Praliinikakku

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Täyttö:
500 g kermavaahtoa
100 g pähkinäpähkinää (Jauhoin juuri karamellisoidut pähkinät kahvimyllyssä)
300 g valmis suklaa-lasite (keskikatea) (Otin 300 grammaa suklaata)
1-2 rkl. l. oranssi likööri (2 rkl L. konjakki)
Testiä varten:
150 g valmis suklaa-lasite (keskikatea) (suklaa)
100 g vehnäjauhoja
25 g tärkkelystä
3 tl leivinjauhe taikinaa varten
125 g rakeistettua sokeria
1 pakkaus. vaniljasokeri
3 munaa
100 g pehmeää voita tai margariinia
Koristeluun:
400 g kermavaahtoa
2 kpl. kiinnitin kermaa varten
3 rkl. l. sah. jauheet
kaakaojauhe
Belgialaiset makeiset

Keittomenetelmä

yksi . Kakun täyte valmistetaan edellisenä päivänä. Kuumenna kerma kiehuvaksi, poista kattila lämmöltä. Liuota pähkinäpuikko ja hienonnettu lasite samalla sekoittaen.
Lisää likööri, sekoita, siirrä massa kulhoon, peitä elintarvikekalvolla, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa yön yli.
2. Taikinan valmistelu: hajota kuorrutus palasiksi, sulata kattilassa vesihauteessa ja jäähdytä hieman. Sekoita jauhot tärkkelyksen ja leivinjauheen kanssa. Seuloa.
Lisää rakeinen sokeri, vaniljasokeri, munat, voi tai margariini, voita tasaiseksi (2 min., Suurin nopeus), lisää sulatettu lasite loppuun.
Laita taikina jaettuun muotoon (S 24 cm), rasvaa ja peitä pohja leivinpaperilla, tasoita. Aseta astia ritilälle uuniin.
Taikinan vaivaaminen tavalliseen tapaan. Vatkattu sl. voita sokerilla ja van. sokeria. Sitten on munia, yksi kerrallaan. Lyödä. Sekoita kaikki kuivat ainesosat toisessa kulhossa. Kolme vaihetta kaadoin kuivaksi nesteeseen, sekoitin nopeasti lusikalla. Sulatettu suklaa lisättiin viimeisenä.
Uuni 180 ° C (esikuumennuksella).
Hidas liesi on puolitoista tuntia.
3. Aseta leivinpelti leivinpaperilla vuorattuun ritilälle ja jäähdytä kuori. Poista paperi kuoren päältä, käännä se ympäri ja leikkaa se kahtia vaakasuoraan.
Leikkaa kolme kakkua.
4. Vatkaa täyte sekoittimella kermanväriseksi. Aseta kakun pohja lautaselle, rasvaa se kermalla, peitä kakun toinen puoli. Murskaa kakku kevyesti ja jäähdytä.
2 rkl. l. brandy sekoitettuna 2 rkl. l. appelsiinisiirappia ja sirotellaan kakkuihin ennen täytteen täyttämistä.
5. Voita kerma yhdessä kiinnittimen kanssa paksuun (lisätty 3-4 rkl jauhettua sokeria), rasvaa pinta ja reunat, anna mukava muoto paperikammalla. Laita kakku taas jääkaappiin. Ripottele kaakaoon ja koristele belgialaisilla suklailla ennen tarjoilua.