Puutarhan ja luonnonvaraisten kasvien lehdistä valmistettu käynyt tee (mestarikurssi)

Lyudmila, tytöt. Minulla on kysymys. Hoidin työntekijöitäni töissä teellä (no, kehusin) kirsikka, jossa on orapihlajan kukkia.) Yhden työntekijän äiti piti teestä todella ja hän haluaa ostaa teetä orapihlajasta (hänellä on painetta), kerro minulle, jos sinun on sekoitettava siihen jotain sen tekemiseksi herkulliseksi, vai voitko tehdä mono-teetä? Puutarhassani kasvaa suuri orapihlaja.

Eilen tein teetä orapihlajasta, lisäsin tulipähkinälehtiä, tyrniä ja pihlajaa. Mutta ne voidaan jättää huomiotta, koska niitä oli hyvin vähän. En pitänyt teestä. Jonkinlainen makea maku on epämiellyttävä. Pystyin juoda vain kolmanneksen lasista, sitten suussa oli epämiellyttävää jälkimaku, kunnes join kahvia. Ehkä teen johtopäätökset aikaisin, katsotaanpa, mitä tapahtuu kuukausi käymisen jälkeen.

[Radushka]

Joka tapauksessa pidin todella teen hajusta. Rakeet osoittautuivat suuriksi, kauniiksi. Toivon, että myös tee toimi.

Radushka, älä epäröi, tee osoittautui. Ota se pois, mutta toistaiseksi teet kaikenlaisia ​​muita vaihtoehtoja.

Eilen tein teetä orapihlajasta, lisäsin tulipähkinälehtiä, tyrniä ja pihlajaa. Mutta ne voidaan jättää huomiotta, koska niitä oli hyvin vähän. En pitänyt teestä. Jonkinlainen makea maku on epämiellyttävä.

niamkaNatasha, en voi sanoa mitään orapihlajasta, koska minulla ei ole sitä. Enkä muista muiden arvosteluja. En usko, että tee maistuu paremmalta. Mutta odota! Ehkä myöhemmin lisäät sekoituksiin.
Yleensä tämä on outoa. Loppujen lopuksi boyarkalla ei ole kovin voimakasta voimakasta makua ja aromia, ja marjojen vähäinen supistuminen antaa mahdollisuuden toivoa, että teen pitäisi olla hyvää. Mutta sen hyödyllisyys on suuri, joten anna sen pysyä.

[Lyudochka,]

Lyudochka, pidä lupaukseni, nämä ovat kuivattuja pellavakukkini ...

🔗
Pidin todella väristä! Voin kuvitella, miltä he näyttävät teestä ... Haluan myös kuivata auringonkukan terälehdet.

[Natusichka]

Natusichka, se on vain SATU !!! Erittäin kiva!
Minulla ei ole pellavaa. Ja yleensä, paitsi kehäkukka ja kehäkukat, ei ole mitään kirkasta (ruusuja ei lasketa, ne ovat puutarhoja ja mauttomia).
Kuivaa villisikurin kukat (Petriv batig)

[Natusichka]

Natusichka, mikä kaunokainen !!! Kylvin pellavaa testausta varten tänä vuonna. Minun täytyy kerätä kukat.
Radushka, juurisikurikukilla, on hieno idea. Jos väri säilyy, se on hyvin kaunis.

[niamka]

niamka,

juurisikurikukilla siisti idea. Jos väri jatkuu, se on hyvin kaunis

toivottavasti se jatkuu. En halunnut salvia vahvan tuoksun ja mielestäni maun takia.

[Natusichka]

pidä lupaukseni, nämä ovat kuivattuja pellavakukkini ...

Natusichka, mahtavan kaunis! Super! Se näyttää hyvältä teessä! Kiitos valokuvasta!

Kuivaa joitain villisikurikukkia

juurisikurikukilla siisti idea. Jos väri säilyy, se on hyvin kaunis.

toivottavasti se jatkuu. En halunnut salvia vahvan tuoksun ja mielestäni maun takia.

Tytöt, joitko juurisikuria? Sen kukat? Se on niin katkera!
Mutta haluaisin jälleen kerran kiinnittää huomionne siihen, että teetä ei tarvitse kuivata KUKAT TÄYSIN, KUPPIIN. Kuiva vain terälehdet! Terälehdet! Toistan kolmannen kerran - Terälehdet!
Silloin ne eivät tuo hajua, makua tai haittaa teellemme. Vain kauneus.
Natusichka, pellavasi ei ole huolissasi. Sen kukat ovat pieniä eivätkä tee säätä teessä.

[Ludmila]

Ludmila,

Tytöt, joitko sikuria? Sen kukat? Se on niin katkera

Terälehdet eivät ole katkera.
Muuten, luin jonnekin täältä nasturtiumin kukista. Ja ajattelin myös ... Koristelen kasvissalaatteja niillä. Ne maistuvat sinapilta.

[Ludmila]

Tytöt, joitko juurisikuria? Sen kukat? Se on niin katkera!
Mutta jälleen kerran haluaisin kiinnittää huomionne siihen, että TEEN EI TARPE KUIVAAMA ​​KUKKIA KOKO, KUPPIIN. Kuivataan vain terälehdet! Terälehdet! Toistan kolmannen kerran - PETALS!

Ludmilakyllä, muistan joitain terälehtiä. Sikuri on suosikkikenttäkukkani. Ikään kuin taivas olisi kaatunut maahan, sellainen väri! Mutta se kukkii vain päivän ensimmäisellä puoliskolla, sitten kukka menettää nopeasti värinsä ja kuihtuu, tämä on otettava huomioon.

Muuten, muistan! Boragon kokonaiset kukat (kurkkuruoho) sirotelltiin kerran sokerilla ja laitettiin sitten vihreään teeseen kauneuden vuoksi. Heillä on upea hunajan maku. Luultavasti voit kuivata sen. Vain minulla ei ole niitä. Valitettavasti.

Muuten, luin jonnekin täältä nasturtiumin kukista. Ja ajattelin myös ... Koristelen kasvissalaatteja niillä. Ne maistuvat sinapilta.

En ole maistanut nasturtiumia, en pidä sen tuoksusta.

[Natalia]

Natalia,

Sikuri on suosikkikenttäkukkani

ja minun! Tämä kasvi on taivaallinen! hieman paahdettu juurijauho ja joi maidon kanssa. Namia)

[niamka]

niamka,

Ei maistanut nasturtiumia

mutta kokeile sitä! Hän on erittäin hyvä kaalisalaateissa. Ja suolasin silmut kapriksen sijaan.

Muuten, muistan! Boragon kokonaiset kukat (kurkkuruoho) sirotelltiin kerran sokerilla ja laitettiin sitten vihreään teeseen kauneuden vuoksi. Heillä on upea hunajan maku. Luultavasti voit kuivata sen. Vain minulla ei ole niitä. Valitettavasti.

En kasvaa Boragoa, makuuni lehtien kalamainen maku. Mitä kukkia en tiedä. On outoa, en ole niin nirso ruokaa kohtaan, mutta en pidä siitä täällä, en pidä siitä.

[niamka]

niamka,

En kasvaa Boragoa, makuuni lehtien kalamainen maku

sinulla on outoja kaloja! Kurkkuinen

sinulla on outoja kaloja! Kurkkuinen

Yritin tätä pitkään äitini puutarhasta. Ehkä väärä borago kasvoi hänen kanssaan?

Raportoin.
Kaadoin vain vähän mono-rypäleitä. Ei jäätynyt. Käyminen - 6 tuntia. Kuivatin sen paistamalla. Vaalea, hyvin, tumma beige. Kaunis. Rakeet ovat pieniä, mutta pysyvät. Haju on rusinaa. Muuten, haju oli ripustettuna tyynyliinaan. Heti kuivauksen jälkeen se ei ollut niin vahva.

Muuten, pellavakukat ovat myös auki vain aamulla, sitten ne sulkeutuvat ... joten lähetin mieheni keräämään niitä aikaisin aamulla!

[Natusichka]

Muuten, pellavakukat ovat myös auki vain aamulla, sitten ne sulkeutuvat ... joten lähetin mieheni keräämään niitä aikaisin aamulla!

Natusichka, kiitos sanomastasi. En tiennyt sitä, pellava ei kasva missään maassamme. Viime kerralla näin hänet 35 vuotta sitten, mutta muistan kuinka kaunis se on

Kaikki! En ymmärrä miksi kirsikkani haisee ruusulta? Päätin tehdä mono-kirsikan. Näen mitä hän haisee myöhemmin?

Kaikki! En ymmärrä miksi kirsikkani haisee ruusulta? Päätin tehdä mono-kirsikan. Näen mitä hän haisee myöhemmin?

Eh, on sääli, että kirsikat ovat pieniä, on sääli repiä. Mietin, onko lehtien leikkaaminen mahdollista marjojen kypsymisen jälkeen, vai pitäisikö meidän odottaa syksyä?

[Radushka]

Kaikki! En ymmärrä miksi kirsikkani haisee ruusulta? Päätin tehdä mono-kirsikan. Näen mitä hän haisee myöhemmin?

Radushkailmeisesti sellainen, joka haisee kuin ruusu.

pellavan kukat ovat myös auki vain aamulla, sitten ne sulkeutuvat ... joten lähetin mieheni aikaisin aamulla keräämään niitä!

Smolenskin alue on aina ollut kuuluisa pellavastaan, ja näin sen pitkään. Ja nyt en tiedä mistä häntä etsiä? Neljän vuoden ajan en ole koskaan tavannut ...

Mietin, onko lehtien leikkaaminen mahdollista marjojen kypsymisen jälkeen, vai pitäisikö meidän odottaa syksyä?

niamka, Natasha, tietysti voit. Vain vähän, jotta puu ei kuivu.
Keräsin kirsikoita jo ensimmäisen lumen jälkeen - lehtiä ei ollut, mutta kirsikat pitivät edelleen kiinni. Tee oli hyvä! Mutta lehtiä oli erittäin vaikea käsitellä, vain pakastimen läpi.
Natasha, jos meillä ei ole jotain, menemme naapureiden luo! Ja sinä menet, heitä ei eroteta.

[Luda]

Luda, jostain syystä en nähnyt kirsikkaa lähistöllä keneltäkään, niiltä, ​​joiden kanssa tunnen. Luumut, omenapuut, kyllä.

niiltä, ​​joiden kanssa tunnen.

Löysin ongelman ... Joten tapaa minut! Kun aloitin teetä, melkein kukaan kylässä ei tuntenut minua. Varsinkin Moskovan kesäasukkaat, jotka tulevat pariksi päiväksi, eikä heillä ole aikaa keskusteluihin naapureiden kanssa. Ja juuri heillä oli kirsikoita, joten tapasin ja aloin repiä heidän kirsikkalehtiään jatkuvasti.

Löysin ongelman ... Joten tapaa minut! Kun aloitin teetä, melkein kukaan kylässä ei tuntenut minua. Varsinkin Moskovan kesäasukkaat, jotka tulevat pariksi päiväksi, eikä heillä ole aikaa keskusteluihin naapureiden kanssa. Ja juuri heillä oli kirsikoita, joten tapasin ja aloin repiä heidän kirsikkalehtiään jatkuvasti.

Ja minä olen vain sama Moskovan kesäasukas, joka tulee pariksi päiväksi, eikä minulla ole aikaa puhua naapureiden kanssa. Ja ympärilläni ovat myös samat kesän asukkaat

Hei teenvalmistajat! Sain idean, mitä jos fermentaattorin lehtien käyminen tapahtuu viiniohjelmassa, näyttää siltä, ​​että lämpötilan pitäisi olla sopiva. Mielipiteesi kokeneista teevalmistajista. Ja nyt kaikki ovat ostaneet fermentorin, ehkä se mahtuu tänne?

[niamka]

Ja minä olen vain sama Moskovan kesäasukas, joka tulee pariksi päiväksi, eikä minulla ole aikaa puhua naapureiden kanssa. Ja myös ympärilläni ovat samat kesän asukkaat

niamkaNatasha, he löysivät aikaa minun puhua. Ja he löytävät sen sinulle. kirsikkalehtien vuoksi voit tutustua toisiinsa. Ja jopa tutustuttaa heidät teetä uskoomme.

[DOBA]

Hei teenvalmistajat! Sain idean, mitä jos fermentaattorin lehtien käyminen tapahtuu viiniohjelmassa, näyttää siltä, ​​että lämpötilan pitäisi olla sopiva. Mielipiteesi kokeneista teevalmistajista. Ja nyt kaikki ovat ostaneet fermentorin, ehkä se mahtuu tänne?

DOBA, Olga, Hei! Vastaamiseksi kysymykseesi sinun on tiedettävä, mikä lämpötila on "Viini" -ohjelmassa. Jos se täyttää olosuhteet, joissa teetä tulisi käydä (t - 22 - 26 *, massakerros 7-10 cm), se voidaan tietysti käydä fermentorissa.
Yleensä kieltäydyin ostamasta tätä laitetta, koska teen viiniä 20 litran pulloissa, et voi laittaa taikinaa siihen, luulen, että se ei myöskään sovellu kovin hyvin teelle tilavuutensa vuoksi - 1-2 litraa. Fermentoin ruukuissa ja 3 litran astioissa. Sitten fermentoidun massan kerros ja tilavuus osoittautuvat kunnollisiksi. Lisäksi fermentoin samanaikaisesti 2-3 astiaa. Mutta kuka tekee vähän teetä, voit tietysti hemmotella itseäsi. Et voi tehdä siinä paljon teetä.

[lappl1]

lappl1Kiitos vastauksestasi, kyllä ​​lämpötila on 25 astetta. Jos pieni erä lehtiä mahtuu. Ja se, että kaikki on hermeettisesti suljettu, eikö se ole huono lehdille?

[Olga]

OlgaYleensä peitämme kankaalla niin, että ilma pääsee sisään ja hapettumisprosessit, paitsi entsymaattiset, tapahtuvat. Siksi en voi sanoa mitään. Tarve kokeilla.

[menetelmä sokkien valmistamiseksi käymislehtiä varten]

HEI KAIKKI!!! Olin täällä kuparilla vuorijonolla keräämässä rautaa, mutta tänään emme puhu siitä. Törmäsin villiin päärynään, en voinut kävellä ohi, otin pari pakettia lehtiä.





Päätin mennä vähän jäädyttämällä ja vahvistamalla lehtiä. Erinomainen tumma arkki tuli esiin jatkokäyttöä varten rakeistamiseen tai pikemminkin jauhamiseen lihamyllyyn ja kuivaamiseen. Meidän on nyt ajatteltava, jotta emme erehdy. Sunnuntai-iltana toin arkin, se pysyi pussissa yön yli keittiössä ja makasi siellä seuraavaan iltaan saakka. Menin pakastimeen yöksi. Aamulla otin sen ulos ja lähetin aurinkoon, en muista tarkalleen täällä, mutta noin kolme tuntia jossain hän aurinkoi aurinkoa. Sitten jätin sen pussiin keittiöön ja siellä se makasi iltaan asti ja taas pakastimessa. Aamulla hän otti sen pois ja muutaman tunnin ajan aurinkoi aurinkoa. Sen jälkeen jo lihamyllyssä .. lopulta sain tämän värisen arkin, jolla oli upea tumma sävy. Arkki 100% tumma



Sitten kaikki on tavallista lihamylly ja vieritys. (väri osoittautui kyllästetyksi mustaksi) Sitten jätettiin muutamaksi tunniksi aurinkoon lopullista käymistä varten.







Sitten kaikki on kuten tavallista, kutistuminen ja ensimmäinen hitsaus kutistumisen jälkeen.





Ja niin ALA. Jo ensimmäisessä koekäynnissä teellä on miellyttävä tuoksu, sekoitettu hedelmäinen maku päärynän ja omenan muistiinpanojen kanssa. Olen erittäin tyytyväinen teeseen. Villi päärynä on jotain

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Täydellisyyden vuoksi seuraavat keskustelun virat on lisätty Sakarian viestiin menetelmä sokkien valmistamiseksi käymislehtiä varten:

Kokonaiskovetus (kuivuminen + käyminen) 2,5 päivää (noin 36-40 tuntia). Asia selvä. Sinun täytyy ajatella, yrittää, tarkkailla. No, "FF" - Korjan FSE: n arviointia ja johtopäätöksiä varten.

Zachary, arkki ei ollut jäätynyt? Ilmeisesti kaipasin tätä hetkeä.

Oli kaksi kokonaista yötä. Kiinteä jääkaappi pakastimeen

mutta Loppujen lopuksi saan usein teetä näin: se sulaa kuumuudessa, ei ole aikaa tehdä teetä, laitan sen jääkaappiin, sitten palautan sen lämpöön, ja pussin lehdet tummuvat, tuoksu on vahvistumassa, minun on laitettava se toiseen pussiin, jotta vähemmän aromeja kulkeutuu talon ympäri.

En palauttanut sitä pakastimeen uudelleen, mutta jätin sen jääkaappiin vihannesosastoon pitkän sulatuksen jälkeen lämpimässä, kaikki osoittautui hyvin. Olin hyvin huolissani lehden katoamisesta, mutta se vain parani.

[Zachary]

Zachary, Olen järkyttynyt tällaisesta kauneudesta! Tiedän varmasti, että villi päärynä on "jotain". Ja tiedän jopa, että lehdet muuttuvat mustiksi suuriksi, kun muistat ne. Mutta minulla ei ollut sitä! Sinun tapa jäähdyttää ja lämmittää lehtiä ennen käymistä hämmästytti minua! On välttämätöntä yrittää tehdä myös muita lehtiä.
Kuule, mitä jauhat? Tällaiset hienot rakeet!
Kiitos Zakhar raportista ja valokuvista! Olen hämmästynyt !

Kuule, mitä jauhat? Tällaiset hienot rakeet!

Ostin tämän vintage-ihmeen kirpputoreilta. Nyt käytän sitä teetä varten.

[Zachary]

Zachary, Minulla on tämä! Ja ei yhtä! Mutta voimani ei riitä tällaiseen ihmeeseen! Vaikka rungot ovat kiertyneet tällaisessa lihamyllyssä, ne ovat viileitä.

Ja niin lähetin arkin jääkaappiin 10 tunniksi (kaikki on taitettu muovipussiin). Jätettyäni auringon alle 3 tunniksi laitoin sen sitten takaisin jääkaappiin ja niin edelleen kahdesti.

Zakhar, kuinka kauan arkin kovettumisaika yleensä kesti?

Ostin tämän vintage-ihmeen kirpputoreilta.

Minulla on sama perhe, joka on syntynyt vuonna 1937. Se on hieno asia, vain se on vaikeaa, tarvitset enemmän lihaksia hauisissa.

Alla, Radushka oli kiinnostunut rypäleen ja kirsikkateen väristä (kuiva). Oletko sinäkin kevyt?

Katsoin 25.8.2014 rypäleen teetä, seosta 9 lajikkeesta, kaikki tee on tummanvihreä, mutta siellä on valon pilkkuja (väri on kuin omenapuun väri), rakeista teetä. Kirsikka on kaikki tumma.

Zakhar, kuinka kaunis tee ja mielenkiintoinen menetelmä! Lyudochka, aiotko luoda linkin tähän lehtien käsittelyn versioon? Pyydän, jopa minä kysyn usein. Lähden huomenna yöhön.

Koristele huomenna!

[Oksanchik]

Oksanchik, rikkoa jalka! Odota huomenna - korvasi palavat!
Teen linkin. Kysy useammin, muuten en aina ymmärrä mitä tehdä.

[Zachary]

Zachary, erittäin mukava tee osoittautui.
Lyudochka, mutta saan usein teetä tällä tavalla: se sulaa kuumuudessa, ei ole aikaa tehdä teetä, laitan sen jääkaappiin, sitten palautan sen lämpöön ja pussin lehdet tummuvat, tuoksu on vahvistumassa, minun on laitettava se toiseen pussiin, jotta vähemmän aromeja kulkeutuu talon ympäri.

Hei kaikille teevalmistajille! Haluan ilmaista kiitokseni mielenkiintoisesta aiheesta Lyudmilalle ja kaikille, jotka jakavat kokemuksensa.

Zakhar, kuinka kauan arkin kovettumisaika yleensä kesti?

Meidän on nyt ajatteltava, jotta emme erehdy. Sunnuntai-iltana toin arkin, se pysyi pussissa yön yli keittiössä ja makasi siellä seuraavaan iltaan saakka. Menin pakastimeen yöksi. Aamulla otin sen ulos ja lähetin aurinkoon, en muista tarkalleen täällä, mutta noin kolme tuntia jossain hän aurinkoi aurinkoa. Sitten jätin sen pussiin keittiöön ja siellä se makasi iltaan asti ja taas pakastimessa.Aamulla hän otti sen ulos ja muutaman tunnin ajan aurinkoi aurinkoa. jälkeen jo lihamyllyssä.

Kokonaiskovetus (kuivuminen + käyminen) 2,5 päivää (noin 36-40 tuntia). Asia selvä. Sinun täytyy ajatella, yrittää, tarkkailla. No, "FF" - Korjan FSE: n arviointia ja johtopäätöksiä varten.

[Alla]

Mutta saan usein teetä näin: se sulaa kuumuudessa, ei ole aikaa tehdä teetä, laitan sen jääkaappiin, sitten palautan sen lämpöön ja pussin lehdet tummuvat, aromi on vahvistumassa, minun on laitettava se toiseen pussiin, jotta vähemmän aromeja kulkeutuu kotona.

Alla, sinä ja Zakhar tulitte itsenäisesti erittäin mielenkiintoiseen tapaan. Yritän ehdottomasti! Ehkä huomenna. En aio tehdä vielä teetä puutarhakastikkeista, mutta nyt minun täytyy. Tai ehkä yritän tehdä sen Ivanushkalta.
Kiitos, Alla ja Zakhar!

[Zachary]

Zachary, lehti ei ollut jäätynyt? Ilmeisesti kaipasin tätä hetkeä.

[Zachary]

Zachary, lehti ei ollut jäätynyt? Ilmeisesti kaipasin tätä hetkeä.

Oli kaksi kokonaista yötä. Kiinteä jääkaappi pakastimeen

[Dilara]

Hei kaikille teevalmistajille! Haluan ilmaista kiitokseni mielenkiintoisesta aiheesta Lyudmilalle ja kaikille, jotka jakavat kokemuksensa.

Dilara, tervetuloa teemaan! Liity mukaan ja tee teetä terveydelle!

Oli kahden kokonaisen yön ajan

Luin viestin uudelleen, ensin siinä on pakastin ja sitten jääkaappi. En palauttanut sitä pakastimeen uudelleen, mutta jätin sen jääkaappiin vihannesosastoon pitkän sulatuksen jälkeen lämpimässä, kaikki osoittautui hyvin. Olin hyvin huolissani lehden katoamisesta, mutta se vain parani.

[Allochka]

Katsoin 25.8.2014 rypäleen teetä, seosta 9 lajikkeesta, kaikki tee on tummanvihreä, mutta siellä on valon pilkkuja (väri on kuin omenapuun väri), rakeista teetä. Kirsikka on kaikki tumma.

Allochka, Kiitos !

[Alla]

Alla,

kaikki tee on tummanvihreä, mutta siellä on valon roiskeita

Kiitos! Ja rypäleeni (yksi lajike) ovat vaalean beigeä. Kirkkaampi kuin omenapuu. Mutta ei vihreää.

[Ludmila]

Ludmila, mutta voit jotenkin säveltää Sakarjan järkytysmenetelmän? Entä jos haluat toistaa sen? Päärynä näyttää minulle erittäin lupaavalta.