Hedelmäkakku

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Ranskalainen murokeksi taikina:
Hienosokeri	20 g
Jauhot	100 g
Voi (huoneen lämpötila)	95 g
Sooda-ruokaa.	1 tl
Keitetty keltuainen (iso)	20 g tai 1 kpl.
Manteli- tai hasselpähkinäjauhot	20 g
Suola	Hyppysellinen
Kerma täyte:
Vaahto max. 4,4%, tahnaa	250 g
Smetanaa 20%	400 g
Maitotiiviste	1 voi
Vanilja sv tai olemus	1,5 sivua tai 1,5 tl.
Gelatiini	7,5 arkkia
Mansikka tai jäätelö	100 g
Hyytelö:
Vadelma tai mansikka hyytelö	1 pakkaus.
Hedelmät koristeluun	200 g

Keittomenetelmä

Paljon kirjaimia, mutta helppoa!
Ah, tämä hedelmäkausi. Tänään olen parhaimmillaan, itse, keksin itse kakun. Luonnollisesti hän yhdisti kolmekymmentäkolme reseptiä ... Mutta kuinka hän yhdisti ... Yum-yum! Kuka tahansa tekee, älä välitä luvuista!
Kohtalaisen makea, raikas ... Taikina on ranskalaista murokeksiä! Täyte on kevyt, ilmava ja hedelmiä, hedelmiä, hedelmiä ... Vieraat söivät ja ylistivät ... Voi, kuinka hienoa!
Ranskalainen murokeksi taikina:
Ensin keitetään keltuainen. Otamme suuren munan, laitamme sen kattilaan, kaadetaan kylmää vettä 2 cm enemmän kuin munan taso. Laitamme sen tuleen ja kun vesi kiehuu, sammuta se, sulje kansi ja anna sen seistä 10 minuuttia. Laita sitten muna jääveteen 5 minuutiksi. Tässä ovat kiehuvat munat taikinaa varten !;)
Siivilöi jauhot soodalla, lisää mantelijauhot ja aseta sivuun.
Laita voi, seulan läpi raastettu keltuainen jauhesokeri kulhoon sekoitinta varten.
Vatkaa seos tasaiseksi.
Pysäytä sekoitin ja lisää jauhot. Kytkemme sekoittimen päälle 30 sekunniksi. Keräämme taikinan nopeasti lastalla tai kädellä, laitamme sen levylle, sitten muovikääreen alle ja jääkaappiin tunniksi. Unohtaminen!
Voit unohtaa yöksi, se on vielä parempi! :)
Uuni 180^noin C Laita taikina peitetylle lomakkeelle leivinpaperilla. Levitä nopeasti sormillasi.
Keskikokoinen hylly, 10-15 minuuttia! Katsomme ... Anna sen jäähtyä, en ottanut taikinaa pois muotista ... Tein kakun edelleen siihen.
Kerma täyte:
Raejuustoni on homogeeninen sileä. Jos sinulla on jyviä, hiero seulan läpi. Laita sekoitusastiaan - raejuusto, smetana, tiivistetty maito. Vatkaa muutaman minuutin ajan tasaiseksi. Leikkaa vanilja kahtia ja kaavi sisältö, lisää kermaan. Liota gelatiinia kylmässä vedessä 10 minuuttia, purista, lisää kermaan. Laita kerma vesihauteeseen, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Me puutumme! Älä keitä kermaa !!!
Vatkaa mansikat tehosekoittimessa. Jaa kerma kahteen osaan, lisää mansikat yhteen osaan.
Kaada jäähtyneelle kakulle. Laitamme sen jääkaappiin jäätymään. 10-15 minuuttia.
Kaada toinen vaniljaosa ulos. Älä huoli, jos voiteet sekoittuvat toisiinsa. Jos et pidä marmorivaikutuksesta, odota, kunnes ensimmäinen kerros on täysin kovettunut!
Laitamme sen takaisin jääkaappiin!
Kun pintakerros kovettuu tarpeeksi (kosketa sitä sormellasi), aseta hedelmä kauniisti (fantasioi).
Hyytelö:
Kaada hyytelö kattilaan, kaada vettä ja lisää kaasua. Älä kiehauta. Luemme ohjeet.
Minulla on saksalaista hyytelöä ilman sokeria, vesi vaatii 500 grammaa, otin vain 300 grammaa ja 60 grammaa sokeria 100 gramman sijaan. Näin sain rikkaan kirkkaan punaisen! Hyytelöni ei peitä hedelmiä! Myös hyytelöllä kokonaan peitetyt hedelmät näyttävät mielenkiintoisilta. Tee oma valintasi täällä!
Improvise, se on niin kaunista! :)
Joten kaada hyytelö hedelmien päälle, puolet hinnasta!
Hyytelö:
Kaada hyytelö kattilaan, kaada vettä ja lisää kaasua. Älä kiehauta. Luemme ohjeet.
Minulla on saksalaista hyytelöä ilman sokeria, vesi vaatii 500 grammaa, otin vain 300 grammaa ja 60 grammaa sokeria 100 gramman sijaan. Näin sain rikkaan kirkkaan punaisen! Hyytelöni ei peitä hedelmiä! Myös hyytelöllä kokonaan peitetyt hedelmät näyttävät mielenkiintoisilta.Tee oma valintasi täällä!
Improvise, se on niin kaunista! :)
Joten kaada hyytelö hedelmien päälle, puolet hinnasta!
Kylmään, sitten toinen annos. Kaikki!!!
Bon Appetit kaikille!

Astia on suunniteltu

8 annosta (suuri)

Merkintä

Manteli- tai hasselpähkinäjauhot - vain hienoksi jauhetut mantelit tai hasselpähkinät!
Hedelmät:
Minulla on mustikoita, vadelmia, mansikoita ja karhunvatukkaita. Älä käytä hedelmiä, kuten ananas ja kiivi, hyytelö ei kiintey! No, en jäätynyt!