Stebadygei-juusto ulyap-maustuksella

Stebadygei-juusto ulyap-maustuksella

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
Maito 3,2% rasvaa	1 litra
Smetanaa 20%	200 g
Kananmuna	3 kpl
Adyghe-suola	1 rkl. l.
Maustaminen ulyapskaya	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Kytke "Paahtaminen" -toiminto päälle, kaada maito välittömästi kulhoon, lisää suola ja mauste, sekoita ja anna sen lämmetä 5 minuuttia (lämmitin kunnes höyryä tai "utua" ilmestyi maitoon), kun maito lämmii, lyö kolme munaa kermalla (jos otat munat jääkaapista ja lyöt ensin ne valkoiseksi vaahdoksi, ja lisää sitten hapan kerma ja lyödä uudelleen, se osoittautuu pehmeämmäksi, myös otin jotenkin 30% kermaa hapankerran sijasta, se osoittautui myös hienoksi), kaada hanan kerma munien kanssa maitoon, jatkuvasti sekoittaen, ja kuumenna, kunnes hera erottuu. Laita se sitten seulaan tai siivilään, jossa on sideharso, joka on asetettu viiteen kerrokseen (kuten tein kaksikerroksisella sideharsoilla, ei siltä, ​​minusta tuntui, että viisi kerrosta on parempi). Voit auttaa hieman tyhjentymään heiluttamalla varovasti sideharsoa. Sitten voit jopa puristaa sen pois, keräämällä sideharso päistä solmuun ja kiertämällä ne. Laita muotti yhdessä sideharsoon jääkaapissa (muodon puutteen vuoksi laitoin sen yksinkertaiseen kulhoon). Juusto on valmis tunnissa. Ja jos teet sen illalla, niin aamulla se on yleensä mahtavaa.
• 

Merkintä

Perusta on otettu Nuria Dianovan reseptistä, Steba DD1 ECO -monikeittotason painekattilan ja hitaan lieden reseptikirjasta. Maito, kun olen lisännyt kermalla lyötyjä munia, kiehuan edelleen (raakamunat ... ja annan lapselle juustoa). Kuva sisältää nimenomaan tavallisen teelusikallisen koon. Uloskäynnin kohdalla "juustopää" on kaksi kertaa suurempi kuin kuvassa (loput on jo syöty)

Voitteko kertoa minulle, mikä tämä Ulyap-mauste on?

Tämä on Adjika Ulyapskaya, se on täysin luonnollista. Google se, etsi se netistä. Hänen äitinsä tuo minut Kislovodskista.

[Ninelle]

Ninelle, voitko käyttää tavallista suolaa?

Foorumilla on resepti Vinochekille "Adjika Ulyapskaya". En tiedä miten antaa linkkiä.

Erittäin mielenkiintoinen resepti, mutta tuleeko valokuva?

Tytöt, ja me jopa resepti on

Ninelle on hieno resepti! Kerro kuinka monta grammaa juustoa saat?

[Masinen]

Masinen, tavallisella suolalla ja ilman mausteita, se osoittautuu tavalliseksi juustoksi (otan yleensä merenjuustoa). Mutta luulen, että voit haaveilla erilaisten yrttisekoitusten ja minkä tahansa suolan kanssa.

[Vasilica]

Vasilica, ahaa, nyt syötän omani ja puran heidät.

[julia_bb]

julia_bb, meillä ei ole asteikkoja ...

Kuva ladattiin reseptissä.

[Ninelle]

Ninelle, Luokka! Sopii

[Natalishka]

Natalishka, ole varovainen suolan suhteen, aviomies rakastaa mausteista ja mausteista, mutta olet makusi ja värisi mukaan.

[Ninelle]

Ninelle, Adyghe-suola 1 rkl. l.
Maustaminen ulyapskaya 1 rkl. l.
Ne näyttävät olevan sama asia.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatyana, nämä ovat kahta erilaista asiaa! Et sano sitä minulle, Pohjois-Kaukasuksen kotoisin olevalle puolirotuiselle, jolla on Adyghe-juuret! Ne voivat todella olla erillisiä, pareittain on identtisiä komponentteja, mutta eivät kaikki!
Kyllä, luultavasti oli vielä tarpeen selventää - mikä on lähinnä klassista Adyghe-suolaa - "Adyghe Abadzekh-suola", lisään sitä periaatteessa kaikkialle. Ja siellä on Adjika Ulyapskayan, Adjika Abkhazskayan lisäksi myös Megrelskaya, sitä kutsutaan toisin, en tiedä oikeaa kirjoitusasua, kokeilin sitä kerran elämässäni, hämmästyttävä asia, se valmistetaan joko käsimyllyllä, jossa on kivimyllykiviä, tai kivilaastissa, tai hiero kahden kiven välissä.

[Ninelle]

Ninelle,

Olen hämmentynyt kaikista näistä vivahteista. Pahoittelen. Luin sen rennosti ja tein itselleni eräänlaisen Ulyapskaya azhikan).Päätin, että mikä tahansa suola on mahdollista. Otin kivisen (ilman paakkuuntumisen lisäaineita). Lisäsin kaiken reseptin mukaan ja minusta tuli Ulyapskaya adjikan onnellinen omistaja. Mutta ei! On käynyt ilmi, että nämä ovat kahta erilaista asiaa.

Kerron sinulle enemmän, Kaukasuksella jokaisella kotiäidillä on oma resepti molemmille, ja pihan toisella puolella sekä suola että adjika ovat täysin erilaisia, ja kukin pitää reseptiään oikeimpana. Mikään ei kuitenkaan ole uutta ... Venäjällä sekä juustotuotteet että leivät ja hunajat ovat kaikki ainutlaatuisia kaikille, ja kaikilla on oikeat!

[Ninelle]

Ninelle,

sekä suola että adjika ovat täysin erilaisia, ja kumpikin pitää reseptiään oikeimpana.
Rauhoittunut. Joten minun (kutsutaan sitä mausteksi) on eniten, eniten))))))))))))))))))))

Ja minulla on hyvin, hyvin, hyvin juustoa!

kaka pIchal, minulla ei ole mitään Ulyapskyä, mutta juusto todella haluaa ... Mitä minun pitäisi heittää sisään? Haluan hyvin, hyvin, hyvin juustoa! Rakastan myös teollista Adyghea ja omaa ...

Tee tavallisella suolalla.

[Ninelle]

Herkullinen juusto! Ninelle, kiitos paljon reseptistä!




Ja Teskomin muotti on luotu suoraan tälle tuotemäärälle

[Svetlenki]

Svetlenki, Kiitos vinkistä!
Se on niin kaunista!
Ja muotti tarkoittaa puristinta?

[Ninelle]

Ja muotti tarkoittaa puristinta?

Ninelle, kyllä ​​hän on. Se makasi lunastamatta, mutta täällä tätä juustoa oli erittäin mukava tehdä siinä. Ja tämä seerumin suodatinsarjasta käytetty kangas.

Muuten hera on erittäin maukasta. Käytin sitä gulassissa liemen sijaan.

[Ninelle]

Ninelle, kyllä ​​hän on. Se makasi lunastamatta, mutta täällä tätä juustoa oli erittäin mukava tehdä siinä. Ja tämä seerumin suodatinsarjasta käytetty kangas.

Muuten hera on erittäin maukasta. Käytin sitä gulassissa liemen sijaan.

En olisi koskaan ajatellut käyttää tällaista seerumia
Paistan yleensä leipää tai pannukakkuja sen päällä

[Tanya-järjestelmänvalvoja]

En olisi koskaan ajatellut sitä

Yritin sitä etukäteen - se ei ollut ollenkaan hapan, ja siinä oli hieman mausteinen tuoksu. Ja tästä menetelmästä monta kertaa Tanya-järjestelmänvalvoja ja Variksenpelätin mainitsi. Joten päätin ... Ja jääkaapissa minulla on vielä raejuustoa. Parempi suoraan tinasta!

Muuten, tänään juusto on hienoa! Yritän nyt aina seuraavana päivänä.

Minulla on vielä hiutaleita kuivattuja tomaatteja ja paprikaa ... aion myös käyttää

Muuten, tänään juusto on hienoa! Yritän nyt aina seuraavana päivänä.

Kyllä, seuraavana päivänä - hän on super!

Minulla on vielä hiutaleita kuivattuja tomaatteja ja paprikaa ... aion myös käyttää

Tein sen paprikaseoksella - pidin siitä todella. Kokeile tomaattien kanssa.

Ja jääkaapissa minulla on vielä raejuustoa. Parempi suoraan tinasta!

Pakastan sen ja käytän sitä tarpeen mukaan.