Puutarhan ja luonnonvaraisten kasvien lehdistä valmistettu käynyt tee (mestarikurssi)

Tytöt tässä on raportti hapankerrastani:
kerma otetaan 11% + 20% yhtä suurina määrinä. 2 tl smetanaa President 30%. Laitoin sen MV-laitteeseen kello 6 viiveellä klo 9, klo 9 hän kuulosti minulle sanoen, että olen valmis, ja sitten silmäni alkoivat pyöriä huomattavasti: lasikulhoni sisältö on paksu !!! (No, älä nauraa minulle, tämä on ensimmäinen kerta, kun teen tämän) Yritin sitä, niin heikko! polku lusikasta säilyi. Mutta jos Lina sanoi, että se kestää 7-8 tuntia, kytkin sen päälle ja tarkalleen 2 tuntia myöhemmin soitin miehelleni sammuttamaan sen.
Veronichkaaaa, mikään (tietysti hänen sanoistaan) ei kerrostunut, muuten ajattelin jo, pilasin sen ...
Lina, ATP sinulle, odotan polkua. käynyt maitotuotteiden resepti.

Eilen 35 kermaa oli myynnissä, joskin vain hapankerran valmistamiseksi niistä, se osoittautui rasvaiseksi, melko tiheäksi, ja pidän raejuustosta hapankerma kanssa, ei, päinvastoin, pidän hapankermajuustosta (pieni raejuusto on kyllästetty smetana), ja tarvitsen hieman ohuempaa - 20% tai 25% sopii minulle hyvin.

Oksana, jopa 15% on erittäin paksu, lusikka on sen arvoinen.

Ja sitten hän antaa seerumin ja siihen voidaan puuttua - se on ohuempaa. Kiitos, Checkmark, otan 10% enemmän seuraavalla kerralla.

ja pidän raejuustoa hapankermalla

Pidän hapankermasta raejuuston kanssa

Ja tämä on mieheni suosikki ruokalaji

Galya, on hienoa mitä tapahtui! Eri kerma valmistetaan eri aikoina. Kun saimme sellaisen, että he seisoivat 9 tuntia, paskiaiset! Halusin jo lähettää kaiken ämpäriin, mutta viimeisen puolen tunnin aikana kaikki on sakeutunut. Ja myös jogurtti, 3,5-7 tuntia ... Ja lisäksi saman tuotemerkin maidosta! Voit valmistaa hapan kermaa suoraan purkkeihin. Ainoa pääasia on poimia ne korkeudelta, jotta MV sulkeutuu.

Lina, osti kermaa 35% 0,35 litraa ja 10% 0,5 - onko se ok?

Hieno! Tämä voidaan pilkkoa kirveellä

Kerro vain tytöille, pitäisikö minun laittaa kermaa ja smetanaa purkkeihin, vai voinko tehdä sen yhdessä ruukussa?

Luda, se voi olla yhdessä sopivassa astiassa - minulla on vain muovinen astia, jossa on kansi. Ja laita ohut pahvi astian alle, koska 40 * voi ylikuumentua, tarvitset hieman vähemmän.

Enkä myöskään ymmärtänyt täysin: onko tarpeen sekoittaa erilaista rasvaa sisältävää kermaa? Vai onko mahdollista ottaa yksi prosentti?

Yksi prosentti on mahdollinen ja yleensä yli 10%. Mikä on kerman rasvapitoisuus, hapan kerma rasvapitoisuus tulee ulos.

Mutta jos Lina sanoi, että se kesti 7-8 tuntia, kytkin sen päälle myös ja tarkalleen 2 tuntia myöhemmin soitin miehelleni sammuttamaan sen.

Galya, minulle sattuu, että teräsbetoni tulee ulos 6 tunnissa, ja joskus kestää 8-9 tuntia sen pitämiseen. Se riippuu kerma.

Olen hyvin shyvin tottelevainen Kuuntelen huolellisesti opettajien jokaista sanaa))

seuraavassa. Katson uudelleen 6 tunnin kuluttua, jos se sakeutuu uudelleen, lopetan ja vertaa

Se saadaan eri tavoin eri valmistajien kerma. Ja joskus jopa yksi valmistaja ...

innolla polkua. käynyt maitotuotteiden resepti.

Gal, miltä sinusta tuntuu kotitekoisesta jogurtista? Minulla on valmis resepti, jossa on Evitalia-happoa. Jos haluat, kirjoitan. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi! Paksu!

Luda, se voi olla yhdessä sopivassa astiassa - minulla on vain muovinen astia, jossa on kansi. Ja laita ohut pahvi astian alle, koska 40 * voi ylikuumentua, tarvitset hieman vähemmän.

Linochka, kiitos! Yritän tapaa, jolla kirjoitat. Loppujen lopuksi laite on jo 4 vuotta vanha, enkä ole koskaan käyttänyt sitä. Mutta mieheni "ajaa" kermaa kaupunkiin.

Veronica, sinulla ja minulla on jogurttitila 6 tuntia, se oli jo paksu, mutta päätin vielä 2 tuntia, minulla oli lasinen salaattikulho, jolla oli paksu pohja. Näen, miltä hänestä tuntuu illalla, ja kokeile sitten kuutta.

Yksi prosentti on mahdollinen ja yleensä yli 10%. Mikä on kerman rasvapitoisuus, hapan kerma rasvapitoisuus tulee ulos.

Joo, pomo, sait sen!

Luda, mutta se ei mennyt jogurttijuuston kanssa ... Mieheni syö sen, mutta se on minulle hapan ja siinä kaikki! Teen tyhmästi Activialla ilman lisäaineita, 10–12 kertaa fermentoin viimeisen lasin jogurtilla erästä ja ostan sitten uuden purkin. Yritin sitä Bio-max: lla, se osoittautuu nokoksi. Se on myös hyvä Agushan kanssa.

miltä sinusta tuntuu kotitekoisesta jogurtista

Aion tehdä sen pitkään, mutta en säästä pieniä purkkeja, mutta voinko valmistaa Danissimon kaltaisissa juustopurkkeissa?

Yritin sitä Bio-maxilla, se osoittautuu räkäksi. Se on myös hyvä Agushan kanssa

t. noin. voit selvittää tuotteiden laadun)))

mutta se ei mennyt hyvin jogurttijuuston kanssa ...

Veronica, en pidä hapan. Ja Evitalian kanssa osoittautuu, ettei se ole lainkaan hapan. Tärkeintä on valita oikea aika.

Aion tehdä sen pitkään, mutta en säästä pieniä purkkeja, mutta voinko valmistaa Danissimon kaltaisissa juustopurkkeissa?

Galya, katso tämän päivän valokuvani - vastasin Natasalle. Teen 3 litraa kattilassa kerralla. Vähemmän on mahdollista. Ja sitten pakkan kaiken purkkeihin.

Galya, laita käsintehty smetana 35 asteeseen, lopputuote on pehmeämpi. 40-vuotiaana se osoittautuu hieman hapan, 40 on hänelle liikaa, 38 olisi ... Mutta yleensä vertaa kumpi pidät eniten. Teen sen manuaalisesti. Ja raejuusto on myös käsillä.
Mene kauppaan, osta tavallisia kertakäyttökuppeja 180 ml tai 200 ml, pienet kiertävät kannet sopivat niihin, kuten Veresovsky-säilykkeistä. Nämä kupit kasvavat Brandissa täydellisesti, niitä on 7, vain litra maitoa ja jonkinlainen hapanlanka. 6 syömme, jätämme seitsemännen avioeroon. Nämä kupit ovat pitäneet kiinni yli kuusi kuukautta, pese vain ja kaikki. Älä naarmuta kuppia. Tai voit peittää jokaisen astian folioilla.
Voit valmistaa myös juustoja purkkeihin, mutta se ei ole kannattavaa, se ei sovi paljon, korkeus on pieni. Ja peitä folio, muuten lauhde tippuu.

Luda, no, se on hapan minulle hapattimella! Ja voit ladata tonni sokeria - se ei ole okei! Ja mieheni sanoo, että esittelen, mikään ei ole hapan, mutta erittäin maukasta.

Luda, no, se on hapan minulle hapattimella!

No, se tarkoittaa, että sinulla on sellaisia ​​kehon ominaisuuksia. Yritän yleensä syödä jogurttia ilman sokeria, jonkinlaisen granolan kanssa. Ja mieheni rakastaa hapan, joten hän ajattelee yleensä makeaa. Mutta hän laittaa myös kunnollisen määrän sokeria.

[avustettu 1]

avustettu 1, Veronichka, kiitos tiede
Luda, kiitos myös !!

miltä sinusta tuntuu kotitekoisesta jogurtista

Galya, sitten teen myös pehmeää juustoa tästä jogurtista. Herkku on kuvaamatonta.
Totta, tällä hetkellä asiantuntijamme kritisoi meitä. Hän sanoo, että jogurtti on bulgarialaisella kepillä. Olen samaa mieltä, mutta aloittajissamme on myös tarpeeksi hyödyllisiä bakteereja. Siksi yksinkertaisella tavalla kutsun tätä hapanmaidon jogurttia.

Luda, kiitos myös !!

Kiitos mistä? En ole vielä pyytänyt reseptiä ...

[terveelliset maitotuotteet kotituotannossa]

Lyuda, kunnes asiantuntijamme ilmestyi, jaa, en kysynyt, päätin, että se oli kuin a priori, sinun tarvitsi vain kirjoittaa se
Ilmoitan päivän teeman: terveelliset maitotuotteet kotituotannossa

Galya, mitä ei vielä ole katettu? Teetkö raejuustoa sarjakuvassa? Lyuda, kirjoita nopeasti jogurtin resepti, muuten Galinan laite on tyhjäkäynnillä!

Ilmoitetaan päivän teema: terveelliset kotitekoiset maitotuotteet

Ja minulla ei ole laitteita, mutta uskon, että selviydyn ilman sitä.

Kyllä, en tee mitään, mutta Lina opetti kermavaahtoa
Antakoon Jumala hänelle terveyttä)) ja teille kaikille aktiivisesta osallistumisestanne

Galya! Kurkku: kefiiri 2 litraa, monikeittolaite Brand 6051 manuaalitilassa 75 astetta 1 tunti 45 minuuttia Aivan kulhoon. Poimittu - ota kulho pois, anna sen jäähtyä. Heitä sitten pois, punnitse se jääkaapissa.Käytä seerumia. Jos 3 litraa, sitten 75 astetta 2 tuntia. Älä sekoita kypsennyksen aikana, anna sen turvota. Voit sekoittaa kefiriä ja maitoa.

minä vain apaska hämmästynyt loputtomasti itsestäni))))
Veronica, kuten kävi ilmi, minulla on MB 37502 ja manuaalitila, mutta en koskaan käyttänyt sitä enkä edes tiennyt, että voisin asettaa lämpötilan itse
Veronichek, Oikeiden voimien liitto, esitteli kaiken
Kuka seuraavaksi ??

Ja pakastan kefirin suoraan pussiin, sitten laitoin sen drushlagille sideharsoilla, se sulaa vähitellen, hera valuu pois ja herkimmät, herkulliset juustot ovat jäljellä.

Minulla ei ole jogurttia, ja MV on yksinkertaisin, ilman kelloja ja pilliä, mutta hyödyllinen hapan maito kuuma.

Lyuda, kunnes asiantuntijamme ilmestyi, jaa, en pyytänyt, päätin, että se oli kuin a priori, sinun tarvitsi vain kirjoittaa se julistan päivän teeman: terveelliset maitotuotteet kotituotannossa

Lyuda, kirjoita nopeasti jogurtin resepti, muuten Galinan laite on tyhjäkäynnillä!

Tytöt, nopeasti voin ilman kuvia. Ja kuvilla - illalla. Tiedät minut, liitän kaikki reseptit kuviin. Ja minulla on myös tarpeeksi tekstiä. Joten, kuinka voit? Nopea vai kuvien kanssa?
No, kun ajattelet, minä sanon sinulle mitä tarvitset:
- tavallinen maito, pastöroitu - 2 litraa.
- Evitalia-hapate - myydään apteekissa. Meidän on katsottava, että apteekki saa pullon pois jääkaapista. Jos niitä ei pidetä jääkaapissa, se voi pilata. Ja kun tulet kotiin, sinun on myös laitettava se jääkaappiin ovessa olevaan paikkaan (joka on suljettu).
- tavallinen lämpömittari vauvan uimiseen. On toivottavaa yksinkertaisin, upottamatta sammakko-hiiriin.

Ihmiset, täällä on tarpeeksi ilman kuvia.
ja mitä eroa on esimerkiksi erityisellä aloituskulttuurilla ja ostetulla toiminnalla.

Veronica, hyvin tehty! Raejuustossa kaikki on oikein. Vaihtoehtoni ovat maito + kefiiri (molemmat enimmäisrasvapitoisuudesta, voit lisätä kermaa 10% 200 g) 1-1, 75-80 * C: ssa 1,5-2 tuntia monitoimityössä, 15 minuuttia ennen loppua, leikkaa juustomassa verkkoon, taita se cheeseclothiin, paino 2 tuntia. Toinen vaihtoehto - käymme maitoa hapan kermaamme 1 rkl. l. sekoitetaan hyvin 1 litraan maitoa, jätetään 35 * -38 * C: seen 6-8 tunniksi (teen tämän yöllä), leikataan juustomassa verkkoon ja kuumennetaan 75 * C: seen 1,5-2 tunniksi. Lisäksi ensimmäisenä vaihtoehtona.
Kenelle se on hapan "kuten jogurtti" - teemme fermentoitua paistettua maitoa - fermentoitua paistettua maitoa hapan kermaamme kanssa 1-2 rkl. l. 1 litra, 35-38 * 6-8 tuntia. Viikset!
Unohdin lisätä - paras fermentoitu "pitkäkestoinen" ultra-pastöroitu (steriloitu) rasvapitoisuus. Pastöroitu usein antibiooteilla eikä käy, on parempi keittää omaa 1 minuutin ajan, jäähdyttää ja käydä.

Leikkaa juustomassa 15 minuuttia ennen loppua verkkoon, taita se juustoliinalle, punnitse 2 tuntia.

Olen häpeissään, mutta sanon silti - tästä paikasta en ymmärtänyt mitään

Gal, leikkaamme hyytymän vain lastalla tai veitsellä neliöiksi 1x1 cm, sitten hera menee paremmin pois. Sitten laitoin pannun, siivilän siihen, juustoliinan kahteen kerrokseen, kaadoin kaiken pois, 30 minuutin kuluttua ripustan tämän sideharren kulmien alle pannun yli noin 1,5 tunnin ajaksi. Kaikki - heraa leipää varten, raejuustoa yllä. Raejuuston rasvapitoisuus on yleensä 2,7-3 kertaa suurempi kuin maidosta, josta se on valmistettu - 3,2% maidosta saadaan raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on 9%.

oi äiti mia !!! En ymmärtänyt ollenkaan, millainen hyytymä se oli
Anteeksi, rakas, että sait minut kirjoittamaan ylimääräistä

Ihmiset, täällä on tarpeeksi ilman kuvia. ja mitä eroa on esimerkiksi erityisellä aloituskulttuurilla ja ostetulla toiminnalla.

Galya, se on erilainen siinä mielessä, että tiedät mistä teit. Ilman sakeuttimia tai säilöntäaineita. Ja aina tuoreena. Lisäksi bakteerien koostumus on erilainen. Activialla on oma, Evitalialla muita. Aloitusviljelmää on suositeltavaa vaihtaa säännöllisesti, jotta keho ei totuisi siihen. Ja bakteerit ovat hyödyllisiä erilaisia. Valmistin Evitaliasta, Narineista ja Bifidumbacterinista. Narina näytti minulle hapan. Ja herkullisin jogurtti saatiin Bifidumbacterinista.
Gal, miksi minun pitäisi kirjoittaa resepti. Kuulehan 🔗 Kaikki kuvilla ja hyvin kirjoitettu.jos jotain, kysy aina minulta. Selitän käsittämättömät kohdat. mutta kaikki on hyvin kirjoitettu siellä.
Huomaa vain, että jogurtin valmistus kaikista aloitusviljelmistä koostuu kahdesta vaiheesta:
1. Äidikulttuurin valmistelu. Periaatteessa voit syödä sen jo kypsennyksen jälkeen 3-4 tunnissa. Mutta säästän yhden tölkin seuraavaa erää varten. Ja syön loput.
2. Jogurtin valmistus äidin aloituskulttuurista.

Lina, upotatko maitoa sarjakuvaan? Paljonko kello on? Mieheni kysyy, en kestä leivottua maitoa, join humalassa lapsuudessani ... Ja hän voi tehdä käynyt leivottua maitoa (jota myös minun on vaikea juoda - vaikea nähdä ...) ...
Tietoja pastöroidusta maidosta - se on varmaa, kahden tai kolmannen jälkeen se käy, tai ei ole ulospääsyä tai hiutaleet ovat antibiootteja. Olen pitänyt kiinni valkovenäläisestä, siitä ja "kuten jogurtista", ja kefiristä raejuusto on hyvä.
Muistan jotain, hapanmaidon kysymys otettiin jo esiin aiheessa ...
Ja usea raejuusto on satu! Galya, mene eteenpäin! Odota, sanotaan - jälleen heiluri ...

Lina, upotatko maitoa sarjakuvaan? Paljonko kello on?

Veronica, se on mahdollista monissa ryhmissä (88 ° C: n kiehumisessa 6-8 tuntia tai 1 minuutin kiehuminen, sitten kääritään ja jätetään 6-8 tunniksi), tai voit ottaa haudutetun steriloidun.

[avustettu 1]

avustettu 1No, minun on sanottava sellaisenaan, meillä ei ole missään ilman heilureita, tämä on terveellisen elämäntavan moottori). Ota pois nykyinen vieritystappi, vain rullanaula, vieritystappi (jyrinä)

oi äiti mia !!! En ymmärtänyt millainen hyytymä se oli

Galya, hyytymä on niin suhteellisen tiheä massa jogurttia, fermentoitua paistettua maitoa, joka saadaan keittämisen aikana. Se (hyytymä) on yläosassa ja alareunassa, sen alla seerumia. Jos aloitat sekoittamisen, näet heti tämän juustoa ja heraa. Älä huoli. Jos teet, näet.

Lyudochka, kyllä, ymmärsin jo))))

[lappl1]

lappl1, juomme teetä, mutta sekoittun silti mustaan, olen tottunut siihen.) Minulla on kysymys sinulle, nyt olen valinnut yhdistelmän tai lihamyllyn, millainen lihamylly sinulla on. On tarpeen valita, että lehdet pureskelevat hyvin ja palvelevat pitkään: tyttö-kyllä: Ehkä siellä, missä he ovat jo kirjoittaneet, anteeksi, että kysyin.

kyllä, ymmärsin jo))))

Ymmärsin, sitten suksilla ja eteenpäin ... käyminen terveydelle ... maito

käyminen terveydelle

Lina, kuinka monta lasia sinulla on tänään?

Jos aloitat sekoittamisen, näet heti tämän juustoa ja heraa.

Galya, mutta sinun ei tarvitse sekoittaa. Sinun tarvitsee vain leikata saatu massa jogurttia pohjaan veitsellä. En leikkaa yhtä hienosti kuin Lina. Leikkain neliöitä 5 senttimetrillä. Ja yleensä sana "leikkaus" on ehdollinen tässä. Veitsi liikkuu niin helposti pannun reunasta seuraavaan reunaan. joten sinun on käveltävä jogurtin ympäri pitämällä veistä kohtisuorassa jogurtin pintaan nähden. Sitten seerumi erottuu helpommin. Ristikkoa ei voida tehdä, mutta seerumi erottuu pidempään.

Lina, kuinka monta lasia sinulla on tänään?

Toistaiseksi 2 on kirjoitettu oikealle, kirjoittamaton vasemmalle ... mutta kaikki on edessä (tai pikemminkin sivulla, meillä on siellä kaappi)

soooo. En ymmärtänyt .. (taas en ymmärtänyt), joten Lina kirjoitti raejuustosta!