Kanelirullat (Piter Reinhart)

[Taikina:]

Kanelirullat (Piter Reinhart)

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: amerikkalainen

Ainekset
Taikina:
tuore (tai kuiva) hiiva	15 g (2 tl)
vehnäjauhot c. alkaen	460 g (+ 50 g)
maito (tai jogurtti)	250g (280g)
Kidesokeri	90 g
suola	1 tl
voi (tai margariini)	80 g
kananmuna	1 kpl
sitruunan kuori	1 tl
Täyte:
Kidesokeri	100 g
jauhettua kanelia	10 g
Lasite:
hienosokeri	125 g
maito	1,5-2 rkl. l
sitruuna- tai appelsiiniuute	0,5 tl

Keittomenetelmä

Taikina:
Hiiva, jos tuore - jauhaa sormenpäilläsi ja sekoita 400 g jauhojen kanssa, kuivaa (kesti hetkeksi) vain sekoita jauhoihin, lisää suolaa, sokeria, muna huoneenlämmössä ja lämmintä maitoa. Vaivaa 6-7 minuuttia, lopeta vaivaaminen ja jätä taikina autolyysiin 15 minuutiksi.

Lisää pehmennetty voi, jäljellä olevat jauhot ja jatka taikinaa. Saatat tarvita hieman enemmän jauhoja. Lisäsin vielä 50 g jauhoja vaivaamisen aikana saadaksesi erittäin pehmeän, hieman tahmean taikinan (taikinaa ei tule tahrata sekoittimen alle).

Käyminen - 120 minuuttia yhdellä harjoittelulla.

Voitele työpinta kevyesti kasviöljyllä. Aseta taikina, vaivaa ja rullaa se noin senttimetrin paksuiseksi 35x30 cm: n kerrokseksi.

Täytä sekoittamalla sokeri (otin ruskea) kanelilla, ripottele taikinan pinta ja kääri se rullaksi (lyhyellä puolella).

Aseta telasauma alas ja leikkaa 8-10 yhtä suureen osaan.

Peitä leivinpaperi leivinpaperilla, laita taikinakappaleet huomattavalle etäisyydelle toisistaan. Proofing 45-90 minuuttia huoneenlämmössä kalvon alla. Taikinan palojen tulisi olla melkein kaksinkertaiset.

Kuumenna uuni 175 ° C: seen. Paista rullia noin puoli tuntia keskellä uunia.

Jäähdytä valmiita sämpylöitä leivinpaperilla 10 minuuttia ja peitä sitten lasilla.

Lasite:
Siivilöi tomusokeri kulhoon, lisää lämmin maito ja sitruunauute (ei lisätty), voita nopeasti. Siirrä kuorrutus muovipussiin, leikkaa pieni kulma ja levitä kuorrutus lämpimiin rulliin.

Hyvää teetä!




Ihmiset! Se on niin herkullista !!! Rullat ovat valtavia, painottomia, ne kirjaimellisesti sulavat suussa! Rakastin juuri tätä taikinaa. Se osoittautuu niin herkäksi, että on sääli rullata se rullalla.

Astia on suunniteltu

8-10 kpl

Aika valmistautua:

3-4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Kiitos paljon reseptistä Annalle: 🔗./2010/01/peter-reinhart.html

Ha, luulet ... hän rakastui !!!! Mikä voisi olla parempi kuin lokasuojasi ??

[Marinka]

Marinka, En vain ymmärrä yhtä asiaa, sinulla on erilaiset olosuhteet keittiössä, lämpö ei ärsytä sinua ja asut hyvin keittiössä?
Annat sellaisia ​​sämpylöitä, nuolen huuleni - mutta en mene keittiöön

[Mies,]

Mies, Epäilen, että olet taikinassa. Kaikki leivonnaiset (tosin paitsi leivonnaiset) ovat uskomattoman kauniita ja maukkaita.

Sammuta lämpö, ​​pliz !!!!!
Haluan nämä pullat!

[Tytöt]

Tytöt!

Irlanti, se on parempi, kokeile sitä!

Tanechka, joten kylmempi, vain +28! Tänään aamulla halusin niin paljon kanelirullia. Päätin: tule mitä voi, mutta minä paistan! Jos kuolen, niin onnellinen, murtamaan pulla!

Galina, Rakastan sitä, taikinaa. Ja tällainen resepti on yksinkertaisesti synti olla jakamatta.

Sammuta lämpö, ​​pliz !!!!!

Liityn!

[Manka]

MankaAnna viisi Meillä on nykyinen 20 virtaa, teen pullasi huomenna (kaalikakku loppui eilen, pizzan jäännökset illalliselle jaettiin veljeittäin - sämpylöitä on!)

[Marishka,]

Marishka, Rakastan myös sellaisia ​​sämpylöitä-pullia Ja millainen leikkaus ... vein sen kirjanmerkkeihin ja odotin lämmön loppumista

Rakastan näitä pullia kovasti, ne ovat ihania ...

[Mies]

MiesTunnustan rullasi sadan mailin päässä - niin kaunista!
Haistan hajun monitorin näytön läpi. Kuinka fiksu tyttö olet kanssamme - käsityöläinen, sanalla sanoen!

Meillä on 20 virtaa, teen pullasi huomenna

Ja meillä on 37, mutta haluat silti pullia! Onnistuu?

Tytöt, tule luoksemme Uralilla! Kadulla on +12. Rullia voidaan paistaa vähintään 10 kertaa päivässä. Vedin itselleni reseptin, paistan sen ehdottomasti, pidän todella kanelileivonnaisista. Kiitos reseptistä.

[Manka]

Manka, Manyunka .... aaaaaaaaaaaaa ... taas teit sämpylät ... ... kyllä ​​tässä kuumuudessa ... ei ole metsästys leipoa mitään, ja et jätä muuta vaihtoehtoa ...

Kadulla on +12.

Onnekas!

Rullia voidaan paistaa vähintään 10 kertaa päivässä.

Se on tietysti houkuttelevaa, mutta pelkään, ettemme pääse myöhemmin mihinkään oveen.

emme pääse mihinkään oveen.

Ja Manya lupasi minulle uusia farkkuja, koska en sovi vanhempiin, jos syön myös nämä pullat lokasuojien jälkeen.

Ja manya lupasi minulle uusia farkkuja

Ja kukaan ei luvannut minulle uusia farkkuja. Siksi sinun on oltava varovainen pullien kanssa.

[Manya]

Ahh! Hyvästi kuva
Manyaota pullani

asetin lusikan viereen kahdeksan kappaletta joukkohenkilöstölle, se osoittautui suureksi osaksi


_{joka pelkää hahmoa - älä paista! tuoksu menee täysin hulluksi, et voi lopettaa}

joka pelkää hahmoa - älä paista! tuoksu menee täysin hulluksi, et voi lopettaa

Mitä ei leipoa tarkoittaa? Itse tarkoittaa nuuskaamista ja syömistä, mutta meille, jotka taistelemme epätasaista taistelua painon kanssa - hahmoja? No, ainakin yksi pulla, okei, ainakin puolet siitä voit syödä?

tapettu, hän voi syödä puoli pullaa! kokeile ensin
En ole antanut YKSI yhdessä istunnossa

[Rarerka]

Rarerka, Pelotat minua! Että kaikki on niin toivottomasti herkullista?

Laaadna, tunnistan rehellisesti ( et silti tule juoksemaan ja viemään pois)

Tämä on herkullista !!!

[Tytöt]

Tytöt, Kiitos kultaseni! Toivon, että lämpö rauhoittuu pian ja resepti on hyödyllinen sinulle, varsinkin kun irtotavaraa ei ole koskaan liikaa!
Rarerka, Lud, wow! : wow: Ah kyllä ​​rullaa! Ja ilman mitään "leikkauksia" on selvää, että tulos on huono!

PS Joten ... kirjoitetaan muistiin ... vielä yksi farkku

Joo, biggieeeee

Ja herkullista. Minulla oli vain yksi leipä aamuun asti, piilotin sen jääkaappiin. Mutta minun piti vielä jakaa.

PS Joten ... kirjoitetaan muistiin ... vielä yksi farkku

mmmm ei .....? se on niin söpö

mmmm ei .....?

Joo. Selvitä vain siinä tapauksessa:

Joo, biggieeeee

rullista tai farkuista?

[Manechka]

Manechka, pullat ovat vain ihme, ilmavia, painottomia ja syödään sellaisella nopeudella, että nyt ne ovat ... ja niitä ei ole enää siellä. Ainoastaan ​​kanssani ilman lasiteita syövät eivät halunneet odottaa rullien paistamista, he juoksivat vuorotellen hajuiksi - milloin ne ovat valmiita.

No, FSE Manyunya, jonka toit minulle. Huomenna paistan !!!!!! Syytä itseäsi, jos vyötärösi kasvaa jopa cm. En kaada lasitusvirtaa - se houkuttelee. Syö nopeammin.

Tytöt! Älä kuitenkaan lähetä valokuvia. Voit tukehtua siihen !!! Yksinkertainen häpeä!

[Anna]

Tytöt! Älä kuitenkaan lähetä valokuvia. Voit tukehtua siihen !!!

Anna, Anh, he tekevät sen tarkoituksella ... jotta emme rentoudu ja pidämme silmällä myös farkkuja ...

Tytöt! Älä kuitenkaan lähetä valokuvia. Voit tukehtua siihen !!! Yksinkertainen häpeä!

Enkä näytä näitä rullia, ne eivät ole enää yksinkertaisia. Ne haihtuivat tunnissa. Lisäksi minulla on pöytäuuni dachassani, minun piti paistaa 5 kappaletta kukin. Toisen erän paistamisen aikana ensimmäisestä ei jäänyt mitään, ja ihmiset pyysivät toistamaan sen, koska he eivät olleet kokeilleet sitä vielä maidolla: girl_wink: Nyt minulla on pieni lepo ja uusi.
Manyunya, anna minun suudella sinua. Muffinisi on jotain! Taikina on todella ilmavaa. Mutta lokasuoja on myös super! Tein taikinan HP: ssä. Vaivaaminen Pizzassa 8 minuutin ajan, sammuttanut sen, asettanut 15 minuutin kuluttua voita ja loput jauhot ja vaivaamalla taas Pizzassa 10 minuutin ajan. Irrotettu, nousi kauhan yläosaan, vaivasi vähän pizzassa, sammutti sen. Kun se nousi huipulle toisen kerran, asetin ja leikkain pullat. Manechka, olet niin hieno kaveri, voit käyttää reseptejäsi korjaamatta mitään. Kaikki tarkistetaan grammoina.Kiitos rakas

Kanelirullat ovat kaikkea, rakastan niitä kovasti siitä hetkestä lähtien, kun luin kirjan Carlson Marinista, ja sinulla on myös niitä täytteellä, vain kysymys - näyttävätkö ne kanelilta?

Manyunya, olen korkealla !!!! Sepä hienoa!!! Vain minä halusin tehdä niistä ruusukkeita, mutta ne nousivat niin, että muoto oli rikki. Mutta maku !!!! Palvon sinua!

[Tytöt, Tanechka, Irochka, Alexandra]

AAA !!! Pullat !!!! Tytöt, Tanechka, Irochka, Alexandra, Anna minun suudella sinua! On niin mukavaa, että pidät reseptistä. Kiitos paljon kokeilemisesta.

heti kysymys - ovatko ne samanlaisia ​​kuin kanelit?

Sasha, täällä on vain jäätymistä, kuten esimerkiksi romminainen. Näyttävätkö ne kaneloneilta vai ei, en tiedä.

Kiitos ja raportti! Sooo maukas ja aromaattinen! Ja mikä taikina! Herkkä, pörröinen, makea sitruuna! rullasi taikinan riittävän ohueksi (silmä kärsii) ja leikkasi peräti 16 pullaa ... Tämän seurauksena, kun he keittivät teetä ja punnitsivat kuorrutusjauhetta, ne paistivat / kuivuivat vähän, mutta tämä ei vaikuttanut makuun
ateaaaas ... vähän bergamottiteetä ...

[Elizabeth]

Hurraa! Toinen pehmo-addikti! Elizabeth, kuinka monia asioita tapahtui! Upeat pullat, erittäin maukkaita!

kuivunut vähän

Se on koska:

rullasi taikinan tarpeeksi ohueksi (

Jos rullat noin senttimetrin kerrokseksi, rullat ovat rehevämpiä.

Jälleen resepti, jälleen uskomattoman maukas! Tein puolet annoksesta tänään näytteelle. Kaikki haluavat leipoa sämpylöitä, jotka ovat samanlaisia ​​kuin "Cinnabons". Joten - he ovat !!! ... Päätin 8 pullalla, jotka ovat turvonneet kunnollisen kokoisiksi pulliksi. Lasite osoittautui hurraa, kuten ostetuissa pullissa. Kotona sokeri osoittautui olevan vain ruskea, jonkinlainen kallis superruokasokeri. Herkät, pörröiset, painottomat pullat. Menin heidän kanssaan tapaamaan vanhempiaan, he kaikki rypistyivät rullan minuutissa.

Paistan ehdottomasti lisää!

Erittäin maukkaat minä-minä-yagony-pullat, kiitos paljon reseptistä. Valmistettu 70% reseptistä. Lasite - jauhe sitruunamehulla.
/]

Neitsyt! Onko sinulla sokeria tällaisista sämpylöistä? Puristan jopa pohjaa - se virtaa edelleen ulos

[Anna]

Anna, En purista pohjaa, se on hieman tahmea itse pullan alla. Täällä sokeri on kuivaa, vain sekoitettuna kaneliin. Ylhäältä sain rapean kuoren, joka sitten liotettiin lasiteella.
🔗

[Anastasia]

Anastasia, Anna anteeksi! Upotin pullasi.

Menin heidän kanssaan tapaamaan vanhempiaan, he kaikki rypistyivät rullan minuutissa.

Olisin itse käsitellyt sellaisia ​​asioita hetkessä. Ne näyttävät erittäin ruokahalulta.

SvetaNo, et voi pilkata sitä! Rypistyin viimeisestä valokuvasta ... Yleensä menin ruokalappuun. Viileät rullat!

Neitsyt! Onko sinulla sokeria tällaisista sämpylöistä? Puristan jopa pohjaa - se virtaa edelleen ulos

Anna, jos se paistetaan paperilla, niin jos se virtaa ulos, se karamellisoituu, ei pala.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, kyllä, paistamme sämpylöitäsi niin usein ja nopeasti, että voit pysyä kommenteissa. Ja kuinka moni ihminen kysyi minulta myös reseptin, kun he söivät sämpylöitä .... Joten resepti on ristiriidassa. Rullat lisääntyvät. Kiitos!

Joten resepti on ristiriidassa. Rullat lisääntyvät.

Tämä on oikein. Ei vain meitä lihoa niin kaunis olla.

[Sonadora]

Sonadora, kiitos hyvästä reseptistä !!!

"puoli pullaa" rakastaville: Minulla oli 20 kappaletta annoksesta, jakoin taikinan kahteen osaan, leikkasin jokaisen rullan 10 osaan
mikä koko tulee ulos 10, ja vielä enemmän, 8 kappaletta on vaikea kuvitella, he ja 20 eivät ole pieniä
taikina on kevyt, pörröinen ja ostin myös tuoretta kanelia ...

[Sonadora]

joiden koko on 10, ja vielä enemmän, 8 kappaletta on vaikea kuvitella

Ne tulevat vain valtaviksi. Mutta tämä johtuu siitä, että yritin, kuten reseptin omistaja sanoi, ettei pullan alla ole tahroja, ja se vei minulle 70 grammaa jauhoja. Ja sen sijaan, että tekisit sen, mitä teit, hän jakoi itsepäisesti rullan 10 osaan.
Kiitos paljon, Sonadora, reseptiä kohti! Pullat ovat herkullisia. Toisen kerran paistin "a la Buns". Jostain syystä täyte valui ulos telasta. Mitä teit väärin?

Pullat ovat herkullisia.Kaverit pyysivät unikonsiemeniä, ja mieheni pyysi sokeria. Kävi ilmi 9 isoa pullaa.



Kaikki rakastivat sitä, kiitos reseptistä.

[Olga]

Olga, Olen iloinen, että riippumatta siitä, mitkä rullat onnistuivat ja mistä pidettiin.

Mutta tämä johtuu siitä, että yritin, kuten reseptin omistaja sanoi, ettei pullan alla ole tahraa, ja se vei minulle 70 grammaa jauhoja

Onko tämä 70 g niille 50: lle, jotka on merkitty sulkeisiin?

Jostain syystä täyte valui ulos telasta. Mitä teit väärin?

Luulen, että vain sitä on todella paljon. Voit kevyesti "rullata" täytteen rullalla, jotta se jää hieman painetuksi taikinaan, ja kun leikkaa rulla palasiksi, se ei murene.

Yana, Vau! Nämä ovat pullia !!!

[Sonadora]

Sonadora, kokeillut, kaikki reseptin mukaan

Pullat ovat mahtavia !!!
Taikina on mahtavaa !!! Olen etsinyt tällaista reseptiä pitkään.

[Sonadora]

Sonadora, Mies paisti tällaisia ​​pullia! Tällaista herkullisuutta! Haju! Sokeria ja kanelia syksyn iltana! Se on niin upeaa!