Puutarhan ja luonnonvaraisten kasvien lehdistä valmistettu käynyt tee (mestarikurssi)

Joten yritä kuivata lehdet, kunnes lehden keskisuoni ei murskaa. Toinen testi, jonka lehdet ovat kuihtuneet oikein - puristamalla kourallinen lehtiä ja kämmenen irrotuksen jälkeen, ne eivät murene, vaan pysyvät kämmenessä paakkuisina.

Kiitos!

[GenyaF]

päivästä päivään aion tehdä vadelma-teetä - lehdet ovat jo suuria. Sitten keskellä kesää ja lopussa teen vadelma-teetä, verrataan makuja.

GenyaF, Pidän molemmista. Mutta myöhempi on paljon rikkaampi. Mutta kevät - erittäin herkkä ja voimakkaamman aromin. Vain tämä voidaan ymmärtää jo talvella, kun se on infusoitu. Siksi kokeile sitä.

Kiitos!

Zachary, Kokeile. Näet mitä eroa!

Zhenya, jos kynsit paljon lehtiä ennen silmujen asettamista, saanto laskee. Joten älä ota mukaan!
Verroin myös teetä eri satopäivien lehdistä. Minusta tuntuu, että tuoksuvinta teetä valmistetaan lehdistä, jotka on kerätty joko hedelmien aikana tai heti niiden jälkeen. Syvä syksyn lehdet eivät ole samat. Ja minulla ei ollut aikaa kokeilla kevään.

jos kynsit paljon lehtiä ennen silmujen asettamista, saanto laskee.

Kyllä, silloin en myöskään kynittänyt (vadelmistani). Ja villi ... Hän ei välitä. Meillä on paljon sitä.
En tehnyt mono-teetä vadelmista. Mutta seoksissa vadelmat olivat perusta. Erittäin tuoksuva ja maukas tee osoittautui punoitetuksi myös syksystä lähtien. Joten sinun täytyy yrittää verrata. Vaikka miten yrittää, jos yhtä vadelmaa, jossa ei ole pölyä, ei voida kiertää? Mutta muiden lehtien - omena, päärynä, kirsikka, musta aronia - kanssa se kääntyy hyvin ja kaikki osoittautui herkulliseksi.

Vadelma mono - erittäin mielenkiintoinen, pidän siitä!

Vadelma mono - erittäin mielenkiintoinen, pidän siitä!

Vadelma on suosikkiteeni, vielä enemmän Ivan tykkää teestä

[Galina Iv.]

vielä enemmän Ivan tykkää teestä

Galina Iv.,

Tytöt, huomasin tämän. Syksystä lähtien teetäni (omena-persia-aprikoosi-päärynä) - alettiin valmistaa tummemmaksi. Vertailen sitä kuusi kuukautta sitten - ja nyt se on hämmästyttävän erilainen!
Jopa jonkinlainen punertava sävy ilmestyi, aivan kuten unionin "Krasnodar".
Et cho - luultavasti kypsä? ...
Kaikki ovat hulluja ... ja minä huvitan kyltymätöntä ylpeyttäni!

[Inusya]

Et cho, - luultavasti kypsä?

Inusya, ahaa, kypsä! Kuiva käyminen jatkuu jatkuvasti riippumatta siitä kuinka monta vuotta on kulunut. Siksi he sanovat, että mitä kauemmin teetä varastoidaan, sitä parempi siitä tulee. Tärkeintä on luoda sille sille olosuhteet - tiiviys, pimeys ja kuivuus. Ja edelleen yllättää vielä enemmän. Unohda jonnekin purkki 2 vuodeksi, olet shokissa!

ja olen huvittava kyltymätön ylpeyteni!

Sinulla on kaikki oikeudet! Minäkin olen ylpeä teestään ... Ja iloitsen niistä kuin lapsi. En ole vieläkään pelannut tarpeeksi.

Veronica, kiitos! Odotan sitten vadelmien kanssa

Olin myös yllättynyt - keitin vadelmia ennen (mono tee) ja olin kevyt, pitkään aikaan en käyttänyt sitä lupaamattomana ja "rohdosena", äskettäin nuorin alkoi yskätä, päätti valmistaa vadelmia (käynyt) pohjana - sinun on käytettävä sitä jotenkin) ) Joten tee osoittautui rikkaaksi, tummaksi ja erittäin aromaattiseksi! Lisäsin rakeistettua sokeria ja tee osoittautui hyvännäköiseksi hunajalle))

Tee ei koskaan lakkaa hämmästyttämästä minua, en ole vielä edes äänestänyt, pelkään kaipaamaan jotain

Toinen mielenkiintoinen asia oli perheessäni tehty tee - tyttäreni, 11-vuotias, puhuu nyt mauttomasti ostetusta teestä, mutta kotitekoinen tee haluaa arvailla.Ja viime aikoina hän arvaa perustan tarkasti (joskus sekoitan, sitten toiseen tai kolmanteen 50-50 arvaukseen).

Kokein erilaisia ​​keittämismenetelmiä, ennen kaikkea halusin tehdä sen kuin panimo, mutta käärimällä (luultavasti sama infuusioprosessi oli samovarilla). Tai joissakin tapauksissa, pienimmässä tulessa tulessa, käyttämällä jakajaa. Mutta tärkeintä tässä on olla menettämättä hetkeä.

[Maija Poppanen]

Tee ei koskaan lakkaa hämmästyttämästä minua, en ole vielä edes äänestänyt, pelkään kaipaamaan jotain

Maija PoppanenLuulen, että riippumatta siitä, kuinka paljon teet sen, se ei koskaan jätä sinua välinpitämättömäksi. jokainen uusi tee on koko tuote! Sattuu, että odotat jotain teestä, mutta se ei onnistunut. Ja et odota mitään toisilta, mutta saat mestariteoksen. Joten meillä on vielä paljon opittavaa siitä, mitä luulemme jo oppineen hyvin.

tytär, 11-vuotias, puhuu nyt mauttomasti ostetusta teestä, mutta kotitekoinen rakastaa arvailla. Ja viime aikoina hän arvaa perustan tarkasti (joskus sekoitan, sitten toiseen tai kolmanteen 50-50 arvaukseen).

Hyvin tehty, tyttö! Joten hän nosti avustajansa. Tai ehkä uusi kokeilija. Anna hänelle syvin kunnioituksemme!

[lappl1]

lappl1, Välitän sen varmasti! : tyttö-kyllä: Kesällä, nyt kyllä, esitän hänelle ehdottomasti teen valmistamisen. Mikä tärkeintä, nyt teemme sen ymmärtämällä prosessia ja ymmärtämällä lopputulosta

Joten aloin avata mansikoita ja huomasin, että ne olivat täynnä mustia lehtiä, jotka fermentoitiin talvella. Ne olivat kuitenkin märkiä. Katkaisin ne ja laitoin ne heti uuniin kuivumaan, sitten kuivattiin pussissa. Et ole vielä kokeillut sitä. Ilmoitan takaisin viikon kuluttua.

Linochka, en ole vielä koskenut mansikoihini. Meidän on myös löydettävä tällaisia ​​lehtiä ja yritettävä. Kiitos ideasta.

Kaikki terveiset, hyvä .. ei, arvokasta !!! Minulla oli teeseos vihreää ja mustaa aronia. En voinut juoda karhunvatukkaa, en minun. Tämä seos oli seisonut kesästä lähtien, laita se myös sivuun, se oli harvinainen soma. mutta nyt en voi nauttia siitä, Lyudochka, aronia ei toimi tällä tavalla, aronia ei ole kovin paljon ja odottaa edelleen siivissä joko poistettavaksi tai juotavaksi.

Valintamerkki, wow! Ja panin niittyni makeaan jonnekin. Meidän on löydettävä ja yritettävä. Ja älä heitä karhunvatukkaa. Sekoita se johonkin.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, etsi, oi sata, niitymakuusi, hauduta se ja tietysti kirjaudu ulos. odota odota odota

Tytöt! Selitä teekannulle, vadelmani ovat kasvaneet käytävillä, kitän ne, korkeus on nyt 10-15 cm, kuten nokkonen, voitko tehdä siitä teetä tai tarvitsetko täysin kypsiä lehtiä?

[Yunna]

Yunna, Natasha, teetä voidaan valmistaa mistä tahansa, milloin tahansa. Tytöt kirjoittavat, että vadelmat ovat maukkaampia syksyllä, kuten mansikat. Tein sen sekä kesällä että syksyllä, en tuntenut eroa, tee se epäonnistumatta, sitten vertaa ja peruuta tilaus täällä. Vadelmat ovat suosikkini).
Juuri nyt Lyudochka tulee ja sanoo varmasti, mutta on sanonta: nuorempi, niin kalliimpi, ehkä myös tässä tapauksessa.

Voit kerätä teelehtiä koko kauden ajan. Keväällä ne ovat erittäin pehmeitä, käpristyvät ja käyvät helpommin. Tee on pehmeä, herkän aromin. Syksyllä lehdet ovat karkeita, vaikeampia käpristyä ja käydä pidempään. Vierintäprosessia voidaan helpottaa pakastamalla lehdet ennalta. Syksyn lehdistä valmistettu tee on kirkkaampi kaikilta ominaisuuksiltaan - väriltään, maulta ja aromilta. Laadukkaiden lehtien kerääminen syksyllä on kuitenkin vaikeampaa - puutarhan tuholaiset ja taudit vahingoittavat niitä.
Natasha, tämän Lyudmila kirjoitti alussa.

Valintamerkki, no, löydän ja lopetan tilauksen! Odota odota odota ...

Hei
ja minulla on kysymys - pitääkö minun kiertää lehdet ennen kiertämistä lihamyllyssä?

[Lilja]

Lilja, Hei! Ei, jos kierrät lehdet lihamyllyssä, sinun ei tarvitse kiertää niitä. Mutta kuihtuminen on välttämätöntä.

Sain juuri ajatuksen fermentoida lehdet teetä varten! Aihe on niin suuri, että et voi hallita sitä.Viime vuonna he kasvattivat sitruuna-basilikaa - pidin todella tuoreista lehdistä valmistetusta teestä. Tänä vuonna hän kylvi erilaisia ​​basilikoita - minttua, karamellia, sitruunaa, vaniljaa. Kysymys on, kuinka säilyttää maku? Mikä käsittelymenetelmä on oikea? Ja jos persilja ja tilli käyvät tällä tavalla, säilyttävätkö vihannekset makunsa ja aromin, kun ne lisätään astioihin?

Odota, lääkärimme vastaavat sinulle basilikaa ja yrttejä.

Odotan, minulla on promo euforia tästä. Tunne, että pian jokin ihme toteutuu !!!! Luettuani juoksin puutarhaan, kynsin tuoksevan herukan lehtiä - ja se tuoksuu herukalta !!!! Hämmästyttävä lähellä, hyvin, minä ja vedenkeitin, ajattelin, että vain marjat ovat tuoksuvia, eikä lehdillä ole mitään hyötyä.

Kysymys on, kuinka säilyttää maku? Mikä käsittelymenetelmä on oikea?

Paras basilikalle on käyminen teeksi. Lisäksi maku ja aromi alkavat paljastua kuukauden tai kahden kuluttua. Ja kuivata se - menettää 85% aromista.

käy persilja, tilli tällä tavalla, säilyttävätkö vihannekset maun ja aromin, kun ne lisätään astioihin?

Periaatteessa se säilyy vähän, mutta se saa erilaisen aromin - hieman hedelmäinen. Kaikilla yrtteillä ja lehdillä on hedelmäinen tuoksu, jota lisätään käymisen aikana.

Sepä hienoa! Löysin Amerikan itselleni. Ja kuivaa basilika ja tilli, hiero kämmenet ja kuivaa 100 asteessa?

Ja kuivaa basilika ja tilli, hiero kämmenet ja kuivaa 100 asteessa?

Kuivaa kaikki, käytä sitten sormiasi, pyöritä ja käy lihamyllyssä 1-3 tuntia ja kuivaa sitten. Katso tämä ensimmäisellä sivulla.

Kiitos! On vielä odotettava, että ruoho kasvaa.

[Mihalovna]

Ja jos persilja ja tilli käyvät tällä tavalla, säilyttävätkö vihannekset makunsa ja aromin, kun ne lisätään astioihin?

Mihalovna, Elena, Tein tilliä ja persiljaa. En pitänyt. Ne sisältävät eteerisiä öljyjä, jotka tuhoutuvat käymisen aikana ja ennen kaikkea kuivauksen aikana. En tehnyt basilikaa, mutta sillä on myös haju eteeristen öljyjen takia.
Herkullisen teen valmistamiseksi lehdissä on yleensä oltava tanniineja. Niitä on paljon puutarhakasvien lehdissä, mutta mausteisissa yrtteissä niitä ei käytännössä ole.

Tytöt, luuletko lila-lehdet soveltuvat käymiseen?

[GenyaF]

GenyaFMielestäni sirelien kanssa sinun on oltava hyvin varovainen. Yksinkertaisimman sireen lehdet ovat lääkkeitä, levitetään haavoihin parantamaan ja vetämään mätä. Silti näyttää siltä, ​​että he tekevät tinktuureja. En uskaltaisi teetä.

[GenyaF]

mitä luulet - sopivatko lila-lehdet käymiseen?

GenyaFEnsinnäkin lila-lehdissä ei ole tanniineja, jotka tekevät juomasta teetä. Toiseksi löysin tämän:

Kukat sisältävät glykosidisyringiiniä, joka hajottaa syaanivetyhapon hajoamisen aikana. Vain 0,1 grammaa syaanivetyhappoa kuutiometrissä ilmaa riittää lemmikkien tai hyönteisten tappamiseen.

Viime vuosisadalla ranskalainen kemisti Burkelo löysi syaanivetyhappo paitsi kukissa, myös lila-lehdissä: yhdestä kilogrammasta lehtiä saat 126 milligrammaa happoa. (Joissakin kasveissa se on paljon korkeampi, esimerkiksi yrttimetsän lehdissä - jopa 100 milligrammaa 100 grammassa tuoretta lehtiä.)

muista minua tästä teestä (((Kiitos tytöt!

Tein tilliä ja persiljaa. En pitänyt.

Kiitos varoituksesta. On sääli, että et voi säilyttää aromia talvella. Kokeilen lehtiä. Ihmettelen, onko omenakukkateellä vasta-aiheita? Muuten 7 vanhaa omenapuuta kasvaa paikalla, eikä hyvässä vuodessa niitä voida käsitellä fyysisesti. Ja toinen kysymys lehmankukasta, eikö sen pitäisi käydä? Teellä on erittäin hienovarainen hunajatuoksu, ja jos käyminen käy, voiko maku / tuoksu voimistua vai ei?
Istutetaanko kukkia yleensä vain kuivumaan? Luultavasti ei ole mitään järkeä käydä niitä?
Vau, käteni kutisevat työskennellä lehtien kanssa !!!! Ja kysymyksiä on enemmän kuin vastauksia. Kuinka iloinen olen olla tällä sivustolla !!!

Pian, tulipalo muuttuu vihreäksi)

Neitsyt, luin äskettäin jostain, että puiden lehtiä kerätään eri aikoina teetä varten. Ja mieleeni jäi se, että lehtien ei pitäisi olla nuoria. Toisin sanoen ei ole toukokuussa juosta suoraan ja turhautua heti, kun ne ilmestyivät. Tulipaloista kerrotaan lopulta jo elokuussa.
No, minä itse keräsin polttopuuta elokuussa, se muuttuu keltaiseksi ja siellä on paljon nukkaa.
Se on kaikki paskaa oikein? No, mitä olen lukenut? Se on mahdollista esimerkiksi kesäkuussa. Vai onko se edelleen, kun kasvi on hyötymässä.

Basilika, kaikki yrtit ja kaikki lehdet, joissa on eteerisiä öljyjä, kuivaa korkeintaan 70 asteen lämpötilassa.

[Olga]

Olga, lehdet voidaan käydä missä tahansa iässä. Ja tee on erilainen. He kirjoittavat, että nuoria lehtiä ei tarvitse kerätä, mikä johtuu todennäköisesti siitä, että jos hedelmien ja hedelmien puut tai pensaat eivät ole vielä täysin asettuneet, ravinteiden ulosvirtaus johtaa uusien lehtien muodostumiseen. Mutta jos sato on jo muodostunut, vaikka se ei ole kypsä, lehtien kuorinta ei luonnollisesti, paljaita oksia, ei vahingoita mitään. Jos tarkoitamme lääketeetä, kyllä, eri kasvien lehdet korjataan eri aikoina. Mutta jos haluamme saada herkullista teetä, lähestymistapa on erilainen.

[Mihalovna]

Ihmettelen, onko omenakukkateellä vasta-aiheita? Ja sitten sivustolla on 7 vanhaa omenapuuta, ja hyvässä vuodessa niitä on fyysisesti mahdotonta käsitellä. Ja toinen kysymys lehmankukasta, eikö sen pitäisi käydä? Teellä on erittäin hienovarainen hunajatuoksu, ja jos käyminen käy, voiko maku / tuoksu voimistua vai ei?

Mihalovna, ElenaKäymme ei kukkia, vaan lehtiä. Niitä ei todennäköisesti käydä. He ovat liian lempeitä siihen. Kukat voidaan yksinkertaisesti kuivata ja lisätä teeseen tuoksun ja kauneuden saavuttamiseksi. Teimme juuri sen.

Toisin sanoen ei ole toukokuussa juosta suoraan ja turhautua heti, kun ne ilmestyivät. Tulipaloista kerrotaan lopulta jo elokuussa.

Altusya, Olya, touko-kesäkuu paloheinä on herkullisin. Vahvistettu henkilökohtaisesti. Ja muut kasvit ovat parempia pääasiassa heinä-elokuussa-syyskuussa. Mutta on myös poikkeuksia. Esimerkiksi herukat - heinä-elokuussa sitä tuskin voi kerätä. Karhunvatukat ovat erittäin vaikeita käsitellä syksyllä. Minusta tuntuu, että se, joka kirjoitti sen, mitä kerroit meille, ei syventynyt paljon prosessiin. Tai hän tarkoitti käymätöntä teetä.

Tai hän tarkoitti käymätöntä teetä.

Luda, minusta tuntuu, ne tarkoittivat lääketeitä, hyvin samanlaisia. En tiedä lainkaan palokannasta, mistä tällaiset neuvot tulevat ...

Veronica, luulen myös, tavalliset yrtit ja palkkiot. Tai ihmiset eivät ole lainkaan aiheessa ... He vain lähettivät jonkun tiedot uudelleen.

Neitsyt, kiitos selvennyksestä.
Jossain syvällä sisällä epäiltiin lukemastani artikkelista. Mutta sinä valaisit minua ja kerään pian tulipunaa mmmm ...

On sääli, että en tiedä miltä palosiemen näyttää, enkä tiedä, kasvaako se alueella vai ei. Ja lähistöllä ei ole kasviperäisyrittäjää, joka selittäisi, näyttäisi ...

[Elena]

Elena, Ivan-teen reseptissä se on melko selvästi näkyvissä. Katso täältä:

Ivan-tee (polttopuutlehtien käyminen)

No, riippumatta siitä, kasvatatko peltokasveja, voit selvittää paikallisten yrittäjien (markkinoilta, joilla he myyvät yrttejä).

Kyllä, se näkyy, mutta kuvasta pelkään, yhtäkkiä otan sen. Mitä yrttejä tiedän varmasti, kerään. Ja mistä en ole varma, ostan siemeniä, kasvatan niitä ja sitten tiedän näkemältä. Totta, prosessi on pitkä, kasvaa. Kiitos linkistä.

[Elena]

Kyllä, se näkyy, mutta kuvasta pelkään, yhtäkkiä otan sen.

Elena, ja jos löydät pajun teetä muistuttavan kasvin, ota kuva ja näytä meille. Emme todellakaan ole väärässä.

No kiitos!

Elena, en ole tavannut Ivan-teetä alueellasi (((ja olisin huomannut sen, koska rakastan sitä todella kuin kukka)