Paistettua sianlihaa

Paistettua sianlihaa

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Ranskan kieli

Ainekset
Marinadi (500 grammaa lihaa varten)
suola	1 tl
pippuri	1/8 tl
sitruunamehua	3 rkl. l
oliiviöljy	3 rkl. l
persilja	3 oksaa
timjami / salvia	1/4 tl
laakerinlehti	1 kpl
valkosipuli	1 hammas
Sianliha	7 viipaletta
kasviöljy	3-4 rkl. l
voita	2 rkl. l
valkosipuli	2 hammasta
valkoviini tai liemi	120 ml

Keittomenetelmä

• Sianlihapalat, leikatut 2-3 cm: n paksuisiksi, pestään ja kuivataan hyvin paperipyyhkeellä. Raasta hyvin suolalla ja pippurilla, laita kulhoon, jossa liha marinoidaan. On hyvä, jos kulho on lasia tai emalia.

• Purista mehu sitruunasta, jokaista 500 grammaa lihaa varten tarvitset 3 rkl. l. mehu.

• Pilko persilja hienolla veitsellä.

• Pilko valkosipuli tai murskaa se hyvin.

• Jauhaa maustepippuri karkeasti, hajota laakerinlehti paloiksi ja lisää se sitruunamehuun yhdessä oliiviöljyn ja timjamin kanssa.

• Voita marinaatti hyvin haarukalla.

• Kaada marinaatti lihan päälle, peitä ja marinoi, käännä ympäri ja kaada marinaatti lihalle 3-4 kertaa. Parasta on marinoida porsaan ulkofileetä vähintään 6 tuntia, mieluiten 24 tuntia. Jos lihaa pidetään jääkaapissa marinoinnin aikana, pidennä vähimmäismarinointiaikaa kolmanneksella.

• Kaavi marinaatti lihasta huolellisesti ennen kypsentämistä ja taputtele liha kuivaksi paperipyyhkeellä.

• Kuumenna kasviöljy hyvin paistinpannussa ja laita lantionpalat, 3 kpl kutakin. kerrallaan. Paista 3-4 minuuttia kummallakin puolella. Laita valmiit palat lautaselle.

• Laita voi ja valkosipuli, leikattu useiksi paloiksi, uuninkestävään astiaan.

• Laita liha muottiin, peitä folio tai kansi. Jos muoto sallii, lämmitä sitä sitten kaasulla, kunnes liha kiehuu, ja laita sitten 160 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Paista pohjassa 25-30 minuuttia.

• Käännä lihaa kerran tai kahdesti paistamisen aikana. Laita valmiit palat astiaan. Jos haluat, tee kastike paistamisen aikana muodostuneesta nesteestä. Poista rasva nesteestä jättäen 2 rkl, lisää viini tai liemi (tai viinin ja liemen seos) ja kiehauta. Mausta suolalla ja pippurilla haluamallasi tavalla. Kaada liha sen päälle.

Astia on suunniteltu

6-7 kpl

Ruoanlaitto-ohjelma:

liesi / uuni

Merkintä

Cotes de Porc Poelees -resepti on otettu Julia Childin kirjasta, French Cooking Lessons. Uskomattoman maukas ja pehmeä liha, joka vain sulaa suussa. Sanoa, että olen onnellinen, on sanoa mitään. Olen vain hurjasti iloinen. Marinadea (Marinade Simple) voidaan käyttää sianlihalle, pihveihin ja pieniin paloihin luutonta paistamista varten. Hänen ansiosta sianliha maistuu herkemmältä ja mielenkiintoisemmalta.

[Yulia]

Yulia, kiitos, erittäin mielenkiintoinen resepti! Pidin marinadin koostumuksesta. Vain yksi asia ei ole selvä: milloin lyödä liha ennen marinointia tai sen jälkeen?

[gaala10]

gaala10, lanneä ei tarvitse irrottaa, tämä on pala, jossa on kylkiluu.

[gaala10]

gaala10, Galina, Kiitos! Marinadi on todella upea! Lihaa ei tarvitse lyödä, olin väärässä tekstissä, nyt korjaan sen.

[Yulia]

Yulia, ja jos kypsennät tällaisen kalkkunanrinnan fileillä, se ei ole kuiva?

[Jiri]

Jiri, Irina, En voi sanoa mitään, koska tämän reseptin mukaan keitin vain lanteita, ja tämä marinadi on erityisesti sianlihaa.

Mikä herkullinen pala, mmm ... olisin syönyt sen.

Olisin syönyt

Enkä kieltäytyisi!
Kiitos mielenkiintoisesta reseptistä, otin sen sisään!

[Laulu *]

Laulu *, TrishkaAuta itseäsi!

[Yulia]

Yulia, vei sen säästöpossulle, kaiken mitä rakastamme: sekä punertava että suussa sulava ... minun täytyy kokeilla

[silmä]

silmä, Tatyana, Kokeile! Se on herkullista!

Saanko vihdoin mehukasta lihaa? Juoksen lihalle huomenna!

[julia007]

julia007, Julia, herkullinen liha reseptisi mukaan. Tein sen monta kertaa. Kiitos!