Levy leipää - miten tehdä?

Rakkaat kansalaiset ja naiset, tämä kuva todella innosti minua. Mutta lähietäisyydeltä en voi ymmärtää, miten TÄMÄ tehdään. On kattila, jossa leipä paistettiin. Mutta taikina nousee paistamisen aikana. Kuinka se saa juuri tämän muodon?
vedetty muuten täältä: 🔗

[Sveta]

Sveta, Hei
Ehkä he nukahtavat jotain taikinan, kultaisten piastrien tai herneiden päällä?
Schaub ei noussut, mitä luulet?

Ajattelin sitä. ja seinät? En voi ollenkaan ymmärtää onko se hiiva vai ei. sen keksiä täti sanoo leivän olevan kreikkalaisen perinteisen reseptin mukaista. siellä ilmeisesti kaikki on hyvin yksinkertaista, mutta olen tylsää.

[sweetka]

sweetka, Oletteko samaa mieltä matzo -Filo eli luulit?

toisin kuin minä.

eikä pullistusta eikä pannukakkua
ehkä hapankerma, en tiedä siitä mitään

Tai ehkä tämä on tavallinen pyöreän muotoinen leipä, josta muruset otettiin pois? Vain "kansi" paistettiin erikseen ...
Katso valokuvaa tämän astian sisällä

tässä se näyttää tarkemmin:

Elena Molokhovetsilla oli reseptejä nimeltä "Pates". Ne ovat taikinamuodossa, jossa on taikinan kansi. Meidän on katsottava sinne. Kirjan nimi on "Lahja nuorille kotirouvoille". Se julkaistiin 18 .. vuonna. Se julkaistiin Internetissä.

Olchik, minulla näyttää olevan jopa paperimuodossa, minun täytyy katsoa. ja niiden linkkien kautta, jotka lähetit minulle, pidin todella ajatuksesta jäädyttää teksti haluttuun muotoon. Hiiva. silloin sen ei pitäisi kasvaa paljon. Mitä luulet, toverit?

Ehkä voimme tallentaa sen, jotta emme eksy? 🔗
Mutta entä jos ..

🔗

🔗

Kevyt, ja ne ovat suoran muotoisia, eikö ?? Ainoastaan ​​Unkarissa söin keittoa leipälautaselta, mutta se valmistettiin yksinkertaisesti ja tavalliseksi leiväksi. Yläosa katkaistiin (kansi), muruset poistettiin ja keitto kaadettiin siihen.

🔗

Omelichek, juuri siitä pidän. leivässä näin, söin ja söin - kaikki on ok. Mutta tässä tapauksessa, kuten kuvasta näet, työkappale asetetaan pannun sisään ja paistetaan tässä muodossa. KUTEN? taikina ei voi olla ohut, koska kuumempi se kastuisi välittömästi ja se valaisi. mutta samalla se säilyttää muotonsa eikä nouse kuin leipä tai kakku. KUTEN??? yyyyyyyyy ...

[Sveta]

Sveta,
Muistin, että leivän päällä olevat koristeet oli muovattu taikinasta, joten törmäsin niin kovaan ja suolaiseen - suolattuun.
Minun piti kokeilla sitä kerran elämässäni.
Ehkä tämä on myös koristeellinen?

Ei, David, se on syötävä. Sarjassa on kampa - tee reikiä kannelle. Paistamisen jälkeen kansi hajoaa kauniisti 4 osaan - saadaan sellaiset syötävät lusikat. Ihmiset syövät tästä astiasta ja syövät sitten sekä lusikat että kattilan.
PS: ikään kuin syödään syötävää leipää eikä nukke?

Leipä oli herkullinen ja väritechki - koristeellinen ja suolainen

Sveta, niin en tiedä ...

Mutta vaihtoehto, kypsennät keiton, ja minä aion ylös ja nousen - joten ole poissa kattilasta
vain enemmän lihaa

No, sitten kun pavut ovat sisällä, kuten leivonnaisia ​​varten leivotaan pikkuleipä. Tai laita taikinaan pienemmän halkaisijan omaavat pyörät niin, että ne puristuvat.

Värin mukaan - kuten Napoleon

Mutta vaihtoehto, kypsennät keiton, ja minä aion ylös ja nousen - joten ole poissa kattilasta
vain enemmän lihaa

Sitten, rehellisenä miehenä, sinun on pakko mennä naimisiin minun kanssani. Tarvitsetko sitä?

No, sitten kun pavut ovat sisällä, kuten leivonnaiset leivonnaiset leivotaan. Tai laita taikinaan halkaisijaltaan pienemmät pyörät niin, että ne puristuvat.

sitten sarjaan kuuluu kattila, jonka halkaisija on pienempi. koska hän jopa laittoi kammat reikien sarjaan. ja toinen vuoka netuti :)

[Svetka]

Svetka,

Tarvitsetko sitä?

Huh, tulen vain keittiön kapteihin ja housuihin syömään kulhoa suolaisia ​​keittoja
Peloissaan, se on pelottavaa vain ensimmäistä kertaa

Peloissaan, se on pelottavaa vain ensimmäistä kertaa

Joten vanha ystäväni sanoi avioeroni jälkeen. muuten, nyt hänellä on seitsemäs avioliitto.

Huh, tulen vain keittiön kapteihin ja housuihin syömään kulhoa suolaisia ​​keittoja

Voi, maailmasta, ajattelet hyvin minusta.

[Sveta]

Svetakyllä, luulen, mutta on syytä epäillä

Prinssi, miksi tarvitset tätä? Houkutan sinut kuoliaaksi! (Alkaen)

Kuinka kiinnostava olet täällä! Minä seison ja kuuntelen.

Ei "kuuntelen", mutta osallistumme aktiivisesti reseptin keskusteluun! Bo tämä tuntemattoman taikinan levy on kuin piikki elämässäni!

[eri taikinasta]

Olen huolissani vain yhdestä asiasta
- olemmeko kanssasi eri taikinasta tehty

eräänlainen aiheesta

Tsakhes, se saadaan selville vain empiirisesti. Kysy kokeneilta leipureilta: vain päivittäin ja laadukkaasti!

[sweetka]

sweetka, teemme sopimuksen, yatd

suosikkianekdootini aiheesta:
- Zhora, pidä kiinni macistani, näytän tälle kaverille kuinka Odessanmeri raivoaa!
....
- Zhora, ravista minut seinältä, myös Khersoniin rakennetaan aluksia!

[sweetka]

sweetkapidä mac ja paahdettuja siemeniä

ei, en ole ollenkaan sellainen, olen hyvin vaatimaton

Joten minun täytyy kertoa sinulle.
Taikina käytetään täällä niukan määrän hiivan kanssa, kuten täällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172093.0 Mutta todennäköisesti käytetään ruisjauhoja värin perusteella. Vaikka ruisjauhoissa on vähän gluteenia ... voit lisätä hieman gluteenia.
Lomakkeen mukaan. On mahdollista, että taikina on yleensä mietoa ja jyrkkää, sitten paistamisen aikana se ei nouse edes kerran, ja pistetty pohja ei puhalla sitä paakalla.

Shaw sanoa?

Olen tietysti väärässä, mutta jos noudatat logiikkaa - perinteinen kreikkalainen sopimaton leipä on pita. Tässä on resepti pitalle ja aloita. En tiedä onko ruiskuoppia, mutta miksi ei?

[Tatyana]

Tatyanaplus muinaiset kreikkalaiset

Vilja muodosti ruokavalion perustan. Vehnä (ohut sitos) ja ohra olivat erityisen suosittuja.
Vehnäjyvät liotettiin ensin pehmentämään ne, sitten jauhettiin jauhoksi (ἀλείατα aleiata). Tuloksena saadusta jauhosta valmistettiin taikina, josta valmistettiin sitten rullia (бρτος artos) tai kiekkoja.
Joskus juustoa tai hunajaa lisättiin saatuihin tuotteisiin. Tuolloin ei ollut hiivaa; sen sijaan he käyttivät viinihappoa. Taikina-rullat paistettiin kotitekoisessa saviuunissa ((πνός ipnos).

Ohranleivän tekeminen oli paljon vaikeampaa. Ensin ohra paahdettiin ja jauhettiin vasta sitten jauhoksi.
Tästä jauhosta valmistettiin ohrakakku (μάζα), kreikkalaisen keittiön pääruoka.
Rauhan komediassa Aristophanes käyttää ilmaisua ἔσθειν κριθὰς μόνας (kirjaimellisesti "syö vain ohraa") merkityksessä, joka on lähellä tavanomaista "istua veden ja leivän päällä".
Tunnetaan useita ohrakakun reseptejä; kuten vehnäleipää, sitä voitaisiin syödä juuston tai hunajan kanssa.

Joten saamme reseptin pian,

paahdettu ohra oli erittäin sopivan värinen ja todella

Kollegat, pyydän teitä olemaan tekemättä aliarviointia siitä, että sarjan on tarkoitus olla porvaristo, toisin sanoen intuitiivisella käyttöliittymällä, kuten kammioastia. mikä tarkoittaa, että se on tuskin ruisjauhoja. Minulle tämä taikina muistuttaa hyvin paikallisen pizzerian taikinaa: hiivalla hapatettu, ei-rikas, mutta vain pieni määrä hiivaa. Se ei ole kategorisesti paksu, mutta en voi kutsua sitä myös ohueksi pizzaksi.

Ei, mitä ohraa siellä on, nyt sitä tuskin voi ostaa.

Sveta, teen hiivan pizzataikina hunajalla, upea resepti, jotain tortillan ja tavallisen hiivan välissä.

Minusta tuntuu, että tytöt puhuivat oikein "lautasen" paistamisesta herneiden pavun avulla, mutta "kansi" on paistettu pannun kannessa ja pitää muodon ja reiät on helppo tehdä

En voi sanoa mitään papuista ja herneistä, mutta pienikokoisen kattilan ei ole tarkoitus olla lainkaan.
tästä myymme. valokuvassa ovat paksut, tietysti vain sivut itse.

Sveta, teen hiivan pizzataikina hunajalla, upea resepti, jotain tortillan ja tavallisen hiivan välissä.

Svetulik, onko resepti?

Kirjoitan repimällä sydämestäni verellä.

jauhot 1 pino.
kuivahiiva 1 tl
vesi on lämmin. 1/3 pino
hunajaa 0,5 rkl. l.
kasvaa. öljy 1 rkl. l.
suola 1/4 tl

Tämä on taikina pizzan dia. 30 cm. En todellakaan tee sivuja, no, nostan niitä vähän. Kokeile vain, nyt teen vain tämän taikinan.

Svetochka,

Svetul, älä kiinnitä huomiota reseptiin vaan sivujen muovaamiseen! Se on loistava, se on ainoa asia, jonka teen nyt: Tyts

No, kenelle pilasin kokeilut?
Hyväksy raportti
Vaivasin KAKSI taikinaa (pieni pala)
Tuore vedellä ilman munia lisäämällä tippa kasviöljyä


Ja makea tuore majoneesissa ja kefirissä ILMAN vettä, leivinjauhetta ja hiivaa


Minulla on silikonimuotteja pieninä kannellisina patoina. Laitoin taikinan sisälle (vaikka on olemassa mahdollisuus peittää kattila ulkona) .Se on kokeen puhtaus ilman herneitä
Taikina ei ollut tarpeeksi, joten se ei päässyt kattilan yläreunaan. Mutta tämä ei ole asia. Minun olisi pitänyt tuntea tuotteen poistumisessa ja FSE: n taikinan puhkaiseminen ei turvota, mutta kannet, jotka minulla on sama taivutettu yhdessä muodon kanssa (silikoni taipuisa: hullu: vybibulya). Väriltään toinen taikina on lähempänä haluttua, mutta ...
Tiheyden suhteen ensimmäinen soveltuu paremmin nesteen suorittamiseen itsessään (itsessään).
Oletan, että ruisjauhoja lisätään ja ehkä tippa (!) Hiivaa

Kolmas vaihtoehto tehdä?

oh-fi-get ... kun olen sohvalla rypistynyt ... keltainen tyyny, Luda kokeilee jo ...
Lyuyuyuyuoooeeeeeeek, se olen minä tunteiden liiallisuudesta. Meidän on aloitettava hiiva. Olen jo häpeissänne edessäsi.

: wow: Vitsissä!
Panit sen, vai mitä? Tämä on mielenkiintoisinta minulle. Joo, saat minut tekemään mitä en halua
Yritän huomenna lautasella ja lautasella ruista ja hiivaa
Ei, no, todella mielenkiintoinen

Artikkelissa sanotaan, että "pottiin" on liitetty resepti. Meillä ei ole sattumaa faneja, jotka tarvitsevat kipeästi tätä pottia?
On välttämätöntä kysyä Dopletalta, sillä hänellä, kuten Chretian entoyllä, "on katkaistu"

mutta poistan silti jotain sohvalta ja aloitan silti hiivan

Katsaus tähän "lautaseen" muistutti minua Neuvostoliiton leivästä. Ja matzo. Siellä on ehdottomasti jotain ruista.

Ei, mitä ohraa siellä on, nyt sitä tuskin voi ostaa.

Eilen maksoin ohrajauhoista "Granaatit" Paino: 500 gr. RUB 40 Joten voit ostaa.