Keittosose "Kuuma keskipäivä"

Keittosose "Kuuma keskipäivä"

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Ainekset
Juuriselleri	1 kpl
Kukkakaali	1 keinu
Parsakaali	1 keinu
Porkkana	1 väliaine
Bulgarialainen pippuri	1
Purjo tai sipuli	1
Pinaatti	1 nippu
keitetty siipikarja (kinkku, makkara, ...)
paprikoiden ja mausteiden seos	maku
muskottipähkinä	hyppysellinen
suola
vihreät sipulit, tilli, korianteri
smetana / jogurtti / kefiiri / kvas / hera

Keittomenetelmä

• Tämä kylmä sose-keitto voidaan valmistaa mistä tahansa vihannesten "kimppusta", mutta sen mukana on kukkakaalia, parsakaalia ja sellerijuuria.
• Sipulit ja pinaatti lisäävät erittäin huomattavan nuotin. Kaikki muu ei ole enää niin tärkeää.
• En anna tarkkaa komponenttien lukumäärää, koska on naurettavaa kysyä markkinoilla tai kaupassa punnita "238 g kukkakaalia".
• Tärkeintä on, että "solisteja" ja taustalauluja (sipulit ja pinaatti) on oltava suunnilleen sama määrä - 25-40% päätuotteiden määrästä. Loput vihannekset on maistettava, mutta ei liikaa, jotta pääkomponenttien maku ei ylity.
• Niin,
• Pese ja kuori kaikki vihannekset, leikkaa ne kokonaan tarkoituksella, mutta niin, että ne ovat valmiita suunnilleen samanaikaisesti - selleri ja porkkanat ovat hieman pienempiä, kaali, paprika ja sipuli (purjo tai sipuli) - karkeasti, pinaattia ei voida leikata.
• Kaada hienonnetut vihannekset vedellä niin, että se peittää ne hieman, lisää provencelaisia ​​yrttejä (valinnainen), kiehauta ja keitä matalalla lämmöllä noin 15-20 minuuttia kiehumisen jälkeen.
• Käännä keitetyt vihannekset sekoittimella (käytän upotettavaa) soseeksi yhdessä veden kanssa, jossa ne keitettiin.
• Lisää suola, seos paprikaa, mausteita, pieni muskottipähkinä maun mukaan ja keitä kaikki yhdessä muutaman minuutin ajan sekoittaen.
• Ole varovainen suolan suhteen, koska se voi hukuttaa vihannesten kirkkaan makean maun.
• Viilentyä.
• Laita keitetty siipikarjanliha, kuutioitu tai kinkku, makkara, ..., mitä haluat, ja kaada kylmä vihannessose lautaselle.
• Tarjoile smetanan (jogurtin, kefirin) kanssa tai lisää muutama rkl leipää kvassia lautaselle.
• Ripottele päälle runsaasti hienonnettua vihreää sipulia, korianteria ja tilliä.
• Hyvää ruokahalua!

Aika valmistautua:

30 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Tehosekoitin

Merkintä

Tällä kylmällä perunamuusilla on kuuma vastine:

Keittosose "Kasvis ekstravaganza" (Olga VB)

Samanlaisia ​​reseptejä

Giacomo-sose-keitto (Lelechka84)

Porkkanasose-keitto (Kvitka22)

Vihannessose-keitto "Tee tie keväälle!" (sweetka)