseksi. Äiti puolestaan ​​näytti hapan, mutta tämä ei estänyt häntä osallistumasta niiden syömiseen.
P.S, mutta kuumien paprikoiden määrää ei ollut syytä vähentää. Olen varma, että he olisivat olleet vielä parempia.

No, nyt tärkeintä on, että ainakin yksi purkki on jäljellä ennen uudenvuoden pöytää

Aloin jo epäillä sitä.

Kiitos, juuri sitä mitä etsin. Olen jo asettanut tomaatit, suolaliuos lisäaineilla on valmis - istun ajatellen - minulla on 6% viinietikkaa, tarvitsen sitä todennäköisesti 1/3 enemmän eli 130 ml per tölkki ???

Sasha, olen iloinen siitä, että pidit tästä reseptistä.Etikka: toisen tölkin viimeistely. Rakas ihminen pyytää jatkuvasti voimakasta tomaattia. Olen jo taipuvainen äitini mielipiteeseen - hapan. Todennäköisesti happo otettiin talteen - nyt et tarvitse niin paljon. Ehdotan, että teet oman kokeesi. Tee yksi purkki pienemmällä annoksella etikkaa ja toinen normilla. Minusta tuntuu, ettei ongelmia tule. Ja vielä yksi asia: haluan silti enemmän pippuria (edellyttäen, että en ole chilin ystävä) ja pidin todella vihreistä. hapan. Ja tarkista tomaatit - tölkit voivat kellua. Ja voit kokeilla ensimmäistä tomaattia kahdessa viikossa - yhtäkkiä pidät eniten tämän tuotteen käymisasteesta.
Onnea ja odotan mietintöäsi. Toivon todella, että nautitte siitä.

Ja pidin jo mausta - kastike ei mahtunut purkkiin, tein vain salaatin sen kanssa ja tuskin pakotin itseni repimään itseni, jotta ei kasaan mausteista yöllä. Se on erittäin siistiä - hienonnettu paprika ja valkosipuli suolaliuoksessa, on sääli, että minulla ei ole ollut tilliä pitkään aikaan, mutta paljon persiljaa, huomenna teen enemmän, kaapin todennäköisesti toisen tomaatin. Minun täytyi laittaa vähemmän etikkaa - 100 ml 6% viiniä purkkiin - jotta enemmän kastiketta sisältyisi. Joten jälleen - kiitos!

Hän muisti, ettei ollut ilmoittanut tomaateista kahden kuukauden kuluttua käymisestä. Vain yksi purkki on jäljellä. Pyysin rakkaitasi jättämään ainakin yhden purkin NG: lle. Tomaatit ovat hienoja. Ne syödään nopeasti. Suolavesi on humalassa tai sitä käytetään happamaksi borsi. Suodatan pippurin yrtteillä ja syön myös sen. Lyhyesti sanottuna - jätteetön tuotanto ja kulutus. Seuraavassa. teen varmasti saman uudelleen vuonna, mutta korotan korkoa. Ja suosittelen sitä sinulle.
Ja nyt meidän on mietittävä, miten nämä tomaatit nimetään. Voiko kukaan neuvoa?

[nuppi]

nuppi, oli hyvin kiireinen, joten kirjoitan raporttini hyvin myöhään. Tämä on todella super resepti. Mahtava suolakurkku, kun olet jo syönyt useita tomaatteja ja sinun on lopetettava - et silti voi vastustaa suolaliuoksen ripottamista perunoille, se on kamalaa maukasta !!! ... ja luultavasti kaikki eivät olleet tämän menetelmän alaisia ​​(tänä vuonna minä oli Udachnye, Punahilkka ja Sanka), ja jotkut tomaatit eivät kategorisesti päästäneet suolaa ihon läpi, joten ne näyttävät tuoreelta hapan sisältä. Mutta loput ovat herkullisia makeisia. Yleensä en ole kolmatta vuotta rullannut tomaatteja ja kurkkuja lainkaan, ja minulla on ensimmäistä kertaa niin herkullisia tomaatteja, mestareita suolakurkkua. Ja - jopa yrtteistä, minulla oli jo yksi persilja, ja se on hienoa. Kiitos!

Unohdin tämän - koska en tiedä kuinka etikka + nailonkannen yhdistelmä on, peitin sen kaikenlaisilla lasikappaleilla.

Sasha, olen erittäin iloinen siitä, että pidit tomaateista.
Minun on jo kadonnut. Ja ihmiset pyytävät tarkistamaan kellarissa kadonneen purkin. Voi, naiivi ...
Sasha, minä fermentoin ostettua suurta, erittäin lihavaa kermaa. Kaikki käynyt hyvin. Muuten, missä määrin kypsyys happamuus, josta pidit eniten? Nyt olen todella pahoillani, etten ole kokeillut kahden viikon jaksoja.

Tapahtui, että otin juoman - ja aloitin kiinteistötapahtuman, ja sitten ruplan lasku alkoi, paniikissa aloin etsiä, mihin sijoittaa tämä raha yleensä - tähän päivään asti oli lainkaan jännitteitä, ja siksi - en muista, milloin aloitin kokeilla, luultavasti ei 2 viikkoa vanha.

Tytöt vastaavat minulle! Kuinka tomaatit menevät? Minulla on muovisäiliö suolaista 13 litraa varten. Haluan todella näitä tomaatteja. Luuletko, että he seisovat maan alla talvella? Tulevatko ne homehtumaan?

Mitä tomaatit ovat? Emme ottaneet mitään!
Mutta vakavasti, en aio väittää, että tomaatit kestävät talven. Viimeisenä huolena on, että ne homehtuvat. Todennäköisesti he eivät "selviydy" vasta talvella
Aion "käydä" elokuun lopussa. Tavoitetaan todennäköisemmin NG: hen.

Tulevatko ne homehtumaan?

Kuulin, että kuiva sinappi kaadetaan muotin päälle, mutta en itse ole kokeillut sitä

Soooo. Mielenkiintoista ...Valitettavasti elokuun lopussa meillä ei ole tomaatteja. Jo nyt he keräävät vihreitä, jotta ne eivät katoa kokonaan. Kysymys säiliöstä, johon varastaan ​​tomaatteja. Kaiken kaikkiaan, 13 litraa, äiti rakas, kuinka monta kertaa sinun täytyy kiivetä sinne kynien kanssa, kunnes rekisteröit kaiken. Hemmotteleeko tämä tomaattejani?

[solmazalla]

solmazalla!!!
nuppi, selitetty niin yksityiskohtaisesti, että en näe syytä kysyä provosoivia kysymyksiä!

[Gandalf]

Gandalf, no, wow provosoiva! Tytöt suolakurkkua purkissa, mutta haluan tehdä sen isossa koossa, jotta en asettaisi kaikkia kammen kammioita purkkeihin Entä jos jollakin on jo kokemusta? Minulla ei ole enemmän tölkkejä ja rahaa ostaa. Ja siellä on säiliö. Ja myös tomaatit ...

Tytöt vastaavat minulle! Kuinka tomaatit menevät? Minulla on muovisäiliö suolaista 13 litraa varten. Haluan todella näitä tomaatteja. Luuletko, että he seisovat maan alla talvella? Tulevatko ne homehtumaan?

tietysti tee, lisää sinapinsiemeniä ja olet onnellinen, minä teen myös. mutta minulla on 10 litran purkki, jonka haluan laittaa kuin sulkea se lasikannella tai nailonilla, en tiedä vielä

Tytöt! Paljon riippuu tomaateista. Otin kovaa, lihavaa kermaa. Peittauksen jälkeen ne pysyivät kiinteinä, mutta "kuohuviininä" Jos otat pehmeitä tomaatteja, minusta tuntuu, että ne voivat kellua. Ja älä laita sitä aivan yläosan alle. En muista, kirjoitanko, mutta niiden käydessä kävelivät pankit jatkuvasti. Minun piti vaihtaa lokerot ..

[nuppi]

nuppi, joten tein kokeen ja fermentoinut tomaattejasi. Lasin pullot kellariin, katsotaan mitä tapahtuu.
Kolme pullotasi taustalla, kokeilin juuri 2 reseptiä sinä päivänä.

nila! Olisin erittäin iloinen, jos pidät tomaateista!
Purkit ovat vain näky arka silmille. Ja millainen hedelmä on mielenkiintoista vesimelonin kanssa?

Teki sen. En uskaltanut taittaa sitä suureksi säiliöksi ja laittaa sen pankkeihin. 1 kolmen litran, sitten 10-0,8 litraa, ja suolaliuos ei pääty, aloin leikata tomaatit kahtia ja laittaa ne purkkeihin, vielä 8 tölkkiä ja tomaattia loppui. Mutta maukas suolakurkku säilyi !!! Hyvyyttä ei pidä hukata. Otin isot kurkut, leikkain ne pulleaiksi ympyröiksi ja 0,5 litran purkkeiksi, osoittautui 6 kappaletta. UV !!! Tämä on KOKEILU Yksi purkki kurkkuja seuraavana päivänä yritimme. Terävä tapaus, vodkan välipala: Hups: mutta tomaatti maistuu todennäköisesti pehmeämmältä, enemmän sitä ja paksumpi, hee

Ja millainen hedelmä on mielenkiintoista vesimelonin kanssa?

Joten myös tomaatit, vain purkkikokoelmassa - punaiset, vaaleanpunaiset ja keltaiset tomaatit vesimelonilla.

Teki sen. En uskaltanut taittaa sitä suureksi säiliöksi ja laittaa sen pankkeihin. 1 kolmen litran, sitten 10-0,8 litraa, ja suolaliuos ei pääty, aloin leikata tomaatit kahtia ja laittaa ne purkkeihin, vielä 8 tölkkiä ja tomaattia loppui. Mutta maukas suolakurkku säilyi !!! Hyvyyttä ei pidä hukata. Otin isot kurkut, leikkain ne pulleaiksi ympyröiksi ja 0,5 litran purkkeiksi, osoittautui 6 kappaletta. UV !!! Tämä on KOKEILU Yksi purkki kurkkuja seuraavana päivänä yritimme. Kuuma tapaus, vodkan välipala: Hups: mutta tomaatti maistuu todennäköisesti pehmeämmältä, enemmän sitä ja paksumpi, hee

Alla, ja olet kokeilija. Jaa vaikutelmasi kurkkuista hieman myöhemmin. Yhtäkkiä käy ilmi jotain erikoista, emmekä me kaikki tiedä sitä.

Joten myös tomaatit, vain purkkikokoelmassa - punaiset, vaaleanpunaiset ja keltaiset tomaatit vesimelonilla.

nila! Ja en tunnistanut tomaatteja. He naamioivat itsensä hyvin. Ja voit lukea lisää tomaateista vesimelonilla. Todella mielenkiintoista

Mutta juuri tänä viikonloppuna haluan avata purkin, johon laitoin tomaatit puoliksi. Minusta tuntuu, että ne olisi marinoitava jo. Seuraavana päivänä renkaat sisältävät kurkut olivat voimakkaita

[nuppi]

nuppi, Minä rakastan sinua.. . Tomaatti on herkullinen, mutta ei vielä valmis. Mutta saman suolaliuoksen renkaat sisältävät kurkut ovat erittäin mausteisia, mutta eivät rapeaa, mutta ne ovat kuin salaateissa steriloinnin jälkeen. Ja jopa väri on samanlainen, sellainen smaragdi.

Kaksi kuukautta ei ole kulunut, päätin ottaa näytteen - se osoittautui hyvin "hiilihapotetuksi" ... onko niin sen pitäisi olla?

[nuppi]

nuppi, auringonpaistetta, ilmoita, jotta et ajattele! Tomaatit, jotka ovat kokonaisia, käyvät viileästi. Puoliskoista on tullut hyvin ydinvoima. No, sellainen vodkan välipala. Mutta ahneuteni, kun täytin kurkut viipaleilla jäljellä olevalla suolaliuoksella, ei oikeuttanut itseään. Niistä tuli kuin puuroa ja heitin ne ulos. Tunne on, että olet keitetty hapolla. Minä, tyhmä, leikkasin ne ohuiksi viipaleiksi. Jos kokonaiset kurkut, niin se olisi kuin tomaattien kanssa;))

[nuppi]

Kaksi kuukautta ei ole kulunut, päätin ottaa näytteen - se osoittautui hyvin "hiilihapotetuksi" ... onko niin sen pitäisi olla?

Tomaatit todella osoittautuvat leikkisähelmeilevä. Ensimmäinen tomaattini näytti myös hapan. Ja sitten halusin tämän fermentoidun "pommin". Muuten, minun ei voi enää odottaa tomaattien kypsymistä. Rakas ihminen kysyy koko ajan, kuinka monta tölkkiä on valmiina?

nuppi, auringonpaistetta, ilmoita, jotta et ajattele! Tomaatit, jotka ovat kokonaisia, käyvät viileästi. Puoliskoista on tullut hyvin ydinvoima. No, sellainen vodkan välipala. Mutta ahneuteni, kun täytin kurkut viipaleilla jäljellä olevalla suolaliuoksella, ei oikeuttanut itseään. Niistä tuli kuin puuroa ja heitin ne ulos. Tunne on, että olet keitetty hapolla. Minä, tyhmä, leikkasin ne ohuiksi viipaleiksi. Jos kokonaiset kurkut, niin se olisi kuin tomaattien kanssa;))

On sääli, että se ei onnistunut kurkkujen kanssa. Meidän on yritettävä käydä koko
Ja vielä, kyllä, he ovat hyviä vodkan kanssa

[nuppi]

nuppi, tuli kiittämään tomaateista.
Avasimme yhden pullon toisena päivänä, kaikki pitivät siitä. Resepti on jo jaettu, joten resepti meni massoille!
Kun kokeilin ensimmäistä tomaattia, sanoin heti - tätä etsin makua!
Ainoa asia on, että mieheni ei pitänyt siitä ... mutta nämä ovat hänen nykyisiä ongelmia. Viime aikoina mikään hapan ei sovi hänelle.

Nelichka, olen erittäin iloinen siitä, että tomaatit tulivat maistamaan. Ehkä mieheni pitää siitä jonkin ajan kuluttua.